Contingut
La melmelada de maduixa amb plàtan és un postre saludable i saborós que es pot preparar per a l'hivern. Hi ha diferents receptes d'aquesta delicadesa, les diferències rau en el conjunt d'ingredients i el temps dedicat. Segons les ressenyes, la melmelada de plàtan i maduixa és molt aromàtica i apta per remullar pastissos casolans.
Selecció i preparació dels ingredients
El conjunt d'ingredients per a la preparació de maduixa i plàtan depèn de la recepta. En qualsevol cas, necessitareu els següents productes i estris:
- Maduixa. És important triar baies fortes i senceres, sense signes de podridura. Han de ser ferms, de mida mitjana i no massa madurs.
- Plàtans. Trieu fruits ferms i madurs sense signes de podridura.
- Sucre granulat.
- Paella o paella esmaltada.
- Cullera de plàstic o fusta o espàtula de silicona.
- Pots amb tapa: cargol, plàstic o per rodar.
Les baies s'han de classificar, eliminant tots els residus, rentades a fons, però no remullades.Netegeu-los a baixa pressió des de l'aixeta o en un recipient adequat, substituint l'aigua diverses vegades. Assegureu-vos d'esbandir i esterilitzar bé els pots.
Com fer melmelada de maduixa i plàtan per a l'hivern
Hi ha diverses receptes per a aquesta preparació. L'algoritme de cocció pot diferir significativament.
Una senzilla recepta de melmelada de maduixa amb plàtan
Per a aquesta recepta necessiteu 1 kg de baies, la meitat del sucre i tres plàtans. L'algorisme és així:
- Talleu les baies grans per la meitat.
- Espolvorear les fruites rentades amb la meitat del sucre i deixar reposar 2,5 hores.
- Moveu amb cura les baies de baix a dalt perquè tot el sucre quedi humit amb suc.
- Poseu la barreja de maduixes a foc mitjà, després de bullir, afegiu-hi la resta del sucre, remenant la barreja constantment.
- Coure durant cinc minuts sense deixar de remenar i descremar.
- Deixeu la barreja acabada durant la nit, cobrint-la amb una gasa.
- Al matí, coure cinc minuts després de bullir, deixeu-ho durant vuit hores.
- Al vespre, afegiu rodanxes de plàtan amb un gruix de 5 mm a la barreja.
- Remeneu, després de bullir, deixeu-ho coure durant deu minuts a foc lent.
- Col·locar en pots, enrotllar, donar la volta.
Les fruites es bullen amb sucre diverses vegades per garantir la transparència de l'almívar i l'elasticitat de les baies.
Melmelada de maduixa amb plàtan i llimona
En aquesta recepta s'obté el suc de la llimona, que serveix de conservant natural i aporta una lleugera acidesa. Per a la preparació necessiteu:
- 1 kg cadascun de maduixes i sucre granulat;
- 0,5 kg de plàtans pelats;
- 0,5-1 llimona: necessiteu 50 ml de suc.
Preparació pas a pas de melmelada de maduixa i plàtan amb llimona:
- Espolvorear les baies rentades amb sucre, sacsejar, deixar durant diverses hores o durant la nit.
- Talleu els plàtans a rodanxes.
- Poseu les baies i el sucre a foc lent.
- Afegiu rodanxes de plàtan a la massa bullint, cuini durant cinc minuts, eliminant l'escuma.
- Deixeu refredar completament, això trigarà diverses hores.
- Afegiu el suc de llimona, porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure durant cinc minuts.
- Repartir entre pots i enrotllar.
El suc de cítrics es pot substituir per àcid cítric - en lloc de 5 ml de líquid, 5-7 g de producte sec
Melmelada de maduixa amb plàtan i taronja
La taronja complementa agradablement el gust i afegeix beneficis gràcies a la vitamina C. Per a la preparació necessites:
- 0,75 kg de maduixes i sucre;
- ½ taronja;
- 0,25 kg de plàtans.
L'algorisme és així:
- Talleu finament els plàtans pelats a rodanxes o daus i poseu-los en un recipient adequat.
- Afegiu-hi les maduixes.
- Aboqueu el suc de la meitat dels cítrics.
