Contingut
Dolç, cruixent, àcid i picant: totes aquestes són les característiques d'una verdura que ha estat molt popular a Rússia des dels temps de la Rus de Kíev. Al cap i a la fi, es tracta de plats preparats amb col que la dita "No és una vergonya servir-la, i tampoc és una vergonya menjar-la".
La col és una verdura absolutament universal, indispensable tant en el menú diari com per preparar innombrables escabetxs de vacances. A més, en realitat pot curar malalties tan complexes com les úlceres d'estómac i la gastritis. Des de l'antiguitat, el cultiu de la col a Rus anava acompanyat de molts rituals, en particular, només les dones, nenes i nenes podien sembrar i plantar aquesta verdura. Hi havia la creença que si els representants de la part masculina de la població participaven en la sembra de col, no donaria fruits. Per descomptat, molts d'aquests costums i tradicions ja estan obsolets, però alguns d'ells encara es poden utilitzar, per exemple, rètols i dies especials associats a la sembra i la plantació de plàntules de col.
I avui en dia, els jardiners solen utilitzar el calendari lunar per triar els dies més adequats per sembrar aquesta verdura més útil. Tot això es parlarà en aquest article. Però primer, cal familiaritzar-se amb les seves característiques principals.
Diferents tipus de col i les seves característiques
En primer lloc, cal tenir en compte que hi ha força varietats de col.
col llombarda
Pel que fa a les condicions de creixement, és molt semblant al seu parent de col blanca, però té una distribució molt menor. Encara que, gràcies a les seves propietats úniques, mereix ser col·locat al jardí. Conté molt més carotè i cianidina, que regulen l'activitat del cor i dels vasos sanguinis i són potents antioxidants. Pateix menys la sequera que la col blanca, però exigeix més la fertilitat del sòl. Fa adobats i preparacions marinades molt saboroses.
Col de Savoia
És el més resistent a la sequera i alhora més resistent a les gelades de tots els tipus de col. Es caracteritza per fulles ampollades i ondulades i un cap de col bastant solt. Més exigent pel que fa a l'alimentació, fins i tot en comparació amb la col blanca. Però menys que altres espècies estan exposades a malalties i plagues.
Té diverses varietats: les varietats primerenques i tardanes es distingeixen en funció del temps de maduració. Aquesta col no es pot fermentar, però s'utilitza activament per preparar segons i primers plats, així com en amanides. Especialment útil per a nens i gent gran.
cols de Brussel · les
Planta d'aspecte molt original, quan es formen molts petits caps de col sobre una tija cilíndrica força prima i llarga a les aixelles de les fulles. Aquesta espècie és bastant resistent a les baixes temperatures i tolera fàcilment les gelades de fins a -7 °C.
La temporada de creixement és comparable a les varietats mitjanes de col, és a dir, es sembra aproximadament al mateix temps. Els caps de col s'utilitzen sovint per a conservar i congelar.
Coliflor
Aquest tipus de col, d'aspecte original, menja inflorescències modificades que poden assolir mides importants -de 10 a 25 cm. El sistema radicular és superficial i no tan ben desenvolupat com en altres espècies. Aquesta varietat té els requisits més alts per a les condicions de creixement. És molt més termòfil que els altres, i és el més exigent de fertilitat del sòl. És especialment exigent amb les condicions d'il·luminació durant el període de plàntules: creix millor a les hores mitjanes del dia.
Bròquil
També s'anomena espàrrec, encara que és més aviat un parent proper de la coliflor. El cultiu es distingeix per la seva alta capacitat de remontant, és a dir, després de tallar la inflorescència apical, apareixen caps petits addicionals a les aixelles de les fulles inferiors. Això augmenta la seva productivitat. El bròquil és molt més resistent al fred que el bròquil de colors, pot suportar gelades fins a -7 °C, no és tan exigent amb la fertilitat del sòl, però és més sensible a la falta d'humitat.És fins i tot més precoç que el de color, de manera que sovint es cultiva diverses vegades per temporada, fins i tot sense plàntules.
Col de col·rabo
Un dels tipus de col de maduració més ràpida, sovint madura 2 mesos després de la sembra. Malgrat la poca pretensió general del cultiu, és bastant sensible a les baixes temperatures. Conté la major quantitat de vitamina C i altres elements entre totes les varietats. Es pot sembrar fins a principis de juliol i es pot cultivar sense plàntules.
Càlcul del temps de sembra de les plàntules
Fins i tot entre les moltes varietats de col blanca, hi ha tres grups que es diferencien en les seves característiques:
- D'hora
- Mitjana
- Tard.
Les varietats primerenques (temporada de creixement de 70 a 110 dies) es distingeixen per la seva mida petita, els caps solts, el seu rendiment és baix, però ja es poden menjar al juny.
Les varietats mitjanes (època de cultiu 111-145 dies) solen ser ideals per a l'escabetx i la fermentació i, per descomptat, per al consum durant l'estiu.
Les varietats tardanes (temporada de creixement de 146 dies o més) s'emmagatzemen millor i, per tant, aptes per al consum a l'hivern. Aquestes varietats també són bones xucrut. Aquestes solen ser les varietats més productives.
Varietat de cols | Temporada de creixement (dies) | Edat de les plàntules en el moment de la sembra (dies) |
|---|---|---|
Col primerenca | 70-110 | 45-60 |
Col mitjana | 111-145 | 35-45 |
Col tardana | Més de 146 | 30-35 |
Savoia | 108-142 | 35-45 |
Brussel·les | 120-150 | 45-50 |
De colors | 100-150 | 40-45 |
Bròquil | 65-80 | 35-45 |
Kohlrabi | 60-70 | 30-35 |
Com es pot veure a la taula anterior, l'edat de les varietats de cols posteriors quan es planten pot ser la meitat d'edat que les anteriors.Per tant, si planteu plàntules a terra aproximadament al mateix temps, està clar que per a les varietats primerenques el temps quan es pot sembrar la col per a les plàntules serà molt diferent.
