Contingut
El raïm Muscat Hamburg és una varietat força antiga i coneguda a tot el món de la categoria universal. No està exempt d'inconvenients importants, però molts jardiners aficionats i agricultors professionals no hi renunciaran. Segons la seva opinió, tots els inconvenients i inconvenients durant el cultiu es compensan amb un sabor sorprenent.
Història de l'aparició
La varietat de raïm Muscat Hamburg es va esmentar per primera vegada l'any 1858. Es caracteritza per ser una varietat de taula, creada a Anglaterra per al cultiu durant tot l'any en hivernacles i hivernacles. Un dels "pares" és sens dubte el moscatell de raïm blanc d'Alexandria; les opinions difereixen respecte al segon: apunten a les varietats Hamburg o Frankenthal.
Durant més de 150 anys, el raïm Muscat d'Hamburg s'ha estès per tot el món. Gairebé tots els països tenen el seu propi nom "autèntic":
- Black Hamburg o Black Muscat a Anglaterra;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) als EUA;
- Muscat de Hambourg (Muscat d'Hamburg) a França;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) a Grècia;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) a Argentina, Espanya;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) a Hongria.
A la primera meitat del segle XX, era una de les varietats més populars conreades pels grans complexos agroindustrials. Va "arribar" a l'URSS el 1949. Deu anys després va rebre "l'aprovació oficial". La varietat és reconeguda com la més adequada per al cultiu al nord del Caucas.
Hamburg Muscat és un membre atípic de la "família" Muscat (la majoria tenen la pell clara)
Descripció de la varietat de raïm Muscat Hamburg
El moscatell d'Hamburg, gràcies a la polpa lleugera (quasi blanca) de les baies, és fàcilment "identificable" entre altres varietats de raïm moscatell. Però exteriorment, tant les vinyes com les baies són una nou moscada típica per a un especialista.
Raïms
Els raïms de raïm Muscat Hamburg pesen entre 160 i 270 g, aconsegueixen 20 cm de llargada i 16-18 cm d'amplada. La majoria d'ells són solts, propers a una forma de con regular. Tanmateix, també hi ha pinzells "expansats", ramificats, però alhora força densos.
El "peduncle" dels raïms és relativament curt, de fins a 5 cm de llarg
Baies
Les baies del moscatell d'Hamburg són típiques del raïm moscatell en pes (3-4 g) i forma (de rodó a oval ample). La pell és densa, fins i tot gruixuda, blau-violeta amb un to vermellós que apareix al sol. Està cobert amb una capa contínua de "pàtina" cerosa de color blau blavós. La pell densa proporciona a les baies de Muscat d'Hamburg una molt bona vida útil i transportabilitat per al raïm.
Hi ha poques llavors, 1-2 a cada baie.La polpa és molt sucosa, de color verd pàl·lid, amb un retrogust característic. El suc és incolor.
Les baies es poden emmagatzemar fins a 3-3,5 mesos sense perdre les propietats del consumidor
Vinya
Les vinyes de Muscat d'Hamburg són de mida mitjana (el creixement anual és de 3-4 m). Rarament creixen molt alts. Per fer-ho, aquesta varietat de raïm necessita un sòl molt fèrtil. L'escorça dels brots joves és de color beix rosat, canviant gradualment de color a marró vermellós. Les branques són densament frondoses.
Característiques del raïm Muscat Hamburg
El moscatell d'Hamburg es considera un raïm versàtil. Aquesta categoria inclou varietats que no es poden classificar sense ambigüitats ni com a de taula ni com a industrials.
Període de maduració
Segons el període de maduració a Rússia, el moscatell d'Hamburg és un raïm mitjà-tardà. El procés de maduració de les baies dura 145-150 dies. A Crimea, la collita comença a la segona quinzena d'octubre. A la majoria dels altres països es caracteritza com a mitja temporada.
Productivitat
El rendiment del raïm Muscat Hamburg és alt, però "insostenible", amb èpoques de "repòs". En anys bons, quan es conrea a escala industrial, es recullen fins a 120 cèntims de baies per hectàrea.
No hi ha una periodicitat clara de les temporades de "resta" per al raïm Muscat d'Hamburg.
Qualitats gustatives
El registre estatal rus descriu el gust del raïm Muscat Hamburg com "excel·lent". De fet, aquest és un dels principals avantatges de la varietat. Les baies també tenen un pronunciat aroma de "nou moscada" i el mateix regust.
