Contingut
L'earwort és un bolet que es troba a tot arreu als boscos de Kazakhstan i Rússia. Un altre nom de Tapinella panuoides és tapinella en forma de Panus. El casquet carnós de color marró clar s'assembla a una aurícula, per això el bolet va rebre el seu nom rus. Sovint es confon amb bolets de llet, però tenen moltes diferències.
On creix el porc de les orelles?
Aquest cultiu de bolets es pot trobar a qualsevol regió del país amb un clima temperat. Creix en zones forestals (boscs de coníferes, caducifolis, mixtes), en particular a la vora del bosc, més sovint es pot trobar a prop de pantans i embassaments, i rarament es troba als prats. Tapinella panus creix sobre un llit de molsa, sobre els troncs dels arbres morts i els seus rizomes. Les espores del garrí orelles sobre els suports de fusta dels edificis antics. Amb el seu creixement, el cultiu provoca la destrucció de l'arbre. Molt sovint es troben en famílies nombroses, els exemplars únics són menys comuns.
Com és un porc amb forma d'orella?
Per a la majoria dels tipus de porcs, un tret característic és l'absència de pota. El porc en forma d'orella en té, però és molt curt i gruixut, visualment es fusiona amb el cos del bolet.La tapa és carnosa, el color pot ser marró clar, marró, groc brut. La superfície aplanada i arrodonida arriba als 11-12 cm de diàmetre, el seu gruix pot arribar fins a 1 cm La forma de la tapa s'assembla a una cresta de gall, aurícula o ventall: d'un costat està aplanat i de l'altre, uniforme. Les vores de la gorra són irregulars, ondulades o irregulars, que recorden els volants. La superfície de la tapa és mat, rugosa, vellutata. En els bolets vells, la superfície es torna completament llisa.
El bolet de l'orella pertany als bolets lamel·lars. Les plaques són primes, de color groc clar, properes entre si, fusionades a la base de la tapa.
En els bolets joves, la carn és dura, gomosa, crema o groc brut, mentre que en els més grans es torna solta i esponjosa. Si talleu Tapinella Panus, la zona danyada es tornarà fosca i marró. L'aroma de la polpa és conífera i resinosa. Quan s'asseca, es converteix en una esponja.
Les espores són ovalades, llises, marrons. La pols d'espores és de color marró clar o groc brut.
És possible menjar porc d'orelles?
Fins a principis dels anys 90, l'espècie es va classificar com un cultiu condicionalment comestible; té un efecte lleugerament tòxic sobre el cos. El porc d'orelles té la capacitat d'absorbir sals de metalls pesants de l'atmosfera. A causa del deteriorament de la situació ambiental, la cultura s'ha tornat tòxica. La polpa també conté substàncies tòxiques: lectines, que provoquen l'aglomeració de glòbuls vermells al cos humà. Aquestes substàncies tòxiques no es destrueixen durant la cocció i no s'eliminen del cos humà. En grans quantitats, el consum de Tapinella panus pot provocar el desenvolupament de malalties greus i fins i tot provocar la mort.Després d'una sèrie d'intoxicacions greus, el cuc de l'orella va ser reconegut com un bolet verinós.
Espècies semblants
El porquet d'orelles s'assembla al bolet groc de llet en aparença, però hi ha moltes diferències entre ells. El casquet és més groc i fosc, llis i té una petita tija que la manté per sobre del nivell del sòl. La vora de la tapa del bolet groc de llet és llisa, arrodonida, el centre està deprimit, en forma d'embut.
El bolet groc de llet creix als boscos de coníferes, al sòl, s'amaga sota el gruix de les fulles i les agulles caigudes i no parasita als troncs dels arbres. Pertany a l'espècie condicionalment comestible, ja que quan es pressiona sobre les plaques allibera suc amarg i càustic. Durant el procés de cocció, durant el tractament tèrmic, aquest inconvenient es pot eliminar.
El període de recollida de bolets de llet coincideix amb el període de fructificació dels porcs d'orelles, des de mitjans de juliol fins a finals de setembre. Els recol·lectors de bolets han d'inspeccionar acuradament cada bolet per no portar un exemplar verinós a la cistella.
El porc d'orelles és semblant als bolets d'ostra. Aquests fongs també parasiten als troncs d'arbres febles i malalts, soques, fustes mortes, i tenen un casquet aplanat, deprimit i llis, amb forma d'aurícula. També creixen en famílies nombroses, com el Panus Tapinella. Però el color dels bolets d'ostra és gris clar o fosc, tenen una tija fina i curta de color blanc. Els bolets d'ostra són més petits que els bolets de truja en forma d'orella, el diàmetre de la seva tapa no supera els 10 cm.La tapa de l'ostra és més uniforme i llisa, la carn és dura i gomosa, com la de la tapinella jove en forma de Panus. Els bolets apareixen més tard, a partir de finals de setembre, i poden donar els seus fruits fins a principis de desembre. Aquests bolets són comestibles i actualment es conreen a escala industrial.
Aplicació
Les toxines contingudes a la polpa del porc d'orelles no es destrueixen per remull i tractaments tèrmics repetits; quan entren al cos humà, no s'eliminen, enverinant-lo lentament. Els primers signes d'intoxicació poden aparèixer 3-4 dies després del consum. En aquest sentit, el cultiu està classificat com a espècie verinosa, està prohibit recollir-lo i menjar-lo.
Intoxicació per l'orella del porc
Quan s'ingereix, Tapinella panusoida provoca vòmits, diarrea i arítmies cardíaques. El consum en grans quantitats condueix a problemes de visió, respiració, edema pulmonar i insuficiència renal aguda. És possible que els símptomes d'intoxicació no apareguin immediatament, sinó diversos dies després de menjar el porc d'orelles. Quan es consumeix amb alcohol, el bolet pot provocar al·lucinacions i, posteriorment, addicció a les drogues. Des de 1993, el Comitè Estatal de Supervisió Sanitària i Epidemiològica de la Federació de Rússia ha prohibit el consum de tot tipus de porcs per a l'alimentació.
Conclusió
El cuc de l'orella és un fong agàric no comestible que parasita els troncs i els rizomes dels arbres morts. Menjar-lo condueix a una intoxicació greu, i en grans quantitats pot ser mortal. En aquest sentit, es recomana negar-se a recollir tot tipus de porcs.
