Contingut
Molts jardiners russos cultiven raïm a les seves parcel·les. En triar una varietat, cal tenir en compte les característiques de l'ús de les baies. Per obtenir una collita de raïms sucosos, cal triar la varietat adequada. Podeu plantar raïm Pinot Grigio a la parcel·la (en francès: Pinot Gris o italià: Pinot Grigio). Les baies d'aquesta varietat produeixen un vi blanc aromàtic, que, segons els coneixedors, és el més deliciós del món.
A França, Itàlia i Amèrica, la varietat de raïm Pinot Gris és especialment popular
Història de l'origen
El raïm Pinot Grigio és una varietat tècnica que es conrea específicament per fer vi. La vinya es va plantar per primera vegada a França al segle XVI; es va utilitzar per fer una deliciosa beguda estimulant per a l'emperador Carles IV. Després van començar a conrear raïm a Hongria, Alemanya, Itàlia i Amèrica.
La varietat Pinot Grigio va arribar a la Unió Soviètica a la segona meitat del segle XX. Però primer els criadors P. van treballar amb ell.P. Blagonravovy, E. B. Ivanov i P. V. Gorobets. Gràcies a les seves investigacions, la productivitat va augmentar.
Descripció de la varietat de raïm Pinot Grigio
El raïm Pinot Grigio és una varietat tardana d'Europa occidental. El nom es tradueix del francès com "con gris". La vinya té un sistema radicular desenvolupat i potent, per això és bastant alta. Els brots joves estan caiguts i tenen molts entrenusos escurçats. Les fulles de color verd intens són de mida mitjana amb tres o cinc lòbuls profundament lòbuls.
Raïms
Els raïms de pinot gris es poden identificar pels seus raïms de forma inusual. Té forma de con cilíndric o només de cilindre. Les baies del raïm estan disposades força ajustades, tant és així que el raïm a l'interior es deforme. La tija a la qual s'enganxa el raïm és curta però forta i pot suportar un pes de 80-150 g.
L'aroma de mel de les baies atrau insectes i ocells. Per protegir la collita, estiren una malla metàl·lica o amaguen els raïms en bosses especials.
Si mireu des de fora, sembla que el raïm Pinot Grigio ha sortit grans cabdells
Baies
La varietat de raïm Pinot Gris rep el seu nom pel color de les seves baies. La pell delicada és de color gris rosat. La polpa, a diferència de la pell, és completament incolora, ni tan sols és visible. El suc del qual s'obté el vi blanc també serà incolor. Els àcids de les fruites són d'aproximadament 4,5-7 g/dm³. Els sucres contenen fins a – 250 g/dm³.
Les baies són de mida petita, el seu diàmetre és de 7-15 mm. Molt sovint, els raïms de la varietat són rodons, però, com ja s'ha assenyalat, a causa de la densitat dels raïms es poden deformar.
En els últims anys han aparegut clons de raïm Pinot Gris amb baies de color groc rosat
Vinya
Els brots joves d'un any tenen un to marró clar. Aleshores el to adquireix esquitxades rosades.
Característiques del raïm Pinot Grigio
En triar una varietat, els viticultors presten atenció no només a la descripció externa de la vinya, sinó també a les característiques. És important saber quan maduren les baies, quin és el rendiment, si es poden cultivar en una zona determinada i altres paràmetres.
Període de maduració
Des de l'inici de la floració fins a la verema, la verema dura uns 130-150 dies, ja que la varietat Pinot Gris té períodes de maduració mitjans. Aquest paràmetre depèn de les condicions meteorològiques.
Productivitat
El raïm Pinot Grigio és una varietat de rendiment mitjà. A cada arbust, per regla general, el 50% dels brots donen fruit. La varietat es cultiva no només a les cases d'estiu, sinó també a escala industrial per a la producció de vi. Des d'1 hectàrea fins a 9 tones de baies aromàtiques es recullen. Però els viticultors no rebutgen la varietat, malgrat que el rendiment és baix, però el vi resulta excel·lent.
Qualitats gustatives
El gust del Pinot Grigio conté delicades notes afruitats. També romanen en vi blanc.
On creix el raïm Pinot Grigio?
Els raïms amb més èxit es conreen al nord del Caucas, Crimea i el territori de Krasnodar. En altres regions, la vinya pot morir a causa de les gelades de primavera. I el fred hivernal (on la temperatura és per sota dels -20 ° C) no tolera bé el raïm Pinot Grigio, fins i tot amb un bon abric.
