Contingut
Els microgreens d'amarant són una herba saludable i saborosa. És de particular valor en les primeres etapes, durant la formació de la segona fulla. La planta conté una gran quantitat de macro i microelements i vitamines. El cultiu té una demanda a la tardor i l'hivern, quan la immunitat humana està en risc.
Sabor microverd amarant
Els xefs noten un sabor de nou, tot i que amb prou feines es nota. L'acidesa d'herbes que conté el suc de microgreens d'amarant és molt més notable. Aquesta combinació harmònica és adequada per amanir peixos i carns, amanides de verdures i aperitius com el caprese.
L'amaranto es presenta en un assortiment variat, ja que es divideix en diverses varietats. Si encara no s'ha fet l'elecció, la millor solució seria combinar diverses varietats en una mateixa barreja.
Propietats beneficioses dels microgreens d'amarant
Es considera que la cultura està guanyant popularitat, això es deu al fet que els microgreens d'amarant tenen beneficis significatius per a homes i dones.
Alguns jardiners fins i tot van instal·lar les seves pròpies minigranges, amb l'esperança que tots els membres de la família mengin herba diàriament
Segons estudis, amarant:
- millora la circulació sanguínia;
- neteja el cos de toxines;
- Quan es pren regularment, accelera el creixement del cabell i les ungles;
- enforteix el sistema immunitari;
- estabilitza el tracte gastrointestinal;
- rejoveneix la pell;
- dóna un impuls d'energia;
- redueix el nivell de colesterol dolent.
Aquest microverd es considera el líder indiscutible en els seus beneficis per al cos. El metabolisme accelerat provocat pel consum ajuda a fer front a l'excés de pes en les dones i a augmentar la massa muscular en els homes.
Danys i contraindicacions
Hi ha una categoria de persones per a les quals consumir microgreens d'amarant pot ser perillós. El producte no s'ha de prendre si:
- pedres a l'orina i la vesícula biliar;
- reaccions al·lèrgiques a la planta;
- colecistitis aguda i pancreatitis.
Els experts aconsellen concertar una cita amb el vostre metge per esbrinar si els microverds són beneficiosos en un cas concret, i també preguntar sobre com utilitzar l'herba.
El que es necessita per a la germinació
El cultiu de microgreens d'amarant no requereix equips especials. No calen fertilitzants ni làmpades per a això. Però encara s'han de preparar alguns materials:
- gasa;
- vermiculita;
- perlita;
- terra de jardí;
- catifa de lli.
Si el vostre propi sòl no és molt nutritiu, es barreja amb torba i sorra en una proporció de 4:4:1.
En absència de terra, podeu utilitzar humus, gespa i torba en concentracions iguals
Com fer germinar amarant a casa
Abans de plantar amarant a microgreens, cal perforar el sòl. Per fer-ho, utilitzeu un forn, ajusteu la temperatura a 100 °C. El procediment ajuda a desfer-se dels microorganismes nocius.
El consum de llavors per al cultiu de prova és de dues cullerades. El material es sembra en recipients rectangulars lleugerament plens de terra. Per tant, els costats del recipient no han de ser superiors a 10 cm per a la il·luminació normal dels brots.
Per cultivar microgreens a la venda, és útil l'envasament de xampinyons o baies: ja té forats fets al fons. El recipient s'omple de terra i es compacta. Per 1 sq. cm no es planten més de quatre llavors. No cal ruixar terra. Immediatament després de la plantació, els microgreens d'amarant es ruixen amb un polvoritzador i es posen a l'ombra durant diversos dies.
Quan es cultiven a l'interior, les llavors es sembren amb menys freqüència, es cobreixen amb mig centímetre de terra i es cobreixen amb pel·lícula. Una imprimació és suficient per a tres cicles. És més convenient cultivar microgreens d'amarant amb gasa; si no en teniu, s'utilitzen embenats o cotó com a anàleg.
Assegureu-vos de fer forats al recipient i col·loqueu un embenat a la part inferior en diverses capes. Ompliu el polvoritzador amb aigua tèbia i regueu el material (sense inundar). Les llavors d'amarant es col·loquen sobre una base humida.
