Contingut
A diferència de la col blanca, que fa temps que es conrea amb èxit a Rússia a escala industrial, altres tipus d'aquest cultiu no s'han estès tant. Tanmateix, en els últims anys la tendència ha anat canviant. Per exemple, ara la col de col-rave no només la conreen jardiners aficionats, sinó també grans granges, tot i que encara no és tan popular com el seu parent de col blanca.
Descripció de la col de col-rave
Els científics associen l'aparició del col·rave amb la regió mediterrània, és a dir, amb l'antiga Roma. Allà, per primera vegada, s'esmenta aquesta planta com a aliment per als esclaus i els pobres. A poc a poc, el col·rave es va estendre als països veïns, però aquest cultiu es va fer àmpliament conegut només després que va començar el seu cultiu a Alemanya. El kohlrabi també deu el seu nom modern a aquest país, que es tradueix literalment de l'alemany com "nap de col".
La part del fruit és una tija esfèrica gruixuda
La principal diferència entre el kohlrabi i la col blanca comuna és l'absència de l'anomenat cap: una formació rodona de fulles molt adjacents entre si.Malgrat això, l'estructura d'aquestes dues espècies vegetals és molt semblant. El cos fructífer del col-rave és la coliflor, una tija fortament espessa de la planta. En essència, aquesta és la mateixa tija, però no té forma de con, com la col blanca, sinó esfèrica.
El pes estàndard d'una fruita de tija és d'entre 0,3 i 0,5 kg, però per a algunes varietats aquesta xifra pot ser diverses vegades més gran. El gust de la polpa de col-rave recorda molt a les tiges de col normal, però és més suau i harmoniós, no té la duresa característica de les varietats de col blanca. Quan es talla, el fruit de la tija té un color blanc o lleugerament verdós. La col rapi també té fulles, són poques, de forma ovoide o triangular, amb pecíols molt allargats. A diferència de les cols normals, per regla general no s'utilitzen per menjar.
Les millors varietats de col de col-rave
Depenent del període de maduració, totes les varietats de col de col-rave es combinen en diversos grups:
- Maduració primerenca (fins a 70 dies).
- Mitjana precoç (70-85 dies).
- Temporada mitjana (85-110 dies).
- Maduració tardana (més de 110 dies).
A continuació s'ofereixen els tipus de col-rave de diferents estadis de maduresa, les seves fotos i una breu descripció.
Varietats de maduració primerenca
Les varietats de maduració primerenca requereixen de 45 a 65 dies per arribar a la maduració de la collita. El seu ús principal és el consum fresc a causa de la seva baixa vida útil i transportabilitat.
Això inclou:
- Sonata F Aquest híbrid madura en 60-65 dies. El fruit de la tija és rodona, pesa uns 0,5 kg i té un bonic color lila-violeta. Les fulles són ovalades, de color verd grisenc, amb una floració blavosa i venes porpra. El gust de la polpa blanca densa és agradable, harmoniós, sense picor.
Sonata és un dels híbrids de maduració primerenca
- Blanc de Viena 1350. Aquesta varietat de col de col-rave es va criar a la Unió Soviètica a mitjans del segle passat; durant molt de temps ha estat cultivada amb èxit per molts jardiners. El fruit de la tija és de mida mitjana, de fins a 200 g, arrodonit-aplanat, de color blanc verdós. La roseta de fulles és escassa i baixa. Vienna white 1350 madura en 65-75 dies. Usat fresc.Important! La col d'aquest tipus és resistent als cargols, però té una immunitat feble a l'arrel del club.
Viena 1350 - un producte dels criadors soviètics
- Picant. Arriba a la maduresa en 70-75 dies. Una roseta de fulles grans ovalades, semi-alçades. El fruit és rodó, lleugerament aplanat, verdós amb un to cremós. En bones condicions, el seu pes pot arribar als 0,9 kg, però normalment el pes mitjà d'un fruit de tija se situa entre 0,5 i 0,6 kg.Important! Té bona resistència a la lignificació, no s'esquerda i es pot emmagatzemar bé si es planta tard.
El picant pot arribar a mides importants
Varietats mitjanes primerenques
Les varietats amb maduració mitjana primerenca inclouen:
- Moràvia. Una varietat txeca que va aparèixer a Rússia a finals del segle passat. El fruit de la tija és de mida mitjana, d'uns 10 cm de diàmetre, de color blanc verdós. La roseta és petita, semivertical. Es distingeix per una polpa blanca sucosa i un sabor ric agradable. El període de maduració de Moràvia és d'uns 80 dies.Important! Moràvia és propensa al creixement excessiu.
Moràvia té un bon gust harmoniós
- Gust. Aquesta varietat de col de col-rave triga 75-80 dies a madurar. El fruit de la tija és una mica més gran que la mitjana, el seu pes sol oscil·lar entre 0,5 i 0,7 kg. La pell és de gerds, prima. La polpa és blanca, sucosa, amb un bon gust suau.
El gust té un color inusual: gerds
- blau de Viena. Triga una mica més a madurar que el Vienna White, trigant uns 80 dies a arribar a la maduració completa. El color de la pell del fruit de la tija és porpra, els pecíols i les fulles tenen la mateixa tonalitat. Les fulles són verdes, poques, la roseta és petita. La polpa és blanca, de gust agradable, molt sucosa.
