Contingut
- 1 Hi ha algun benefici per les llavors de gira-sol rostides?
- 2 Quines vitamines hi ha a les llavors de gira-sol rostides?
- 3 Beneficis de les llavors de gira-sol torrades per al cos
- 4 Per què les llavors de gira-sol fregides són perjudicials?
- 5 Contingut calòric de les llavors de gira-sol torrades
- 6 Contraindicacions per a llavors de gira-sol torrades
- 7 Normes per menjar llavors de gira-sol rostides
- 8 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les llavors de gira-sol torrades és un tema que sovint es parla, tant entre metges com nutricionistes. Ningú nega el valor de la composició química d'aquest producte, però no hem d'oblidar el seu alt contingut en calories i nombroses contraindicacions.
Hi ha algun benefici per les llavors de gira-sol rostides?
Les llavors de gira-sol petites són una valuosa font de vitamines i micronutrients. Els beneficis i els perjudicis dels grans de gira-sol fregits estan determinats principalment per la seva composició.
Conté molts macro i micronutrients, a saber:
- àcid ascòrbic i fòlic;
- fòsfor;
- potassi;
- sodi;
- calci;
- seleni;
- ferro;
- magnesi;
- manganès;
- Àcids grassos Omega 3 i 6.
El consum moderat de grans de gira-sol té un efecte positiu en el funcionament de la majoria dels sistemes del cos humà.
Les llavors tenen una valuosa composició química
Les propietats beneficioses de les llavors de gira-sol torrades inclouen:
- Enfortir les parets dels vasos sanguinis.
- Reduir el nivell de colesterol "dolent".
- Normalització de la pressió arterial.
- Efecte positiu sobre el funcionament del tracte gastrointestinal.
- Millora del peristaltisme.
- Reduir el risc de desenvolupar càncer.
- Prevenció de l'artritis.
- Visió millorada.
Menjar una petita quantitat de llavors de gira-sol pot netejar els intestins, normalitzar les femtes i accelerar el metabolisme, de manera que els nutricionistes recomanen incloure aquest producte al menú (no més de 30 g al dia) fins i tot per a aquells que volen perdre pes.
Els grans de gira-sol tenen un índex glucèmic baix (25 unitats), de manera que es poden incloure a la dieta fins i tot de pacients amb diabetis. A més, el magnesi contingut en ells pot reduir els nivells de glucosa en sang.
Quines vitamines hi ha a les llavors de gira-sol rostides?
Els grans de gira-sol rostits contenen tota una gamma de vitamines importants:
- Tocoferol (vitamina E) participa activament en la producció de col·lagen, augmenta la fermesa i l'elasticitat de la pell. És un fort antioxidant que pot combatre els radicals lliures i prevenir la formació de tumors malignes i benignes. El tocoferol retarda el procés d'envelliment i és especialment útil per a la gent gran.
- Retinol (vitamina A) és responsable de la regeneració cel·lular, enforteix el sistema immunitari i afecta l'agudesa visual. Intervé en el procés de síntesi de proteïnes, enforteix el teixit muscular i ossi.
- Vitamina D - un component important de la dieta dels nens. El calci contingut a les llavors és necessari per als nens durant el període de creixement i enfortiment del teixit ossi.Consell! Les més útils són les llavors germinades.
- Tiamina (vitamina B1) té un efecte positiu sobre la memòria i la funció cerebral, regula l'estat d'ànim i el fons emocional, alenteix el procés d'envelliment i redueix els efectes negatius de l'alcohol i el tabac sobre el cos.
- Cobalamina (vitamina B12) participa en la formació de l'ADN i del sistema nerviós, regula el metabolisme, prevé l'anèmia, millora la gana i protegeix la mucosa gastrointestinal.
La vitamina D beneficiosa està continguda a les llavors fins i tot en quantitats més grans que al fetge de bacallà.
Beneficis de les llavors de gira-sol torrades per al cos
Les llavors són beneficioses tant per a homes com per a dones. La condició principal és l'ús moderat, en cas contrari, els beneficis es poden convertir fàcilment en danys.
Beneficis de les llavors de gira-sol torrades per a les dones
Els àcids grassos continguts en els grans de gira-sol tenen un efecte beneficiós en l'aspecte, millorant l'estat del cabell i la pell. La vitamina E, en la qual aquest producte és tan ric, també hi juga un paper important.
Els grans de gira-sol també són útils per a les dones embarassades, ja que contenen àcid fòlic, responsable del desenvolupament normal del fetus. Però durant la lactància s'ha d'evitar aquest producte, ja que és un al·lèrgen fort.
Beneficis de les llavors de gira-sol torrades per als homes
El principal benefici per als homes rau en el nutrient seleni, que forma part de les llavors. Aquest microelement té un efecte positiu en la funció reproductiva masculina, millora la circulació sanguínia i millora la qualitat de vida íntima.
