Contingut
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) és una espècie de bolets comestibles poc estudiada, representada per més de 50 varietats. El seu nom prové del grec antic "melano" - "negre" i "leukos" - "blanc".Tradicionalment, l'espècie es classifica com a membre de la família Ordinaceae, però estudis recents d'ADN han revelat la seva relació amb els Plyuteeves i Amanitovs. Melanoleuca de potes curtes és un bolet fàcilment reconeixible. Té unes característiques externes que fan impossible confondre'l amb cap altre.
Com són les melanoleuques de cames curtes?
Un bolet lamel·lar compacte i de mida mitjana, que recorda vagament la russula. El cos fructífer presenta una desproporció característica entre el casquet i la tija. El casquet fa 4-12 cm de diàmetre, convex en exemplars joves, posteriorment estesa horitzontalment amb un tubercle característic al mig i una vora ondulada. La pell és llisa, seca, mat. El seu color pot ser diferent: marró grisenc, avellana, groc brut, sovint amb un to d'oliva; en estius calorosos i secs s'esvaeix, tornant-se de color gris clar o groc pàl·lid. L'himenòfor està representat per plaques freqüents, adherides, de color marró sorrenc que descendeixen al llarg de la tija. Falta l'anell de la tapa. La tija és curta (3-6 cm), rodona, tuberosa a la base, longitudinalment fibrosa, del mateix color que el casquet. La polpa és tova, tendra, marronosa, a la tija és més fosca i dura.
On creixen les melanoleuques de cames curtes?
Melanoleuca de potes curtes es troba a tots els continents, però prefereix regions amb climes temperats. Creix en boscos escassos, camps, jardins, parcs de la ciutat, prats i vores de bosc. Melanoleuca de cames curtes també es troba a l'herba prop de camins i carreteres.
És possible menjar melanoleuca de cames curtes?
L'espècie és un bolet comestible de categoria 4, té un sabor mediocre i una olor farinosa memorable. No hi ha representants verinosos entre les moltes varietats. Segur per a la salut humana.
Falsos dobles
El bolet es pot confondre amb altres representants de l'espècie. Estan pintades en tons relacionats i emeten una característica aroma farinosa. La principal diferència és la mida de la cama. A continuació es presenten els "dobles" comuns de Melanoleuca brevis.
Melanoleuca en blanc i negre (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca en blanc i negre té un casquet marró fosc o vermell-marró, plaques de color vermellós o ocre. Creix sobre arbustos podrits i arbres caiguts. La polpa solta té un gust dolç.
Melanoleuca grammopodia
El cos del fruit té un casquet llis de color marró grisenc o vermellós i una tija densa i blanquinosa amb ratlles fibroses longitudinals marrons. La carn és de color blanc o grisenc, marronós en exemplars madurs.
Melanoleuca strictipes
El casquet del bolet és llis, blanquinós o cremós, més fosc al mig. Les plaques són blanquinoses, la cama és densa, blanca. Creix principalment a cotes més altes, a les muntanyes.
Melanoleuca verrucipes
El bolet té el casquet carnós, de color groguenc blanquinós i una tija cilíndrica del mateix color, coberta de berrugues. La base de la cama està una mica engrossida.
Normes de recollida
Els cossos fructífers maduren des de principis d'estiu fins al setembre. La tija curta del bolet "s'asseu" precàriament a terra, de manera que treure-la d'allà no serà difícil.
En recollir melanoleuca, s'han de seguir les regles bàsiques següents:
- S'aconsella anar al bosc a collir bolets a primera hora del matí, abans que la rosada s'hagi assecat;
- les nits càlides després de fortes pluges són el millor temps per a una bona collita de bolets;
- no cal recollir exemplars podrits, massa madurs i marcits danyats mecànicament o per insectes, ja que ja han començat a alliberar toxines;
- el millor contenidor per recollir bolets són les cistelles de vímet que proporcionen accés lliure a l'aire, les bosses de plàstic no són absolutament adequades;
- S'aconsella tallar la melanoleuca de potes curtes amb un ganivet, però també la podeu treure amb cura, girant-la lleugerament i balancejant-la d'un costat a l'altre.
Tot i que aquest és un bolet no verinós, no l'has de provar cru.
Ús
Melanoleuca de potes curtes té un sabor mediocre i un baix valor nutricional. Es prepara de diverses maneres: bullit, guisat, fregit, salat, adobat. No cal remullar el bolet abans de cuinar-lo, ja que no conté toxines ni suc de llet amarg.
Conclusió
Melanoleuca de potes curtes és poc freqüent i creix de manera individual o en petits grups. Igual que altres representants d'aquesta espècie, pertany als bolets comestibles de la categoria inferior. Un veritable amant de la caça tranquil·la apreciarà el gust de farina dolça.
