Nou de pacana: beneficis i perjudicis

Els beneficis i els perjudicis de les pacanes per al cos avui són un tema controvertit entre la majoria de la gent. Aquest producte es considera exòtic per molts, però malgrat això, les pacanes es poden veure cada cop més als prestatges de les botigues. Sens dubte, la fruita seca té un gran nombre de propietats beneficioses, però la seva composició no s'ha estudiat del tot, de manera que alguns tenen por de menjar-la a causa de les característiques individuals del cos.

Descripció de la pacana

Si mirem la descripció i la foto de la pacana, val la pena assenyalar que el nom biològic és el següent: Illinois Caria. Aquesta planta pertany a la família de les nogueres, al gènere Hickory. L'arbre és caducifoli, a la seva terra natal la planta pot assolir grans mides. Hi ha hagut casos en què els arbres vells arriben als 2 m de perímetre.

Entre les descripcions de l'aparença, cal destacar:

• el tronc és gruixut;
• l'escorça està arrugada;
• la corona és força exuberant i estesa;
• les fulles són força grans, allargades, llises;
• En el moment de la floració apareixen unes arracades llargues i esponjoses.

El període de floració és de maig a finals de juny. El procés de pol·linització el porta a terme el vent.

Què sembla una pacana?

Moltes persones anomenen les pacanes una drupa. Com a regla general, els fruits creixen a l'arbre en raïms. Cada ram inclou de 5 a 10 fruites. Els fruits secs poden assolir una longitud de fins a 4 cm.La closca és força densa, amb una superfície llisa.

Quan les pacanes estan madures, es tornen de color marró. Després que la fruita s'hagi assecat completament, comença a trencar-se, donant lloc a un nucli visible, que té la forma d'una nou. Els nuclis són bastant dolços, les particions internes estan completament absents.

On creixen les pacanes?

Creix en sòls fèrtils i solts amb suficient humitat. Aquest tipus d'arbre es pot trobar als Estats Units: als estats d'Iowa i Indonèsia, la vall del Mississipí i la praderia de Texas. Les pacanes es cultiven comercialment per a la seva posterior venda.

Com que algunes varietats poden tolerar temperatures baixes, es poden cultivar fins i tot al nord.

On creixen les pacanes a Rússia?

Com sabeu, les pacanes prefereixen créixer en zones càlides on el clima és humit. És per això que la majoria de les plantacions es produeixen a Amèrica del Nord i la costa de Mississipí. Aquests territoris es consideren el bressol dels arbres. Avui dia, aquest tipus de planta es pot trobar a Rússia.Com a regla general, la planta creix a l'Àsia central, el Caucas i Crimea. Va ser portat a Rússia a principis del segle XX. Avui creix al sud del país.

En el món

El seu hàbitat natural és la vall del riu Mississipí, Mèxic. Abans d'això, es veien arbres al costat occidental dels Estats Units, a les costes de l'oceà Pacífic i a Itàlia.

El 1716, les pacanes van ser portades a Amèrica, després es van estendre per tots els països europeus. Per primera vegada la informació sobre la nou va ser esmentada per Carl Linnaeus. El 1818, aquesta espècie es va separar en un gènere separat. El cultiu de plantes es remunta al segle XVIII. A principis del segle XX, es van començar a cultivar arbres a Rússia, concretament a la costa del mar Negre.

Com creixen les pacanes?

Després de plantar el material de plantació a terra oberta, hauríeu de preparar-vos per al fet que l'arbre creixerà bastant lentament durant els primers 5 anys. Per exemple, el creixement anual és de només 30 cm, com molts creuen, durant aquest període de temps es forma el sistema radicular.

La fructificació és bastant tardana. Per regla general, la collita comença a finals d'octubre. És per això que no totes les varietats es poden cultivar a Rússia, ja que a causa de les condicions de baixa temperatura els fruits no maduren completament i el rendiment segueix sent extremadament baix. Amb la cura adequada, la fructificació es produeix després que l'arbre hagi arribat als 12 anys.