Resistència a les gelades
Si a les regions el mercuri baixa a -20 °C, cal cobrir la vinya de Pinot Grigio. Per fer-ho, es caven trinxeres on es col·loca el raïm. Abans d'això, es realitza una poda sanitària, no només s'eliminen els brots danyats, sinó també les fulles seques.Després realitzen un tractament preventiu de la vinya contra malalties i plagues. El material de cobertura es llença sobre els arbustos preparats i s'escampa amb terra per sobre.
Resistència a la sequera
Les vinyes de Pinot Grigio poden suportar curts períodes de sequera. Però cal entendre que això redueix el rendiment del raïm i empitjora el gust de les baies.
Resistència a malalties i plagues
El Pinot Grigio és una varietat molt antiga. Però no tot va bé amb la seva immunitat. Cada any és "atacat" no només per plagues, sinó també per malalties.
Les baies i les fulles solen estar afectades per malalties fúngiques
Per prevenir el míldiu, l'oidio i altres malalties fúngiques, la vinya s'ha de ruixar amb barreja de Bordeus, sulfat de ferro o coure, preparats amb sofre, així com Topaz, Chorus, Strobi. El més important és arribar a temps abans que les baies comencin a omplir-se.
Les tècniques agrícoles correctes permeten evitar malalties: plantar, podar, cuidar el raïm.
Aplicació
El raïm Pinot Grigio rarament es consumeix fresc. Se sol utilitzar per preparar vins de taula i escumosos i xampany.
Avantatges i inconvenients
Cada cultura té els seus propis avantatges i desavantatges. El raïm Pinot Grigio no és una excepció
Avantatges de la varietat:
- raïms amb baies saboroses i aromàtiques;
- la possibilitat de produir vi no només en condicions industrials, sinó també a casa;
- cura sense pretensions;
- aspecte atractiu.
Contres del Pinot Grigio:
- baix rendiment;
- baixa immunitat, fent que el cultiu emmalalteixi i sigui atacat per plagues;
- les baies no es poden emmagatzemar durant llargs períodes de temps;
- s'han de cobrir per a l'hivern.
Característiques d'aterratge
El Pinot Grigio s'ha de plantar en zones assolellades i obertes, preferentment orientada al sud-oest o al sud.Aquesta varietat es pot propagar per esqueixos; no només és eficaç, sinó que tampoc requereix costos de materials especials.
El forat per a les plàntules es prepara amb antelació perquè el sòl tingui temps d'assentar-se. El fons s'escorre amb trossos de maó i grava. A continuació, aboqueu a terra, 5 kg de cendra de fusta, 500 g d'azofoska. Barrejar-ho tot bé.
Les plàntules de Pinot Grigio s'han de col·locar al forat de plantació immediatament després de la compra, per no assecar les arrels. Abans de plantar, heu de tallar les arrels i els brots a 3-4 brots. Submergeix les arrels en una barreja d'argila i planta-les en un forat. Ompliu el forat amb terra i aigua.
Els arbustos es planten a una distància de 80 cm, amb una distància entre fileres d'almenys 1 m
Instruccions de cura
Els arbustos joves de fins a tres anys d'edat requereixen una cura especial. Inclou:
- podar i formar ventalls als arbustos;
- assegureu-vos de cobrir els arbustos a les regions amb climes freds;
- Les vinyes de Pinot Grigio s'han d'obrir després que les gelades de primavera hagin passat;
- s'ha d'afluixar el sòl i eliminar les males herbes al mateix temps;
- A la primavera, es tallen les arrels petites i s'afegeix terra sota el tronc nu.
En el futur, haureu de podar regularment per donar a la corona un ventall, un cordó o una forma estàndard.
El reg regular és un dels procediments importants a l'hora de cuidar el raïm Pinot Grigio: una galleda d'aigua per arbust.
Els viticultors amb experiència recomanen instal·lar reg per degoteig sobre les fileres de vinyes.
El raïm s'alimenta tres vegades durant la temporada: durant la brotació, la floració i quan es posa les baies. Per a l'alimentació s'utilitzen fertilitzants orgànics i minerals. A l'arrel s'afegeix urea (90 g), superfosfat (60 g) i sulfat de potassi (30 g). Pel que fa a la matèria orgànica, cal afegir fins a 30 l/1 m² a cada arbust.
Conclusió
El raïm Pinot Grigio és conegut des del segle XVI. Però la varietat no ha perdut la seva popularitat. Les baies produeixen un deliciós vi de taula i escumós blanc o rosa, així com xampany.
Ressenyes de raïm Pinot Grigio