Regions en creixement
A Rússia, només el Caucas del Nord i Crimea són adequats per cultivar Muscat d'Hamburg. Però és conreat per la gran majoria de països tradicionalment implicats en l'elaboració del vi. Això s'aplica a l'Europa occidental (Itàlia, França), Central (Hongria, Romania), l'Est (Moldova) i Amèrica (EUA, Argentina). Menys popular, però també trobat, és el Muscat d'Hamburg a la costa mediterrània (Grècia, Tunísia).
L'hamburguesa Muscat està molt estesa arreu del món.
Resistència a les gelades
La resistència al fred d'Hamburg Muscat és feble. La vinya, les fulles i els brots florals sovint es fan malbé fins i tot a temperatures baixes de zero (tot i que la seva resistència "oficial" a les gelades baixa fins a -18 ° C).
Resistència a la sequera
La vinya tolera bé la sequera a curt termini. La sobrehumitat és molt més perillosa per a això que la deficiència d'humitat a curt termini. Però si la sequera s'allarga, el raïm Muscat d'Hamburg comença a assecar-se i a esmicolar-se.
Resistència a malalties i plagues
La baixa immunitat és un dels desavantatges més significatius del raïm Muscat Hamburg. Pateix molt tant de fongs patògens com de plagues. La varietat és susceptible a gairebé totes les malalties més perilloses típiques del cultiu: oïdi, floridura, cancre bacteriana, podridura grisa. Les vinyes són sovint atacades per la fil·loxera (pugó del raïm). L'única plaga que no està especialment interessada en el raïm Muscat d'Hamburg és el cuc del raïm.
Mètodes d'aplicació
La versatilitat del raïm Muscat Hamburg fa que les baies es puguin menjar fresques i utilitzar-les com a "matèries primeres" per a l'elaboració del vi. Les preparacions casolanes a partir d'ell (compotes, conserves, melmelades, melmelada) tenen un color molt bonic. Després del tractament tèrmic, les baies conserven el seu sabor i aroma característics de "nou moscada".
Avantatges i inconvenients
El raïm Muscat d'Hamburg s'ha mantingut "competitiu" durant més de 150 anys gràcies als seus importants avantatges:
- versatilitat de les baies;
- excel·lent gust de raïm fresc i després de "elaboració";
- alt contingut de suc i sucre de la polpa;
- bon rendiment en èpoques "favorables";
- mantenint la qualitat i la transportabilitat suficients per al cultiu a escala industrial.
El raïm Muscat Hamburg és molt demandat tant pels jardiners aficionats com pels agricultors professionals
També hi ha greus mancances objectives:
- susceptibilitat a malalties fúngiques i bacterianes, atacs de plagues;
- resistència al fred relativament baixa;
- augment de la fragilitat de les vinyes;
- deteriorament de la qualitat del cultiu en condicions meteorològiques desfavorables durant la temporada (caiguda de flors, pèsols i vessament de baies);
- exigències de tecnologia agrícola.
Característiques d'aterratge
Com que el Muscat d'Hamburg és termòfil, una zona oberta del vessant d'un turó suau orientada al sud o al sud-oest, situada més a prop del seu cim, seria un lloc ideal per plantar-lo. El substrat ha de ser solt, però força fèrtil (marga sorrenca lleugera, marga). En sòls sorrencs, les vinyes també arrelen i donen fruits, però no aconsegueixen tot el seu potencial.
Quan planteu diverses plàntules al mateix temps, deixeu almenys 1,5 m entre elles i almenys 2,5 m entre fileres a la vinya. Heu de proporcionar espai per a un enreixat amb antelació. A mesura que creixen les vinyes, es recomana limitar l'alçada del tronc a 1,2-1,3 m.
El millor moment per plantar raïm Muscat Hamburg és la segona quinzena d'octubre o principis de novembre. Les plàntules triguen aproximadament un mes a adaptar-se a les noves condicions de vida. Però en el temps que queda abans de la primera gelada, no tindran temps de començar a créixer (si això passa, els brots que s'han començat a formar definitivament es congelaran a l'hivern).
