Contingut
- 1 Beneficis de la compota de codony
- 2 Selecció i preparació dels ingredients
- 3 Com cuinar la compota de codony
- 3.1 La recepta més deliciosa de la compota de codony japonesa per a l'hivern
- 3.2 Compota de codony sense sucre
- 3.3 Amb ratlladura de llimona
- 3.4 Compota amb canyella i clau d'olor
- 3.5 Amb pomes
- 3.6 Amb peres
- 3.7 Amb vi blanc
- 3.8 Amb raïm
- 3.9 Amb taronges
- 3.10 Amb pruna i cardamom
- 3.11 Amb cirera
- 3.12 Amb poma i gerds
- 4 Contraindicacions i possibles danys
- 5 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 6 Conclusió
La compota de codony té un gust agradable i una interessant aroma afruitat. Es pot preparar amb diferents ingredients, com ara peres, llimona, taronja, prunes, cireres i fins i tot gerds. El producte acabat es refreda i s'aboca en pots esterilitzats. En aquesta forma, la compota es pot emmagatzemar fins a la temporada vinent.
Beneficis de la compota de codony
Els beneficis d'aquesta beguda estan determinats per la rica composició química del codony. Conté compostos de pectina, hidrats de carboni, fibra, vitamines A, C, grup B, així com compostos minerals (potassi, sodi, fòsfor, magnesi, calci). El consum regular de codony té un efecte beneficiós en diversos sistemes corporals:
- efecte antibacterià;
- antiinflamatori;
- hemostàtic;
- antiemètic;
- diürètic;
- astringent;
- expectorant;
- reparador.
La compota de codony es pot utilitzar com a remei addicional en el tractament i la prevenció de trastorns digestius, trastorns respiratoris (bronquitis, tuberculosi) i del sistema nerviós.Les fruites es poden incloure a la dieta dels diabètics, ja que ajuden a normalitzar els nivells de glucosa en sang. Però en aquest cas, cal preparar la beguda sense sucre.
Selecció i preparació dels ingredients
Per preparar una deliciosa compota, només heu de comprar codony madur. Això és bastant fàcil de determinar:
- completament groc, color ric;
- sense taques verdes;
- duresa mitjana - no "pedra", però al mateix temps sense premsar;
- no hi ha cap recobriment enganxós a la pell;
- aroma pronunciat;
- És millor prendre fruites que no siguin massa grans: són més dolces.
Preparar el codony per fer la compota és bastant senzill: es renta, pela, després es talla per la meitat i s'eliminen completament les cambres de llavors. La polpa es talla a rodanxes petites de la mateixa mida.
Com cuinar la compota de codony
El principi de preparar la compota és el mateix: dissoldre el sucre en una cassola, afegir la polpa picada i coure primer a foc fort i després a foc mitjà. El temps total de cocció és de 20 a 30 minuts després de bullir. Encara que en alguns casos es pot augmentar o reduir lleugerament, tot depèn de la maduresa del codony. Cal cuinar fins que les fruites estiguin completament toves.
La recepta més deliciosa de la compota de codony japonesa per a l'hivern
El codony japonès (chaenomeles) és una de les varietats més comunes, que es pot comprar a gairebé qualsevol botiga. En comparació amb el codony normal, el seu gust és més àcid, per això la fruita té un segon nom: llimona del nord.
La recepta clàssica es basa en els següents ingredients:
- codony - 3 peces;
- sucre - 100 g;
- aigua - 2 l;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 1 cullerada. l.
La compota de codony es pot preparar en 1 hora
La seqüència d'accions és la següent:
- Talleu la fruita a trossos petits.
- Posar a l'aigua i posar a foc fort
- Podeu afegir sucre immediatament i remenar.
- Després de bullir, coure durant 20 minuts més.
- 5 minuts abans de cuinar, afegiu-hi una cullerada de suc de llimona.
Compota de codony sense sucre
Per preparar la compota de codony sense sucre necessitareu un mínim d'ingredients:
- codony - 1 kg;
- aigua - 3 l.
Les instruccions són:
- Per bullir aigua.
- Tireu la polpa prèviament tallada a daus al líquid.
- Retirar del foc, tapar amb una tovallola i deixar reposar durant 5-6 hores.
- Abocar en recipients.
Amb ratlladura de llimona
Mentre que el suc de llimona afegeix una acidesa agradable, l'aroma dels cítrics només es troba a la seva pell. Si deixeu que la beguda es faci amb la pell de llimona, li donarà un amargor delicat, amb prou feines perceptible. Necessitareu els següents productes:
- codony - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- sucre - 400 g;
- llimona - 1 unitat.
Les instruccions són les següents:
- Prepareu la polpa.
- Aboqueu aigua, enceneu l'estufa, afegiu sucre, remeneu.