Vienna Blue - una varietat molt famosa
Varietats de mitja temporada
La col de col-rave de mitja temporada és més versàtil. A més de menjar fresc, es pot conservar. Té una bona qualitat de conservació i transportabilitat.
Les varietats més populars:
- Cartago F Aquest és un híbrid productiu de selecció txeca amb un període de maduració d'uns 100 dies. Té una roseta vertical de fulles ovalades de color verd fosc cobertes amb un recobriment cerós. El pes mitjà dels fruits de tija a la maduresa és de 300 g. Són de color verd pàl·lid, amb una delicada polpa blanca a l'interior. El gust és agradable, no hi ha duresa.Important! L'híbrid és resistent a la lignificació i l'esquerdament.
Hybrid Cartago F1: un regal dels criadors txecs
- Planeta Blau F El fruit de la tija d'aquest híbrid de col col·rave arriba a un pes de 0,2-0,25 kg en la maduresa. És rodó, de color verd clar amb un to blau blavós. La polpa és blanca, densa i de gust agradable. El període de maduració del col·rave Blue Planet F1 és de 110-115 dies.
El fruit de la tija té una ombra molt inusual: blau
- Blau de Viena. El seu període de maduració és de 90-95 dies. Els fruits són petits, pesen uns 0,2 kg, de color lila-violeta amb una floració blavosa. La particularitat és que la fruita de la tija no es troba a terra, sinó a sobre. Per això, el blau de Viena gairebé mai no supera.
El blau de Viena creix bastant alt per sobre del terra
Varietats de maduració tardana
Les varietats tardanes de col de col-rave són les més grans.A causa de la seva pell gruixuda i polpa densa, conserven les seves propietats comercials durant molt de temps i tenen una vida útil més llarga. El coli-rave de maduració tardana es pot conservar, processar industrialment o menjar fresc.
Varietats populars:
- Gegant. Aquesta col de col-rave té una mida realment gegant. El fruit de tija en la maduresa té una circumferència d'uns 20 cm i pot pesar fins a 5 kg, mentre que el seu pes estàndard és de 2,5-3,5 kg. La roseta de fulles també és gran, d'uns 0,6 m de diàmetre, triga 110-120 dies a madurar. Els jardiners observen per unanimitat la falta de pretensions del gegant, que pot créixer a gairebé qualsevol regió de Rússia.Important! Fins i tot amb una mida tan important, el gegant té un bon gust, no inferior a la col primerenca.
El gegant fa honor al seu nom
- Colibrí. varietat holandesa. Les fulles són de color verd brillant, la roseta és semi-vertical. Madura en uns 130-140 dies. El fruit de la tija és ovalat, morat, amb una floració blavosa, el seu pes mitjà és de 0,9-1 kg. El gust és dolç, suau i delicat, la carn és molt sucosa.
Colibrí - colin rap de l'escola de cria holandesa
- violeta. Les tiges rodones de color porpra d'aquesta col de col-rave maduren en 130-135 dies. El pes mitjà de cadascun d'ells és d'1,5 kg. La polpa és densa i sucosa, amb un bon gust suau. La varietat és resistent a moltes malalties i sense pretensions. Als jardiners els encanta pel seu alt rendiment, que és d'uns 4 kg per 1 sq. m.
La varietat productiva Violetta és estimada per molts estiuejants
Normes per a l'emmagatzematge de la col de col-rave
Per mantenir el kohlrabi fresc durant més temps, no només cal preparar el lloc amb antelació, sinó també collir el cultiu a temps. Aquí teniu alguns consells per ajudar-vos a fer-ho correctament:
- El kohlrabi s'emmagatzema per a l'emmagatzematge en un dia clar, quan la temperatura de l'aire baixa a +3-5 °C.
- Si es preveu un emmagatzematge a llarg termini, les arrels dels cultius de tija no es tallen. S'extreuen juntament amb el terra, es tallen les tiges, deixant petites soques, i després es guarden per emmagatzemar-les.
- Les varietats vermelles (morades) de col-rave s'emmagatzemen millor que les blanques. Això s'ha de tenir en compte a l'hora de planificar la plantació.
El col-rave blanc té una vida útil molt curta
El millor és emmagatzemar la col de col rap durant molt de temps en un celler amb una temperatura mínima positiva i una humitat elevada. Els caps de col es poden enganxar amb les arrels a la sorra o penjar-los de cordes perquè les tiges no es toquin. Per a l'emmagatzematge a curt termini, els fruits es poden col·locar en caixes de fusta. No cal rentar-los.
Abans de congelar, la verdura s'ha de ratllar.
Una altra manera d'emmagatzemar la col de col-rave durant molt de temps és la congelació profunda. En aquest cas, els fruits de la tija es pelen i es ratllen amb un ratllador gruixut. A continuació, el producte semielaborat es posa en bosses i es posa al congelador. La vida útil del kohlrabi congelat és de 9 mesos.
Conclusió
El Kohlrabi és una excel·lent planta de jardí que es pot utilitzar per preparar una varietat de plats. No obstant això, val la pena recordar que la tija de la planta és capaç d'acumular nitrats de la mateixa manera que ho fa la tija de la col blanca. Per tant, a l'hora de conrear cultius, s'aconsella no utilitzar fertilitzants nitrats.
