Contingut
- 1 Quines vitamines conté el xucrut
- 2 Propietats beneficioses del xucrut per al cos humà
- 2.1 Enforteix la immunitat
- 2.2 Els beneficis del xucrut per a la pèrdua de pes
- 2.3 Millora el funcionament del sistema nerviós
- 2.4 Prevenció del càncer
- 2.5 Enforteix el sistema cardiovascular
- 2.6 Enforteix els ossos
- 2.7 Beneficis del xucrut per al fetge
- 2.8 Beneficis per a la pell i els ulls
- 2.9 Els beneficis del xucrut per a l'estómac
- 2.10 El xucrut és bo per als intestins?
- 3 És possible tenir xucrut si tens diabetis?
- 4 És possible prendre xucrut durant la lactància materna?
- 5 És possible prendre xucrut durant l'embaràs?
- 6 Quina col és més saludable: fresca o en escabetx?
- 7 Per a quines malalties no s'ha de menjar xucrut?
- 8 Conclusió
El xucrut és un aperitiu comú que fan moltes mestresses de casa. A més, cadascun té la seva pròpia recepta per a la seva elaboració, transmesa de generació en generació. Perquè el xucrut sigui cruixent, aromàtic i amb una acidesa agradable, cal seguir estrictament les etapes de la seva fermentació i posterior emmagatzematge. No obstant això, aquest plat es valora no només per les seves altes propietats gustatives. Es coneixen els beneficis del xucrut en el tractament i la prevenció de diverses malalties.
El xucrut és una font de components beneficiosos per a la salut en el període tardor-hivern.
Quines vitamines conté el xucrut
Aquest producte es caracteritza per una rica composició química.Es valora principalment per la seva alta concentració de vitamina C. 200 g del berenar contenen la meitat del requeriment diari d'una persona per a aquest component. La sal d'escabetx és superior a les llimones pel que fa al contingut d'àcid ascòrbic. El benefici del xucrut també rau en la presència de vitamina B6. Però és precisament això el que afavoreix una millor absorció de proteïnes. Per tant, es recomana consumir sal adobat amb carn.
El berenar també conté vitamina A. Aquest component beneficia el cos humà perquè és un potent antioxidant, que ajuda a frenar el procés d'envelliment. La vitamina A també contribueix al funcionament normal dels sistemes endocrí, digestiu i respiratori. Intervé en el metabolisme dels greixos, la formació de teixit ossi i els processos redox.
Pickle també conté vitamina E. Aquest component és vital per al sistema reproductor. El seu benefici també rau en el fet que afecta la coagulació de la sang, prevé la formació de coàguls i plaques de colesterol i augmenta l'elasticitat dels vasos sanguinis.
Pickle també conté vitamina PP. Aquest component és responsable del creixement dels teixits i també participa en el procés de conversió de greixos i sucres en energia. El benefici de la vitamina PP és que millora el funcionament del múscul cardíac i ajuda a netejar el cos de toxines.
El xucrut també conté vitamina K. La seva funció és transportar el calci per tot el cos, que ajuda a normalitzar la coagulació de la sang. Prevé el desenvolupament de l'osteoporosi, l'obstrucció de les vies biliars i el sagnat intern.
La composició química de l'escabetx també inclou vitamina D. El benefici d'aquest component és que afavoreix el desenvolupament complet del teixit ossi i prevé el raquitisme.La vitamina D també millora el funcionament de la glàndula tiroide i prevé la formació de cèl·lules canceroses. L'element augmenta l'absorció de fòsfor i potassi.
A més de vitamines, el xucrut també conté microelements: sodi, coure, potassi, ferro, fòsfor, iode, calci, magnesi, zinc, crom. Per tant, els seus beneficis per a la salut humana són inestimables.
Propietats beneficioses del xucrut per al cos humà
Aquest producte s'utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina. S'ha observat que la sal d'escabetx té efectes antibacterians, reparadors, antiinflamatoris, analgèsics i anticancerígens quan s'utilitza correctament. A més, el xucrut té propietats preventives i medicinals. Prevé el desenvolupament de complicacions i ajuda a desfer-se dels símptomes desagradables.
Els aperitius augmenten la resistència a l'estrès
Les propietats beneficioses del xucrut per als homes són que té un efecte beneficiós sobre la glàndula pròstata i millora la funció erèctil. I la salmorra del producte ajuda a eliminar els símptomes desagradables de la ressaca.
