Contingut
L'engreix dels porcs és una de les principals tasques d'un criador de porcs. Només queden els millors individus per a la cria; la resta s'ha de criar i vendre el més aviat possible. Com més temps creixi un porc, menys benefici rebrà el seu propietari després de vendre la carn. S'han desenvolupat dietes per a porcs que els permeten produir carn o llard de porc.
Què mengen els porcs?
Els porcs són mamífers omnívors. A la natura, mengen tot el que poden trobar:
- arrels;
- bolets;
- herba;
- glans;
- insectes i les seves larves;
- ous i pollets d'ocells;
- carronya.
Els senglars no es negaran a venir a un camp de patates i llaurar-lo a consciència, menjant-se tota la collita. Els porcs domèstics no són diferents dels seus parents salvatges en aquest sentit. A casa, ningú no alimentarà els porcs amb "delícies del bosc". L'excepció són les glans. Però fins i tot aquí, els porcs que porten un estil de vida semisalvatge sovint s'alimenten de gla.Aquest mètode de cria de porcs es practica a Hongria.
Normalment, els porcs s'alimenten a casa amb concentrats de cereals, verdures d'arrel i residus de cuina. Els porcs poques vegades reben carn. L'alimentació regulada dels porcs permet obtenir productes de diferent qualitat:
- carn magra de porc amb llard de porc;
- carn grassa i llard de porc suau i untable;
- llard amb capes de carn.
En aquest cas, la dieta dels porcs està estrictament estandarditzada i regulada. Aquests animals no es poden enviar a pasturar lliurement als boscos.
Què no alimentar els porcs
Contràriament a la dita "un porc es menjarà de tot", no pots alimentar els garrins amb tots els aliments. Els principis per determinar els pinsos que no són adequats per als porcs són els mateixos que per a la resta de bestiar. Quan doneu herba fresca, heu d'assegurar-vos que les plantes verinoses no hi arribin. Hi ha un munt d'aquestes plantes i no té sentit enumerar-les, ja que els "herbaris" difereixen segons la regió. Cada propietari haurà d'estudiar de manera independent la flora propera a la seva granja.
Altres pinsos per a porcs són "estàndards": cereals, hortalisses d'arrel i pinsos per a animals. Els porcs no s'han de donar:
- pinso compost amb olor de floridura;
- gra "ardent";
- verdures d'arrel podrides;
- patates germinades.
Aquest tipus d'alimentació conduirà a l'enverinament dels animals.
Tipus d'engreix del porc
Engreixen porcs, volent obtenir 3 tipus de productes:
- carn;
- saló;
- cansalada/llard amb ratlles de carn.
És impossible obtenir-ho tot del mateix porc, per la qual cosa cal triar com alimentar el porquet per obtenir un o altre producte.
Per molt divertit que sembli, els tipus d'aliments per a qualsevol direcció de cultiu són els mateixos. La seva proporció i temps d'alimentació varien. No hi ha cap aliment miracle que sigui millor per alimentar els porcs perquè augmentin de pes ràpidament.Hi ha l'equilibri adequat entre proteïnes, greixos, hidrats de carboni, aminoàcids i minerals. Sense lisina serà molt difícil engreixar un porc per a la carn, i sense vitamines no es pot criar ni un garrin. Al mateix temps, els aliments difereixen en eficiència i resultats obtinguts. Per tant, a l'hora d'alimentar-se també cal tenir en compte les propietats de cada tipus de pinso.
Com alimentar correctament els porcs
El creixement de la massa muscular o de greix està influenciat per la proporció de proteïnes de la dieta. La proporció de proteïnes es calcula mitjançant la fórmula:
Relació PO – proteïna;
NEV: substàncies extractives lliures de nitrogen.
El porc obté proteïnes digeribles del pinso que conté nitrogen. Una proporció de proteïnes estreta és una proporció d'1:6, és a dir, al costat dret de la fórmula, el resultat ha de ser 6 o menys. Amb aquesta proporció de proteïnes, el porc construeix massa muscular. El rendiment de llard és petit, el producte és sòlid.