- Col·loqueu rodanxes de fruita.
- Porteu a ebullició i, a continuació, cuini durant 20-30 minuts.
- En 10 min. fins que estigui llest, espremeu el suc de mitja llimona, procurant que les llavors no entrin al líquid.
- Talleu la meitat restant a rodanxes rodones i poseu-ho a la beguda juntament amb la pela. S'ha de treure al cap d'una hora. En lloc d'això, simplement podeu obtenir la ratlladura ratllant la capa superior i afegir-la en 10 minuts. fins que estigui llest en un recipient comú.
La pell de llimona dóna a la compota una aroma agradable i una lleugera amargor.
Compota amb canyella i clau d'olor
També podeu fer compota de codony amb espècies, per exemple, clau i canyella. Si voleu, podeu afegir anís estrellat. Aquest conjunt d'herbes donen a la beguda una aroma agradable que en destaca el gust principal. Per a la preparació, prengui els següents ingredients:
- codony - 1 kg;
- aigua - 3 l;
- sucre - 350 g;
- llimona - ½ part;
- canyella - 1 unitat;
- anís estrellat - 1 unitat;
- clau d'olor - 1 unitat.
Instruccions de cuina:
- Prepareu la polpa tallant-la a rodanxes iguals.
- Posar el sucre en una cassola i afegir aigua. Posar al foc.
- Remenar i afegir el codonyat.
- Portar a ebullició i coure durant 20-30 minuts. a foc moderat.
- En 10 min. fins que estigui llest, afegiu-hi totes les espècies i assegureu-vos de cobrir amb una tapa.
- Al mateix temps, espremeu el suc de mitja llimona. Els ossos no han d'entrar a l'aigua.
- Traieu les espècies i refresqueu la beguda.
- Abocar en pots esterilitzats i tancar.
Clau d'olor i canyella donen a la compota una aroma interessant
Amb pomes
Les pomes són adequades per a gairebé tots els plats de fruita com a component principal o addicional. Per preparar la beguda necessitareu els següents productes:
- codony - 2 peces;
- poma de qualsevol tipus - 1 unitat;
- sucre - 3 cullerades. l. amb un tobogan;
- aigua - 1 l.
Les instruccions són molt senzilles:
- Rentar, pelar i tallar les fruites a trossos iguals.
- Posar a l'aigua, afegir sucre.
- Porteu ràpidament a ebullició. Cuini durant 20 minuts més.
- Ajusteu l'àcid: si la poma és verda, n'hi ha prou. Si cal, podeu afegir 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer.
Per preparar la compota de codony, podeu prendre pomes de qualsevol varietat.
Amb peres
Les peres no produeixen àcid. Però aporten el seu propi sabor. Podeu preparar aquesta compota a partir dels següents productes:
- codony - 2 peces;
- pera de qualsevol tipus (només madur) - 2 peces;
- sucre - 4 cullerades. l.;
- aigua - 1,5 l.
Algorisme d'accions:
- Els fruits es tallen a trossos petits.
- Cobrir amb sucre. Aboqueu aigua i enceneu el fogó.
- Després de bullir, coure durant 20 minuts més.
- Colar i refredar.
El codony va bé no només amb pomes, sinó també amb peres
Amb vi blanc
La recepta original amb vi blanc permet obtenir una beguda amb un gust variat i interessant. Per cuinar s'utilitzen els següents productes:
- codony - 2 peces;
- aigua - 2,5 l;
- sucre - 120-150 g;
- llimona - 1 unitat;
- vi blanc de qualsevol tipus - 2 cullerades. l.
La seqüència d'accions és la següent:
- Prepareu la polpa tallant-la a trossos petits.
- Ompliu-lo amb aigua, poseu-ho al foc, afegiu sucre.
- Porteu a ebullició i, a continuació, cuini durant 20-30 minuts més. a foc mitjà.
- Aboqueu aigua bullint sobre la llimona, després traieu la ratlladura (només la capa superior).
- Premeu el suc de llimona en un recipient a part.
- Immediatament després de la cocció, afegiu-hi la ratlladura prèviament preparada. No cal treure'l.
- Refredar, abocar-hi vi i suc de llimona.
Per preparar la compota, podeu utilitzar vi blanc de taula de qualsevol tipus.
Amb raïm
Els raïms sovint es tornen notablement àcids fins i tot durant la temporada (finals d'estiu - mitjans de tardor). És desagradable menjar-lo fresc, però és apte per fer una beguda saborosa. Podeu prendre qualsevol varietat, per exemple, Isabella. Necessitareu els components següents:
- codony - 4 peces;
- raïm - 500 g;
- sucre - 300 g;
- aigua - 3 l.
Heu de fer això:
- Aboqueu la polpa preparada amb aigua i poseu-la al foc.