El berenar també és saludable per a les dones. Millora l'estructura de les ungles i el cabell, i també ajuda amb la menstruació dolorosa i alleuja els símptomes desagradables durant la menopausa. A més, el xucrut es pot consumir fins i tot a la nit en quantitats moderades.
Enforteix la immunitat
L'escabetx es considera el millor producte per enfortir el sistema immunitari. Això es deu a l'alt contingut en vitamina C. Després de tot, l'àcid ascòrbic redueix la susceptibilitat del cos a virus i bacteris.Això es produeix a causa de la producció de fagòcits, cèl·lules especials que destrueixen els microorganismes nocius que entren a la sang.
Els beneficis del xucrut per a la pèrdua de pes
Els nutricionistes assenyalen els beneficis d'aquest berenar per a la pèrdua de pes. Això es deu al baix contingut de greixos, hidrats de carboni i proteïnes, i una concentració augmentada d'àcids orgànics. Però són els que presenten una alta activitat biològica i acceleren els processos metabòlics del cos.
L'àcid fòlic, present al producte, ajuda a normalitzar el pes fins i tot quan altres mètodes per perdre pes no donen el resultat desitjat. Un cop entra a les cèl·lules, accelera la crema de greix.
El contingut calòric de 100 g de berenar és de 23 kcal
Millora el funcionament del sistema nerviós
Les propietats curatives del xucrut també s'estenen al sistema nerviós humà. Això s'aconsegueix a causa de l'alt contingut en vitamines B del producte, ja que són responsables de la transmissió dels impulsos nerviosos del cervell als processos perifèrics.
El consum regular de xucrut en quantitats moderades pot eliminar la fatiga, la irritabilitat, normalitzar l'estat psicoemocional i millorar el son.
Prevenció del càncer
Rasnosol és un producte de fermentació, durant la preparació del qual es formen nous components químics: isotiocianats. Són únics perquè presenten activitat anticancerígena, que ha estat provada per la medicina tradicional. Aquestes substàncies eviten la degeneració cel·lular i destrueixen els carcinògens.
El xucrut ajuda a prevenir el desenvolupament del càncer d'intestí, glàndules mamàries i pulmons quan es consumeix 2-3 vegades per setmana.
Enforteix el sistema cardiovascular
També s'han demostrat els beneficis del producte per al sistema cardiovascular. Després de tot, afavoreix la dissolució de les plaques de colesterol, normalitza el procés d'hematopoesi i això redueix la probabilitat de patir un atac de cor o un ictus. El benefici del berenar és que ajuda a eliminar els àcids biliars del cos. I això ajuda a prevenir l'aterosclerosi i les malalties coronàries.
Enforteix els ossos
Les propietats beneficioses del producte també s'estenen al teixit ossi, ja que el xucrut augmenta la seva densitat. Això es deu a l'alt contingut de vitamina D i calci del producte. Per tant, el berenar prevé el desenvolupament de l'osteoporosi.
Un altre avantatge del xucrut és que combat la inflamació gràcies als antioxidants que conté. Això ajuda a eliminar el dolor a les articulacions i els músculs.
Beneficis del xucrut per al fetge
El xucrut elimina els residus i les toxines del cos. Gràcies a això, beneficia el fetge, millorant-ne la funció. I la salmorra formada durant la preparació del producte ajuda a eliminar els helmints unicel·lulars - Giardia - de l'òrgan. Per fer-ho, cal beure'l mitja hora abans de cada àpat.
Per a malalties del fetge, es recomana beure un còctel saludable. Per preparar-lo, cal barrejar salmorra de xucrut amb suc de tomàquet en quantitats iguals. Beveu la beguda tres vegades al dia durant tres mesos.
Beneficis per a la pell i els ulls
El xucrut conté vitamina A en grans quantitats. Això redueix el risc de desenvolupar cataractes i prevé la degeneració macular. També s'han demostrat els beneficis del producte per a la pell. Millora la regeneració cel·lular, augmenta la turgència epidèrmica i prevé la formació d'arrugues. El consum regular d'aperitius ajuda a desfer-se de l'acne i l'èczema. El producte accelera la cicatrització de ferides, cremades i úlceres si les renteu regularment amb salmorra.
