Contingut
La melmelada de maduixa amb menta és una exquisidesa que agrada no només als adults, sinó també als nens. Després de tot, la combinació d'aquests components dóna a les postres un gust dolç amb un lleuger toc de frescor, així com una agradable aroma inusual. Inicialment, els italians van plantejar la recepta de cuina, però més tard va començar a ser utilitzada pels xefs d'arreu del món. La delicadesa acabada pot ser un plat separat, així com una addició a creps, creps, galetes i pa torrat.
La melmelada de maduixa amb menta té propietats beneficioses
Característiques i secrets de la cuina
La melmelada de menta de maduixa ben feta captura el gust i l'aroma de les baies amb un toc de frescor. Al mateix temps, conserva la majoria de vitamines i minerals de tots els components inclosos en la seva composició.
Per obtenir un producte de gran qualitat, cal pensar amb antelació en totes les etapes del procés tecnològic i preparar els ingredients.També seria una bona idea familiaritzar-se amb la recepta amb antelació perquè, si és possible, la pugueu ajustar al vostre gust.
La melmelada de maduixa amb menta es pot preparar segons la versió clàssica o complementada amb altres ingredients. Però, al mateix temps, hauríeu de comprovar la compatibilitat dels productes amb un volum petit amb antelació. Al cap i a la fi, qualsevol substitució irreflexiva pot provocar un desequilibri del gust, que posteriorment serà difícil de corregir. Per a l'emmagatzematge, s'han de preparar pots especials de 0,5 litres. S'han de rentar i esterilitzar a fons durant 10 minuts.
Selecció i preparació dels ingredients
Per a la melmelada, heu de seleccionar baies senceres de mida mitjana que no estiguin massa madures i sense signes de podridura. Han de tenir una consistència elàstica densa. Primer, s'han de classificar les maduixes i treure les tiges. A continuació, aboqueu les fruites en un bol de plàstic, ompliu-la d'aigua i renteu-les amb cura. Al final del procediment, transferiu les maduixes a un colador per drenar la humitat. També podeu fer melmelada amb menta de maduixes silvestres. En aquest cas, la seva aroma serà més intensa.
No podeu mantenir les maduixes en líquid durant molt de temps, ja que es tornaran aquoses.
Per fer melmelada, utilitzeu fulles joves de menta amb una textura delicada. No han de tenir taques ni punts. Cal esbandir-los bé amb aigua corrent i després col·locar-los sobre una tovallola de paper per absorbir gotes de líquid.
Receptes per fer melmelada de maduixa amb menta per a l'hivern
Hi ha moltes opcions per fer melmelada de menta i maduixa. Es diferencien en alguns detalls i ingredients addicionals.Per tant, hauríeu d'estudiar les característiques de la seva preparació amb antelació, cosa que us permetrà triar.
Recepta clàssica
Aquesta recepta és bàsica. En el procés de preparació de la delicadesa, només s'utilitzen maduixes, menta i sucre.
Procés de cocció:
- Transferiu les baies preparades a una paella ample d'esmalt.
- Cobriu-los amb sucre a raó de 500 g per 1 kg de fruita.
- Deixeu tota la nit perquè les maduixes alliberin el seu suc.
- L'endemà, afegiu-hi la menta i poseu-ho a foc lent.
- Després de bullir, coure durant 2 hores.
- Retireu les fulles de menta i deixeu-ho refredar fins que estigui calent.
- Tritureu les maduixes amb una batedora d'immersió fins que quedi suau.
- Bullir a foc lent durant 5 minuts.
- Posar la melmelada en pots esterilitzats i tancar.
Podeu triar qualsevol tipus de menta per a la melmelada de maduixa.
Melmelada de maduixa amb menta i llimona
El gust àcid de la llimona complementa amb èxit la dolçor de les maduixes i, quan s'afegeix menta, la melmelada adquireix un to fresc.
Obligatori:
- 1 kg de maduixes;
- 700 g de sucre;
- 1 llimona mitjana;
- 15 fulles de menta.
Procés de cocció:
- Cobriu les baies rentades amb sucre i deixeu-ho durant 8 hores.
- Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir a foc lent.
- Tritureu les fulles de menta i afegiu-les a les maduixes.
- Rentar la llimona i triturar-la en un picador de carn juntament amb la ratlladura.
- Afegiu la massa de cítrics al recipient amb melmelada.
- Coure durant 10 minuts. després de bullir.
- Poseu melmelada de maduixa en pots i enrotlleu.
La quantitat de sucre a les postres es pot ajustar al vostre gust.
