Contingut
De totes les races de carn del món, quatre són les més populars entre els ramaders de porcs.
D'aquests quatre, s'utilitza més sovint no en la cria de raça pura per a carn, sinó per a la cria d'encreuaments de carn altament productius. Això raça de porc Duroc, criat als EUA.
Història de la raça
L'origen de la raça no es coneix de manera fiable. Una versió assenyala els conillets d'índies com un dels avantpassats indiscutibles del Duroc. Una altra versió afirma que els porcs vermells hispano-portuguesos van ser portats a Amèrica per Colom durant el seu segon viatge. A la tercera versió, es creu que els Duroc van adquirir el seu color marró a partir de la infusió de sang dels porcs britànics de Berkshire. Avui, els porcs de Berkshire són negres, però en el moment en què es va crear el porc Duroc, n'hi havia molts de marrons entre els Berkshire.
Hi va haver altres "arribades" de porcs vermells als Estats Units. El 1837, el propietari d'una granja de Kentucky va portar quatre porcs vermells d'Espanya. El 1852, es van portar a Massachusetts diversos porcs iguals, però el propietari aviat va morir i la seva herència va ser venuda a diversos altres estats.
Es creu que els porcs Duroc moderns són descendents de dues línies de porcs de carn: el porc vermell, criat a Nova Jersey, i el porc "duroc vermell", criat a Nova York (no a la ciutat, sinó a l'estat). L'encreuament recent criat al principi es va anomenar fins i tot Jersey.
Els porcs de Jersey vermell eren animals grans, caracteritzats per un creixement ràpid, una gran estructura òssia, la capacitat d'engreixar ràpidament i grans camades.
El fundador de la Red New York Durocs va néixer el 1823. El senglar es va fer famós pel seu cos elegant i de gran qualitat no menys que el semental del seu propietari.
Duroc va transmetre als seus descendents el nom, ja com una raça, color, creixement ràpid, cos profund, espatlles amples i pernils potents i tarannà tranquil.
Els New York Durocs eren més petits que els Jersey Reds amb un os més fi i una carn de millor qualitat. Indicadors com la fertilitat, la precocitat i la longevitat dels Durocs no es diferenciaven de la línia Jersey.
Com a resultat de creuar aquestes dues línies i, a més, infondre la sang dels porcs vermells de Berkshire, a més d'afegir porcs Tamworth a la raça, es va obtenir la raça moderna de porcs de carn Duroc. Tanmateix, la participació de Tamworths en la cria de Durocs és dubtosa fins i tot entre els nord-americans, ja que no hi ha proves documentals fiables d'això.
Quan es van traslladar cap a l'oest, els colons també van portar els Duroc amb ells. Finalment, la raça es va tallar als estats d'Ohio, Nebraska, Kentucky, Iowa, Illinois i Indiana. El Duroc es va convertir en la raça de porc líder per als agricultors nord-americans.
A més, més tard es va descobrir la seva capacitat per millorar altres races de porcs. Com a resultat, avui dia els Durocs s'utilitzen no tant per a la producció directa de carn, sinó com a raça terminal en la cria de porcs de cria de carn industrial. Els senglars Duroc tenen un valor particular en aquesta producció.
Descripció de la raça
Les característiques de la raça moderna de porc Duroc difereixen de les de les races ancestrals i dels primers representants d'aquesta raça de porc.
Els Durocs moderns són una mica més petits que els seus avantpassats, ja que el treball sobre la raça es va dur a terme en la direcció de la qualitat i el màxim rendiment de la carn de sacrifici.
La foto mostra un representant ideal de la raça Duroc en la comprensió dels registradors occidentals.
- Musell llarg i sense pèl.
- Orelles caigudes.
- Coll llarg amb cabell curt.
- Potes davanteres grans amb dits potents.
- pit ample.
- Cru ample i musculosa.
- Costat llarg amb costelles ben formades.
- Set mugrons funcionals clarament visibles a cada costat. Gran distància entre mugrons.
- Sacre fort i ben format.
- Pernils llargs, amples i musculosos.
- Les potes posteriors són rectes, amb una articulació elàstica i flexible.
Gràcies a la barreja de nombroses races (és poc probable que només dues línies de porcs hagin participat en la cria de la raça), la raça Duroc es distingeix per una varietat de colors força àmplia. Del groc daurat, gairebé blanc, al color caoba.
A la foto el Duroc és blanc.
I la línia de color oposada és el Duroc més fosc.
Si t'ofereixen un Duroc amb orelles erectes o semierectes, no importa de quin color sigui. En el millor dels casos és un animal mestissat.
El Duroc modern és una raça de mida mitjana.El pes d'un senglar adult és de 400 kg, i el d'un porc és de 350 kg. La longitud del cos d'un senglar pot arribar als 2 m. Quan construcció d'una porc És millor tenir en compte aquest matís de seguida, per no haver de reconstruir-ho tot més tard.
Hi ha senglars més grans. Segons l'autor del vídeo, l'exposició presenta un senglar de 450 kg.
