Els bolets són rics en proteïnes, diverses vitamines i microelements. Els bolets es poden utilitzar tant per preparar primers com segons plats. No obstant això, per preparar plats no és gens necessari anar al bosc ni a la botiga per aquest producte. Els bolets també es poden cultivar a les soques. Aquest mètode permet tenir sempre bolets frescos en estoc o fer-ne preparacions.
Quins bolets poden créixer a les soques
Hi ha diversos tipus de bolets comestibles que poden créixer a les soques velles:
- Bolets de mel. Aquests bolets tenen una tija llarga, un anell membranós i un casquet marró clar o vermellós. Aquests bolets es poden cultivar a les soques de pins, àlbers o avets. El color de la seva gorra depèn d'on es creixin.
- Bolets d'ostra. Aquests bolets tenen diverses varietats. Els bolets d'ostra es distingeixen per la presència d'un casquet lleuger i una tija corba. Els exemplars joves de bolets taronja tenen un sabor excel·lent. Els bolets d'ostra són resistents a les gelades. La seva gorra és de color gris fosc.
- Làmines de serra de tigre. Aquests bolets solen créixer des de mitjans d'estiu fins a mitjans de tardor a les soques dels arbres caducifolis. Tenen un sabor i aroma excel·lents.
Com cultivar bolets a les soques
El procés de cultiu de bolets a les soques consta de diverses etapes:
- Organització del procés.Els preparatius per al cultiu haurien de començar més a prop de la primavera. És important que les soques estiguin en una zona ombrejada. No hi ha d'haver floridura a la fusta. També ha d'estar humit.
- Inoculació de miceli. La sembra de soques amb material de plantació s'acostuma a fer a l'abril, després de l'arribada del clima càlid. El miceli es pot colonitzar en forats especialment creats al costat de la soca o al voltant de la circumferència. El material de plantació s'ha de col·locar al mig dels forats i cobert amb serradures o molsa.
- Creixent. Les soques amb miceli s'han de col·locar en una zona humida i ben ventilada. Les soques s'han de situar a poca distància l'una de l'altra i els espais entre ells es poden omplir de palla. La part superior de les soques també s'ha de ruixar amb palla. És important humitejar la capa superior de tant en tant. L'aparició d'un recobriment blanc indica l'aparició d'un fong. Aleshores, les soques s'han de col·locar a l'aire lliure en una zona ombrejada. Les soques s'han de plantar en un forat poc profund, el fons del qual està folrat de fulles humides.
El sòl al voltant de les soques s'ha d'humitejar periòdicament. Amb la cura adequada, la primera collita es pot collir a la tardor.
Publicacions recomanades
