Contingut
L'alfàbrega morada es diferencia dels seus homòlegs verds només pel color. Els beneficis i els perjudicis de l'alfàbrega morada són gairebé els mateixos que altres tipus de plantes de taula d'aquest gènere. És poc probable que aquesta varietat sigui una espècie separada del gènere de l'alfàbrega. És molt més probable que es tracti d'una mutació de color de l'alfàbrega dolça normal. Alguns jardiners fins i tot opinen que l'espècie comuna canvia de color de verd a morat a mesura que envelleix.
Aquesta opinió és clarament errònia, ja que l'alfàbrega verda fragant fins i tot floreix mentre conserva el seu color. Però el morat és realment verd en les primeres etapes i només després guanya color. El canvi de color pot estar regulat pel mateix gen mutat que fa que s'elevi el contingut de mercuri de l'alfàbrega morada.
Quins són els beneficis de l'alfàbrega morada per al cos?
En un moment en què calia curar-se amb allò que creixia al bosc més proper i confiar en Déu, l'alfàbrega s'anomenava herba reial i es creia que aportava grans beneficis i cap mal. No hi ha informació sobre el moment en què va aparèixer la varietat morada d'alfàbrega.Normalment, quan esmenten els beneficis d'aquesta herba, parlen principalment del seu aspecte verd.
De fet, les propietats beneficioses i les contraindicacions de l'alfàbrega morada difereixen poc de les de la varietat verda. Però les diferències encara existeixen. A més, l'alfàbrega morada té beneficis i perjudicis per a la salut en alguns casos en majors quantitats que l'alfàbrega verda. El dany rau en l'augment del contingut de mercuri en comparació amb una planta normal. El benefici rau en l'augment del contingut de pigment vegetal del grup de les antocianines. En cas contrari, els beneficis de totes les varietats són els mateixos:
- anestèsia;
- desinfecció;
- efecte tònic.
Què són les antocianines
Les antocianes són pigments vegetals que determinen el color de les flors. Gràcies a les antocianines, les flors poden ser:
- rosa;
- vermell;
- marró;
- blau;
- porpra.
Com que el color depèn del pH de la cèl·lula, les flors de la mateixa espècie vegetal poden ser diferents segons l'acidesa del sòl. En sòl àcid les flors seran vermelles, en sòl neutre seran blau-violeta, en sòl alcalí seran groc-verd.
Algunes plantes, inclosa l'alfàbrega morada, també contenen antocianines a les seves tiges i fulles. En aquest cas, la intensitat del color del fullatge també depèn directament de la intensitat de la il·luminació: com més llum, més saturat és el color.
Així, el color de l'alfàbrega morada depèn de 4 factors:
- la quantitat d'antocians a la planta;
- acidesa del sòl;
- nivell de llum
- varietats.
En conseqüència, els beneficis poden disminuir o augmentar, però no hi ha dades sobre el dany. Potser el dany es manté al mateix nivell a tot arreu.
Beneficis de les antocianines
Aquests pigments redueixen els processos inflamatoris als intestins amb un consum excessiu de greixos i hidrats de carboni. Millora les funcions de barrera intestinal. En conseqüència, segons aquests indicadors, els beneficis de la varietat morada d'herba són més grans que els de la varietat verda.
Quins són els beneficis de l'alfàbrega morada per a les dones?
Les propietats beneficioses de l'alfàbrega morada per a les dones inclouen, en primer lloc, un bon humor a causa de la creença en el poder miraculós de la planta. Una dona feliç amb ulls brillants és bella a qualsevol edat.
Però els beneficis reals no es poden negar. L'alfàbrega morada conté substàncies necessàries per mantenir la pell llisa:
- 1-1,5% olis essencials a la part aèria;
- 6% tanins;
- 12-20% d'oli en llavors;
- vitamina P;
- càmfora;
- provitamina A;
- vitamina C;
- Salonines.
L'oli essencial té una estructura complexa. Inclou:
- eugenol (70%);
- càmfora;
- linalol;
- cineol;
- ocimen
Molts d'aquests olis essencials s'utilitzen en perfums o en analgèsics.
El millor és nodrir la pell amb vitamines i altres substàncies beneficioses "des de dins" afegint espècies fresques als aliments.
Quan s'aplica externament, l'alfàbrega desinfecta la pell, eliminant les petites inflamacions i l'acne. Per fer-ho, netegeu la pell cada matí amb un hisop submergit en decocció d'alfàbrega. Després de 30 minuts, rentar amb aigua neta.
També es creu que l'alfàbrega, inclosa l'alfàbrega morada, millora el flux de llet materna. Però ningú no ha fet una investigació seriosa sobre aquest tema.
Però el dany del mercuri s'ha establert clarament. Però si conreu herba en sòls respectuosos amb el medi ambient, el dany serà mínim.
