Contingut
El fong tinder ramificat, o griffola umbellata, és un representant comestible condicional de la família de les Polyporaceae. El bolet és inusual, arbustiu, comú a la part europea de Rússia, Sibèria i els Urals. A la cuina s'utilitzen en forma fregida, bullida i en conserva.
On creix el fong de la escaca ramificat?
Aquest representant del regne dels bolets és rar a causa de la desforestació, de manera que l'espècie figura al Llibre Vermell. Com que és un saprotrof, es pot observar en substrats llenyosos, arrels d'arbres caducifolis, fusta morta i soques. Fruita de juliol a finals d'octubre.Per reconèixer el paraigua grifola, cal veure fotos, vídeos i llegir la descripció.
Un exemplar interessant que creix en forma d'un bell arbust
Com és el bolet griffola?
El polipor ramificat té un aspecte inusual per a un fong. Fins a 200 cossos fructífers creixen junts, formant un bonic arbust ramificat. El casquet és petit, té una superfície ondulada amb una depressió poc profunda al centre. La pell escamosa és de color cafè clar o gris.
La polpa és densa, carnosa, amb un agradable aroma i gust de bolets. Les potes, pintades a joc amb el casquet, creixen juntes, formant un fort tronc de bolet que s'estén al substrat llenyós. La reproducció es produeix per espores tubulars, angulars i blanquinoses, que es troben en una pols d'espores de color groc-blanc.
Els bolets creixen en un substrat llenyós, en un lloc ben il·luminat
És possible menjar grífola ramificada?
El fong de la escaca ramificat pertany al quart grup de comestibilitat, al grup de regals forestals comestibles condicionament. Després del tractament tèrmic, es pot fregir, guisar, salar i adobar, i també s'utilitza per fer sopes i farcir pastissos. Es recomana menjar exemplars joves, ja que els vells tenen la carn dura i amarga.
El fong de la escaca ramificat és nutritiu i baix en calories, per la qual cosa es recomana per a persones que estan a dieta. Però com que els plats de bolets es consideren aliments pesats, no s'han de consumir 2-3 hores abans d'anar a dormir. També estan prohibits per a nens i persones amb malalties gastrointestinals.
Cuina Grifola Umbrella
El cos de la fruita conté una gran quantitat de substàncies útils, de manera que quan es consumeix té un efecte beneficiós sobre el cos.Amb l'ús regular de fongs ramificats, podeu desfer-vos de les malalties següents:
- L'espècie té un efecte antibacterià, millora la immunitat i combat les infeccions ocultes.
- A causa dels àcids i glicòsids, els residus i les toxines s'eliminen del cos i es redueix el nivell de colesterol dolent a la sang.
- Gràcies als antioxidants, el brou de bolets atura el creixement de cèl·lules canceroses.
El fong de l'esca ramificat s'utilitza sovint a la cuina pel seu gust dolç i el seu agradable gust de bolets. Abans de cuinar, la collita de bolets es renta i es neteja a fons. A continuació, bulliu-ho en aigua amb sal durant uns 15-20 minuts i comenceu a preparar diversos plats. A partir d'ell pots preparar:
- rostit;
- sopes;
- farcit de pastís;
- conservació per a l'hivern;
- caviar de bolets;
- salses.
A més, la collita del bosc es pot emmagatzemar per a l'hivern. Per fer-ho, s'asseca i s'emmagatzema en bosses de paper durant no més d'1 any.
Falsos dobles del fong fong tinder
Grifola umbellata grifolaumbellata, com qualsevol habitant del bosc, té germans semblants. Però com que aquesta espècie no té homòlegs no comestibles, podeu anar a caçar bolets amb seguretat. Descripcions externes similars inclouen:
- Frondosos – comestible, rar representant. Creix en boscos caducifolis, sobre substrat de fusta podrida. A causa d'una disminució de la població, l'espècie figura al Llibre Vermell, així que quan descobriu una troballa, és millor passar-hi i deixar que l'espècie es reprodueixi. El podeu reconèixer pel seu gran arbust, que conté bolets fusionats amb una densa tapa en forma de fulla i una tija fina i carnosa. La polpa de color groc blanquinós té un gust i una olor de nou aguda.
Una espècie saborosa inclosa al Llibre Vermell
- Col de bolets – aquest representant del regne del bosc és un Llibre Vermell comestible. Creix sobre fusta de coníferes morta i comença a donar fruits de juliol a octubre. Exteriorment, l'habitant del bosc sembla una bola formada per nombrosos exemplars de lòbuls arrissats fusionats de color blanc com la neu o marró clar. La polpa és densa, carnosa i de color cafè clar. El color no canvia amb danys mecànics. A la cuina, els bolets s'utilitzen per preparar plats fregits i bullits; també es poden congelar o assecar per a l'hivern.
S'utilitza a la cuina, fregit i bullit.
Normes de recollida
Els recol·lectors de bolets amb experiència comparen la col·lecció de fongs ramificats amb les flors de tall. L'exemplar trobat es talla amb un ganivet afilat en angle agut, intentant no danyar la fulla i el miceli. La collita de bolets es posa en cistelles amb els taps abaixats perquè no es toquin.
Si no tens temps d'anar al bosc a collir bolets, pots cultivar fongs ramificats a casa. Hi ha dos mètodes de cultiu:
- En una habitació amb llum natural, alta humitat de l'aire i una temperatura no superior a + 20 °C. Les panotxes de blat de moro, branques, serradures o encenalls s'utilitzen com a substrat nutritiu. El medi nutritiu preparat s'aboca amb aigua bullint i, després de refredar, s'afegeix el miceli a raó de 100 g per 35 kg. La barreja es col·loca en bosses de plàstic amb ranures fetes. Després d'un mes, apareixen brots. Per a un creixement i desenvolupament ràpids, el substrat s'ha de mantenir sempre humit.
- El fong ramificat també es pot cultivar en condicions naturals. En aquest cas, la primera collita apareixerà no abans de 4 mesos després de la sembra.Les soques podrides o els troncs remullats durant 4 dies en aigua tèbia són adequats com a substrat. A la zona de plantació es fan talls i es col·loca el miceli. Les barres es col·loquen en un lloc fresc i ombrejat. En condicions favorables, la fructificació es produeix 5 vegades per temporada.
Conclusió
El polipor ramificat és un rar, saborós i bonic representant del regne dels bolets. Creix com un arbust sobre un substrat llenyós als boscos caducifolis. Dona fruits durant tota l'estació càlida i s'utilitza en la cuina en forma de fregit, estofat i en conserva. Com que el polipor ramificat no té homòlegs falsos, no es pot confondre amb representants no comestibles.