Amb una àmplia proporció de proteïnes: 1:8-1:10, el porc s'engreixa, guanyant una petita quantitat de carn. La llard de porc és suau i unta. La qualitat d'aquest mantega es considera baixa.
La qualitat de la carn de porc també està influenciada pel propi pinso. Tots estan dividits en 3 grups:
- millorant;
- empitjorament del greix;
- deteriorament de la carn.
Quan s'alimenta el segon grup, la llard de porc resulta aquosa, suau, untada i sense sabor. En alimentar el tercer grup, la carn adquireix un gust desagradable i una consistència aquosa.
La millora dels canals inclou:
- pèsols;
- blat;
- sègol;
- ordi;
- pastanaga;
- remolatxa;
- llet de mantega;
- tornar;
- farina de carn.
La carbassa de taula no és molt adequada com a aliment per a porcs. Per tant, els animals joves criats per a la carn no solen ser alimentats amb ella.La producció de carbassa de farratge està poc desenvolupada. Però els estudis han demostrat que la carbassa és un dels millors pinsos per als porcs, no només durant l'engreix. S'alimentava a la població reproductora en quantitats de fins a 19 kg per cap i dia. L'alimentació de carbassa en la quantitat del 30% de la dieta va provocar un augment de l'augment de pes diari de fins a 900 g en daurades de sis mesos.
Però la carbassa d'alimentació és més adequada per engreixar porcs per a llard i cansalada. En alimentar carbassa crua i bullida en una quantitat de 15-20 kg per dia, es va obtenir un augment de pes de 500 a 800 g.
Grup d'aliments que degraden greixos:
- soja;
- blat de moro;
- segó;
- civada;
- pastissos;
- patata;
- farina de peix.
La llard té pitjor gust, és suau i unta. És millor alimentar aquests productes en la primera etapa d'engreix.
Els pinsos que degraden la qualitat de la carn inclouen els residus de la producció de vi, alcohol i sucre:
- polpa;
- polpa;
- bard.
La carn adquireix una olor i un gust desagradables.
Compliment del règim
Tots els animals són conservadors als quals no els agrada el canvi i la violació del règim establert. Els animals s'acostumen molt ràpidament a la rutina diària establerta. La violació del règim provoca ansietat i estrès. Encara és millor netejar els bolígrafs alhora, però l'alimentació no sistemàtica perjudica la digestibilitat dels pinsos i pot provocar malalties gastrointestinals.
Per tant, és millor alimentar els porcs al mateix temps. "Coneixent" l'horari, el porc esperarà menjar i el suc gàstric començarà a produir-se a l'estómac amb antelació. La freqüència d'alimentació la determina el propietari. La quantitat mínima és de 2 vegades al dia. Si hi ha algú a qui cuidar, s'alimenta tres vegades al dia.A les empreses, els porcs d'engreix sovint no estan limitats en el seu accés al pinso. Però en aquest cas, se sol donar pinso sec.
Per a un propietari privat amb un bestiar gran, és convenient utilitzar alimentadors de búnquer als quals s'aboquen concentrats secs o pinsos compostos. L'alimentació evita que els porcs llencin el pinso al terra i no limita l'accés al pinso durant tot el dia.
Tot i que el porc és omnívor, digereix molt malament els cereals integrals. Les seves dents no estan realment dissenyades per a mastegar a llarg termini. L'animal s'empassa el menjar en trossos grans. Per això, el gra sencer passa pels intestins sense danyar-se. És millor alimentar els grans dels porcs en forma triturada. Per a una millor digestió dels aliments, les farinetes es cuinen per als animals. A l'hivern, la farineta calenta també ajuda els garrins a escalfar-se.
