Contingut
Sovint a les receptes de remeis populars i plats culinaris hi ha noms d'espècies com ara comí i farigola. Tanmateix, no tothom entén la diferència entre ells, i sorgeix confusió. De fet, els noms d'aquestes plantes són similars, però difereixen no només en l'aparença, sinó també en el gust i les propietats aromàtiques. Per tant, per evitar errors, cal esbrinar la diferència entre ells.
El comí i la farigola no es poden confondre visualment
Comí i farigola: són el mateix o no?
El comí i la farigola són dos cultius diferents. El primer pertany a la família Umbrella. Els parents propers del comí són l'anet, l'api, l'anís i el fonoll. La planta pot tenir un o dos anys, segons la varietat. Les llavors de comí són valuoses, riques en olis essencials, que s'utilitzen àmpliament en diversos camps.
La farigola és un membre de la família de les lamiàcies. Els seus parents propers són l'alfàbrega, la menta, la bàlsam de llimona, l'espígol, l'orenga i el romaní. La farigola és un cultiu perenne. S'utilitzen àmpliament els brots joves de la planta, que es recomana tallar durant el període de floració. És en aquest moment quan contenen la màxima quantitat de components útils.
Quina diferència hi ha entre el comí i la farigola?
Per entendre com de diferents són aquests cultius entre si, cal tenir en compte les característiques del seu aspecte, gust, àrea d'aplicació i cultiu. També heu de parar atenció als llocs on creixen.
Aparença
El comí és una planta herbàcia, l'alçada de la qual, depenent del tipus, pot arribar als 0,3-1,5 m. Forma unes tiges llises i de creixement vertical, buides a l'interior. A la part superior de la planta els brots són lleugerament ramificats.
L'arrel del comí és carnosa i en forma de fus. Les fulles són dues o tres vegades pinnats dissecats, amb lòbuls agudament lineals. La longitud de les plaques és de 6-20 cm i l'amplada és de 20-10 cm.Les flors de comí són petites, blanques o rosades, recollides en inflorescències apicals de paraigua. El seu diàmetre és de 4-8 cm.El fruit del comí és una beina oblonga aplanada, de 3 mm de llarg. Quan està madur es torna marró.
La planta de comí és semblant en aparença a l'anet.
La farigola és un subarbust perenne d'allotjament que forma flocs de 15-20 cm d'alçada, els seus brots són prims, rastreros i arrelen fàcilment en contacte amb el terra. Per tant, en condicions favorables, la farigola forma una catifa gruixuda i exuberant a la superfície del sòl. Les fulles de la planta són petites, oval-oblongues i dures. La farigola també té altes propietats decoratives. Aquest subarbust floreix durant tot l'estiu. Per tant, aquesta cultura també s'utilitza en el disseny del paisatge. El color de les flors de farigola pot ser rosa, lila, violeta o blanc. Els cabdells són petits, recollits en inflorescències apicals esfèriques soltes.Els fruits de farigola semblen petits fruits secs el·lipsoïdals de mida no superior a 0,6 cm.
Els brots de farigola es tornen llenyosos a la base a mesura que maduren.
Sabor i aroma
La farigola té una aroma herba rica i agradable. L'olor pot variar segons el tipus de planta. Particularment populars són les varietats els brots i les fulles de les quals tenen una aroma de llimona diferent. El gust de la farigola és mig picant, lleugerament amarg, picant. Aquesta planta combina perfectament amb altres herbes aromàtiques.
El comí té un gust més àcid que combina dolçor i amargor alhora. L'olor dels fruits d'aquesta planta recorda la nou moscada i la nou negra. El gust i l'aroma d'aquesta espècia es desenvolupa ràpidament quan s'escalfa. Per tant, es recomana afegir-lo als plats calents al final de la cocció.
Llocs de creixement
La farigola es troba en climes temperats. En el seu hàbitat natural creix en zones estepàries. Aquesta planta perenne es distribueix des dels països escandinaus fins al Mediterrani i des de les illes Britàniques fins a Sibèria oriental. La farigola prefereix els sòls franco-arenosos i no tolera la humitat estancada. El subarbust també es pot trobar a les roques, vessants rocosos i a les vores del bosc ben il·luminades.