La carn Duroc té capes de greix, cosa que fa que el bistec Duroc sigui tendre i sucosa. Va ser aquesta qualitat de la carn la que va fer que la raça fos tan popular, primer als EUA i després a tot el món.
Característiques de la dieta
Com tots els representants de la seva espècie, el Duroc és omnívor. Però a causa del ràpid creixement de la massa muscular, els garrins necessiten aliments rics en proteïnes. Per a l'engreix dels garrins podeu utilitzar:
- pèsols;
- ordi;
- blat;
- segó;
- civada;
- patata;
- glans;
- tornar;
- sèrum;
- pa;
- residus de cuina.
Els que no tinguin por de les sigles transgèniques també poden alimentar-se amb soja. En lloc de carn, és millor donar sang als garrins o farina de carn i ossos. La farina de peix sol estar present a les regions on es construeixen plantes de processament de peix. També és apte per engreixar porcs. També es pot negociar la compra de residus de processament de peix a un preu simbòlic.
A més, si és possible, la dieta dels porcs inclou remolatxa farrager, cogombres massa madurs, pastanagues i carbassons. La gent ja no menja verdures tan rancides i filades, de manera que es poden comprar a la meitat del preu. I els porcs seran feliços.
No es recomana l'ensilatge a molts llocs. La tecnologia d'elaboració d'ensilatge implica la fermentació, que provoca l'aparició d'un excés d'àcid al pinso. L'augment de l'acidesa a l'estómac perjudica la digestibilitat d'altres aliments.A més, l'ensitjat és propens a l'acidificació ràpida.
Els garrins Duroc assoleixen un pes de matança de 100 kg als sis mesos de vida. Si els garrins no es van criar per a la cria, sinó per a la matança, no té sentit mantenir-los més temps.
Condicions de la raça
Atès que aquests porcs van ser criats als Estats Units relativament càlids, no són especialment resistents a les gelades, i requereixen allotjament càlid a l'hivern. Al mateix temps, els Durocs són exigents pel que fa a les condicions de vida, a més de calidesa, requereixen aire fresc, frescor i absència de corrents d'aire. És bastant problemàtic complir totes les condicions sense instal·lacions de climatització. Potser per això, malgrat tots els seus avantatges, els porcs d'aquesta raça no s'han generalitzat a les granges privades, sent el material genètic per a la producció d'encreuaments de carn a les granges porcines.
En aquest cas, els propietaris han de dominar la professió de veterinari, fent inhalacions per netejar internament els garrins de moc i pus i posant gotes d'antibiòtics al nas dels garrins. Però per a aquests procediments, encara cal poder atrapar els garrins.
Amb l'inici dels dies càlids, es recomana mantenir els porcs fora.
Els corrals d'interior es disposen en funció de la direcció de conservació i la mida del porc. Per als animals que s'engreixen per a la carn, la mida del corral ha de ser mínima, o s'han de mantenir tots en un espai comú, la mida del qual depèn del nombre de porcs que s'engreixen. Si està previst criar Durocs, els senglars de cria i els úters gestants s'assignen corrals separats amb una superfície de 4-5 m².
La palla o el fenc s'utilitzen com a roba de llit. És millor no utilitzar terres de fusta com a terra.Si el porc no té un racó separat per al vàter, l'orina fluirà sota les taules i es descompondrà allà. Com a resultat, l'expressió "fa pudor de porc" esdevindrà qualsevol cosa menys figurativa.
És millor fer el terra d'asfalt o formigó i cobrir-lo amb una gruixuda capa de palla. A les granges de porcs s'utilitzen terres metàl·liques especials amb forats. Però la granja manté una temperatura estable d'uns 25°C.
Cria de Durocs
És millor comprar porcs de granges de cria especialitzades. Però fins i tot aquí cal tenir una bona comprensió d'aquesta raça. Amb qualsevol cria sempre hi ha un percentatge determinat d'animals per sacrificar. Quan es cria porcs per a la carn, no es pot donar importància al fet que l'animal va ser rebutjat de la cria. Però si voleu criar porcs de cria d'alta qualitat, heu de mirar detingudament què us estan intentant vendre des de la granja.
Porcs reproductors Duroc:
Els porcs es distingeixen per una bona fertilitat, produint 9-11 garrins per part. Les truges d'aquesta raça són bones mares que no causen problemes als seus propietaris.
Important! Durant el part, la temperatura ambient no ha de ser inferior a 25 °C.
A les dues setmanes, els garrins augmenten de pes de 2,5 kg. Ja poden pesar 5-6 kg al mes.
Garrins Duroc d'un mes:
Opinions dels propietaris de porcs Duroc
Conclusió
Duroc és una bona raça per a aquells que no els agraden el greix i no volen tallar-los de la canal. La carn d'alta qualitat i saborosa compensa qualsevol anhel de llard. Si no fos per les dificultats de manteniment, Duroc seria una excel·lent opció per als principiants, ja que el principal problema no són els problemes de manteniment, sinó l'agressió dels porcs cap als humans. Duroc no té aquest defecte.