Alimentació separada dels garrins
Fins a un mes, l'aliment principal del garrin és la llet materna, tot i que al cap de 10 dies comencen a provar el menjar "adult". Els garrins estan acostumats als suplements vitamínics i minerals a partir del 5è dia de vida. Al cap de 7 dies, es donen grans de cereals torrats a poc a poc. 10 dies després del naixement, els garrins s'alimenten amb llet fresca de vaca o substitut de llet. A partir d'aquest moment comencen a alimentar concentrats.
D'un mes a dos mesos, els garrins poden menjar juntament amb la truja, i ella no els allunyarà massa del menjar. Però mentre s'alimenta amb llet als garrins, és millor separar la truja. A més, el porc encara permet alletar els garrins, tot i que a partir d'un mes s'aconsella alimentar la cria amb llet desnatada i farinetes de llet per separat de la mare.
A partir dels 2 mesos, la truja creu que els cadells són capaços d'aconseguir menjar per si mateixos, i comença a allunyar-los de manera agressiva del menjar, mantenint-los allunyats dels mugrons. A partir d'aquest moment, els garrins es separen de la truja i s'alimenten per separat. La dieta d'un garrin fins a 3 mesos ha d'incloure productes lactis.
La divisió de la dieta per tipus d'alimentació es fa a partir dels 3-4 mesos de vida dels garrins. En aquest moment, els porcs s'engreixen. La dieta es calcula en funció del tipus de producte desitjat.
Engreix de porcs a casa per a la carn
En la ramaderia de porcs teòrics, per obtenir carn magra de porc, cal prendre races carnis d'elit: Landrace, Duroc, pedrain. A la pràctica, tot és més complicat. Les races enumerades realment produeixen carn d'alta qualitat amb un mínim de greix. Però a causa de la seva fina capa de greix, aquests porcs són molt exigents amb les condicions de temperatura. És difícil per a un propietari privat mantenir un rang de temperatura estret durant tot l'any, de manera que a la pràctica utilitzen una raça blanca gran de porc. Aquesta raça es considera oficialment una raça de greix de carn, però té línies de carn. Quan es creuen grans blancs amb races de carn, els híbrids hereten una bona resistència al clima. També augmenta la qualitat i el rendiment de la carn de la canal dels porcs híbrids.
Els garrins s'alimenten per a l'engreix de carn a partir dels 3-4 mesos. L'engreix es completa quan el garrin arriba als 100-120 kg. Amb l'inici de l'engreix als 3 mesos i un augment de pes diari de 550 g en 6 mesos, pots créixer un porc de fins a 120 kg. Amb l'opció carn d'alimentació, no es podrà engreixar els porcs amb la mateixa rapidesa que amb llard de porc, ja que la carn creix més lentament, tot i que és més pesada que la llard.
Quan s'alimenten 100 kg de garrins per a carn, es requereix alimentació de 4,2-4,8. unitats en el primer període d'engreix i 3,5-4,2 pinsos. unitats en el segon.En el primer període, necessiteu 90-100 g de proteïna digerible per alimentació. unitats, a la segona – 85-90 g.
L'augment de pes mitjà diari es pot augmentar o disminuir. Per a un creixement ràpid dels porcs, cal alimentar-los correctament, és a dir, donar-los aliments que continguin la màxima energia possible a la matèria seca i la menor quantitat de fibra possible. Quan s'engreixa la carn, el contingut de fibra en matèria seca es considera òptim per no ser superior al 6%.
Racions d'alimentació del porc
El principi bàsic a l'hora d'alimentar els porcs per a la carn és: en el primer període donen més pinso proteic, en el segon, pinso amb carbohidrats. Hi ha 3 tipus de dietes per a l'engreix a l'hivern. Es diferencien per la presència o absència de patates i arrels en el pinso.
Els pinsos s'indiquen com a percentatge dels requisits de la unitat d'alimentació.
En aquest cas, els concentrats signifiquen:
- blat de moro;
- pèsols;
- ordi;
- blat;
- segó de blat;
- pinso compost (2-3 kg per dia);
- farina: soja, llavors de lli, gira-sol.
