Receptes per preparar maduixes al teu propi suc per a l'hivern

Maduixes al seu propi suc: aquesta melmelada aromàtica i saborosa no només agrada als adults, sinó també als nens. Unes postres elaborades d'acord amb la tecnologia permeten conservar l'aroma i les qualitats beneficioses de les baies naturals. Hi ha diverses maneres de preparar el producte, que tenen certes diferències.

Aquestes postres naturals conté baies senceres

Característiques i secrets de la preparació de la peça

La particularitat de la delicadesa és que no s'utilitza aigua en la seva elaboració, per la qual cosa conserva completament la seva naturalitat. En la primera etapa, les fruites es cobreixen amb sucre, es barregen i es deixen reposar durant un cert temps. Posteriorment, la peça se sotmet a un tractament tèrmic, que millora l'alliberament de líquid.

Si es desitja, es poden afegir ingredients addicionals al tractament per obtenir un gust equilibrat. Com a resultat, les maduixes en el seu propi suc s'han de tancar en recipients de vidre. La peça es pot esterilitzar o prescindir sense aquest procediment, depenent de les seves condicions d'emmagatzematge posteriors.

Selecció i preparació dels ingredients

Per preparar les postres, heu de triar fruites sucoses i de color fosc, ja que són dolces i donaran un gran rendiment de líquid. Al mateix temps, s'han d'acabar de collir, sense abocaments i no massa madurs. La consistència de les baies ha de ser densa i elàstica. Primer s'han de classificar i eliminar tots els exemplars podrits. A continuació, cal netejar-los de les cues i posar-los en un recipient de plàstic. Agafeu aigua i renteu-los amb cura, i després poseu-los en un colador per escórrer l'excés de líquid.

Abans de fer maduixes amb el vostre propi suc, també heu de preparar els pots. Per a aquesta delicadesa, és millor triar envasos de 0,5 litres, ja que es poden esterilitzar més ràpidament si cal.

No podeu mantenir les fruites a l'aigua durant molt de temps, en cas contrari es tornaran coixes.

Com fer maduixes amb el vostre propi suc

Preparar aquesta preparació per a l'hivern no requereix gaire temps i no requereix accions complexes. Per tant, fins i tot un cuiner novell pot fer melmelada de maduixa amb el seu propi suc. El més important és triar la recepta adequada i seguir totes les recomanacions.

Com cuinar maduixes en el seu propi suc amb sucre

Aquesta és una recepta clàssica per fer una delícia. Per tant, moltes mestresses de casa l'utilitzen més sovint.

Per a la melmelada necessitareu:

• 1 kg de fruites seleccionades;
• 250 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Espolvorear les fruites rentades amb sucre i barrejar lleugerament.
2. Després de 8-10 hores, poseu les baies en pots.
3. Col·loqueu el líquid resultant al foc i bulliu-ho durant 1-2 minuts, aboqueu-ho sobre les fruites.
4. Col·loqueu els recipients en una paella amb aigua tèbia perquè el seu nivell arribi als penjadors.
5. Tapeu els recipients amb tapes i engegueu el foc.
6. Un cop finalitzada l'esterilització, enrotlleu-la.
7. Després d'això, donar la volta als pots i ventilar el seu tancament.

Els pots s'han de refredar sota una manta

Quant de temps per esterilitzar les maduixes en el seu propi suc?

La durada de l'esterilització depèn directament del volum dels pots de postres. Quan s'utilitzen envasos de 0,5 litres, calen 10 minuts. Si el volum és de 0,75 l, la durada del procediment s'ha d'augmentar 5 minuts més. Aquest temps és suficient per preparar la melmelada per a l'emmagatzematge a llarg termini, però al mateix temps conservar la majoria dels nutrients.

Recepta de maduixes en el seu propi suc sense sucre per a l'hivern

Aquesta recepta la fan servir les mestresses de casa que planegen utilitzar la preparació com a base per a altres plats en el futur. En aquest cas, no necessitareu res més que fruites i pots amb tapa.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu les fruites en recipients amuntegats, ja que posteriorment s'assentaran.
2. Agafeu una paella ampla i cobriu-ne el fons amb un drap.
3. Col·loqueu els pots i ompliu-los d'aigua perquè el seu nivell arribi als penjadors.
4. Enceneu el foc i reduïu-lo al mínim perquè amb l'escalfament gradual les fruites puguin alliberar líquid uniformement.
5. Quan les baies cauen, els recipients s'han de tapar amb tapes.
6. Després de bullir l'aigua, espereu 10 minuts. i enrotllar.

La preparació sense sucre conserva completament el gust i l'aroma de les fruites fresques

Maduixes en el seu propi suc sense cuinar, però amb esterilització

Aquesta recepta no requereix una preparació separada de xarop. Però al mateix temps, es conserva la vida útil del producte.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de baies preparades;
• 100 g de sucre.

Algorisme d'accions:

1. Poseu les fruites en pots, assecant-les amb sucre.
2. Tapeu els recipients amb tapes i poseu-los a la nevera durant un dia.
3. Un cop transcorregut el període d'espera, agafeu una paella ampla i cobriu-ne el fons amb un drap.
4. Col·loqueu-hi els pots plens i ompliu-los amb aigua freda fins a les espatlles.
5. Posar a foc moderat.
6. Esterilitzar després de bullir l'aigua durant 7 minuts.
7. Enrotlleu les maduixes amb el seu propi suc.

