Contingut
L'eriçó groc vermellós (Hydnum repandum) és un membre de la família dels eriçons, gènere Hydnum. També es coneix com a eriçó vermellós. A continuació es mostra informació sobre aquest bolet: descripció de l'aspecte, hàbitat, trets distintius dels seus homòlegs, comestibilitat i molt més.
Descripció de l'eriçó groc rogenc
És una espècie salvatge
Aquest exemplar és un cos fructífer amb un casquet vermellós-vermellós i una tija cilíndrica. La polpa és fràgil i s'endureix amb l'edat, sobretot la tija. Crema o pols d'espores blanques.
Descripció de la tapa
En temps sec, el casquet del bolet s'esvaeix i pren un to groc pàl·lid.
A una edat jove, la gorra de l'eriçó és de color groc vermellós, de forma convexa amb vores corbes cap avall; en el futur es torna gairebé plana amb un centre deprimit. La superfície és vellutada al tacte, en la fase inicial de maduració és de color taronja amb un tint nou o vermellós, en la maduresa s'esvaeix i es torna groc clar o ocre. Com a regla general, la tapa té una forma desigual, això es nota especialment en fruites adultes. Quan es pressiona, la superfície de la tapa s'enfosquit. A la cara interior hi ha petites espines fines, descendents i fàcilment trencades, la mida de les quals arriba als 8 mm. Estan pintats de blanc o groguenc.
Descripció de la cama
La cama d'aquest exemplar està dèbilment enganxada al terra
La pota de l'eriçó de color groc vermellós és cilíndrica, recta o lleugerament corbada, l'alçada de la qual varia de 3 a 8 cm i el gruix és de fins a 2,5 cm de diàmetre. L'estructura és fibrosa, densa, contínua, rarament amb cavernes. La superfície és llisa, hi ha una pelusa de feltre a la base. De color groc clar, s'enfosqueix amb l'edat.
Els dobles i les seves diferències
Molts representants de la família Hedgehog són semblants en aparença als rovellons. Tanmateix, una característica distintiva és la presència d'agulles, que no són característiques d'aquesta darrera espècie. A més, les següents espècies es consideren bessons de l'eriçó groc vermellós:
- Eriçó groc – pertany a la categoria de bolets comestibles.El casquet és de forma irregular, grumosa, densa, de 3 a 12 cm de diàmetre, en l'etapa inicial de desenvolupament, és lleugerament convexa amb les vores corbes cap avall, després es torna plana amb un centre deprimit. Molt sovint creix juntament amb els seus familiars que viuen al barri. El color de la tapa varia des de l'ocre pàl·lid fins al taronja vermellós, tornant-se en tons més clars en temps sec. Quan es prem, comença a enfosquir-se.
La polpa és trencadissa, de color groc o blanc, i es torna amarg amb l'edat. Prefereix un clima temperat per a la germinació i es troba a Amèrica del Nord, Sibèria i l'Extrem Orient. Es diferencien de l'eriçó groc vermellós per les seves gorres més grans i massives i les potes curtes. També val la pena parar atenció a l'estructura de l'himenòfor, ja que les agulles del doble baixen bastant baixes fins a la tija.
- Sistotrema confluent - una espècie rara, i per tant es desconeix la seva comestibilitat. Similar a l'eriçó en el color groc vermellós dels cossos fructífers, la textura de la polpa i també en el seu creixement massiu. No obstant això, una característica distintiva és que els dobles són de mida inferior, ja que la tapa de diàmetre no arriba als 3 cm, i la cama és de fins a 2 cm d'alçada.A més, l'himenòfor també és diferent: en la fusió del sistotrema a una edat jove, és un relleu porós de malla no expressat, i amb el temps adquireix espines amb vores dentades.
On i com creix l'eriçó groc-vermell?
L'eriçó de color groc rogenc creix principalment en boscos mixts i forma micorizes amb arbres de coníferes i caducifolis. En la majoria dels casos, creix en grups reduïts, de vegades fusionats amb gorres amb els seus parents. S'assenta a terra, en herba curta o entre molsa.Als boscos russos, l'eriçó groc vermellós és força rar; és més comú a l'hemisferi nord. El moment òptim per al creixement és de juny a octubre.
El bolet eriçó groc vermell és comestible o no?
L'eriçó groc vermellós pertany a la categoria de bolets comestibles condicionats. Es menja exclusivament a una edat jove, ja que els exemplars massa madurs són molt amargs i saben com un tap de goma. Aquest tipus s'utilitza per fregir, bullir, i també és adequat com a preparació per a l'hivern, de manera que es pot adobar, assecar i congelar.
Com cuinar bolets de mora vermell-groc
A partir d'aquests regals del bosc es poden preparar diversos plats: sopes, guarnicions, amanides, salses. Són especialment populars fregits amb ceba i crema agra. A causa de la polpa carnosa i l'estructura densa, durant el tractament tèrmic, els bolets gairebé no disminueixen de mida, cosa que és sens dubte un avantatge. Tanmateix, abans de preparar un plat en particular, cal processar els regals del bosc. Per fer-ho hauríeu de:
- Netegeu els bolets recollits de les restes del bosc. Per a les taques greus, podeu utilitzar un raspall de dents o un drap petit.
- Traieu totes les espines.
- Esbandida sota aigua corrent.
- Bulliu les mores de color groc vermellós durant almenys 30 minuts, eliminant l'escuma.
Només després dels passos anteriors es pot utilitzar la mora de color groc vermellós a la cuina.
El gust d'aquests bolets té una acidesa agradable
Propietats beneficioses de l'eriçó vermellós
Gràcies a les substàncies beneficioses que formen la sarna vermellosa, aquest exemplar s'utilitza en la medicina popular i tradicional. Així, els ungüents basats en ell ajuden a eliminar diverses malalties de la pell i la polpa de bolets és excel·lent com a màscara per hidratar la pell. A més, aquesta espècie té les següents propietats medicinals:
- té un efecte positiu sobre el sistema nerviós;
- promou una ràpida renovació de la sang;
- té propietats regeneradores;
- millora el funcionament del tracte gastrointestinal;
- té un efecte antibacterià;
- té un efecte beneficiós sobre l'estat de les ungles, el cabell i la pell;
- enforteix el sistema immunitari.
Per tant, l'ús regular d'aquests bolets té un efecte positiu en l'estat de tot el cos.
Conclusió
L'eriçó groc vermellós no és el bolet més popular i, per tant, moltes fonts el classifiquen com a poc conegut. A més, alguns llibres de referència classifiquen aquesta espècie com a bolet condicionalment comestible, mentre que altres el classifiquen com a comestible. No obstant això, l'opinió dels experts coincideix que aquest exemplar no conté substàncies tòxiques. Com mostra la pràctica, l'eriçó groc vermellós es pot menjar, però només després d'un tractament tèrmic preliminar. A més, a l'hora de recollir bolets, val la pena recordar que només els exemplars joves són adequats per preparar diversos plats, ja que els regals massa madurs del bosc tenen un gust amarg.