Les llavors són bones per a la visió. També estimulen el creixement de la massa muscular, per la qual cosa sovint s'inclouen en la dieta d'esportistes i esportistes, sense oblidar-ne el seu consum moderat.
Per què les llavors de gira-sol fregides són perjudicials?
A més de les propietats positives de les llavors de gira-sol fregides, val la pena esmentar el possible dany que pot causar el seu consum incontrolat.
Per a les úlceres i la gastritis, no es recomana l'ús de grans de gira-sol a causa del seu efecte irritant a les parets de l'estómac. Durant el període de remissió de la gastritis, els metges permeten la introducció de petites porcions de llavors a la dieta, sempre que estiguin lleugerament torrades.
Les llavors rostides estan estrictament prohibides per a la pancreatitis i la gota. En aquest últim cas, poden provocar un augment del dolor. No hem d'oblidar-nos de l'alt contingut calòric d'aquest producte, de manera que les persones amb sobrepès haurien d'excloure els grans de gira-sol fregits del seu menú diari.
L'hàbit de "descallar" les llavors provoca el desenvolupament de càries i afecta negativament l'estat de l'esmalt dental. Els grans de gira-sol són un no-no per als vocalistes, ja que irriten les cordes vocals. El consum incontrolat pot provocar pesadesa a l'estómac, ardor d'estómac i flatulències.
Contingut calòric de les llavors de gira-sol torrades
Els grans de gira-sol fregits són un producte ric en calories. Un grapat de llavors de 100 g de pes conté gairebé 600 kcal. És per aquest motiu que estan prohibits per a l'obesitat i l'excés de pes.
Contingut calòric de les llavors crues - 510 kcal, fregides - gairebé 600 kcal
Tanmateix, un petit volum de 20-30 g de llavors torrades al dia pot estimular el peristaltisme, netejar els intestins i millorar el metabolisme. Per tant, durant la dieta, aquest producte només es pot utilitzar en les dosis més petites i sempre tenint en compte el seu contingut calòric.
Contraindicacions per a llavors de gira-sol torrades
Les principals contraindicacions per a la introducció d'aquest producte a la dieta són:
- intolerància individual;
- malalties de les vies biliars;
- etapes agudes de la gastritis;
- Úlcera d'estómac;
- gota;
- colitis;
- lactància materna;
- l'obesitat.
Per als nens, la principal contraindicació és l'edat menor de tres anys.
Normes per menjar llavors de gira-sol rostides
La majoria dels experts en nutrició recomanen consumir grans de gira-sol no fregits, sinó secs. El procés de torrat redueix la quantitat de nutrients beneficiosos del producte i augmenta el contingut calòric de les llavors (quan s'utilitza oli). El tractament tèrmic provoca la formació de carcinògens nocius a les llavors.
Tanmateix, si és difícil negar-vos aquesta delicadesa, haureu de seguir una sèrie de regles que us permetran mantenir el màxim benefici del producte, alhora que minimitzeu el seu possible dany:
- Negar-se a utilitzar qualsevol oli (vegetal, mantega).
- Redueix el temps de fregit al mínim.
- No utilitzeu sal durant la cocció.
Podeu fregir les llavors no només en una paella, sinó també al forn o al microones. En el primer cas, els grans de gira-sol crus rentats i assecats s'aboquen sobre una safata de forn, s'escampen en una capa de no més de 2 cm de gruix i es couen a una temperatura de 150-180 ° C durant 20-25 minuts, sense oblidar de remenar periòdicament. . Després de treure les llavors del forn, es cobreixen amb una tovallola durant 5-10 minuts, sota la qual "arriben".
Les llavors es poden fregir no només en una paella, sinó també al forn
La cocció al forn de microones inclou les operacions següents:
- Els grans de gira-sol rentats i assecats es col·loquen en un bol i es posen al microones durant 3 minuts a una potència fixada de 800 W.
- Traieu el recipient amb el producte i barregeu bé.
- Torneu-ho a posar al microones durant 2 minuts a la mateixa potència.
- Si després d'això les llavors no estan a punt, podeu tornar-les a "enfornar" durant un minut.
Els beneficis del producte depenen de l'elecció correcta de les matèries primeres. Quan compreu per pes, heu de parar atenció al color, l'olor i la mida. Hauríeu d'anar amb compte:
- olor amarga o a humitat;
- placa grisa;
- massa grans o petites (les llavors més delicioses i saludables són de mida mitjana).
La taxa de consum segur de llavors torrades és de 40-50 g per dia.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les llavors de gira-sol fregides estan determinats no només per la composició química, sinó també per l'estat general del cos. Consumir aquest producte pot ser beneficiós, però només en petites porcions i en absència de contraindicacions.