El principal requisit per al lloc d'aterratge és una bona il·luminació
La profunditat i el diàmetre aproximats del forat de plantació són de 70-80 cm. Es requereix una capa de drenatge (8-10 cm) a la part inferior. Després d'excavar, s'aboca immediatament al fons gespa fèrtil barrejada amb humus (25-30 l), fertilitzant complex de "tardor" sense contingut de nitrogen (280-300 g) i cendres de fusta tamisada (3 l). El sòl s'aboca amb aigua i s'aboca en un monticle. Aleshores, la fossa hauria de "resistir" durant 2-3 setmanes.
Abans de plantar, les arrels de les plàntules de raïm Muscat Hamburg es submergeixen en aigua o una solució bioestimulant durant almenys 10-12 hores (preferiblement durant un dia). Els brots existents s'escurcen a 3-4 "ulls". Les arrels es tallen a 15-20 cm.
La plantació en si segueix un algorisme estàndard per a les plàntules d'arbres fruiters i arbustos de baies. L'única advertència és que després d'omplir aproximadament la meitat del forat de plantació, el sòl deixa de compactar-se.
Normes de cura
La fructificació abundant del raïm Muscat Hamburg és impossible sense una poda anual adequada. Les vinyes s'escurcen amb força: fins a 4-6 "ulls".La poda formativa es realitza al final de la temporada de creixement actiu. A més, el raïm Muscat d'Hamburg necessita una poda sanitària (dos cops a l'any, a la primavera i a la tardor). A l'estiu, només es permet pessigar i eliminar parts de la planta afectades per malalties i plagues.
La "càrrega" total en un arbust adult amb una poda adequada no supera els 18-20 "ulls"
Els jardiners aficionats practiquen dos esquemes de reg diferents:
- freqüent (apte per a principiants, humitejar el sòl dues vegades al mes, remullant-lo a uns 50 cm de profunditat);
- rar (els intervals es determinen tenint en compte molts factors: el moment de la floració, la maduració del raïm, l'edat de les vinyes, l'experiència del jardiner hi juga un paper decisiu).
El reg per degoteig és el millor mètode per al raïm
El raïm Muscat Hamburg s'alimenta 4-5 vegades per temporada:
- a mitjans d'abril, just abans de sortir de la hibernació;
- unes dues setmanes abans de la floració;
- 1,5-2 setmanes després, en el moment de l'aparició dels ovaris de la fruita;
- a finals d'agost, aproximadament 1,5 mesos abans de la collita;
- després de 3-4 setmanes més (segons calgui).
Muscat d'Hamburg respon bé tant a la matèria orgànica natural com als remeis populars, així com als fertilitzants complexos comprats a la botiga. Per tant, es poden alternar, donat que les vinyes només necessiten nitrogen a l'inici de la temporada de creixement.
Per a l'hivern, Hamburg Muscat necessita refugi. Totes les plantes i altres restes s'eliminen dels llits, es cobreixen amb una capa de mantell de 10-12 cm de gruix. Les vinyes extretes de l'enreixat i lligades, embolicades amb 2-3 capes d'arpillera o material de cobertura, es col·loquen sobre aquest "coixí". ”.
S'aconsella cobrir la part superior de la vinya amb palla o fulles caigudes.
Per protegir-se de les malalties fúngiques, es requereixen dos tractaments preventius amb fungicides: al començament i al final de la temporada de creixement activa. Tant les vinyes mateixes com el sòl que hi ha sota són ruixades. Durant la temporada es repeteixen mensualment. Si el temps és favorable per al desenvolupament de la microflora patògena, l'interval es redueix a dues setmanes.
Les vinyes de raïm Muscat d'Hamburg s'inspeccionen regularment. Si es detecten símptomes sospitosos, fins i tot les parts lleugerament danyades de la planta s'eliminen immediatament. Els mateixos fungicides s'utilitzen per combatre la malaltia.
Els preparats que contenen coure són nocius per als fongs patògens
Conclusió
El raïm Muscat Hamburg és una varietat els avantatges i desavantatges de la qual són coneguts des de fa temps pels jardiners aficionats i els agricultors professionals. No perd popularitat i resisteix la "competència" de nous productes de cria principalment pel seu sabor excepcional. Un greu desavantatge és la susceptibilitat a la malaltia. Per evitar la infecció, les plantacions requereixen un manteniment preventiu regular i una tecnologia agrícola competent.
Ressenyes de raïm Muscat Hamburg