La farigola creix fins i tot en sòls esgotats
Les estepes del Caucas i Crimea es consideren la pàtria del comí.D'on ell i els comerciants d'espècies van arribar al Mediterrani, l'illa dels Balcans, l'Orient Mitjà, així com l'Àsia Menor i el nord d'Àfrica. Actualment, el comí es conrea a molts països europeus, enviant els fruits i l'oli per a l'exportació. Per al consum personal, la planta es cultiva a Ucraïna, Rússia, els països bàltics i Escandinàvia.
El comí creix als jardins, estepes forestals, hortes, prats i vores del bosc. El cultiu és poc exigent amb la composició del sòl, de manera que pot créixer fins i tot en sòls salins.
El comí prefereix un substrat solt i moderadament humit
Aplicació
El comí i la farigola tenen un ampli ventall d'usos. Les plantes s'utilitzen en la cuina i la medicina.
El comí s'afegeix als productes de forn, embotits, formatges i peix. Aquesta espècia també s'utilitza en cuina, destil·leria i producció de rebosteria. A casa, el comí s'utilitza per adobar la col, els cogombres i fer kvas. També s'afegeix a sopes, xai i salses. Els fruits secs i l'oli essencial de la planta s'utilitzen amb finalitats medicinals.
La farigola s'afegeix a la carn, el pollastre, els plats de verdures, els brous, les salses, els bolets, les carns fumades i els formatges. Aquesta espècia també s'utilitza en medicina.
Creixent
La tecnologia agrícola per a llavors de comino no és especialment difícil fins i tot per als jardiners principiants. La plantació de llavors es pot fer a terra oberta a la primavera o a finals de tardor. La planta creix bé en sòls sorrencs i argilosos rics en matèria orgànica. En l'etapa inicial, requereix un desherbat regular i reg segons sigui necessari.
Durant tota la temporada de creixement, les llavors de comí s'han de fertilitzar dues vegades, utilitzant barreges minerals de fòsfor i potassi. Els fruits maduren al juliol.Es recullen quan la meitat dels paraigües de la planta es tornen marrons.
Els fruits de comí no maduren al mateix temps
Quan es cultiva farigola, sorgeixen dificultats en les primeres fases del desenvolupament de les plàntules. Per tant, es recomana sembrar aquest cultiu en plàntules. Per a la farigola cal triar una zona ben il·luminada. És important que el nivell d'acidesa del sòl sigui baix o neutre.
Podeu plantar plàntules en un lloc permanent a la primavera, quan el sòl s'hagi escalfat prou. La farigola no necessita regs freqüents. Tolera bé la sequera i pot morir si la humitat s'estanca al sòl. En l'etapa inicial de la plantació, cal desherbar i afluixar el sòl a la base de les plantes. Cal fertilitzar el semiarbust dues vegades: a la primavera -amb matèria orgànica, a l'estiu- amb mescles de fòsfor i potassi.
Què és més saludable: comí o farigola?
Ambdues plantes tenen propietats medicinals, però s'utilitzen per tractar diferents malalties. Per tant, és difícil dir quin d'aquests cultius és més saludable.
Les preparacions a base de farigola es prescriuen per a:
- asma bronquial;
- refredat;
- tos ferina;
- tos;
- mal de coll;
- laringitis;
- trastorns gastrointestinals.
A la medicina popular, les plantes perennes s'utilitzen per tractar la dermatitis, l'adenoma de la pròstata, la inflamació de la cavitat bucal, el mal de queixal i de cap, la menstruació dolorosa i el reumatisme.
El comí ajuda a:
- augmentar el flux de bilis;
- alleujar els espasmes intestinals;
- normalitzar el procés de digestió;
- millorar la lactància;
- amb flatulència, atonia.
En la medicina popular, aquesta planta s'utilitza com a laxant, i també per tractar bronquitis, mals de cap, insomni i pneumònia.
El comí s'inclou en moltes preparacions colerètiques
Similituds d'herbes
Les dues plantes són excel·lents plantes de mel. A més, el comí i la farigola pertanyen a la categoria de cultius poc exigents, de manera que fins i tot un jardiner novell pot fer front al seu cultiu. La similitud rau en el fet que ambdues cultures s'utilitzen àmpliament en la cuina i tenen propietats curatives. En cas contrari són completament diferents.
Conclusió
El comí i la farigola són herbes molt demandades. Però en triar un condiment, cal centrar-se no només en el nom, sinó també en les característiques del seu ús. Al cap i a la fi, les llavors de comí i la farigola van bé amb diferents plats. En aquest cas, és millor utilitzar el primer en forma triturada, i no es recomana triturar els fruits del segon, ja que en aquest cas perden ràpidament el seu sabor i aroma.