Beneficis de l'alfàbrega morada per als homes
A Orient, l'alfàbrega es considera un afrodisíac.I el morat és especialment venerat com "el més fort". De fet, cap varietat no produeix cap efecte especial. Però a causa de la gran quantitat de substàncies beneficioses, l'alfàbrega morada estimula el sistema nerviós central i millora el benestar general. En aquests casos, tota la resta s'adjunta automàticament.
Per què és perjudicial l'alfàbrega morada?
Els beneficis de l'augment de la quantitat d'antocianes a l'alfàbrega morada es discuteixen en detall anteriorment. Però els beneficis d'aquesta planta estan equilibrats pel dany de l'alt contingut d'una altra substància.
Qualsevol varietat d'alfàbrega conté mercuri. Però el morat és el rècord entre els seus germans. El mercuri provoca irritació i inflamació als intestins. Així, els possibles beneficis d'un alt contingut d'antocianes es veuen negats per la quantitat màxima de mercuri a l'alfàbrega morada.
L'alfàbrega està contraindicada per a malalties associades al sistema cardiovascular:
- hipertensió;
- isquèmia;
- tromboflebitis;
- infart de miocardi.
Les varietats vegetals amb un alt contingut d'antocians poden espessir la sang. Si hi ha alteracions en el procés d'hematopoiesi o augment de la coagulació de la sang, és millor evitar tots els tipus d'alfàbrega.
On s'utilitza l'alfàbrega morada?
L'objectiu principal de les branques fresques és decorar els plats. Les branques verdes i morades, quan es seleccionen i es col·loquen correctament, formen combinacions de colors molt boniques. Hi ha diverses varietats morades amb diferents aromes i colors de fulles. Podeu triar els que més us agradin.
Varietats d'antocianines
Varietats amb un alt contingut de pigments vegetals. Les fulles de les plantes tenen diferents matisos.Si mireu una foto de varietats d'alfàbrega porpra, veureu que el color de les fulles varia des del verd amb venes vermelles fins a gairebé negre. A més del color, aquestes varietats d'alfàbrega vermella difereixen en gust i aroma. Per a cada plat individual, podeu triar la varietat ideal:
- Ararat: conserves de verdures, amanides, adobs.
- Erevan: sopes, plats de verdures, peix, carn. Es veu bé en un llit de flors decoratiu.
- Òpal fosc: en forma seca i fresca s'utilitzen per preparar vinagre, espècies i olis aromàtics.
- Osmin: amanides i adobs.
- Vermell robí: aplicació universal.
També hi ha varietats de colors a les varietats de pebrot de l'herba.
A l'hivern, la planta es pot utilitzar en forma seca com a espècia i per preparar decoccions. Però per fer-ho, cal poder assecar-lo correctament perquè les fulles no perdin el seu color i propietats beneficioses.
Com conservar l'alfàbrega morada per a l'hivern
La collita es recull durant l'alçada de la floració i es requereix en temps sec. Els arbustos es tallen al llarg de la línia de fulles. Com que és una herba, encara que de vegades sembli un arbust, abans de la tardor l'alfàbrega tindrà temps de tornar a créixer, i es podrà tornar a tallar. Tallant l'herba durant la floració, podeu obtenir la màxima quantitat de nutrients. El moment de la sega està determinat pel color de les llavors dels pinzells de primer ordre. El color de les llavors ha de ser marró.
Les matèries primeres resultants s'assequen a l'ombra sota un dosser. És important que la zona d'assecat estigui ben ventilada. Podeu assecar-los lligant-los en raïms i penjant-los en una corda o posant-los sobre una superfície neta.
Els raigs solars causen danys importants en assecar les matèries primeres.Afectaran especialment la conservació del color que desapareixerà sota el sol. Quan s'asseca correctament i s'emmagatzema en un recipient hermètic, lluny de l'aire i l'aigua, l'alfàbrega conservarà la seva olor i color fins a la propera collita.
Un altre mètode d'emmagatzematge és la congelació profunda. En aquest cas, podeu obtenir els màxims beneficis sense gaire esforç. Gairebé tots els nutrients es conserven en els aliments congelats. Però l'aigua que queda a les branques fresques destrueix les cèl·lules de les fulles, causant danys irreparables. Quan utilitzeu herbes congelades, només descongeleu-les prou per utilitzar-les alhora. No podeu congelar l'alfàbrega per segona vegada.
La tercera opció és triturar les herbes en una picadora de carn i afegir-hi sal. Si es vol afegeixen altres productes: all, suc de llimona, etc. Quan emmagatzemeu aquest preparat a la nevera en un recipient pre-esterilitzat, l'alfàbrega durarà fins a la propera collita, però el seu color pot canviar.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de l'alfàbrega morada generalment s'equilibren entre si, i el seu aspecte decoratiu amplia el seu àmbit d'aplicació. Si l'alfàbrega morada fa més mal que bé, no la pots menjar, però decora amb ella un llit de flors o l'ampit de la finestra de casa teva. Però els beneficis d'aquesta herba aromàtica seran els mateixos: l'espècia pot repel·lir els insectes.