Quin gust té una pacana?

Molta gent tendeix a suposar que les nous i les pacanes són parents propers, i això no és d'estranyar, perquè en aparença són força semblants, però de fet, les diferències són colossals.

Una característica distintiva és el seu gust, que no es pot comparar amb altres varietats. Les pacanes tenen un gust bastant delicat, cremós, amb un regust dolç. És important tenir en compte que els nuclis no tenen cap amargor.

Composició química de les pacanes

Els nuclis contenen una gran quantitat de vitamines, micro i macroelements, que tenen un efecte beneficiós sobre la salut. Abans de començar a menjar, primer hauríeu d'estudiar què inclou la composició, ja que, a causa de les característiques individuals del cos, hi ha la possibilitat que alguns components no només no s'absorbeixin, sinó que també causen un dany irreparable. Inclou:

• greixos vegetals;
• zinc;
• hidrats de carboni;
• vitamines del grup C;
• ferro;
• Beta carotè;
• tocoferol;
• sodi;
• proteïnes;
• magnesi;
• calci;
• àcid oleic;
• retinol;
• vitamines B.

Calories de fruits secs

Si tenim en compte el contingut calòric de les pacanes, val la pena assenyalar que el contingut de greix per cada 100 g de producte és d'aproximadament el 72%. Com a exemple de comparació podem posar:

• nou - 62% de greix;
• avellanes – 61%;
• cacauets - 49%.

El nivell de calories d'1 pacana és de 690 kcal.

Índex glucèmic de pecana

Taula de l'índex glucèmic dels fruits secs per cada 100 g de producte:

Propietats beneficioses dels fruits secs

Sens dubte, els beneficis de les pacanes per a la salut humana són innegables. S'ha demostrat que el producte té moltes propietats beneficioses:

• la proteïna que conté permet que els teixits danyats es recuperin i creixin amb força rapidesa;
• Les vitamines B participen activament en el metabolisme;
• les vitamines del grup C aporten beneficis significatius a un cos debilitat;
• el coure augmenta el sistema immunitari;
• El magnesi ajuda a reduir la pressió arterial i normalitza el sucre en la sang.

A més, les pacanes s'utilitzen activament en la medicina popular per tractar moltes malalties i amb finalitats preventives.

El que és útil per a les dones

Com sabeu, el cos femení necessita greix, ja que és amb la seva ajuda que es pot mantenir la bellesa. Si hi ha una deficiència de greix al cos, això causarà un dany important:

• la pell començarà a deteriorar-se;
• caurà el cabell;
• la placa de l'ungla es debilitarà.

Molts investigadors diuen que a causa de les seves propietats beneficioses, les pacanes es poden utilitzar amb finalitats preventives per prevenir l'aparició del càncer de mama, ja que moltes dones s'enfronten personalment a problemes similars.

El que és útil per als homes

Molta gent sap que alguns aliments poden millorar la salut dels homes. Les pacanes pertanyen a aquesta categoria de productes. A causa de les seves propietats beneficioses, els fruits secs poden augmentar el nivell de testosterona, que es considera la principal hormona. La testosterona és responsable de:

• sistema reproductor;
• estructura corporal;
• creixement del cabell;
• timbre de veu.

Tots els homes es beneficiaran de menjar una petita quantitat de pacanes durant un berenar.Aquest producte conté arginina, un aminoàcid que permet augmentar el flux sanguini a l'òrgan sexual, donant lloc a un augment de la potència.

Beneficis per a les dones embarassades

Per regla general, les dones durant l'embaràs presten especial atenció a la seva dieta, que ha de ser correcta. Abans de començar a menjar un producte nou, primer hauríeu d'esbrinar tota la informació necessària sobre ell, és a dir, tenir en compte els beneficis i els danys per al cos.

