Com assecar correctament els rosa mosqueta a casa

Podeu assecar els rosa mosqueta a casa ja sigui al sol o en una assecadora, forn o forn de convecció. És millor no rentar les matèries primeres, sinó simplement classificar-les i disposar-les en una sola capa. L'assecat es realitza durant diverses hores, dies o setmanes (segons el mètode escollit). El producte acabat s'emmagatzema en un lloc fosc, sec i fresc.

És possible assecar rosa mosqueta?

Perquè la rosa mosqueta conservi totes les substàncies beneficioses, per exemple, la vitamina C, que és necessària per enfortir el sistema immunitari, el millor és assecar-les. A diferència de la cuina, aquest mètode implica un processament a llarg termini del producte en un ambient d'aire a una temperatura no superior a 60-70 °C.Per tant, la majoria de les vitamines i altres components es conserven. A partir de les matèries primeres obtingudes, podeu preparar te i altres begudes saludables.

S'assequen els pètals de rosa mosqueta?

No cal assecar els pètals. Simplement els pots espolvorear amb sucre (2 vegades més de volum) i àcid cítric (una culleradeta per got d'inflorescències). En aquestes condicions, els pètals produeixen suc ràpidament, després es trituren fins que queden suaus i es col·loquen en pots esterilitzats. La barreja s'utilitza en el te. El producte és eficaç per al tractament de malalties del tracte respiratori (bronquitis, mal de coll).

És possible assecar rosa mosqueta al sol?

Assecar les fruites al sol es considera el mètode més correcte pel que fa a la conservació dels nutrients. Per fer-ho, es classifiquen les baies i s'eliminen les danyades. Les bones fruites es col·loquen al sol sobre una safata de forn o taulons de fusta (a l'aire lliure o a l'ampit de la finestra).

Al mateix temps, cal controlar el temps: si s'espera pluja, els palets es traslladen a la casa. El mètode no requereix mà d'obra, però requereix molt de temps. Segons l'estat de les matèries primeres i les condicions meteorològiques, l'assecat dura fins a tres setmanes. Per accelerar el procés, els fruits es poden tallar per la meitat i treure'ls de les llavors.

És possible assecar rosa mosqueta al microones?

Teòricament, podeu assecar els rosa mosqueta al microones, sobretot si ho feu "amb pressa". Però aquesta opció no és la més correcta. Encara no serà possible assecar completament les baies i perdran una part important dels seus nutrients.

Com preparar rosa mosqueta per assecar-se

Preparar escamarola per assecar-se és molt senzill:

1. Ordena les baies en una superfície plana.
2. Traieu les fruites podrides, danyades i arrugues.
3. Si teniu temps i oportunitat, podeu tallar les baies per la meitat i treure les llavors. Aleshores, l'assecat serà molt més ràpid.
4. Col·loqueu en una safata o safata de forn en una capa i deixeu-ho assecar.

A la vigília de l'assecat, només cal ordenar els escaramujos (no cal rentar-los)

Necessito rentar i netejar la rosa mosqueta abans d'assecar-me?

Hi ha una idea errònia comú que els rosa mosqueta s'han de rentar abans d'assecar-se. De fet, això està estrictament prohibit, perquè l'excés d'humitat romandrà a les baies i serà difícil d'eliminar. Aleshores, l'assecat no funcionarà: els fruits es vaporitzaran una mica: aquestes matèries primeres no són adequades per a la collita. Tampoc cal pelar els sèpals de les baies, en cas contrari la superfície es farà malbé i començarà a produir suc. Això no només interferirà amb l'assecat, sinó que també comportarà la pèrdua de nutrients.

Després d'això, s'assequen a l'aire lliure o en una habitació seca durant 2-3 hores. No és aconsellable mullar-lo amb una tovallola, ja que pot danyar tant els fruits com els sèpals.

A quina temperatura s'assequen els rosa mosqueta?

