Contingut
La tintura de moonshine a les pells de mandarina es pot preparar a casa en només 3-4 setmanes. Per fer-ho, s'aboca la ratlladura preparada en un recipient i s'infusiona en un lloc fosc. Per millorar el gust, podeu afegir altres ingredients: suc de fruita, sucre, canyella, grans de cafè.
Els matisos de preparar tintura de mandarina amb clar de lluna
Una infusió de moonshine amb pells de mandarina és bastant fàcil de preparar a casa. Però de vegades la beguda pot fermentar i el gust no serà tan interessant com s'esperava. Per tant, es recomana seguir diverses regles:
- El temps de preparació estàndard és de 3 setmanes. És durant aquest temps que les crostes podran enriquir el líquid amb la seva aroma. No cal precipitar-se; en cas contrari, el gust no serà tan interessant.
- La ratlladura pot ser amarga, així que afegiu una mica de sucre (3 culleradetes) a la beguda. Però si voleu una tintura dolça, podeu afegir xarop d'1,5 a 2 tasses de sucre.
- Com més forta sigui la base d'alcohol, més amarg serà el gust.Això vol dir que necessitareu més sucre.
- A l'hora de preparar, les matèries primeres es preparen amb cura: s'ha de seleccionar la ratlladura, sense el més mínim dany.
- Les crostes s'han d'omplir completament.
Receptes de tintures de mandarina amb clar de lluna
Hi ha diverses receptes per fer aquesta beguda. Bàsicament, les tecnologies no són diferents: cal obtenir la ratlladura de mandarina i infusionar-la amb alcohol durant tres setmanes. Si ho desitja, podeu afegir altres additius aromàtics, per exemple, grans de cafè, canyella, vainilla.
Recepta Moonshine amb pells de mandarina
Per preparar la mandarina moonshine a casa, hauríeu de prendre els següents ingredients:
- mandarines de mida mitjana seleccionades - 8-10 fruits;
- clar de lluna - 1 l;
- sucre - 3 culleradetes. (Millora el gust, encara que afegir-hi és opcional).
La tintura es pot fer amb mandarines i taronges
Les instruccions de cocció són les següents:
- Primer cal seleccionar acuradament les fruites. Les crostes no han de tenir rascades fortes, zones seques, especialment podridura.
- Esbandida amb aigua tèbia diverses vegades. Això és necessari per desfer-se de la cera, la placa i altres contaminants (les pells de mandarina sovint es tracten amb productes químics per augmentar la vida útil).
- A continuació, agafeu un ratllador fi o "mestre de casa" (per netejar verdures i fruites) i traieu amb cura la capa superior. Es tracta d'una pela sense una capa "subcutània" blanca, després de la qual ve la polpa real.
- Premeu el suc fresc de la fruita, separant-lo de les llavors i les fibres blanques. Per a 1 litre de tintura de lluna a les escorces, no prengui més de 100 ml de suc: això és suficient per suavitzar i enriquir el gust. El suc s'aboca en un recipient amb una tapa hermètica i es posa a la nevera durant 3 setmanes per aclarir-lo.
- Les closques s'aboquen en un recipient amb alcohol.Es tanca i es manté en un lloc fosc durant 3 setmanes. Periòdicament, s'ha de sacsejar el pot, girant-lo cap avall.
- La infusió resultant es filtra. Això és exactament el que fan amb el suc de mandarina.
- Barrejar tots els ingredients (afegir suc i sucre), deixar reposar la infusió durant dos dies més en un lloc fosc a temperatura ambient.
- Si cal, colar abans d'utilitzar.
L'aroma de cítrics està continguda a la ratlladura, de manera que la infusió es pot preparar utilitzant només les closques.
Tintura de mandarina al clar de lluna amb grans de cafè
Podeu infondre el clar de lluna amb mandarina i grans de cafè. Aquesta addició saborosa combina bé amb els cítrics. Gràcies als grans de cafè, la beguda adquireix un gust picant. La proporció d'ingredients és:
- clar de lluna - 1 l;
- mandarines: 8-10 fruits de mida mitjana.
- grans de cafè - 30-40 peces;
- sucre - 3 culleradetes.
La beguda es prepara en tres setmanes
Instruccions de cuina:
- Rentar les mandarines i preparar la ratlladura.
- Agafeu grans de cafè i aboqueu-los el clar de lluna.
- Afegiu-hi la ratlladura i tanqueu el recipient. Col·loqueu-lo en un lloc fosc.
- Al mateix temps, aconseguiu 100 ml de suc de mandarina, tanqueu el recipient i refrigereu durant 20 dies.
- Mantenir la infusió durant tres setmanes, agitar periòdicament.
- A continuació, colar i combinar tots els components, afegir 3 culleradetes. Sàhara.
- Per remenar bé. Deixeu reposar durant 3-4 dies més en un lloc fosc.
- Si cal, torneu a colar a través de diverses capes de gasa.
En aquest cas, no s'utilitza la ratlladura, ja que no tindrà temps d'alliberar la seva aroma tan ràpidament.