El xucrut millora la producció de col·lagen, que proporciona un efecte rejovenidor
Els beneficis del xucrut per a l'estómac
Durant el procés de fermentació, al producte es formen bacteris de la llet fermentada que, quan entren a l'estómac amb la col, suprimeixen l'activitat de la microflora nociva i milloren la funció digestiva.
El xucrut és bo per als intestins?
L'alt contingut en fibra del producte ajuda a millorar la funció intestinal. I l'àcid làctic inhibeix el desenvolupament de microorganismes nocius i normalitza la microflora. Això ajuda a evitar que els aliments es pudrin i s'infloren.
Un altre avantatge del xucrut per als intestins és que alleuja la inflamació. A més, millora el peristaltisme i proporciona un efecte laxant suau.
Els beneficis del xucrut també s'han demostrat per a la gastritis durant els períodes de remissió. No obstant això, en aquest cas, el producte no s'ha de consumir amb l'estómac buit, sinó combinat amb patates bullides i cereals.
És possible tenir xucrut si tens diabetis?
El berenar no conté glucosa ni sucre. Per tant, es pot menjar fins i tot amb una malaltia com la diabetis.A més, l'àcid làctic i els enzims alliberats durant el procés de fermentació són necessaris per normalitzar el funcionament del pàncrees, que és el benefici del xucrut. Però quan la funció del sistema endocrí està alterada, el seu funcionament normal és extremadament important.
És possible prendre xucrut durant la lactància materna?
El consum d'escabetx durant la lactància materna és possible, però subjecte a determinades regles. Després de tot, no es pot dir que aquest producte sigui completament inofensiu per al sistema digestiu d'un nounat. Pot provocar la formació de gasos i còlics.
Les mares lactants només poden començar a menjar xucrut en la seva forma pura quan el nadó té sis mesos. Aquest producte s'ha d'introduir a la dieta de manera gradual, començant amb una petita dosi. Després d'això, cal fer un seguiment de la reacció del cos del nen. Si es produeix una erupció o inflor, hauríeu de deixar d'utilitzar-lo durant un temps. I si el cos del nadó accepta el nou producte amb normalitat, podeu augmentar la norma.
És possible prendre xucrut durant l'embaràs?
El berenar és un dels aliments que es poden consumir durant l'embaràs si no hi ha contraindicacions. Però només s'accepta el plat preparat a casa.
Durant el període de gestació, la sal en vinagre és una font de vitamines i minerals, tan necessaris per al ple desenvolupament del nadó i la salut de la futura mare. El xucrut ajuda a combatre la flatulència i millora les propietats protectores contra virus, infeccions i bacteris.
Els aperitius es poden menjar en diferents etapes de l'embaràs
La salmorra ajuda a fer front a la toxicosi; cal beure-la al matí. També és un excel·lent remei per a les hemorroides, que sovint molesten les dones embarassades.L'alt contingut en potassi del xucrut també beneficia les futures mares. Després de tot, aquest component normalitza la funció renal, elimina l'aigua del cos i, per tant, prevé la inflor.
Quina col és més saludable: fresca o en escabetx?
Hi ha l'opinió que les verdures fresques són molt més saludables que les que s'han processat. Tanmateix, en el cas del xucrut, això no és cert. Després de tot, l'aperitiu és superior a la col blanca en molts aspectes. A més del fet que el gust del producte millora durant la fermentació, augmenten les seves propietats beneficioses.
Entre ells:
- la fibra es fa més fluixa, la qual cosa augmenta la digestibilitat dels components beneficiosos;
- augmenta la concentració d'àcids orgànics;
- augmenta la quantitat de vitamina C.
Per a quines malalties no s'ha de menjar xucrut?
Malgrat els beneficis de la sal d'escabetx, en alguns casos pot ser perjudicial per a la salut. Per tant, cal familiaritzar-se amb les contraindicacions existents amb antelació.
No heu de menjar xucrut si:
- gastritis amb alta acidesa durant una exacerbació;
- gastroduodenitis;
- pancreatitis;
- forma aguda d'úlcera;
- insuficiència renal;
- urolitiasi.
Conclusió
Els beneficis del xucrut per a la salut humana són importants. Després de tot, combina propietats úniques, la qual cosa redueix la probabilitat de desenvolupar moltes malalties. No obstant això, val la pena entendre que els beneficis provenen de l'escabetx de sal, que s'obté sense l'ús de vinagre. Només en aquest cas contindrà la màxima quantitat de vitamines, minerals, àcids orgànics i bacteris beneficiosos.
