Contingut
Una de les postres d'hivern més delicioses amb les quals pots delectar la teva família i amics és la melmelada de pinyes. Aquest exquisit plat siberià elaborat amb brots de cedre conté un ric conjunt de tot tipus de vitamines necessàries per a una persona acostumada a hivernar en les condicions de fred més dures. Com triar els ingredients adequats i seguir la recepta de pinyes i fruits secs val la pena considerar-ho amb detall.
Quins són els beneficis de la melmelada feta de pinyes i fruits secs?
Una pinya està plena de llavors d'arbres. Entre els pobles del nord de Rússia, fa temps que s'ha convertit en sinònim de totes les coses més útils que la natura ha donat a l'home. Per produir un arbre viu, un petit con conté tot el conjunt d'elements necessaris.
La melmelada de cedre conté els següents elements:
- vitamina C, B, PP, K;
- àcid ascòrbic;
- lípids;
- fitoncides;
- olis essencials;
- àcid linoleic;
- bioflavonoides.
Utilitzant un conservant natural, el sucre, els cuiners conserven totes les propietats beneficioses de la fusta de pi.La recepta del producte no conté midó ni espessidor. Per conservar els pinyons i les pinyes només necessites els mateixos fruits, sucre i àcid cítric.
Beneficis de la melmelada de pinya
És difícil sobreestimar els beneficis i l'efecte de prendre melmelada de pinyes. No només és un postre agredolç per al te, sinó també una cura per a moltes malalties. Aquest producte s'ha utilitzat durant molt de temps en el tractament de:
- refredats;
- trastorns gastrointestinals;
- del sistema cardiovascular;
- hipocondria intertemporal;
- malalties víriques;
- hemoglobina baixa;
- hipertensió.
A més, s'utilitza com a composició profilàctica contra el càncer i com a diürètic i expectorant. La melmelada no té contraindicacions, excepte que una persona pot ser al·lèrgica a determinats components.
Beneficis de la melmelada de pinyons
Els pinyons no només es poden fregir i assecar per a l'hivern, sinó que també es poden utilitzar per fer melmelada. És tan bo com la melmelada de pinya i té el gust únic de fruits secs en xarop de pi. La melmelada de pinyons també és popular en medicina entre els curanderos de la taigà i la població local. Els pinyons són coneguts fins i tot a l'estranger com una poderosa font d'energia, tant física com espiritual.
La melmelada de fruits secs s'utilitza com a medicament en els casos següents:
- com a immunoestimulant;
- millorar el funcionament de l'estómac i restaurar la mucosa en cas d'úlceres pèptiques;
- amb manca de ferro a la sang;
- en el tractament de la malaltia pulmonar tuberculosa;
- per al rejoveniment de la pell i la renovació de la capa epitelial;
- en processos inflamatoris de diversos orígens;
- com a prevenció del càncer.
Fins i tot els cosmètics per al cabell i les ungles es fan amb fruits secs, i l'oli de fruits secs pot tractar malalties de la pell. Unes quantes cullerades de melmelada de pinyons proporcionaran una immunitat duradora durant tot l'hivern i la primavera.
Quines pinyes són aptes per cuinar?
La recollida de pinyes comença al juliol-agost. Per triar el con adequat, cal parar atenció al seu color i densitat. Com més jove i suau sigui la fruita, més adequada és. Un con madur per a la melmelada no ha de ser massa madur ni dur. La inadequada ja comença a obrir-se i a quedar-se ranci. Hem de recollir el brot en l'etapa entre la maduració i l'obertura. Ha de ser petit i verd, suau al tacte. Només durant aquest període és comestible i útil, abans que produeixi llavors i es torni llenyosa.
Com fer melmelada
Hi ha moltes receptes per fer melmelada de pinyes i fruits secs. Algunes mestresses de casa bullen les pinyes, altres simplement preparen xarop. Algú tritura fruites amb sucre. Els ingredients inclouen diverses espècies, per exemple, canyella, vainilla, gingebre. Quan es cuina, la melmelada de conos adquireix un color des del vermell brillant fins al marró fosc. Independentment de la recepta escollida, cal tenir en compte que els cons i fruits secs s'enrotllen sencers, sense aixafar ni alterar l'estructura. Per a la melmelada, heu de triar fruites senceres recollides d'un arbre sa.
Melmelada de cons amb pinyons
Es prepara un assortiment festiu de pinyes i fruits secs en forma de melmelada seguint algunes recomanacions sobre els mateixos ingredients. Cal triar els fruits secs adequats. Han de ser frescos, no secs, lleugerament tous.Només aquestes fruites contenen oli essencial encara fresc, que apareixerà si premeu lleugerament la nou fresca.
