Contingut
El parlant olorós és una espècie comestible condicionada de la família Tricholomovaceae. Creix en boscos d'avets i caducifolis d'agost a octubre. A la cuina, aquest representant del regne forestal s'utilitza en versions fregides, guisades i en conserva. Com que l'espècie té homòlegs no comestibles, cal conèixer la descripció externa i les seves diferències.
On creixen els parlants olorosos?
El parlant fragant creix en un sòl humit entre arbres de coníferes i caducifolis. La fructificació comença a principis d'estiu i dura fins a les primeres gelades. També es pot trobar a les pastures, zones obertes, entre matolls i en herbes altes.
Com semblen els parlants pudents
Per no fer mal al cos, cal conèixer la descripció externa del bolet, veure fotos i vídeos. El casquet és petit, d'uns 10 cm de mida, la superfície dels exemplars joves és convexa, de color cel-oliva. Amb l'edat, es redreça, les vores s'enrotllen i el color canvia a groc-gris. Quan creix en un lloc obert, la pell es descoloreix i s'esquerda. La capa inferior està formada per plaques de maragda pàl·lides freqüents. La reproducció es produeix per espores cilíndriques, que es troben en pols d'espores blanquinoses. La pota, de fins a 8 cm de llarg, és densa, de forma cilíndrica, de color a joc amb el casquet.
És possible menjar parlants olorosos?
El parlant olorós és un representant condicionalment comestible del regne dels bolets. A la cuina s'utilitzen en forma fregida, estofada i en conserva. Abans de cuinar, els bolets es renten a fons i es bullen durant 10-15 minuts.
Qualitats gustatives de l'olorós bolet Govorushka
La polpa densa emet una forta olor d'anís que no desapareix durant la cocció. Per tant, aquest habitant del bosc no és especialment popular entre els boletaires.
Beneficis i danys per al cos
El govorushka olorós no només és un bolet baix en calories, sinó també un bolet molt saludable. El cos de la fruita conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni, fibra, una gran quantitat de vitamines i aminoàcids. Gràcies a la seva rica composició beneficiosa, el bolet:
- millora la digestió;
- elimina residus i toxines;
- atura el creixement de cèl·lules canceroses;
- redueix els nivells de colesterol dolent;
- evita la formació de coàguls de sang;
- enforteix el sistema immunitari.
Com que els bolets es consideren un aliment pesat, no es recomana el seu consum:
- persones amb malalties gastrointestinals;
- dones embarassades i lactants;
- nens menors de 7 anys.
L'espècie té falses contrapartides que provoquen intoxicacions alimentàries, per la qual cosa cal poder trobar les diferències i seguir les normes de recollida.
Falsos dobles
El parlant olorós, com qualsevol habitant del bosc, té homòlegs comestibles i no comestibles:
- Gegantí - una espècie comestible que creix entre arbres caducifolis. Fruites durant tot el període càlid. La polpa de la fruita té un gust i aroma agradables. La gorra és gran, de fins a 30 cm de mida, la pota és densa i carnosa. El bolet és de color gris clar o blanc com la neu.
- De color lleuger – una espècie no comestible amb una lleugera aroma a humitat. Prefereix boscos de fulla ampla i avets, dóna fruits en còpies individuals durant el període càlid.
Normes de recollida
Tot i que l'espècie és comestible, per evitar malestar estomacal, cal conèixer les normes de recollida. La recollida de bolets es realitza:
- en temps clar i assolellat;
- lluny de carreteres i empreses industrials;
- en llocs respectuosos amb el medi ambient.
Ús
El parlant fragant té una olor a anís i un gust delicat. A la cuina, només s'utilitzen els taps d'exemplars joves, ja que la carn de la tija és fibrosa i insípida. El cultiu collit revela el seu sabor quan es fregeix, en vinagre o salat. També serveixen per preparar salses i primers plats.
Abans de preparar els plats, heu de recordar que aquest representant, després del tractament tèrmic, perd volum per la meitat de la seva massa.
Conclusió
La govorushka olorosa és un bolet comestible amb una olor a anís i un delicat gust de bolets. Creix a tota Rússia d'agost a octubre.Com que l'espècie té homòlegs no comestibles, cal que us familiaritzeu amb cura amb les característiques externes i mireu la foto.