Per assecar correctament les rosa mosqueta a casa, cal ajustar la temperatura. El rang de temperatura òptim és de 50 a 60 graus centígrads. A més, inicialment es recomana escalfar l'assecador a 45-50 graus i, a partir de la tercera hora de tractament, augmentar-lo gradualment fins a +60 °C.

En aquest cas, la porta o la tapa del recipient d'assecat es manté lleugerament oberta perquè l'excés d'humitat pugui escapar lliurement a l'aire. La safata o safata de forn es treu periòdicament perquè les baies canviïn de posició. Però no cal tocar les fruites amb les mans ni amb els estris de cuina: en estat de vapor es fan malbé fàcilment.

A quina temperatura s'ha d'assecar els rosa mosqueta en una assecadora elèctrica?

En un assecador elèctric, les matèries primeres de rosa mosqueta s'assequen a una temperatura de 50 a 60 (menys sovint fins a 70) graus. La durada total del procés és de 7 a 20 hores. La majoria dels aparells estan equipats amb temporitzadors, de manera que l'hora i la temperatura s'ajusten amb antelació. Però no es recomana marxar per motius de seguretat. Les matèries primeres s'han de controlar periòdicament canviant la temperatura:

• Durant les primeres 2 hores, escalfeu l'assecador al màxim (+65–70 °C);
• després reduir a +50 ° C;
• 2 hores abans de l'apagada, puja a +60 °C i mantén premut fins al final.

Assecar en un assecador elèctric durant 6 a 20 hores

Quant de temps triguen a assecar els rosa mosqueta?

La durada total del tractament en un assecador o forn oscil·la entre 1 hora i tres setmanes. El temps depèn de diversos factors:

1. Mètode d'assecat. El procés té lloc més ràpid en un forn de convecció, més lent a l'aire lliure.
2. Condicions meteorològiques (si s'asseca a l'exterior) - molt més ràpid a la calor.
3. Estat del fruit. Talla per la meitat i pela en sec 1,5-2 vegades més ràpid que les senceres.
4. Preparació de matèries primeres: si inicialment es renten les baies amb aigua, el temps augmenta entre 1 i 2 hores.
5. Mida. Com més grans són els fruits, més lentament s'assequen. Encara que aquest factor no és tan significatiu.

Com assecar correctament els rosa mosqueta a casa

Podeu assecar els rosa mosqueta a casa en un forn, assecador elèctric o forn de convecció. També es permet l'assecat natural a l'aire lliure sota el sol.

Com assecar correctament els rosa mosqueta a casa

Tots els mètodes d'assecat estan disponibles a casa, des de naturals (mantingueu a l'ampit de la finestra durant diverses setmanes) fins a moderns:

• al forn;
• a l'assecador;
• en una fregidora d'aire.

Les baies es preparen el dia de la recollida, després d'això comencen immediatament el procediment, que dura de 7 a 20 hores (de vegades més). Després de la seva finalització, la matèria primera perd ¾ de la seva massa: a partir d'1 kg de fruita fresca es poden preparar 250 g de seques. Les baies seques es col·loquen en pots i s'emmagatzemen en un lloc fosc i fresc (pot estar a la nevera o en un nínxol).

Com assecar correctament els pètals i les flors de rosa mosqueta per al te

A casa, podeu assecar no només rosa mosqueta, sinó també pètals i flors, que són adequats per fer un te deliciós i saludable. A la vigília del procés, no cal que feu res amb ells (especialment no es recomana rentar-los). L'assecat de les flors de rosa mosqueta es fa més sovint al sol. Es distribueixen en una capa uniforme i es mantenen a l'aire lliure durant diversos dies.

Si el temps no ho permet, el procediment es realitza a casa, en un lloc sec i càlid (al més lluny possible del bany i de la cuina). Les matèries primeres resultants s'emmagatzemen en bosses fetes de teixit natural en condicions d'humitat moderada.