Sembrar de manera que cobreixin tot el perímetre. La granja es ruixa i es cobreix amb una capa addicional d'embenat i es torna a rega.
Després d'això, el contenidor es cobreix i es trasllada a l'ampit de la finestra.
Normes de cura
Els microgreens requereixen una mica de cura. Però val la pena dir de seguida que és mínim. L'habitació s'ha de mantenir a una temperatura estable de + 20 °C.Com a regla general, això no és un problema, especialment en una habitació on viu una persona. Després de plantar, les llavors d'amaranto es cobreixen amb una pel·lícula, sense oblidar la ventilació diària.
El substrat també s'humiteja regularment. Perquè els microverds creixin el més ràpidament possible, l'ampit de la finestra ha de ser assolellat. Es recomana evitar la llum directa, ja que és perillós per a les plàntules joves.
L'amaranto creix molt ràpidament, amb 5-7 dies n'hi ha prou. Després de l'aparició de les plàntules, s'elimina el refugi i les plantacions es traslladen a un lloc més il·luminat, però, com abans, evitant els raigs directes. Durant tota la temporada de creixement, els microgreens d'amarant s'han de regar dues vegades. Si l'aire està sec, humitejar tres vegades.
Cada dia s'inspecciona la planta, es ventila i s'elimina la condensació. Si les plàntules van morir el tercer dia, hi ha raons per a això:
- excedent d'humitat;
- mala qualitat de les llavors;
- temperatura incorrecta.
En alguns casos, la planta pot desenvolupar-se de manera desigual; només es mengen microverds alts
Com podeu veure, és molt fàcil fer germinar amarant per menjar. Quan es recull la collita, es planten noves llavors a l'antic lloc, seguides d'altres. Aleshores s'ha de renovar el sòl, ja que perd les seves propietats. En conseqüència, el substrat es substitueix per un de nou.
Quan tallar els microverds
L'herba es pot collir després d'una setmana de cultiu. Els microgreens alts són adequats per al consum: a partir de 18 cm i més. Quan es talla la part superior, es formen brots laterals a partir dels brots laterals, fent que la planta sigui exuberant. Les llavors es recullen a principis de tardor. El fullatge daurat començarà a caure aleshores.
Com utilitzar
Els microgreens d'amarant són útils en una dieta sense gluten, ja que no contenen el component del mateix nom.Fins i tot les llavors tenen usos culinaris; per exemple, s'utilitzen per fer farina i mantega. L'extracte d'amaranto s'utilitza en alguns aliments. La pròpia planta s'afegeix a plats calents i amanides. Les arrels, el fullatge, les llavors i les flors tenen valor nutritiu.
La farina d'amaranto millora el gust dels productes de rebosteria. S'hi couen galetes, rotllos i, de vegades, pastissos. Les fulles són un ingredient únic que s'utilitza principalment com a suplement. Els experts diuen que el fullatge microverd és fins i tot més saludable que els espinacs.
Els verds poden servir com a guarnició. Tot el fet d'aquesta herba es considera un producte dietètic. La composició més adequada d'amarant és la llet sencera. Les llavors microgreen es consumeixen fresques, però tenen un millor gust després de rostir. Amb mantega de fruits secs, agradaran a qualsevol gurmet.
Al sud dels Estats Units, l'amaranto es menja com crispetes de blat de moro. També s'utilitza per fer farinetes, un plat tradicional mexicà. Les llavors segueixen sent una mica dures perquè no poden bullir completament, però tenen un sabor de nou.
Les farinetes es poden barrejar amb farina de civada, obteniu una barreja única que és saborosa i nutritiva
Els microgreens d'amarant s'utilitzen sovint per als entrepans. Es pot utilitzar com a complement o com a ingredient complet. La dieta de brots també inclou la preparació de begudes: kvas, batuts, còctels.
Conclusió
Els microverds d'amarant poden esdevenir un ingredient indispensable. El producte és increïblement saludable, saborós i fàcil d'aconseguir. El cost de les llavors és petit; n'hi ha prou amb dedicar una mica més d'una setmana al cultiu i una amanida saludable estarà a la taula. Cal recordar que els brots frescos són més sucosos que els vells.