A la primera meitat, podeu alimentar-vos amb qualsevol concentrat, però un mes abans de la matança cal excloure aquells que empitjoren la qualitat de la carn de porc.
La categoria d'aliments suculents inclou:
- ensitjat;
- remolatxa;
- patata;
- alimentar carbassa;
- col;
- remolatxa farragera;
- pastanaga.
La col té la capacitat d'estimular la secreció de suc gàstric. Quan s'alimenten grans quantitats de col, l'estómac dels animals s'infle. Els cultius d'arrel i les hortalisses s'alimenten en una quantitat de 3-5 kg per dia. Donen 1-1,5 kg d'ensitjat. Com que l'ensitjat és un producte de fermentació, tampoc no us heu de deixar portar per la seva quantitat.
A partir de productes animals, els porcs s'alimenten:
- revés (1-3 l);
- mantega (1-3 l);
- carn i farina de carn i ossos;
- menjar de sang;
- peix picat baix en greix i farina de peix (20-40 g).
La farina d'herbes elaborada amb llegums es dóna 200-300 g al dia.La farina s'ha de posar en remull en aigua freda abans d'alimentar-la. Sovint es ven en grànuls ben comprimits. Quan la farina s'infla a l'estómac, pot obstruir els intestins.
A l'estiu, en comptes de farina d'herba, la dieta inclou 2-4 kg de llegums al dia. En qualsevol època de l'any, els suplements minerals s'han de barrejar.
Les premescles de vitamines i minerals s'afegeixen en una quantitat de 10 g per 1 kg de matèria seca de pinso. Si cal, equilibreu la proporció de proteïnes i hidrats de carboni utilitzant suplements proteïnes-vitaminas i proteïnes-vitaminas-minerals. La manca de lisina a la dieta es compensa amb concentrat d'alimentació de lisina. La necessitat dels porcs d'aquest aminoàcid és de 5-10 g per dia.
Els porcs s'alimenten per a carn durant uns 6 mesos amb un augment de pes diari de 550 g. Més augment de pes normalment significa que el porc ha començat a engreixar.
Període final d'engreix
Abans de la matança, el porc ha de guanyar almenys 100 kg de pes viu. En la segona etapa, no és desitjable alimentar productes d'aquells grups que empitjoren la qualitat de la carn de porc. És millor abandonar els productes de peix immediatament després de l'inici del segon període d'engreix, substituint-los per farina de carn o productes lactis. També en aquesta etapa és millor no alimentar pinsos que empitjoren la qualitat del llard de porc. Un mes abans de la matança, cal deixar de donar aliments que empitjoren la qualitat de la carn.
Com alimentar els porcs per a la cansalada
L'engreix per a la cansalada es considera un tipus de carn; els porcs de raça de carn també s'anomenen porcs de cansalada a Occident. A Rússia hi ha hagut una certa divisió de conceptes. La cansalada va començar a anomenar-se llard amb ratlles de carn. També s'escullen les races de carn i els seus híbrids per a la cansalada. De vegades podeu utilitzar garrins grassos de carn si la raça no és molt propensa a l'obesitat.A Rússia, més sovint i per a aquests propòsits, prefereixen triar una raça blanca gran.
Els guanys en alimentar cansalada poden ser fins i tot més grans que en alimentar carn. No és estrany que es consideri intens. Però l'augment de pes augmenta quan guanya greix, no carn. L'engreix de cansalada es considera el més rendible amb un augment de pes diari de 600-700 g.
Els garrins es seleccionen més estrictament per a la cansalada que per a la carn. El garrin ha de tenir un cos llarg i un subratllat recte. Sense flacciditat del ventre. Els porcs són els preferits per engreixar la cansalada, ja que produeixen cansalada que no és tan grassa com els porcs. Els garrins s'engreixen a partir dels 3 mesos de vida, després d'assolir un pes de 30 kg.
