Contingut
La carn de porc és el tipus de carn que millor digereixen els humans. És ideal fins i tot per a persones que pateixen malalties hepàtiques. Però només amb una condició: la carn ha de ser magra. La carn de porc i la carn magra semblen ser conceptes incompatibles, però sí raça de porc Pietrain, capaç de satisfer aquesta necessitat. El porc magre és més sec i menys saborós que el porc que conté greix. Però sabem que les coses saludables no tenen bon gust.
La promoció d'un estil de vida saludable ha fet la seva feina, i els porcs Pietrain són molt populars als països europeus i Amèrica Llatina. A Rússia, a causa de les condicions climàtiques, Pietrain no ha rebut un gran reconeixement i la raça s'utilitza principalment per encreuar-se amb races de carn i grasses per millorar les característiques productives de la descendència.
Història de l'origen
La raça Pietrain té una història d'origen molt curta i clara. No hi ha ancestres antics misteriosos d'aquests porcs. Pietrain es va desenvolupar a Bèlgica a principis del segle XX creuant porcs de Berkshire, Great White i Yorkshire. No podríem prescindir d'afegir races de porcs belgues locals. Durant la selecció, sovint s'utilitzava la consanguinitat per millorar les qualitats de la carn de la raça.La qualitat de la carn ha millorat, però la supervivència global i l'aclimatació dels porcs Pietrain s'han deteriorat.
Durant un període difícil al mercat de porc a principis dels anys 50 del segle passat, la raça Pietrain va guanyar popularitat i es va portar a Alemanya a principis dels anys 60. Allà el Pietrain encara s'utilitza avui dia per millorar les característiques productives d'altres porcs.
Els Pietrains van ser portats a l'URSS l'any 1964, però van ser precisament aquelles qualitats que es van deteriorar durant el procés de cria les que van impedir l'àmplia distribució d'aquests porcs al país. La Unió necessitava animals sense pretensions capaços d'adaptar-se a diferents zones climàtiques. Les característiques de la raça dels porcs Pietrain no complien els requisits establerts pels especialistes en bestiar soviètics per als animals de granja productius. Però hi va haver una certa quantitat de bestiar, ja que els representants de la raça van poder millorar la productivitat de la carn i els porcs grassos coneguts a Rússia.
Descripció
Quan es mira una foto d'un representant de la raça de porc Pietrain, no hi ha cap dubte sobre la direcció de la productivitat. El senglar de Pietrain té una estructura pronunciada de tipus de carn animal:
- cos llarg cilíndric amb pit poc profund;
- pernils potents;
- avantbraços carnosos
- cap petit amb orelles grans però primes.
En la descripció de la raça de porc Pietrain, també s'indiquen com a trets característics el solc característic que recorre la carena, el perfil recte del cap i la gropa ampla. Però això no ho pots veure a la foto superior. I el perfil recte tampoc es veu a la part inferior.
Un tret més característic de la raça és el color negre i peix, l'únic possible en els porcs Pietrain.
Productivitat
Les característiques productives de la raça de porc Pietrain no són impressionants, tot i que el rendiment de matança per canal és del 80%. Però el pes de la carcassa en si no és gran. El pes viu d'un senglar és de fins a 240 kg, un porc - fins a 150-170 kg. Al mateix temps, els representants de la raça tenen un consum de pinso molt elevat durant l'engreix. Els garrins Pietrain guanyen 500 g diaris, però necessiten 2,5-3 kg de pinso al dia. Als 7 mesos, els garrins de Pietrain creixen fins a 90 kg. Altres races de porcs poden guanyar fins a 100 kg als 6 mesos.
Aquesta és la principal raó per la qual aquesta raça carn ha conquerit el mercat europeu. A més, Pietrain se sent bé al clima europeu suau.
Pros de la raça
El principal avantatge de la raça és la seva resistència al circovirus. El virus sovint condueix a la mort d'animals. Els porcs joves de totes les races de porcs, excepte Pietrain, pateixen la malaltia.
Els avantatges també inclouen:
- manca de tendència a l'obesitat;
- el rendiment de carn neta de la canal és de fins al 65%;
- millora de les característiques de la carn d'altres races.
Desavantatges
Pietrain té molts més inconvenients i això impedeix que la raça es propagui a les granges privades:
- sensibilitat als canvis de temperatura;
- poca capacitat d'aclimatació;
- sensibilitat a l'estrès;
- exigències sobre pinsos;
- baix augment de pes;
- baixa producció de llet de truges;
- mala qualitat de la carn.
La carn de Pietrain s'oxida ràpidament a l'aire i perd humitat.
