Contingut
Els beneficis i els danys de les fletxes d'all són àmpliament coneguts entre les mestresses de casa i el personal mèdic. Contenen moltes vitamines, s'utilitzen per a diverses malalties i tenen un excel·lent efecte antimicrobià. Moltes mestresses de casa les utilitzen a la cuina, com a additiu a diversos plats, i preparen berenars a partir d'ells. El gust picant dels brots joves és una mica semblant a la ceba verde; té un sabor d'all lleugerament pronunciat, sense calor.
Els beneficis dels grans d'all, les seves fulles i les fletxes són els mateixos
Composició i contingut calòric
Els beneficis de les fletxes d'all per al cos humà estan determinats per la seva rica composició. Contenen gairebé totes les vitamines, fitoncides, molts olis essencials, elements com calci, iode, potassi, fòsfor, magnesi i components bioactius.
Les fletxes d'all es caracteritzen com a producte dietètic. El seu valor energètic (per 100 g) és de 24 Kcal. Proteïnes, greixos i hidrats de carboni contenien: 1,3, 0,1 i 3,4 g, respectivament.
Un brot és una part d'un cultiu d'hortalisses que creix per sobre del sòl.Sembla un tub amb un brot al final, de color verd, i finalment es converteix en una inflorescència.
Quins són els beneficis de les fletxes d'all per al cos humà?
Les fletxes d'all són útils tant fresques com processades. Tenen propietats antioxidants, ajuden a enfortir els vasos sanguinis, redueixen el risc de desenvolupar malalties del sistema nerviós i estabilitzen els nivells hormonals. El benefici del producte és millorar l'estat de les ungles, el cabell, l'esmalt de les dents i té un efecte beneficiós sobre la pell. Menjar fletxes d'all ajuda a normalitzar la freqüència cardíaca i dóna suport al funcionament d'aquest òrgan vital.
El producte ajuda a restaurar la pressió arterial i prevé la formació de trombosi. El seu ús regular enforteix el sistema immunitari, combat bacteris i virus, i serveix com a profilàctic contra ARVI i altres refredats.
El benefici dels brots verds també rau en el fet que ajuden a compensar la manca de gairebé totes les vitamines i microelements, desfer-se dels paràsits i eliminar les toxines. La part verda de la verdura combat la disenteria i l'estafilococ, ajuda a augmentar la gana i millorar la potència en els representants de la meitat més forta de la societat.
Màxim benefici en tiradors joves que no han començat a arrissar-se
Ús medicinal
Les propietats beneficioses de les fletxes d'all apareixen tant després de consumir-les fresques com de processades. A partir d'aquesta part de la planta es preparen decoccions i infusions medicinals, el producte es conserva, es bull, es fregeix, es congela i es conserva en vinagre.
Durant el tractament tèrmic, els brots no perden la seva composició mineral i vitamínica
Infusió
Per preparar una infusió curativa de fletxes d'all, els beneficis de la qual, en absència de contraindicacions, seran inestimables per a la salut humana, hauríeu d'utilitzar la següent recepta:
- Tritureu deu brots joves del cultiu.
- Poseu-los en una tassa, afegiu-hi 50 ml d'aigua freda i tritureu-los.
- Afegiu un got d'aigua a la massa resultant, tapeu el plat, deixeu-ho durant 24 hores.
- Colar.
Es recomana prendre el medicament 30 ml després dels àpats tres vegades al dia.
El producte s'ha d'infusionar en un lloc fosc.
Decocció
Per preparar una decocció saludable a base de fletxes d'all, heu de procedir de la següent manera:
- Tritureu diversos brots en una batedora o picadora de carn.
- Aboqueu 250 ml d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
- Afegiu 1 cullerada al recipient. l. matèries primeres.
- Coure cinc minuts a foc lent, tapeu, deixeu-ho durant 45 minuts.
- Colar.
Heu de prendre el producte després dels àpats, 1 cullerada. l.
El benefici d'una decocció de fletxes d'all és combatre els fongs i l'estafilococ
Ús a la cuina
Els brots d'all s'utilitzen molt àmpliament a la cuina. A més, a més del fet que aquest producte aporta molts beneficis, també té un sabor excel·lent. Els plats elaborats amb ell o utilitzant-lo són saborosos, picants i aromàtics.
Les fletxes d'all es mengen fregides, bullides, crues, amb elles es preparen salses i pastes, i s'afegeixen als primers i segons plats.
Pesto
La famosa salsa de pesto acompanya carn i pasta, i també es pot untar al pa.
Productes:
- brots d'all - 100 g;
- parmesà - 100 g;
- ametlles - 100 g;
- oli d'oliva - 100 ml;
- sal al gust.
Recepta pas a pas:
- Piqueu les fletxes d'all i els fruits secs.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
- Combina tots els ingredients, barreja bé.
La salsa es pot guardar a la nevera durant quatre setmanes.
Fletxes d'all fregits
Els beneficis i els perjudicis de les fletxes d'all fregits són similars als del producte fresc. El plat resulta molt saborós, podeu menjar-lo sol o com a berenar.
Ingredients per cuinar:
- brots d'all - 300 g;
- oli de gira-sol - 60 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- aigua - 100 ml;
- sal al gust.
Tecnologia de cuina:
- Renteu bé les verdures joves, assequeu-les, talleu-les a tires de 5 cm.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu l'ingredient principal durant uns cinc minuts.
- Afegiu la salsa, l'aigua, la sal, deixeu coure a foc lent durant uns deu minuts.
Les fletxes fregides es poden menjar tant fredes com calentes
Fletxes d'all en escabetx
Els brots vegetals preparats per escabetx es poden emmagatzemar per a l'hivern.
La recepta d'un berenar saludable és la següent:
- Traieu les fletxes d'all netes dels extrems amb les llavors i escaldeu-les amb aigua bullint.
- Col·loqueu en un pot esterilitzat, aboqueu salmorra bullint preparada amb 1 litre d'aigua, 4 cullerades. l. sucre i sal.
- Aboqueu 2 cullerades per sobre. l. 70% de vinagre, enrotlla.
Les fletxes marinades són una excel·lent addició als plats de peix i carn.
Fletxes congelades
Les fletxes d'all es preparen per a un ús futur congelant-les senceres o trossejades. En el primer cas, els brots es renten, es tallen, es posen en una bossa i es posen al congelador; en la segona opció, el producte es tritura en una picadora de carn o en un bol de la batedora, la massa es col·loca en recipients i també emmagatzemat.
Els brots congelats s'utilitzen de la mateixa manera que els frescos.
Contraindicacions i danys de les fletxes d'all
A més del fet que les fletxes d'all són molt útils, també poden causar danys al cos. Les persones que pateixen d'hemorroides, diagnosticades d'hepatitis i epilèpsia no s'han de deixar portar amb el seu ús. A més, en quantitats limitades, el producte es recomana per a persones amb sobrepès. El consum de brots pot provocar una exacerbació de la gastritis. Es mengen amb especial precaució en cas d'anèmia, úlceres d'estómac, càncer i infecció pel VIH. El producte està contraindicat per a dones lactants i embarassades.
Una gran part dels brots pot causar inflor, diarrea i provocar hemorràgies.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les fletxes d'all s'han estudiat durant molt de temps. Si es consumeixen amb moderació, ajuden a proporcionar al cos vitamines essencials, ajuden a enfortir el sistema immunològic i, fins i tot, a tractar determinades malalties. Però per tal que els brots aportin el màxim benefici i no facin mal a una persona, és recomanable consultar un metge abans d'utilitzar-los.