Les pacanes proporcionen beneficis significatius durant l'embaràs:

• l'àcid fòlic contribueix al desenvolupament i creixement adequats del nen;
• les vitamines del grup C fan que el cos sigui prou fort i resistent a les infeccions víriques;
• Les vitamines del grup E tenen un efecte beneficiós sobre la pell. Durant l'embaràs, moltes dones experimenten l'aparició d'estries, per això es recomana menjar fruits secs en petites quantitats.

És important entendre que, malgrat totes les propietats beneficioses, no s'ha d'abusar del producte. Es recomana menjar no més de 10 fruits secs per setmana.

El que és bo per als nens

Podeu començar a introduir fruits secs a la dieta del vostre fill després que compleixi els 3 anys. Si el doneu abans, podeu causar danys al cos del nen, malgrat totes les propietats beneficioses del producte, per exemple, apareixerà una reacció al·lèrgica.

Les pacanes també es poden donar a partir dels 4 anys, encara que molts experts ho recomanen als 6 anys. Els fruits secs poden millorar la memòria, enfortir el sistema immunitari i accelerar el creixement.

Pacanes per a la diabetis

Qualsevol fruita seca conté una gran quantitat de proteïnes, minerals, greixos saludables i pacanes no són una excepció en aquest cas. La majoria de les avellanes ajuden a reduir els nivells de colesterol a la sang, a prevenir el desenvolupament de malalties cardíaques i vasculars i a millorar el benestar.

Les pacanes contenen un gran nombre de substàncies beneficioses per a les persones amb diabetis:

• omega-3;
• calci;
• vitamines del grup D;
• cel·lulosa.

Així, si teniu diabetis, podeu menjar pacanes. Ja que no només no perjudicarà el vostre benestar general, sinó que també us permetrà fer front a una malaltia existent. El més important és utilitzar-lo amb moderació per no causar danys a la salut.

Pacanes per a la pancreatitis

Si s'observa una etapa aguda de pancreatitis o l'etapa crònica ha empitjorat, es prohibeix consumir fruits secs en aquestes situacions. Això es deu al fet que la nou és un producte rugós i per això, quan es consumeix, té un fort efecte mecànic sobre els òrgans digestius. En cas de pancreatitis, s'han d'evitar completament les influències mecàniques, cosa que evitarà que perjudiques encara més la teva salut.

A més, els fruits secs contenen una gran quantitat de greix i fibra vegetal, que també és indesitjable per a aquest tipus de malalties. Podeu menjar fruits secs només després d'haver aconseguit una remissió estable o la malaltia s'ha eliminat completament.

Com pelar les pacanes

Les pacanes es poden pelar mitjançant diversos mètodes:

1. Bullir – Posar els fruits secs en un recipient, afegir aigua, posar al foc, portar a ebullició i deixar coure 10 minuts.
2. Remull – poseu les nous en aigua salada durant 2 hores.
3. Per congelar – Molta gent afirma que els fruits secs congelats són els més fàcils de pelar.

Un cop preparats les pacanes, podeu començar a desgranar. Per fer-ho, heu de triar una eina. En aquest cas, podeu utilitzar un martell o alicates. La nou es divideix amb cura, s'elimina el nucli, s'eliminen les ranures i la closca i es deixa assecar.

Receptes de cuina

La pacana és un producte exòtic que ha captivat un gran nombre de gurmets. Els fruits secs van bé amb amanides, sopes, plats principals i postres. Les salses fetes amb fruits secs adquireixen un gust inusual, que després es pot utilitzar per a carn o peix.

Les pacanes s'utilitzen més sovint per coure i postres. Els més populars són els rotllos danesos amb fruits secs i xarop d'auró. A més, el producte es pot afegir als pastissos, com a cobertura, així com a pastissos i xocolata casolana.

Pastís de pecanes

Per a la preparació necessitareu:

• farina - 175 g;
• pacanes - 2,5 cullerades;
• mantega - 225 g (més 85 g per farcir);
• xarop d'auró - 150 g;
• rom - 3 cullerades. l.;
• ous - 3 peces;
• sucre granulat - 250 g.