Contingut
A causa de la capa molt fina de llard de porc, els porcs Pietrain toleren igualment malament el fred i la calor.Ja a +15°C se senten incòmodes. I a +30°C poden tenir un cop de calor. Per a la cria d'aquesta raça de porcs, es requereix una granja especialment equipada amb climatització. A Rússia, els sistemes de calefacció s'instal·len tradicionalment a les instal·lacions d'animals; normalment no es requereix refrigeració a l'estiu. Però no en aquest cas. Per tal que el bestiar d'aquests porcs se senti bé, s'haurà d'instal·lar aire condicionat a la porqueria. En particular, a la foto hi ha un porc de raça Pietrain en una porciria tan especialment equipada.
A causa de la seva pell fina, aquests porcs no es poden mantenir sobre una reixeta metàl·lica, com es fa amb els grans blancs. També és necessària una neteja freqüent de les escombraries per evitar que l'orina corroeixi la pell. Tot això complica i augmenta el cost de la cria dels garrins Pietrain. En general, només els grans complexos o estacions de cria poden criar aquesta raça.
Alimentació
Les fibres musculars sempre necessiten més aliments per mantenir la massa que el greix del mateix volum. Però durant una vaga de fam, els músculs són els primers a "desinflar-se". Aquesta característica dels organismes vius té un paper dolent en el creixement i l'engreix dels porcs de carn belgues. A causa de la ràpida combustió dels nutrients a l'hora de garantir les funcions vitals dels "musculars", Pietrain requereix més pinso per quilogram de pes que els porcs grassos de carn.
A l'hora de criar, haureu de tenir en compte que les truges tenen una baixa productivitat de llet. La llet d'una truja sola no és suficient per als garrins. L'alimentació complementària per als garrins s'haurà d'introduir molt aviat. I això malgrat que normalment a les granges els garrins es comencen a alimentar el 5è dia de vida. En conseqüència, Pietrain haurà de rebre aliments addicionals gairebé des del primer dia.
En aquest cas, la truja no sol portar més de 8 garrins per part.
Els animals joves d'engreix reben aliments rics en hidrats de carboni i proteïnes:
- residus de producció de carn i farina de carn i ossos;
- peix i farina de peix;
- tornar;
- residus lactis;
- residus de cuina;
- patates bullides;
- arrels;
- llegums
En realitat, els porcs són molt pobres a l'hora de digerir els aliments de gra, especialment els integrals. Per tant, no cal ser especialment zelós amb el blat de moro, l'ordi o la civada.
L'alimentació natural dels porcs és de diversos tipus de fruits secs, glans, arrels, baies i, de vegades, aliments per a animals. Els senglars rarament pasturen cereals.
Cria
Abans de criar una raça al vostre pati del darrere, heu d'analitzar acuradament les vostres capacitats per crear condicions adequades per a aquests porcs. Els criadors de porcs experimentats no aconsellen tractar de reclutar un ramat exclusivament de representants de la raça belga. La millor opció seria creuar un senglar de Pietrain amb una truja Landrace o Duroc. Quan es creua amb Landrace, els animals joves creixen més ràpid, i quan es creuen amb Duroc, milloren les característiques de la carn de la cria. Sovint s'utilitza el mestissatge de tres races: Great White, Landrace i Pietrain. Però aquest encreuament només està disponible per a complexos de cria de porcs. Un propietari privat no té l'oportunitat de mantenir aquest conjunt de porcs.
Matisos de cria
La pubertat en senglars es produeix als 8 mesos. Els porcs maduren abans, com qualsevol altra raça. Però per obtenir una descendència completa, no es recomana criar una truja Pietrain abans de 10 mesos.
Les truges tenen un inconvenient important: no només són infèrtils i produeixen poca llet, sinó que només tenen prou llet per a 6 cadells.Si hi ha més de 6 garrins a la camada, s'han d'alimentar des del primer dia. En cas contrari, els més febles moriran de fam.
Quan s'introdueix la fertilització, s'ha de donar a tots els garrins. La millor alimentació seria un substitut de llet sencera per als garrins.
Aquests substituts sovint causen diarrea severa als garrins i és millor comprar-ne un de més car, però de millor qualitat.
La segona opció d'alimentació: llet desnatada i sèrum després d'elaborar formatge cottage. És millor que la llet estigui quallada amb clorur de calci. El sèrum d'aquest formatge cottage no és agre i conté una dosi addicional de calci.
Per augmentar la producció de llet, la truja ha de ser alimentada 4 vegades al dia, donant aliments suculents i rics en calories. Amb una alimentació complementària ben organitzada, podeu estalviar fins i tot una dotzena de garrins Pietrain, com a la foto següent.
Ressenyes
Conclusió
Les ressenyes sobre la raça de porc Pietrain de propietaris privats no solen ser elogiosos. Això es deu a les característiques dels porcs belgues. És difícil que els propietaris privats proporcionin les condicions necessàries. La millor opció: comprar híbrids per a l'engreix a l'estació de cria.