Melmelada de maduixa amb taronja i menta
Afegir cítrics a aquesta delicadesa permet aconseguir un gust exitós.Però per a aquells que tenen una dent dolça, podeu utilitzar taronja en lloc de llimona. Després de tot, aquesta fruita no té una acidesa pronunciada.
Obligatori:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 10-12 fulles de menta;
- 2 taronges.
Procés de cocció:
- Espolvorear les maduixes amb sucre per deixar anar el seu suc.
- Passades 8 hores, poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho refredar.
- Repetiu el procediment l'endemà.
- Abans de la tercera vegada, aboqueu 1 litre de xarop de maduixa en un recipient a part.
- Afegiu-hi rodanxes de taronja i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- Separeu 0,5 litres més de xarop de maduixa i afegiu-hi la menta picada, deixeu-ho coure durant 15 minuts.
- A continuació, coleu-lo i afegiu-lo a un recipient comú.
- Afegiu taronges amb xarop.
- Coure a foc lent durant 5-7 minuts. després de bullir.
- Posar en pots i enrotllar.
Per a la melmelada de taronja cal triar maduixes mitjanes i madures, però no suaus
Melmelada de maduixa amb menta i alfàbrega
Afegir herbes ajuda a donar originalitat al gust de la melmelada.
Obligatori:
- 0,5 kg de baies;
- 400 g de sucre;
- 10-12 fulles de menta i alfàbrega.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les maduixes en un recipient ample i empolseu-ho amb sucre.
- Espereu fins que el suc surti abundantment (3-8 hores).
- Posar a foc lent i portar a ebullició.
- Afegiu-hi fulles de menta i alfàbrega picades.
- Bullir durant 20 minuts.
- Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los bé.
Per espessir la melmelada, bullir-la més temps
Melmelada de maduixa amb menta i espècies
Es pot aconseguir un sabor picant inusual afegint espècies a la melmelada de maduixa amb fulles de menta.
Obligatori:
- 2 kg de baies;
- 2 kg de sucre;
- 2 anís estrellat;
- 2 branques de canyella;
- un munt de menta.
Procés de cocció:
- Posa les maduixes amb sucre.
- Espereu 3 hores.
- Un cop transcorregut el període d'espera, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. després de bullir.
- Reservar i deixar refredar la melmelada.
- Torneu-ho a posar al foc, afegiu-hi espècies i fulles de menta ben picades.
- Bullir durant 10 minuts.
- Col·locar en pots esterilitzats i tancar.
Si voleu, podeu afegir una mica de vainilla a les postres.
Melmelada de maduixa-plàtan amb menta
Els nens prefereixen menjar aquesta delicadesa. Afegir un plàtan ajuda a reduir la concentració de maduixes a les postres i, per tant, minimitza el risc de desenvolupar al·lèrgies.
Obligatori:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de plàtans;
- 1,5 kg de sucre;
- un munt de menta.
Procés de cocció:
- Poseu les maduixes en un recipient ample i cobriu-les amb sucre.
- Deixar durant 10 hores.
- Bullir durant 5 minuts. després de bullir a foc lent.
- Retirar del foc i reservar durant 5 hores.
- Repetiu el procediment.
- Abans de la tercera vegada, peleu els plàtans i piqueu la menta finament i afegiu-lo a la preparació.
- Barrejar suaument però a fons.
- Bulliu les postres durant 2 minuts més, aboqueu-les en pots i tanqueu-les bé.
La manca de sucre condueix al desenvolupament de microorganismes
Melmelada de maduixa i menta de cinc minuts
Aquesta recepta us permet conservar la màxima quantitat de substàncies beneficioses de les baies naturals, ja que requereix un tractament tèrmic mínim.
Obligatori:
- 1 kg de sucre;
- 30 ml de suc de llimona;
- 1 kg de maduixes;
- 12 fulles de menta.
Procés de cocció:
- Espolseu capes de sucre sobre les baies i deixeu-les 3 hores perquè alliberin el seu suc.
- Posar al foc, afegir suc de llimona i fulles de menta.
- Bullir durant 5 minuts. després de bullir.
- Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los bé.
Durant la preparació del tractament, cal eliminar l'escuma.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar melmelada de maduixa i menta en un lloc ombrejat. La millor opció és un soterrani, però també podeu utilitzar un traster. En el primer cas, la vida útil és de dos anys, i en el segon - 12 mesos.
Conclusió
La melmelada de maduixa amb menta és una solució interessant per a la preparació d'hivern, la preparació de la qual no comporta cap dificultat especial. Per tant, si ho desitja, qualsevol mestressa de casa pot fer front amb èxit a aquesta tasca. El resultat final és una exquisidesa deliciosa que no deixarà indiferent a ningú.
Ressenyes de melmelada de maduixa amb menta
