Contingut
Un petit bolet anomenat melanoleuca blanc i negre pertany a la família Rowadovaceae. També conegut com melanoleuca vulgaris o relacionat amb melanoleuca.
Com semblen les melanoleuques en blanc i negre
Aquest exemplar es presenta en forma de casquet i tija amb les següents característiques:
- La tapa és convexa, la mida del qual arriba als 10 cm de diàmetre. Amb l'edat es torna postrat amb un nus més fosc al centre. La superfície de la tapa és seca, llisa, mat amb vores lleugerament caigudes. Té un color gris fosc o marró; als estius secs la pell s'esvaeix i adquireix un to marró pàl·lid.
- Les plaques són estretes, freqüents, adherides a la tija, eixamplats al mig. Inicialment pintats de blanc, una mica més tard es tornen marrons clars.
- La cama és rodona i prima, arriba als 7 cm de llargada i l'amplada és d'uns 1 cm de diàmetre. A la base és lleugerament eixamplat, dens, nervada longitudinalment i fibrosa. La seva superfície és seca, pintada en tons marrons amb fibres longitudinals negres.
- Les espores són rugoses, ovoide-el·lipsoides. La pols d'espores és de color groguenc pàl·lid.
- La polpa és fluixa i tova, quan és jove té un color gris clar, i quan està madura és marró. Desprèn una subtil aroma picant.
On creixen les melanoleuques blanques i negres?
Molt sovint, aquesta espècie creix en boscos mixtos i caducifolis. De vegades també es pot trobar en jardins, parcs i a les vores de les carreteres. El moment òptim per a la fructificació és de maig a octubre. Creix tant individualment com en petits grups.
És possible menjar melanoleucas en blanc i negre?
Hi ha informació variada i contradictòria sobre la comestibilitat de Melanoleuca en blanc i negre. Així, alguns experts classifiquen aquesta espècie com a bolet comestible, mentre que altres consideren que aquest exemplar és condicionalment comestible. Tanmateix, la seva opinió coincideix que la melanoleuca en blanc i negre no és verinosa i només es pot utilitzar com a aliment després d'un tractament tèrmic preliminar.
Falsos dobles
Melanoleuca en blanc i negre té semblances externes amb alguns parents de la família Rowadovaceae.
- Melanoleuca striapodosa – es refereix a bolets comestibles condicionadament. El cos del fruit és de color gris-marró o vermellós. Quan és jove, la carn és blanquinosa o grisa; quan està madura, adquireix un to marró.
- Melanoleuca verruciforma - bolet comestible.El casquet és carnós, de color groc-marró. Una característica distintiva és una tija cilíndrica, la superfície de la qual està coberta de berrugues.
- Melanoleuca de cames curtes – la forma del casquet és semblant a l'espècie en qüestió, però, el doble té una pota molt més curta, que només fa 3-6 cm.És comestible.
Normes de recollida
En recollir melanoleuca en blanc i negre, s'aconsella seguir les regles següents:
- Els millors recipients per a bolets són les cistelles de vímet, que permetran "respirar" els regals del bosc. Les bosses de plàstic definitivament no són adequades per a aquests propòsits.
- No heu de recollir exemplars vells, podrits o danyats.
- Es recomana tallar el bolet amb un ganivet, però també és possible eliminar-lo amb cura del sòl sense danyar el miceli.
Ús
Aquest exemplar és apte per a tot tipus d'elaboració: guisat, salat, assecat, fregit i adobat. Tanmateix, abans de procedir directament a la preparació, s'ha de processar melanoleuca en blanc i negre. Per fer-ho, s'ha de rentar cada exemplar, treure les potes, després cuinar durant almenys 15 minuts, després dels quals es pot procedir a la preparació posterior del plat.
Conclusió
Melanoleuca en blanc i negre és una espècie força rara. Es troba no només als boscos mixts i caducifolis, sinó també als parcs, jardins i al llarg de les carreteres. Prefereix créixer sol, però de vegades forma petits grups. Aquesta espècie es classifica com a bolet comestible de categoria inferior. Té un gust de farina dolça i una aroma agradable.