Plantar plàntules de col a terra S'accepta quan el sòl ja està prou madur perquè les plantes comencin a créixer ràpidament immediatament després de la plantació. La temperatura mitjana de l'aire sol superar els +10°C-+12°C. A diferents regions de Rússia, aquests termes poden, per descomptat, variar molt. A la zona mitjana, normalment es fa durant el maig, de vegades a partir de finals d'abril si la primavera és primerenca i càlida.
No obstant això, si teniu l'oportunitat de protegir les plantes amb material de cobertura, podeu plantar-lo en una data anterior.
Per tant, les dates següents són òptimes per sembrar llavors de diversos tipus de col a la zona mitjana.
Per a les regions del sud de Rússia, tots els terminis es traslladaran en conseqüència un mes a un mes i mig abans del que s'indica a la taula. Per a les regions dels Urals i Sibèria, per contra, els terminis poden canviar diverses setmanes després. Amb totes les dades anteriors, és fàcil crear el vostre propi calendari de sembra per a diferents tipus de cols per al 2023.
Utilitzant el calendari lunar
Per determinar amb més precisió els dies en què es pot sembrar la col per a les plàntules, s'aconsella utilitzar el calendari lunar. Al cap i a la fi, hi ha dies en què la sembra de col o qualsevol altre cultiu està simplement contraindicada i, després de sembrar durant aquests períodes, podeu quedar-vos completament sense collita. Per evitar que això passi, cal esbrinar quan es pot sembrar la col segons el calendari lunar.
El fet és que la lluna té quatre fases principals:
- Lluna nova (dura tres dies);
- Lluna creixent (dura des del final de la lluna nova fins a la lluna plena);
- Lluna plena (dura tres dies);
- Lluna minvant (dura des del final de la lluna plena fins a la lluna nova).
El període de la lluna nova, així com la lluna plena, cobreix un dia abans i després de la data més concreta indicada al calendari.
S'ha d'entendre que els períodes de lluna nova i lluna plena són completament inadequats per a la sembra, la replantació i, en general, qualsevol acció amb plantes. En aquests moments, tots els éssers vius semblen congelar-se i preparar-se per a un canvi d'època.
Es recomana estrictament no planificar cap treball amb plantes durant aquests sis dies de cada mes. Aquests dies són els més importants, i sempre els podeu trobar a qualsevol calendari lunar del 2023.
També es va notar que durant la lluna creixent és molt bo treballar amb totes les plantes els fruits de les quals creixen per sobre de la superfície de la terra. I, per contra, per a tots els treballs amb cultius d'arrel que creixen a terra, el moment de la lluna minvant és perfecte. D'això podem concloure que és aconsellable plantar plàntules de col i plantar-les a terra durant la lluna creixent.
També hi ha els anomenats dies en què la lluna passa per diferents signes del zodíac.Aquí convé recordar només que els dies en què la lluna està en els signes de Lleó, Aquari, Sagitari, Àries i Bessons es consideren improductius. En aquests dies, la col no se sol sembrar per a les plàntules segons el calendari lunar.
La resta de dies són més o menys adequats per sembrar cols.
Signes populars i festes
La col és un cultiu tan estimat que els pobles eslaus han desenvolupat durant molt de temps diversos signes que els permeten determinar quan plantar la col.
La primera d'aquestes vacances és Arina (Irina), un viver, que se celebra el 29 d'abril (segons l'estil antic, el 16 d'abril). Aquesta festa està dedicada a les tres germanes de Tessalònica: els màrtirs Agapia, Khione i Irina. Aquest dia, era costum plantar plàntules de col, així com sembrar llavors a terra sota abric.
És interessant que al calendari popular hi hagi una segona Irina la llar d'infants. Aquest dia, celebrat el 18 de maig (5 de maig, a l'antiga), s'anomena Irina la nena de la col. Se celebra en honor a Irina la Gran i va rebre el seu nom pel fet que a partir d'aquell dia a Rus era costum plantar plàntules de col a terra oberta.
Hi ha una altra festa associada a la sembra de verdures en general, i la col en particular. El 16 de maig se celebra la festa de Marta la Llar d'Infants. El dia es considera favorable per plantar moltes hortalisses, tant llavors com plàntules.
El moment de sembrar i plantar col s'ha associat durant molt de temps amb el creixement i la floració d'herbes i arbres silvestres. I aquestes observacions poden ajudar els jardiners moderns, ja que les plantes silvestres s'han adaptat bé a les condicions meteorològiques i sovint saben molt millor que la gent en quina condició es troba el sòl i si està preparat per acceptar plàntules.
A continuació es mostren alguns consells bàsics que us poden ajudar a navegar a l'hora de plantar plàntules:
- Si les fulles del bedoll arriben a la mida d'una moneda petita, podeu plantar plàntules de varietats de col blanca.
- Si els narcisos han florit, és hora de plantar plàntules primerenques i coliflor a terra oberta.
- Si els iris han florit, podeu plantar plàntules de cols de Brussel·les a terra.
Si utilitzeu tota la informació anterior, resulta que no quedaran molts dies per sembrar i plantar col. Però seguint tots aquests consells i assegurant-vos de complir amb tots els requisits agronòmics bàsics, podeu estar segur que els caps de col creixeran grans, densos, sucosos i saborosos.