L'esterilització allarga la vida útil del producte

Maduixes en el seu propi suc sense esterilització

La preparació de maduixes en el seu propi suc per a l'hivern es pot fer sense esterilització. En aquest cas, cal augmentar la quantitat de sucre i afegir àcid cítric. Aquestes són les mesures necessàries que poden garantir l'emmagatzematge a llarg termini de les delícies.

Ingredients necessaris:

• 0,5 kg de baies;
• 0,5 kg de sucre;
• 1/3 culleradeta. àcid cítric.

Guia pas a pas:

1. Col·loqueu les fruites rentades en un bol i empolvoreu-les amb sucre.
2. Deixar durant 8 hores.
3. Escorreu el líquid i escalfeu-lo a una temperatura de 90 graus.
4. Col·loqueu les baies en pots i aboqueu-hi xarop calent.
5. Cobrir amb tapes i esperar 15 minuts.
6. Escorreu de nou el líquid, afegiu-hi àcid cítric i bulliu.
7. Torneu a omplir amb xarop fins a la part superior dels pots, enrotlleu les tapes.

Els pots de baies s'han de sacsejar per omplir els buits

Maduixes al seu propi suc amb àcid cítric

L'ús d'un ingredient addicional permet eliminar la qualitat empalagosa de la melmelada i fer-ne més equilibrat el gust.

Productes requerits:

• 1 kg de baies;
• 350 g de sucre;
• 5 g d'àcid cítric.

Algorisme d'accions:

1. Transferiu les fruites a un recipient d'esmalt.
2. Espolvoreu-los amb capes de sucre i deixeu-los tota la nit.
3. Al matí, escorreu l'almívar i afegiu-hi àcid cítric.
4. Poseu les baies en pots i poseu-les en una cassola.
5. Ompliu-los amb xarop calent fins a la part superior, cobriu-los amb tapes.
6. Esterilitzar durant 10 minuts, enrotllar.

La quantitat d'àcid cítric es pot ajustar a la vostra discreció

Maduixes al seu propi suc amb llimona

Podeu aconseguir un gust equilibrat de melmelada afegint llimona. En aquest cas, les postres s'han de preparar sense esterilització.

Ingredients necessaris:

• 750 g de fruites;
• ½ llimona;
• 250 g de sucre;
• 100 ml d'aigua.

Procés de cocció:

1. Talleu les baies rentades per la meitat.
2. Espolseu-los amb sucre i deixeu-los 2 hores.
3. Passat el temps, afegiu aigua i poseu les baies a foc moderat.
4. Tritureu la llimona en una picadora de carn i afegiu-la a la preparació.
5. Coure durant 10 minuts, remenant constantment.
6. Col·loqueu les postres en pots al vapor i enrotlleu-les.

Al final, cal donar la volta als pots i comprovar-ne l'estanquitat. Col·locar en la seva posició original i tapar amb una manta.

Podeu ratllar la ratlladura de llimona i treure'n el suc.

Maduixes amb el seu propi suc al forn

Si voleu, podeu simplificar significativament el procés d'elaboració de melmelada. En aquest cas, hauríeu d'utilitzar el forn.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de maduixes;
• 250 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Col·loqueu les baies netes en un bol i empolvoreu-les amb sucre.
2. Passades 8 hores, poseu les fruites en pots.
3. Folreu una safata de forn amb paper pergamí i col·loqueu recipients.
4. Posar al forn, encendre 100 graus.
5. Després de bullir l'almívar, deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
6. Traieu-lo i enrotlleu-lo.

Els pots s'han d'escalfar gradualment al forn

Maduixes en el seu propi suc en autoclau

També podeu obtenir maduixes esterilitzades en el seu propi suc mitjançant un autoclau. Aquest dispositiu és capaç d'elevar ràpidament la temperatura a 120 graus i mantenir-la durant 1 hora. Després d'això, es produeix el refredament.

Procés de cocció:

1. Afegiu el sucre (200 g) a l'aigua (1,5 l) i deixeu-ho bullir.
2. Col·loqueu les fruites (1 kg) en pots, aboqueu-hi almívar i tapeu-les.
3. Col·loqueu els contenidors recollits al bastidor de l'autoclau.
4. Ompliu-lo amb aigua calenta (3 l).
5. Col·loqueu pes a sobre per augmentar la pressió.
6. Bullir el preparat durant 10 minuts.
7. Passat el temps, retirar el foc i treure el pes, que permetrà que la pressió torni a zero.
8. Després de refredar, traieu els pots i enrotlleu-los.

Un autoclau simplifica el procés de preparació de postres

Termes i condicions d'emmagatzematge

Les postres es poden emmagatzemar a una temperatura de +6-12 graus. Per tant, el lloc òptim és el soterrani. Els blancs esterilitzats també es poden mantenir al rebost a temperatura ambient. Vida útil 12-24 mesos, depenent del procés d'elaboració.

Conclusió

Les maduixes al seu propi suc són unes postres que es poden emmagatzemar durant molt de temps. El seu avantatge és que no està sotmès a tractament tèrmic a llarg termini, la qual cosa li permet conservar la màxima quantitat de substàncies útils. A més, el procés de preparació de la peça no requereix gaire temps.

Publicacions recomanades

Receptes per fer melmelada de maduixa i menta

Com fer melmelada de plàtan de maduixa

Receptes per fer melmelada de maduixa amb taronges

Com fer melmelada de maduixa a partir de maduixes congelades

Receptes de gelatina de maduixa amb agar-agar per a l'hivern

Melmelada de caqui - recepta amb foto

Corona de maduixa

Melmelada de cireres amb i sense llavors

Recepta de melmelada de gerds amb groselles negres