- Trieu el raïm amb cura, eliminant totes les baies podrides. Afegiu-los al codonyat.
- Afegir sucre i barrejar.
- Cuini durant 20-30 minuts després de bullir.
- Refredar i abocar en recipients.
Hi ha una altra versió de la recepta. A part, coure l'almívar (porteu el sucre i l'aigua a ebullició), després afegiu-hi el raïm i la polpa de codony i deixeu-ho coure durant 30 minuts. a foc moderat. Gràcies a això, el raïm conservarà millor la seva forma.
A la beguda s'afegeix raïm de qualsevol varietat.
Amb taronges
Aquesta recepta per fer compota de codony utilitza taronges, no llimones. També aporten una mica d'àcid, però el principal avantatge de la beguda no és aquest, sinó l'agradable aroma cítric que puja l'ànim fins i tot a l'hivern. Es seleccionen els components següents per cuinar:
- codony - 2 peces;
- taronja - 1 unitat;
- sucre - 4 cullerades. l. amb un tobogan;
- aigua - 2 l.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu la paella al foc.
- La fruita es talla a trossos petits.
- La taronja es renta i es talla a rodanxes petites juntament amb la pela.
- Tan bon punt bulli, afegiu-hi sucre i fruita.
- A continuació, cuini a foc lent durant 10-15 minuts.
- Servir fred.
Per preparar una beguda deliciosa, només cal prendre 1 taronja
Amb pruna i cardamom
La compota de codony és deliciosa per si sola, però la pruna i el cardamom són un complement digne. Li donaran un nou sabor i aroma que de ben segur es recordarà. Ingredients principals:
- codony - 1 unitat. (gran) o 2 unitats. (mitjana);
- prunes - 250 g (5 peces);
- sucre - 4 cullerades. l. amb un tobogan;
- cardamom - 4-5 llavors;
- aigua - 1,5 l.
Per preparar cal:
- Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament.
- Peleu la fruita amb antelació i talleu-la a rodanxes iguals.
- Poseu-ho en aigua bullint juntament amb les llavors de cardamom i deixeu-ho coure a foc moderat durant 20 minuts.
- Refredar i colar.
- Refredar i servir.
La beguda es pot utilitzar a l'estiu o conservar-se per a l'hivern
Amb cirera
La cirera és un altre ingredient interessant. La baia no només dóna un sabor pronunciat i únic, sinó també un color vermell ric. Les cireres són molt àcides, però això és bo per a la compota. L'àcid equilibra el gust dolç.
Ingredients:
- codony - 2 peces;
- cirera - 200 g;
- sucre - 4 cullerades. l.;
- aigua - 2 l.
Instruccions de cuina:
- Aboqueu aigua, enceneu el foc.
- Afegir sucre i portar a ebullició.
- Rentar i tallar els codonys i les cireres.
- Afegiu-ho a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
- Refredar, colar i refrigerar.
El barberry xinès té fruits vermells àcids.
La cirera dóna un bell color i una aroma agradable
Amb poma i gerds
Si la poma crea un aroma afruitat neutre, llavors el gerd aporta un aroma de baies a la beguda. Per tant, també val la pena provar aquesta opció de cuina.
Components del plat:
- codony - 2 peces;
- pomes de qualsevol varietat - 2 peces;
- gerds - 20 g;
- sucre - 4 cullerades. l. amb un tobogan;
- aigua - 1,5 l.
L'algorisme d'accions és el següent:
- Cuini l'almívar, fent-lo bullir.
- Prepareu la fruita tallant-les a parts iguals.
- Posar en aigua bullint (juntament amb gerds).
- Cuinar durant 20-30 minuts, refredar.
Els gerds donen a la beguda un sabor més ric.
Contraindicacions i possibles danys
Els beneficis i els perjudicis de la compota de codony estan determinats per la seva composició. La fruita és pràcticament inofensiva per a totes les persones. Però té un efecte astringent, per la qual cosa no es recomana per a persones amb restrenyiment crònic. Si teniu una úlcera d'estómac, heu de prendre-la amb precaució. Dones embarassades i lactants - amb moderació.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La compota s'aboca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes metàl·liques. Aquest producte es pot emmagatzemar en condicions normals d'habitació durant 1 any i a la nevera fins a dos anys. Un cop oberta, la beguda s'ha de consumir en dues setmanes (si es guarda a la nevera).
Conclusió
La compota de codony es pot preparar en només una hora. Després es refreda i es conserva per a l'hivern. La beguda es pot servir immediatament (preferiblement freda). El codony va bé amb la majoria de fruites i baies. Per tant, per preparar la compota, podeu utilitzar no només les receptes descrites, sinó també les vostres pròpies versions, combinant diferents components.
