Contingut
Una foto del parlant fumat mostra un bolet bastant discret, que a primera vista pot semblar no comestible. Però, de fet, podeu menjar fila fumat per menjar, només és important processar-lo correctament.
On creixen les fileres fumades?
El parlant fumat està molt estès a la zona mitjana en boscos mixts i avets.Acostuma a formar una simbiosi amb l'avet i pot créixer a les vores i als jardins. De vegades es troba individualment, però més sovint es troba en colònies grans, "cercles de bruixes" o files.
Com és el bolet fumat?
El bolet de la família Ryadovkov té un casquet gran i carnós, que arriba als 15 cm d'amplada. A una edat jove, el casquet és convex i hemisfèric, amb vores fortament encaixades, però amb el pas del temps es torna postrat i pot quedar-se.
El color del bolet és gris cendra, de vegades amb un lleuger to groc. A la part central del casquet és més fosc que a les vores. A la part inferior hi ha plaques freqüents, blanques en els cossos fructífers joves i groguenques en els adults, lleugerament descendents sobre la tija.
Segons la foto i la descripció de la fila fumada, el bolet pot pujar fins a 8 cm d'alçada, la seva tija és densa, gruixuda i en forma de maça. A l'edat adulta, es torna buit per dins i és de color blanc groguenc.
És possible menjar herba grisa fumada?
Algunes fonts classifiquen el remador com una categoria comestible condicionadament, mentre que altres el defineixen com a completament comestible. Per evitar l'enverinament, s'acostuma a bullir la polpa abans de preparar el parlant fumat i escórrer l'aigua restant després de la cocció.
No hi ha dades científiques sobre la toxicitat de l'espècie. Però el gust i l'olor específics poden causar molèsties en algunes persones, i aquesta és la raó dels mites sobre la inadequació de la fila per menjar.
Qualitats gustatives del bolet Govorushka fumat
El bolet parlant fumat comestible té una agradable olor afruitat o floral, de vegades fa olor a perfum dolç.Rarament, l'olor pot ser pútrida i desagradable; normalment no s'elimina ni tan sols bullint. Al mateix temps, la govorushka té un gust dolç, picant i bastant saborós.
Beneficis i danys per al cos
La polpa dels parlants fumats comestibles conté una gran quantitat de minerals, vitamines, fibra i àcids orgànics. Val la pena destacar especialment la substància nerabulina a la polpa; els antibiòtics es fan sobre la seva base, que tenen un efecte beneficiós en malalties greus, inclosa la tuberculosi.
Gràcies a la seva valuosa composició, Smoky Talker aporta un efecte antiinflamatori beneficiós, enforteix el sistema immunitari i augmenta la resistència general. Menjar bolets és beneficiós com a font de proteïnes vegetals de qualitat.
Al mateix temps, cal recordar el dany potencial del parlant comestible. La sobredosi o el consum d'un producte que no ha estat sotmès a un processament d'alta qualitat condueix a una intoxicació alimentària. No es recomana utilitzar parlants fumats per a persones amb malalties cròniques de l'estómac i els intestins; és millor abstenir-se d'ells si teniu restrenyiment freqüent i digestió lenta.
Falsos dobles del parlant gris fumat
La fila fumada és similar en característiques externes a diversos bolets condicionament comestibles o verinosos. Per no cometre errors en la recollida, cal estudiar amb atenció els dobles falsos per endavant.
Entoloma de llauna
L'entoloma d'estany verinós és semblant al remador gris fumat pel seu color, mida i contorn.Les varietats es poden distingir per diverses característiques: la tapa de l'entoloma sol tenir un to més bufat, les plaques de la part inferior són rosades i sinuoses.
A més, el parlant sovint creix en "anells de bruixes", però l'entoloma no sol formar cercles. El bolet verinós es troba més sovint a la primavera i és menys comú que el parlant fumat.
penjoll
Un altre bolet semblant a la filera fumada és el bolet gran comestible, que té un casquet carnós blanquinós. Però els penjolls solen ser més clars que els parlants, el seu to gris no és tan pronunciat i les plaques de la part inferior són de color rosa. Una altra característica distintiva del bolet penjant és la forta olor en pols de la polpa, que no s'assembla gens a l'aroma del parlant gris comestible.
Parlador blanquinós
L'extremadament verinós parlant blanquinós o descolorit s'assembla a un fumat amb la seva gorra convexa i estesa d'un color gris blanquinós. Però és molt fàcil distingir un bolet no comestible: hi ha un recobriment blanc en pols a la superfície de la seva tapa. L'olor del bolet també és desagradable, farinosa, i les ganes de provar-lo ja que el menjar no sol aparèixer.
Fila de sabó
La fila de sabó té una certa semblança amb el parlant fumat comestible: la seva tapa és de color gris marronós amb un to verdós. Però és el color verdós el que permet distingir la filera grisa i fumada del bolet no comestible. A més, la pastilla de sabó emet la característica olor desagradable del sabó de la roba.
Normes de recollida
Cal anar a la recerca de la filera comestible grisa a mitjans d'agost o principis de setembre. El parlant es troba als boscos fins a mitjans d'octubre, i de vegades es pot veure després de la primera gelada.
Cal buscar el parlant principalment a prop dels avets dels boscos de coníferes o mixtes. Com que el color del bolet es barreja amb les fulles i les agulles caigudes, heu de mirar els peus amb molta cura.
Quan recolliu parlants, només podeu posar bolets joves a la cistella, i és millor deixar-ne els vells al bosc. El fet és que els cossos fructífers de la fila grisa es veuen molt afectats pels cucs i altres insectes: a l'edat adulta, la polpa del bolet ja es menja severament.
Com cuinar fila fumat
Abans de qualsevol preparació, s'ha de processar la fila acabada de collir: traieu tots els residus adherits de la tapa, esbandiu amb aigua tèbia i, a continuació, bulliu durant 20 minuts amb sal i escorreu l'aigua. La polpa processada esdevé apta per salar, fregir i adobar; la fila fumada és universal pel que fa als mètodes de cocció. Es pot combinar amb altres bolets o consumir per separat; el gust del parlant és molt agradable.
Una característica interessant d'aquest tipus de rem és que es redueix amb molta força. Després de la cocció en una paella plena de bolets fins a la part superior, queda molt poc del producte acabat.
Conclusió
Una foto del parlant fumós us permetrà estudiar correctament les seves característiques externes. Tot i que la filera d'aquesta espècie és similar a la d'altres bolets, és bastant fàcil reconèixer-lo tant pel seu color com pel seu especial olor.