Animals no aptes per a cansalada:
- més vell;
- truges gestants o garrins;
- senglars no castrats;
- boletus castrats després dels 4 mesos d'edat;
- races de maduració tardana;
- porcs amb signes de lesió;
- animals amb signes de malaltia.
Característiques d'alimentació i manteniment
Els porcs guanyen greix mitjançant un estil de vida tranquil i alimentant-se amb hidrats de carboni d'alt valor energètic. La carn creix amb molt moviment i pinso que conté proteïnes. No n'hi ha prou amb alimentar un porc perquè hi hagi llard amb capes de carn. També s'ha de veure obligada a moure's durant el període de temps en què ha d'acumular carn. És a dir, combinen 2 factors: alimentació i estil de vida.
Però per a això, durant el període "greixós", cal proporcionar al porc una vida tranquil·la al graner i, en el període "carn", obligar-lo a caminar. L'opció ideal en aquest moment seria "caminar" l'animal fins a una pastura llunyana.
En altres paraules, "convenient" mantenir un porc en un graner i donar-li menjar no és adequat aquí.Si parlem de cansalada en el sentit estranger de la paraula, és a dir, de porc tallat de les costelles, tot és més senzill. Molt sovint, per a aquests propòsits, prenen la mateixa raça de carn i la posen a un engreix més intens que quan obtenen carn.
Els garrins de 3 mesos s'alimenten primer de la mateixa manera que per a la carn, reben 500 g d'augment de pes diari. A la segona meitat, es transfereixen a l'engreix de greixos amb un augment de pes diari de 600-700 g.
Racions d'alimentació
En la primera etapa, podeu utilitzar racions d'alimentació desenvolupades per a productes carnis. A partir del segon, els aliments proteics es redueixen a la meitat en comparació amb les opcions d'alimentació de carn. La proporció de concentrats de gra, per contra, hauria de ser més gran que quan s'alimenta per a carn. A partir de la segona meitat de l'engreix, als porcs se'ls pot donar alimentació de carbassa, que afavoreix l'augment de greix.
Durant els dos primers mesos, els porcs es poden alimentar amb pinsos barats rics en proteïnes:
- civada;
- segó;
- pastissos.
Aquests pinsos afecten negativament el producte final, però en la primera etapa això no importa. A partir del segon període, s'elimina el pinso barat i els porcs es canvien per ordi, pèsols i sègol. També pots alimentar mill, però serà més car.
Una altra opció per a una ració d'alimentació més detallada per a l'obtenció de cansalada, en la qual l'alimentació animal s'elimina completament en l'última etapa.
L'etapa final
Igual que amb l'engreix de la carn, en l'últim mes abans de la matança s'exclouen de la dieta tots els pinsos que empitjoren la qualitat del producte. En general, els porcs per a cansalada s'alimenten de la mateixa manera que els porcs per a carn. Tots els porcs són propensos a greixar. Quan s'alimenta de carn, les costelles acaben amb la mateixa cansalada, però amb una capa més fina de porc.A més, el gruix de la cansalada sovint també depèn de les característiques individuals del porc.
Els garrins de cansalada s'alimenten durant uns 6 mesos. Al final de l'engreix, el porc ha de pesar entre 80 i 100 kg.
Tecnologia d'engreix de porcs a condició grassa
Per a l'engreix de porcs per a llard de porc, els porcs es seleccionen no tant per la seva raça com per la seva inadequació per a qualsevol altra cosa. Normalment, s'alimenta amb llard de porc a les truges més grans i als senglars sacrificats del ramat principal segons l'edat. Aquest grup també inclou truges joves però improductives. Per aquest motiu, l'alimentació de la llard de porc comença amb el pes en què acaba l'engreix de la carn i la cansalada. És a dir, per arribar a condicions de greix, els porcs es comencen a alimentar amb 120 kg de pes viu.