Podeu assecar les flors de rosa mosqueta a l'exterior o a l'interior amb una humitat moderada.

Com assecar les arrels de rosa mosqueta

Per a la collita, seleccioneu arrels petites (fins a 1,5 cm de diàmetre). També s'assequen al forn o a l'assecador. Però la temperatura hauria d'estar entre 45 i 50 °C (no més alta). Les arrels es distribueixen en una sola capa, la temperatura es redueix gradualment a mesura que avança la cocció i la porta també es manté entreoberta. La durada total del procediment és de 8 a 10 hores.

Com assecar els rosa mosqueta en una assecadora elèctrica

És convenient assecar les rosa mosqueta en un assecador elèctric, que està dissenyat específicament per a aquests processos.Les instruccions són senzilles:

1. Preparar, classificar les matèries primeres, deixant només baies senceres.
2. Preescalfeu l'assecador a 60 °C.
3. Col·loqueu la fruita en una capa uniforme sobre safates.
   
4. Durant les 2 primeres hores, mantingueu-lo a la temperatura màxima (fins a 70 °C), obriu una mica la porta.
5. En les hores següents, reduïu la temperatura a 50 graus i agiteu les safates periòdicament.
6. 2 hores abans de la preparació, torneu a augmentar la temperatura a 60 °C.
7. La preparació està determinada per l'aparença (les baies són arrugues, de color coure, parcialment transparents).
8. Col·loqueu les safates a la taula o deixeu-les a l'assecador amb la porta completament oberta. Refredar a temperatura ambient.
9. Col·locar en pots i guardar en un lloc fresc, fosc i amb poca humitat.

Com assecar els rosa mosqueta al microones

Molts residents d'estiu creuen que a casa, les rosa mosqueta es poden assecar ràpidament al microones. De fet, en aquest forn es processen diversos productes. Però definitivament no és adequat per a aquestes baies, encara que només sigui perquè no serà capaç de crear un augment suau de la temperatura.

Com a resultat del processament, els fruits s'assequen només a l'exterior i es tanquen a l'interior. Un altre punt negatiu és que la polpa perd substàncies útils a causa de l'escalfament "agressiu".

No es recomana utilitzar un microones per preparar els escaramujos per a l'hivern.

Com assecar els rosa mosqueta en una fregidora d'aire

També podeu assecar rosa mosqueta per a l'hivern en una fregidora d'aire. Per fer-ho, utilitzeu una malla amb cel·les petites. Les baies es col·loquen sobre ell en una capa.Es col·loca una safata resistent a la calor entre la tapa i la base per eliminar la humitat. Ajusteu el temporitzador durant 40 minuts i assequeu-lo a alta velocitat d'aire a una temperatura de +60 °C. En general, aquest temps és suficient, però si no és possible portar-lo a punt, les matèries primeres es processen durant 15-20 minuts addicionals.

Fregidora d'aire: el mètode d'assecat més ràpid

Conclusió

La manera més senzilla d'assecar els rosa mosqueta a casa és en un forn de convecció, però és més segur assecar-los al sol o en un assecador elèctric. Gràcies a un escalfament suau i prolongat a baixes temperatures, els fruits conserven el màxim de nutrients i no perden el seu sabor i aroma.

Publicacions recomanades

Quan i com recollir correctament els escaramujos per assecar-los per a l'hivern

Com assecar el barber a casa

Cirera d'ocell seca: com utilitzar-la, en què ajuda

Kumquat sec: propietats beneficioses i contraindicacions

Patates fregides de carbassa al forn, a l'assecador, al microones

És possible assecar els rovellons per a l'hivern i com fer-ho correctament?

Bolet porcini: com assecar-se per a l'hivern, com emmagatzemar

Champignons secs: com assecar-los a l'assecador elèctric, al forn

Propagació de rosa mosqueta per esqueixos: primavera, estiu, tardor