Contingut
Geòrgia es pot anomenar amb seguretat una gran vinya. Hi ha tantes varietats que creixen aquí que ningú no en sap. El raïm creix silvestre en aquesta zona i, per tant, és especialment resistent a les fluctuacions meteorològiques. Una varietat de raïm blanc coneguda i famosa és "Rkatsiteli".
Encara que està classificat com a tècnic, és molt apreciat pel seu gust i característiques dignes. La terra natal del raïm Rkatsiteli és la regió de Kakheti, però no té menys èxit en altres regions de Geòrgia. Si conreu la varietat fora de Geòrgia, la collita serà igual de aromàtica, només les baies maduren una mica més àcides. Anem a detenir-nos en una descripció detallada de la varietat i fotos del raïm Rkatsiteli, de manera que el seu cultiu no ocasioni cap dificultat.
Descripció i característiques de la varietat
Una de les característiques importants del raïm Rkatsiteli és el tipus d'estructura arbustiva. Coneixent aquest paràmetre, els viticultors poden planificar la plantació i la seva ocupació a l'hora de cuidar la varietat.
L'arbust de "Rkatsiteli" és vigorós i forma una forma piramidal quan és madur.
Traduït del georgià, el nom del raïm sona a "vinya vermella". Els brots madurs anuals tenen un color groc groc característic i una orientació vertical.
Les fulles creixen mitjanes o grans; hi pot haver exemplars de tres o cinc lòbuls. El color té un to de bronze.
Les flors són bisexuals.La varietat "Rkatsiteli" es caracteritza per una bona autopol·linització i no requereix esforços addicionals per part del viticultor per augmentar el nombre d'ovaris.
Un grapat de raïm madur assoleix un pes mitjà d'uns 170 g, una longitud de 15-17 cm, exteriorment forma una forma cilíndrica o cònica de densitat mitjana.
Les baies de la varietat de raïm Rkatsiteli són de color groc daurat amb inclusions marrons harmonioses, de forma rodona o ovalada (vegeu la foto).
El gust de les baies és dolç amb una lleugera acidesa, alhora sucosa i aromàtica. El contingut en sucre és alt (23%), la varietat és famosa pel seu gust entre els enòlegs.
El període de maduració del raïm és mitjà-tardà. Les baies estan completament madures 150 dies després del brot. La verema es fa al setembre, a la primera meitat del mes. La taxa de maduració és del 90%, cosa que fa molt feliços els jardiners.
El rendiment del raïm Rkatsiteli, segons la descripció de la varietat i les observacions experimentades dels jardiners, és de 150 c/ha. Però aquest paràmetre no és fix; l'indicador de rendiment fluctua per diversos motius en diferents anys. Un d'ells és el diferent nombre de brots fructífers, la variabilitat oscil·la entre el 20% i el 70%. El rendiment mínim de la temporada és de 90 c/ha.
La resistència a les gelades del raïm Rkatsiteli és d'un alt nivell. Tolera bé l'hivern en un tronc alt sense abric fins a -25 °C. Però aquesta varietat és més sensible a la sequera i no tolera la manca de reg.
Segons la descripció, el raïm Rkatsiteli és susceptible a la floridura i l'oïdi. I de la llista de plagues, hauríeu de desconfiar dels àcars i els cucs dels brots del raïm. L'aspecte positiu és que la varietat és resistent a la fil·loxera i a la podridura grisa.
Per separat, cal esmentar la varietat de raïm Rkatsiteli "Magaracha", que té característiques similars.Això s'explica fàcilment pel fet que el raïm Rkatsiteli Magarach es va cultivar creuant el Rkatsiteli blanc, la varietat Magarach i una línia d'altres varietats del cultiu. Depenent de la composició parental, les subespècies de raïm Magarach es divideixen segons el període de maduració. "Rkatsiteli Magarach" pertany a les primeres varietats de vi blanc.
Plantar una varietat de vi
Malgrat que els raïms Rkatsiteli són sense pretensions, hauríeu de triar un sòl d'una determinada estructura per plantar. La varietat creix bé en marga o marga sorrenca amb suficient humitat. Si el lloc es troba en una regió amb estius molt calorosos, la varietat "Rkatsiteli" es planta als vessants nord. Això evitarà que la varietat maduri massa ràpidament.
Els viticultors presten especial atenció a les possibilitats de reg, en cas contrari no obtindran una bona collita. La varietat "Rkatsiteli" és un cultiu perenne, per la qual cosa l'elecció del lloc de plantació s'ha de prendre de manera responsable. La rendibilitat, la durabilitat i la productivitat de la varietat depenen de la qualitat del treball realitzat a l'hora de plantar una vinya i triar un lloc. Els errors comesos afecten els resultats fins i tot després de dècades. A més, sovint són impossibles de corregir.
Abans de plantar les plàntules "Rkatsiteli", es realitza un desglossament amb el marcatge dels forats de plantació. Entre els arbustos queden almenys 2 m i l'espai entre fileres és de 3-3,5 m.
És millor triar un dia ennuvolat per plantar raïm Rkatsiteli. En aquest cas, les plàntules joves estaran protegides de la llum solar.
