Contingut
La melmelada de maduixa congelada és atractiva perquè la integritat de les baies no és important. Es permeten trossos de fruita al producte acabat; no cal xarop transparent. Per a la preparació, podeu utilitzar maduixes senceres o tallar-les a trossos de qualsevol mida.
Selecció i preparació dels ingredients
Per a la melmelada, podeu utilitzar maduixes congelades, collides o comprades a la botiga. La primera opció és atractiva perquè se sap de manera fiable on es van recollir les baies, com es van rentar i classificar. Si els compres en una botiga, són importants els següents punts:
- Producte envasat o solt. La congelació en paquets és sovint més cara que les matèries primeres, que es venen a granel, però es mantenen netes. La pols, els cabells estranys i altres elements no desitjats arriben a les baies en safates obertes.
- Quan compreu un producte envasat, heu de sentir l'embalatge. Si les baies es troben en un sol tros o hi ha molta neu, les matèries primeres són de mala qualitat, s'han preparat de manera inadequada o s'han emmagatzemat incorrectament.
- Si el mètode de preparació s'indica a l'envàs, haureu de triar la congelació ràpida. Conserva elements més valuosos.
- Es recomana col·locar el producte comprat en una bossa tèrmica (bossa) si no penseu utilitzar-lo immediatament en arribar a casa.
Si una recepta requereix descongelar les maduixes, això s'ha de fer de manera natural. Per accelerar el procés, no utilitzeu un forn microones, blanquejant, remullant en aigua tèbia o altres intervencions.
Com fer melmelada de maduixes congelades
Fer melmelada de maduixes congelades és fàcil; la recepta només inclou tres ingredients:
- 0,25 kg de fruita congelada;
- 0,2 kg de sucre;
- 4 cullerades. l. aigua.
És important descongelar una mica les maduixes per a la melmelada d'aquesta recepta. Per fer-ho, poseu la quantitat necessària de baies en un bol i deixeu-ho una estona. L'algoritme de cuina és senzill:
- Agafeu un recipient amb un fons gruixut i ompliu-lo d'aigua.
- Posar al foc.
- Afegir sucre, remenar.
- Quan l'aigua bulli, afegiu-hi les baies.
- Coure durant 15-20 minuts, recordant de remenar.
El temps de cocció es pot augmentar: el gruix de la melmelada de maduixa depèn del temps de cocció
La melmelada de maduixa es pot preparar sense aigua i fer-la menys dolça, però després es pot emmagatzemar durant no més de dues setmanes. Per a 0,5 kg de baies cal prendre 3 cullerades. l. Sàhara.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu el producte congelat en un colador i deixeu-lo descongelar de manera totalment natural. El suc que degota no és necessari per a la melmelada, però es pot utilitzar per a altres finalitats.
- Poseu les maduixes descongelades en una cassola amb el màxim diàmetre, cobriu-les amb sucre i tritureu amb les mans netes.
- A foc mitjà, porteu la barreja de sucre i maduixes a ebullició, reduïu la temperatura a baixa i cuini durant aproximadament mitja hora.
- Durant la cocció, no us oblideu de remenar i eliminar l'escuma. Si no s'elimina, es redueix la vida útil del producte final.
La melmelada acabada s'ha de transferir immediatament a un recipient de vidre amb una tapa hermètica. És millor esterilitzar tant el pot com el pot amb antelació.
La melmelada de maduixa per a pastís de maduixa congelada es prepara segons una recepta diferent. Requereix:
- 0,35 kg de baies congelades;
- ½ tassa de sucre granulat;
- ½-1 culleradeta. suc de llimona;
- 1 culleradeta. midó de blat de moro.
Les maduixes s'han de descongelar abans de cuinar-les. El procés no s'ha de completar.
Més algorisme:
- Tritureu les baies amb una batedora.
- Col·loqueu la barreja resultant en un recipient amb un fons gruixut.
- Afegiu-hi immediatament el sucre granulat i el midó.
- Escalfeu la barreja a foc mitjà, remenant amb una cullera o una espàtula de silicona.
- Immediatament després de bullir, afegir suc de llimona.
- Continueu escalfant, recordant de remenar.
- Passats tres minuts, aboqueu la melmelada en un altre recipient i deixeu-ho refredar.
- Tapeu el recipient amb la barreja preparada amb paper film i poseu-ho a la nevera durant una hora.
El producte acabat es pot recobrir amb capes de pastís i utilitzar-lo com a farciment per a cistelles i magdalenes.
Si voleu, podeu afegir vainilla, amaretto o rom a la melmelada per al pastís.
Com fer melmelada de maduixes congelades en una màquina de pa
A més dels productes de farina, podeu preparar molts altres plats en una màquina de pa. Entre elles, la melmelada de maduixa congelada, una recepta amb fotos fàcil de seguir.
Si les baies són grans, després de descongelar-les, es poden tallar com es desitgi
Algorisme:
- Per a 1 kg de baies, prengui la meitat de la quantitat de sucre granulat i 3,5 cullerades. l. producte gelificant amb pectina (normalment Zhelfix).
- Cobriu les fruites congelades amb sucre i deixeu-ho fins que es dissolgui.
- Col·loqueu les maduixes al bol de l'aparell.
- Afegiu sucre amb gelificant.
- Activa el programa Jam. El nom del mode pot variar, tot depèn del fabricant de la màquina de pa.
- Mentre el procés de cocció està en curs, esterilitzar els pots amb tapa.
- Repartiu la melmelada als recipients preparats i enrotlleu-la.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de maduixa congelada s'ha d'emmagatzemar a la nevera en un recipient hermètic. S'ha de rentar a fons, preferiblement esterilitzat. En aquestes condicions, el producte és adequat per al seu ús en 1-2 mesos. Aquest període pot variar en funció de la quantitat de sucre afegit, altres conservants: suc de cítrics, nabius, groselles vermelles, magrana, àcid cítric.
Si la melmelada de maduixa congelada es col·loca en pots esterilitzats i es tanca, es pot emmagatzemar fins a dos anys. El lloc per fer-ho ha de ser sec, fosc i fresc. És important que no hi hagi canvis de temperatura ni congelació de les parets de l'habitació.
Conclusió
La melmelada feta de maduixes congelades no és menys saborosa i aromàtica que la de baies naturals. És important triar el producte adequat i seguir la recepta. Podeu fer una petita quantitat de melmelada per menjar o emmagatzemar-la per a un ús futur en pots esterilitzats.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