Procés de preparació de la base:

1. Piqueu la mantega finament.
2. Espolvorear amb farina i fregar bé.
3. Afegiu sal al gust.
4. Afegiu 3 cullerades. l. aigua.
5. Pastar la massa.
6. Posar a la nevera durant 1 hora.
7. La massa s'estira en qualsevol forma.
8. El fons i sempre els costats estan formats.
9. Cobrir amb paper d'alumini.
10. Enfornem durant 12 minuts a +190ºC.
11. Traieu la làmina.
12. Deixar 10 minuts més.

Preparació del farcit:

1. Batre els ous.
2. Afegiu xarop d'auró i sucre granulat.
3. Batre fins a obtenir una massa d'aire homogènia.
4. Tritureu les pacanes.
5. Afegir al farcit.

La massa resultant s'aboca a la massa i es cou al forn durant uns 40 minuts.

Tintura de pacanes

Com a mesura preventiva per augmentar el sistema immunitari, així com en la lluita contra la deficiència de vitamines, és habitual utilitzar tintura a base de pecans. Fa temps que tothom sap quines propietats beneficioses té aquest producte, com a resultat de la qual cosa s'està preparant activament una tintura d'alcohol.

Per preparar-lo necessitareu:

• vodka - 0,5 l;
• pacanes - 20 unitats.

Procés de cocció:

1. Les pacanes es trituren.
2. Ompliu amb vodka.
3. Deixeu-ho fer durant 30 dies en un lloc fosc.

Aquesta tintura s'ha de consumir 1 cullerada. l. cada dia fins que s'acabi la tintura. El curs del tractament es repeteix 2 vegades l'any.

Salsa

Per preparar la salsa necessitareu:

• all - 1 gra;
• alfàbrega - 1 tassa petita;
• pacanes - ½ tassa;
• oli d'oliva - ½ tassa;
• formatge dur ratllat - 2 cullerades. l.;
• sal - al gust.

Procés de cocció:

1. L'all es tritura en una batedora.
2. Afegiu l'alfàbrega i les pacanes.
3. Beat.
4. Aboqui oli.
5. Batre fins que estigui suau.

Després d'això, la salsa es pot abocar en un recipient, espolvorear amb formatge i afegir sal al gust.

Valor diari de les pacanes

Perquè les pacanes aportin beneficis significatius al cos i no facin mal, cal observar la ingesta diària admissible durant el consum. Una persona sana pot menjar fins a 35 grams de pacanes al dia. Aquest pes és d'aproximadament 15-18 peces. fruits secs És important entendre que l'abús d'aquest producte no portarà a res bo.Si el vostre cos té una intolerància individual a determinats components, primer heu de consultar amb un especialista.

Contraindicacions

Abans de començar a introduir un nou tipus de producte a la vostra dieta, primer heu d'estudiar les propietats beneficioses de les pacanes i les contraindicacions. Això es deu al fet que si no es segueixen les recomanacions d'ús, es pot causar danys importants a la salut. És important tenir en compte que, a més de les seves propietats beneficioses, els fruits secs també tenen una sèrie de contraindicacions. No es recomana utilitzar el producte per a persones:

• tenir intolerància individual a determinats components;
• amb una reacció al·lèrgica;
• obesitat, ja que els fruits secs són alts en calories.

En la resta de casos, el cos només es beneficiarà del consum.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de les pacanes per al cos s'han demostrat científicament. Una persona sana pot incloure fruits secs a la seva dieta sense por de causar danys importants a la seva salut, però s'ha de complir la dieta diària admissible. A més d'un gran nombre de propietats útils, la nou té un gust delicat.

Publicacions recomanades

Nou de pacana: foto i descripció

Les dones embarassades poden menjar nous?

Com rostir els pinyons

Cacauet: beneficis i perjudicis per al cos

Com creix una nou: foto, fructificació

Com pelar i pelar els cacauets

Ús de closques de pinyons

Ametlles: els beneficis i els perjudicis dels fruits secs

Quan comença a donar fruits una nou?