Les fosses es preparen grans; per a cada plàntul haureu de mantenir unes dimensions de 80 cm per a cada paràmetre: profunditat, longitud i amplada. Obteniu un cub.
Si es preveu una plantació industrial, aquest procés es realitza de manera mecanitzada.
El drenatge es col·loca al fons del forat, després una capa de terra fèrtil i fertilitzant. En plantar, es col·loquen 3-4 galledes de matèria orgànica, 0,5 kg de nitroammofosfat i cendres de fusta al fons del forat. A la part superior hi ha una altra capa de terra de 10 cm de gruix, es barregen els components, es col·loca la plàntula en un forat i es redrecen les arrels. Després d'omplir el forat amb terra, compacteu una mica la capa superior i regueu la planta.
Cura del raïm
Quan cultiveu la varietat Rkatsiteli, assegureu-vos de controlar la ubicació de les fletxes. Els brots principals del raïm estan dirigits cap amunt, per la qual cosa hi ha el perill de manca d'il·luminació per als jardins. Les fletxes es col·loquen horitzontalment, després els raïms reben prou llum. La càrrega es normalitza de manera que no quedin més de 30 brots fructífers a l'arbust, on hi ha 50-60 brots. Durant el període de poda, es queden 12 ulls en una fletxa del raïm Rkatsiteli. Si el viticultor fa créixer la varietat en condicions de formació de ventall sense estàndards, les mànigues es fan de 70 cm de llarg.
Vídeo sobre el tema:
Per a la plantació de raïm es duen a terme les següents activitats:
- Tallar les arrels superficials. Per fer-ho, es rasclen el sòl a una profunditat de 25 cm i es retallen les arrels superiors.
- Les cims es pessiguen al final de l'estiu i a la tardor (mitjans d'octubre) la part verd de la vinya es talla als arbustos de la varietat "Rkatsiteli".
- A les zones amb hiverns glaçats, es cobreixen les plàntules de raïm joves. Només es poden cobrir els brots secs.
- A la primavera, la vinya "Rkatsiteli" s'allibera del seu abric, s'asseca i es poda. Es queden 2 brots als brots.
- Els brots vegetatius (sense flors) es tallen anualment a mitja longitud o es trenquen amb cura.
- Proporcioneu un reg suficient. Un arbust de la varietat Rkatsiteli requereix almenys 2-3 galledes d'aigua.Quan les plantes creixen, rega els arbustos generosament 2 vegades durant l'estiu i al començament de la tardor. Abans que s'estableixin les plàntules, regeu les plantes a mesura que s'assequi la capa superior del sòl.
- El raïm s'alimenta a la primavera amb una infusió d'excrements d'ocells, i a finals d'agost amb una infusió o pols seca de cendra de fusta. Els arbustos adults s'alimenten amb nitrat d'amoni a la primavera. 1 cullerada és suficient. l. substàncies en una galleda d'aigua. Assegureu-vos de combinar la fertilització amb el reg (3 galledes d'aigua). Això protegirà les arrels de la cremada.
- La vinya s'afluixa i es desherba regularment.
Plagues i malalties
Les principals plagues que afecten el raïm Rkatsiteli són els àcars i el cuc del raïm.
Una infestació d'àcars es pot detectar per l'aparició de fulles grogues, que després s'assequen i moren. Per combatre les paparres, s'utilitzen acaricides: "Kleschevit", "Fitoverm", "Akarin", "Tiovit Jet". Els fàrmacs es dilueixen i s'utilitzen segons les instruccions.
Per destruir els rodets de fulles, necessitareu insecticides: "Aliot", "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon-Nova". La polvorització es realitza abans i després de la floració.
El raïm Rkatsiteli s'haurà de salvar del mildiu en pols. La varietat no té una immunitat forta a aquesta malaltia. Per prevenir la infecció, cal ruixar els arbustos amb un dels fungicides: Topaz, Tiovit Jet, Strobi. "Strobe", "Ridomil Gold", "Horus" són molt adequats per prevenir el mildiu. El tractament es repeteix 3 vegades per setmana. Per evitar que el raïm estigui exposat a la podridura grisa, utilitzeu "Fitosporin" o "Alirin".
La inspecció periòdica de les plantes joves ajuda a evitar tractaments innecessaris. Tan bon punt apareixen els primers signes d'un problema al raïm Rkatsiteli (vegeu la foto),
és necessària la intervenció del jardiner.Fins a aquest moment, només cal seguir els requisits de la tecnologia agrícola i les plagues no apareixeran:
- arbustos clars de parts d'escorça antiga;
- crema aquesta escorça fora de la vinya;
- dur a terme la polvorització preventiva.
La infusió d'all i ceba ha demostrat ser excel·lent. Es prepara a partir de 3-4 caps d'all, 200 g de pela de ceba i 5 litres d'aigua. Deixeu la barreja durant 6 dies, després ruixeu el raïm.
La varietat de raïm Rkatsiteli s'utilitza per fer sucs i vins. En una tecnologia, només s'utilitzen baies, en una altra es processen juntament amb pintes. Aquestes begudes són més àcids. Els viticultors valoren la varietat per la seva poca pretensió i bon rendiment, així que si hi ha espai a la parcel·la, han de plantar la famosa varietat.