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- pinyons - 800 g;
- pinyes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Mètode de cocció:
- Primer, prepareu els fruits secs. Seleccioneu fruites uniformes, renteu-les, assequeu-les i fregiu-les fins que estiguin fragants. No permeteu l'enfosquiment.
- Prepareu xarop. Barrejar el sucre amb aigua i coure fins que es dissolgui completament.
- Afegiu fruits secs i cons i deixeu-ho coure durant 2 hores, eliminant l'escuma.
- Aboqueu melmelada calenta en pots perquè quedi més líquid que fruita i enrotlleu.
- Emboliqui una manta al voltant dels pots perquè es refredin lentament.
En lloc de sucre, podeu afegir mel en una quantitat de 500 g. La mel bullida no tindrà les mateixes propietats beneficioses que la mel normal, però és una alternativa per a persones amb diabetis.
Melmelada de pinyons
Fer melmelada amb pinyons és tan fàcil com fer melmelada amb pinyes. Val la pena considerar una recepta amb mel per substituir el sucre. També cal triar els fruits secs amb cura, però aquesta vegada sense rostir.
Els ingredients són els següents:
- 500 g de mel;
- 100 ml d'aigua;
- 400 g fruits secs.
Cal preparar-lo així:
- Rentar els fruits secs classificats i deixar assecar.
- En un bol profund, cal aixafar una mica les nous, però no trencar-les; això s'ha de fer perquè els fruits comencin a alliberar oli essencial.
- Barrejar la mel amb aigua i portar a una massa homogènia, després afegir fruits secs.
- Cuini tot durant 5 minuts.
- Després d'això, deixar refredar la melmelada i repetir el procés de cocció 3 vegades més.
- Un cop acabada la tercera cocció, aboqueu melmelada calenta en pots estèrils i enrotlleu.
Aquesta delicadesa s'utilitza principalment per als refredats.La mel amb fruits secs sempre ha tingut un alt contingut en vitamines, i l'absència de sucre va fer que la melmelada sigui natural durant molt de temps.
Com utilitzar-lo correctament
Si utilitzeu melmelada de pinya com a medicament, la seva ingesta hauria de ser racional. És millor prendre-lo amb l'estómac buit, ja que l'absorció a la sang augmenta amb l'estómac buit i l'efecte desitjat s'aconsegueix més ràpidament. Per al mal de coll o la grip, preneu 1 culleradeta de melmelada tres cops al dia, sense rentar-la, de manera que el xarop curatiu recobri la gola i s'absorbeix a les parets. Després de prendre-lo, s'ha d'abstenir de beure durant una hora.
No heu de consumir massa melmelada de pinya com a dolç. A causa de la presència d'olis essencials, pot causar al·lèrgies acumulant-se als teixits, sobretot si una persona té problemes amb els ronyons que no tenen temps d'eliminar substàncies.
Contraindicacions
Malgrat els rics beneficis, la melmelada de cedre també té contraindicacions. Les persones que han tingut al·lèrgies alimentàries, especialment als fruits secs, no haurien de prendre melmelada de cedre ni provar-la en dosis molt petites. Les mares embarassades i lactants han d'evitar aquesta delicadesa, i tampoc es recomana donar-la a nens menors de 12 anys.
Altres contraindicacions són:
- malaltia de ronyó;
- exacerbació de les úlceres estomacals i duodenals;
- hipertensió;
- hepatitis de diverses formes.
En cas contrari, les postres de cedre són saludables i nutritives. Fins i tot si el consumeix una persona amb les malalties anteriors en petites dosis, tindrà un efecte calmant sobre el sistema nerviós.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Qualsevol melmelada és nutritiva i curativa si la deseu en un lloc fosc, la protegiu de la llum solar directa i no la deixeu sense obrir a la nevera durant molt de temps. La melmelada oberta es pot florir.
També és important assegurar-se que el producte estigui segellat correctament. Les postres es conservaran durant dos anys sense perdre vitamines. Hi ha l'opinió que passat aquest termini s'ha de llençar la melmelada, però hi ha receptes per fer vi amb melmelada caducada. Això li donarà una segona vida.
Conclusió
Melmelada feta de pinyes: la capacitat de conservar el producte per a un ús futur. En triar aquesta opció, la mestressa de casa proporcionarà a la seva família medicaments casolans per a gairebé totes les malalties durant tot l'any. I si el pot està ben decorat, es pot convertir en un regal agradable i elegant.
