Contingut
L'eriçó alpí pertany a la família de les Gericiaceae. També s'anomena Hericium flagellum, hericium alpí o hericium alpí. El cos fructífer es classifica com una espècie comestible.
Com és l'eriçó alpí?
Creix en amplada i alçada dins del rang de 5-30 cm.La majoria de vegades, la base creix molt i la forma es pot variar. El color del bolet és rosa. Quan s'asseca, canvia de color a groguenc o marronós.
El cos del fruit és ramificat i semblant a un arbre
On i com creix
Creix només a les zones muntanyoses, per la qual cosa es classifica com una espècie rara.Parasita en un tipus d'arbre: l'avet. Podeu conèixer-lo a 15 llocs de la Federació Russa. El nombre màxim es va registrar a la regió d'Irkutsk. Es troba al territori de Krasnodar, la República d'Adygea, al territori de la serralada del Caucas, a la península de Crimea i a la regió d'Amur. També és extremadament rar a l'estranger. A totes les regions figura al Llibre Vermell.
Creix al bosc verge, al vessant d'una muntanya coberta d'arbres i als contraforts. Dona els seus fruits activament.
Podeu conèixer l'eriçó alpí al juliol i agost
El bolet és comestible o no?
El bolet està classificat com a comestible. Té un gust delicat i agradable.
Com cuinar l'eriçó alpí
No cal tractar prèviament el cos fructífer. Es consumeix cru. S'afegeix a les amanides i es preparen delicioses guarnicions, sopes i salses diverses sobre la seva base. Els fruits secs són un bon condiment.
Podeu cuinar l'eriçó alpí juntament amb altres bolets del bosc. El resultat és una deliciosa barreja fregida. Ho afegeixen a tot tipus de forns casolans:
- pastissos;
- pizza;
- pastissos;
- chebureks.
La collita es pot emmagatzemar a la nevera, però no més de tres dies. Després d'això, el producte es tornarà dur i amarg. Abans de col·locar-lo al compartiment de la nevera, esbandiu bé i ompliu-lo amb aigua salada durant un quart d'hora, després assequeu-lo amb una tovallola. Transferiu-lo a una bossa ben tancada.
Podeu assecar el cultiu, però en aquest cas l'eriçó alpí es tornarà dur. Es pot utilitzar després d'un remull preliminar, afegint-lo a brou, salsa o sopa.
A la Xina, es preparen una decocció curativa, un ungüent, una compressa i una tintura sobre la seva base.
Eriçó alpí adult
Els dobles i les seves diferències
El bolet es pot confondre amb algunes altres espècies. És molt semblant a l'eriçó corall, que és de color més fosc i de color cremós. El seu període de fructificació és més llarg i dura fins a principis d'octubre. Aquesta espècie no és tan exigent pel que fa a l'elecció de la fusta sobre la qual assentar-se. Creix en gairebé qualsevol tipus d'arbre caducifoli. Es classifica com a rar i comestible.
L'eriçó corall dóna fruits des de juliol fins a finals d'octubre
A més, el cos fructífer és similar al de l'eriçó pentinat, que es troba a les regions de Transbaikalia, Amur i Chita. Té espines himenòfores més llargues, que creixen fins a 5 cm.El color és blanc. Quan s'asseca o envelleix, es torna groc. Classificat com a comestible. La polpa té un sabor pronunciat de gambes bullides. Viu al tronc d'un roure viu, al seu buit i a les soques.
El cos del fruit és de forma irregular i no té tija.
Conclusió
L'eriçó alpí és un bolet poc habitual. És famós pel seu alt sabor i no requereix tractament tèrmic previ.
