Contingut
El parlant de l'anís pertany a la família de les Oryadovaceae, el gènere Clitocybe. Pertany als saprotrofs. La característica principal del bolet és el seu pronunciat aroma d'anís. És tan fort que es pot sentir diversos metres abans dels cossos fructífers, sobretot en temps càlid i ventós. Un altre nom és parlant olorós/perfumat.
On creixen els parlants d'anís?
Es troba principalment als boscos caducifolis i mixtos, menys sovint als boscos de coníferes. Prefereix instal·lar-se on hi ha roures. Creix al sòl del bosc i dóna fruits en petits grups o sols.Distribuït al centre de Rússia, no es troba sovint.
Com són els parlants d'anís?
El bolet és petit. El diàmetre de la tapa no supera els 8 cm, la majoria de les vegades de 3 a 5 cm.En un exemplar jove és convex, a mesura que va creixent s'arrossega, es torna pla o deprimit, amb un tubercle al mig. La vora és ondulada, de vegades elevada. El color pot ser diferent: gris-lila, verdós, blau-blau. Amb falta d'humitat es torna blanquinosa.
Parlador d'anís a la foto de sota.
Les plaques són força freqüents, adherents, menys sovint lleugerament descendents. El color és el mateix que el barret.
La cama no és buida, cilíndrica, grisenca, amb un to verdós o groguenc. La base és lleugerament eixamplat, marró, pubescent. Les mides són petites: fins a 5 cm d'alçada i fins a 0,5 cm de gruix.
La polpa és lleugera, aquosa, no carnosa i fa una forta olor a anís.
És possible menjar parlants d'anís?
Es refereix a comestibles condicionals. Es pot menjar.
Qualitats gustatives del bolet Govorushka anís
El gust és suau, l'aroma és brillant, anís-anet. L'olor no desapareix fins i tot després de bullir, de manera que no a tothom li agradarà el bolet.
Beneficis i danys per al cos
El parlant fragant conté clitocibina. Aquest antibiòtic natural ajuda contra la tuberculosi. En la medicina popular s'utilitza per tractar l'epilèpsia i reduir les plaques de colesterol als vasos sanguinis.
Com tots els bolets, són difícils de digerir. Les persones amb malalties gastrointestinals haurien d'evitar-les o consumir-les en petites quantitats. No recomanat per a nens.
Falsos dobles
A causa de la seva aroma i color característic, és gairebé impossible confondre el parlant olorós amb altres bolets.
Fa olor semblant parlant olorós, però té un casquet groguenc. Es classifica com a comestible condicional.
Els bolets amb gorres descolorides es poden confondre amb espècies parlants blanques, algunes de les quals són verinoses.
blanquinós. Aquesta és una espècie verinosa mortal amb olor a farina. Es diferencia de l'anís, que ha perdut el seu color per falta d'humitat, per l'absència d'una aroma característica.
Cerosa. És verinós i té un aroma de bolets picant però força agradable. La intoxicació pot ser mortal.
Acanalat. Pertany a l'espècie no comestible. El casquet és de color blanc grisenc o marró grisenc, s'esvaeix amb el temps. En temps sec es torna cremós. Té una olor lleugerament farinosa.
Hivern. Parlador comestible amb olor a farina. El color de la tapa és marró oliva, fumat, marró blanquinós.
Normes de recollida
Fruita des de finals d'estiu fins a octubre. Creix especialment bé en temps càlid i sec. Si els grups són grans, el seu aroma s'estén per diverses desenes de metres.
Ús
Per reduir l'olor, es recomana bullir primer els bolets, després fregir o guisar.
Altres opcions de cuina són l'escabetx o la salaó. Les enllaunades es poden afegir a amanides i aperitius com a condiment saborós.
Conclusió
El parlant d'anís és una espècie comestible condicional força rara amb una olor persistent específica que redueix el seu valor culinari. Similar a moltes espècies relacionades, incloses les verinoses. S'ha de reconèixer per dues característiques importants: el color i l'aroma.