Si l'objectiu inicial era obtenir llard del garrí, per engreixar és millor agafar el mateix blanc gran de les línies propenses a l'engreix. També obtenen bons rendiments Mangalitsa hongarès.
L'objectiu d'aquesta alimentació és obtenir la màxima quantitat de llard de porc i greix intern d'alta qualitat en el menor temps possible. L'engreix dura 3 mesos. Durant aquest temps, el porc hauria de guanyar un altre 50-60% del seu pes original. El gruix de la cansalada a la zona de la cresta a la zona de les costelles 6-7 ha d'arribar als 7 cm.
Abans de l'engreix, s'examinen els porcs. Els que estan esgotats el primer mes s'alimenten com si fossin carn, tornant-los a la normalitat. A continuació, s'utilitza la tecnologia d'engreix.
Aquesta carn s'utilitza per fer embotits. És massa dur per menjar-se com a filets i costelles.
Què alimentar els porcs
Els porcs s'alimenten 2 vegades al dia amb barreges de nutrients humits.A la primera meitat de l'engreix es donen concentrats fins a un 60%. La resta es complementa amb pinsos voluminosos:
- verdures d'arrel;
- patates;
- sitja;
- fenc;
- altres verdures.
La civada, el segó i el pastís es donen en quantitats molt petites. La necessitat d'unitats d'alimentació es calcula tenint en compte el pes viu del porc i l'augment de pes previst. De mitjana, hi hauria d'haver gairebé 2 vegades més unitats d'alimentació a la dieta que quan s'alimenta amb carn.
A la segona meitat - l'últim terç del període, la proporció de concentrats en l'alimentació és del 80-90% de la dieta total. L'alimentació sucosa es redueix al 10-20%. Els pastissos i el segó s'eliminen completament i s'introdueixen concentrats del grup "millorant": blat, sègol, ordi, pèsols.
La pràctica demostra que s'obtenen bons resultats en alimentar els porcs:
- ensitjat de panotxes de blat de moro en maduresa de cera lletosa;
- brots de blat de moro;
- patates.
Però aquests productes només són adequats per a la primera etapa d'engreix. El millor és alimentar la closca de blat de moro barrejada amb herba fresca o fenc de llegums.
Quan s'engreixa un gran grup de porcs per a la llar de porc, no només és important l'alimentació, sinó també les condicions d'allotjament. Els porcs "greixosos" es mantenen en 25-30 porcs en un corral. Per a un propietari privat amb un bestiar petit, aquest problema no és rellevant. Però fins i tot un petit agricultor es veurà obligat a complir les condicions de detenció.
Què alimentar els porcs per a un creixement ràpid
És beneficiós per al propietari que el porc creixi el més ràpid possible. No es pot dir que l'addició de premescles de vitamines i minerals acceleri el creixement dels porcs. Però sense vitamines i minerals, el desenvolupament dels garrins s'atura. Per tant, es requereixen premescles per al creixement normal del porc.
Els "acceleradors" del creixement són antibiòtics que combaten la microflora patògena.Sense infeccions gastrointestinals, un porc creix una mica més ràpid que un que gasta energia lluitant contra els microorganismes. Quan es cultiva per a la venda, és beneficiós utilitzar aquests preparats bactericides. Normalment es poden trobar a la venda amb el nom "acceleradors de creixement". Un d'aquests fàrmacs és l'etoni.
Els avantatges de qualsevol fàrmac antibacterià són que els porcs engreixats es posen menys malalts i guanyen millor pes. Els inconvenients des del punt de vista del consumidor són els medicaments.
Amb un creixement accelerat, els ossos i les articulacions no tenen temps de formar-se. L'animal creix discapacitat. Però per al futur de la carn això no importa.
Conclusió
Engreixar porcs per a carn és més rendible en aquests dies de promoció de l'alimentació saludable. Però la llard de porc aporta una quantitat important d'energia i, en alguns casos, és millor engreixar els porcs per a la llard que per a la carn.