Tintura de mandarina amb vainilla
Es pot preparar una infusió amb pells de mandarina i vainilla. Gràcies a la combinació de dues aromes, el gust i l'olor de la beguda es tornen encara més rics i interessants. Per a la preparació, prengui els següents ingredients:
- clar de lluna - 1 l;
- mandarines - 8-10 fruits mitjans;
- vainillina - 1 cullerada. l. sense portaobjectes (15 g);
- sucre - 1,5-2 tasses (300-400 g);
- canyella - 1 culleradeta;
- nou moscada ratllada - 1 cullerada. l. sense portaobjectes (15 g).
La tintura es prepara de la següent manera:
- Les mandarines es renten i es tallen.
- Prepareu suc de mandarina (100 ml) i poseu-lo a la nevera durant 3 setmanes (en un recipient tancat).
- A continuació, afegiu peles, nou moscada, vainillina a l'alcohol, tanqueu el recipient i poseu-lo en un lloc fosc. Insisteixen durant dues setmanes.
- Agiteu el recipient periòdicament.
- Colar i afegir sucre.
- Portar a ebullició, apagar immediatament i refredar a temperatura ambient.
- Afegiu el suc de mandarina, filtreu i deixeu-ho 4 dies més en un lloc fosc.
Licor dolç de mandarina amb ratlladura de llimona
Si infons les pells de mandarina a la llum de la lluna juntament amb la ratlladura de llimona, l'aroma de la beguda es farà més pronunciada. No obstant això, el gust pot tornar-se amarg. Per tant, la llimona sense pelar primer s'ha d'assecar amb aigua bullint. Això no és necessari; per exemple, només podeu afegir sucre a la beguda acabada. Suavitzarà no només l'amargor de la llimona, sinó també el fort sabor alcohòlic.
El suc de llimona dóna a la tintura una acidesa agradable i una aroma fresca.
Per preparar la beguda s'utilitzen els components següents:
- clar de lluna - 1 l;
- mandarines - 5 fruits de mida mitjana;
- llimones - 5 fruites de mida mitjana;
- sucre - 500 g.
Les instruccions de cocció són les següents:
- Rentar bé els cítrics, treure la pell de totes les fruites, evitant la capa blanca.
- Col·loqueu la pela en un recipient amb la beguda i tanqueu-la.
- Premeu el suc de mandarina (100 ml) i poseu-lo a la nevera. Podeu afegir 2 cullerades. l. suc de llimona.
- Deixar durant 20 dies en un lloc fosc.
- Colar i afegir sucre i suc de mandarina.
- Remenar, portar a ebullició, refredar.
- Deixeu-ho reposar durant 3-4 dies més; si apareix sediment, torneu a filtrar la beguda.
Tintura de mandarina amb llimona
Per a la preparació s'utilitzen els següents productes:
- clar de lluna - 1 l;
- llimones - 3 fruites mitjanes;
- mandarines - 3 peces;
- sucre - 2 culleradetes.
Les instruccions pas a pas són les següents:
- Rentar les fruites, treure'n les peles i afegir-les a la base d'alcohol.
- Esprémer el suc de tres llimones, colar i afegir sucre, barrejar. Deixar a la nevera durant 20 dies.
- Deixeu el recipient amb la beguda en un lloc fosc (a temperatura ambient) durant el mateix període.
- Barrejar tots els ingredients, colar. Deixeu-ho reposar uns dies més.
Una beguda alcohòlica feta de llimones i mandarines està completament a punt en 4 setmanes
Què fer si la tintura no funciona
El principal problema que sorgeix a l'hora de preparar les tintures és que les matèries primeres poden fermentar. Per evitar-ho, s'aboca alcohol a la part superior perquè quedi el mínim d'aire possible al recipient. Si comença la fermentació, heu de llençar la pell malmesa i afegir una mica d'alcohol base.
Si el gust no és prou bo, cal ajustar-lo amb sucre, suc de llimona (àcid) o fins i tot sal. L'excés de dolçor es compensa bé amb l'addició d'àcid (i viceversa). Si el to "aspre" no és suficient, podeu afegir una mica de sal fina. No cal preocupar-se: el sabor salat no es notarà, però la qualitat general millorarà.
Característiques de l'ús de tintura de mandarina a la llum de la lluna
Moonshine fet amb pells de mandarina és una infusió dolça amb una delicada acidesa i una aroma rica. Normalment, aquestes begudes es serveixen per postres, és a dir. després del plat principal. La nata muntada va bé amb ells (proporció 1:1).
Si la beguda és picant (amb canyella, clau), convé afegir una mica d'aigua mineral freda, tònic o refresc. També se serveixen amb sucs de cítrics, d'aranja o taronja. El suc de poma fresc també va bé.
Les tintures es poden beure en forma pura i es poden utilitzar per preparar còctels interessants en combinació amb diversos productes:
- ratlladura fresca (per a més sabor);
- xarop a base de sucre i baies;
- mel;
- clau d'olor, canyella, anís estrellat.
La tintura de mandarina acabada es serveix amb postres, decorada amb canyella, flocs de coco i nata muntada.
Els còctels es preparen en una batedora o en una coctelera especial. Si es serveix amb nata muntada, es poden decorar amb xips de xocolata, galetes triturades o escates de coco.
Conclusió
La tintura de Moonshine amb pells de mandarina és una versió interessant d'una beguda alcohòlica dolça amb un sabor picant i aroma refrescant. La seva preparació està prevista amb un mes d'antelació per tal d'arribar a temps per a unes vacances o una altra data significativa. Servit amb plats de postres.