- Afegiu-hi la ratlladura de taronja ben picada.
- Barrejar-ho tot, afegir sucre i deixar una hora.
- Cuini la barreja de fruita i sucre a foc lent després de bullir durant 20-25 minuts, remenant regularment.
- Repartir entre pots i estirar.
En lloc del suc de taronja, podeu afegir-hi els cítrics, pelant-los de les pel·lícules i tallant-los a rodanxes o daus.
Melmelada de maduixa, plàtan i kiwi
La preparació d'aquesta recepta té un color ambre i un gust original.
Productes necessaris:
- 0,7 kg de maduixes;
- 3 plàtans;
- 1 kg de kiwi;
- 5 gots de sucre granulat;
- ½ sobre de sucre vainillat (4-5 g);
- 2 cullerades. l. suc de llimona.
Algorisme de cuina:
- Talleu els plàtans pelats a rodanxes mitjanes, poseu-los en un recipient adequat i ruixeu-los amb suc de llimona.
- Rentar el kiwi, pelar i tallar a daus.
- Talleu les baies per la meitat i apileu-les amb la resta de fruites.
- Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho durant 3-4 hores.
- Col·loqueu la barreja de fruites i sucre a foc mitjà, després de bullir, reduïu-ho a baix, cuini durant deu minuts, eliminant l'escuma.
- Deixeu refredar completament.
- Torneu a bullir la barreja i deixeu-la refredar.
- Després de la tercera cocció, deixar reposar una hora, distribuir en pots i enrotllar.
El gruix de la melmelada de maduixa i kiwi depèn del plàtan; si en poseu menys, la massa no serà tan densa.
Melmelada de cinc minuts de maduixes i plàtans
La preparació de maduixa-plàtan es pot fer en cinc minuts. Per a això necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulat;
- 0,5 kg de plàtans.
L'algoritme de cuina és senzill:
- Espolvorear les baies amb sucre i deixar durant dues hores.
- Talleu els plàtans a rodanxes.
- Poseu la barreja de maduixa i sucre a foc lent.
- Immediatament després de bullir, afegiu-hi les rodanxes de plàtan, deixeu-ho coure durant cinc minuts, remenant constantment i eliminant l'escuma.
- Distribuïu la massa acabada en pots i enrotlleu-la.
Per al gust i l'aroma, podeu afegir sucre de vainilla: una bossa per 1 kg de baies al començament de la calefacció
Melmelada de maduixa-plàtan amb meló i llimona
La preparació d'aquesta recepta té un sabor agredolç inusual. Requereix:
- 0,3 kg de maduixes;
- 0,5 kg de plàtans;
- 2 llimones;
- 0,5 kg de meló;
- 1 kg de sucre granulat.
Seguiu el següent algorisme:
- Talleu el meló a trossos petits, empolseu-ho amb sucre i deixeu-ho durant 12 hores.
- Talleu els ingredients restants a daus.
- Poseu totes les fruites en un recipient i poseu-les al foc.
- Després de bullir, coure durant 35-40 minuts, remenant i eliminant l'escuma.
- Distribuïu la barreja en pots i enrotlleu.
El meló ha de ser dolç i aromàtic: és millor triar les varietats Torpedo o Honey
Termes i condicions d'emmagatzematge
Es recomana emmagatzemar els preparats de maduixa i plàtan per a l'hivern a una temperatura de 5-18 °C.La poca humitat i la manca de llum són importants. Els soterranis secs i càlids amb parets i rebosts lliures de gelades són els més adequats per a l'emmagatzematge. Si només hi ha uns quants pots, els podeu posar a la nevera.
A la temperatura recomanada, el preparat de maduixa-plàtan es pot emmagatzemar durant dos anys. Després d'obrir la llauna, el producte és bo durant 2-3 setmanes.
Conclusió
La melmelada de maduixa i plàtan és una excel·lent preparació per a l'hivern amb un sabor inusual. Hi ha moltes receptes per a aquesta delicadesa; en algunes, el tractament tèrmic només dura cinc minuts, en altres es requereix repetidament. Afegint diversos ingredients a la melmelada, podeu crear sabors inusuals.
Ressenyes de melmelada de maduixa amb plàtan
