Contingut
Per distingir els bolets de llet blanca dels bolets que grinyolen, cal conèixer-ne l'estructura i les característiques. Exteriorment, aquests familiars són molt semblants. Però, si el bolet de llet blanca té un bon gust, llavors el violí pertany als cossos fructífers comestibles condicionals de la categoria IV i és difícil de preparar.
El bolet de llet blanca ha estat creixent en un lloc durant molts anys
Un violí que entra a la cistella per error pot arruïnar tot el plat. A més, a l'hora de comprar bolets de llet blanca al mercat, hauríeu de prestar la màxima atenció: sovint es fan passar per bolets de llet cruixent, que són difícils de distingir. Per als boletaires experimentats, identificar aquests dos tipus de bolets no és difícil.
Família d'ocells que grinyolen a l'herba
Quina diferència hi ha entre un bolet de llet i un cruixent
És bastant fàcil distingir un bolet de llet d'un violí si saps què buscar exactament.
Com és un pit blanc?
El bolet de llet blanca (Lactárius résimus), també anomenat l'autèntic, pertany al gènere Mlechniki i a la família Russula. Creix fins a mides grans, amb un diàmetre de 8 a 20 cm, el casquet és de color blanc, blanc-crema, amb l'edat apareixen taques desiguals de color groguenc-ocre fosc. La superfície és lanuda i, en temps humit, és clarament llisosa. El casquet dels exemplars joves s'estén, amb una petita depressió al centre, les vores s'emboliquen en un rotllo pubescent net.Els bolets madurs tenen forma d'embut amb una depressió clara a la unió amb la tija, la part superior de la qual està suaument corbada cap avall. El bolet té un aroma afruitat característic; quan es talla o es trenca, s'allibera un suc blanc amarg, que ràpidament s'enfosqueix a groc o marró.
Plaques fines i llises de l'himenòfor; es poden distingir a simple vista
Com és el carregador?
Russula blanca (Russula delica), també anomenada russula dolça, pertany a la família Russula, gènere Russula. El cos del fruit té un casquet sec i sense pèl. Creix fins a mides gegantines, de 15 a 30 cm de diàmetre. El color és crema, blanc-gris amb taques rovellades. La forma es pot estendre amb les vores enrotllades i una depressió al centre, o en forma d'embut. Els exemplars vells s'enfosqueixen i es poden distingir pel seu ric to marró. Una gran quantitat de terra i escombraries forestals s'acumula a la tapa. Les plaques són primes, estretes, de color crema, amb un tint marí característic si la tapa està inclinada cap a la llum. La cama és forta, lleugera, densa, amb taques marrons desiguals. La polpa és sucosa, ricament aromàtica. Podeu utilitzar la càrrega per als aliments només després de l'ebullició preliminar. A diferència del bolet blanc de llet, el violí i el bolet de llet tenen potes denses, sense buits. Només els bolets més vells poden tenir buits a les tiges.
Dues càrregues blanques sobre un prat de molsa
Quin aspecte té un cracker?
El violí (Lactárius velléreus), també anomenat bolet de llet de feltre, bolet de llet cruixent, bolet de llet seca o rascador de llet, pertany al gènere Mlechnikov i a la família Russula.En els exemplars joves, els casquets són arrodonits i convexos, amb vores doblegades, després s'adrecen i es postren. Els coberts tenen forma d'embut, amb vores irregulars, sinuoses i llises. El diàmetre pot arribar de 9 a 27 cm.La superfície és llisa, seca i rarament s'hi adhereixen les restes forestals. Color neu-platejat, cobert d'escates fines i escasses. La polpa és molt densa, grisenca, trencadissa, amb aroma de bolets i un regust picant. El suc lletós és molt picant i de color clar. Les plaques són escasses, grisenques o de color groguenc cremós, desiguals. La cama és curta i gruixuda.
Skripun es distingeix per les vores enrotllades sense pell i les plaques més fosques i escasses
Creixen en grans grups, tant en una catifa ajustada com en cossos fructífers separats en una àrea de diversos metres quadrats. Prefereixen els boscos caducifolis, principalment boscos de bedolls i àlbers. Apareixen un mes abans que els cruixents i surten al setembre. Donen fruits fins a les gelades d'octubre-novembre. A diferència del grinyol de pebre amarg, el bolet de llet blanca crua té un gust dolç i agradable.
Com distingir un bolet de llet d'un cruixent
La saba lletosa del grinyol és de gust extremadament picant.
Per distingir el violí i el bolet de llet blanca, cal parar atenció a les seves característiques:
- El suc lletós del violí adquireix un to vermellós amb el temps.
- Podeu distingir un grinyol pel serrell que falta a les vores.
- El grinyol fa un so de grinyol característic quan el passeu per un vidre o l'esmalt dental.És d'aquesta característica que prové el seu nom.
- El bolet de llet blanca difereix del bolet de llet cruixent en aparença. El valuós home sembla que s'amaga de tothom, amagant-se sota munts de deixalles forestals i terra. El barret que cruixen és net i visible des de lluny.
- El rosc difereix pel color i l'estructura de les plaques: són groguenques i gruixudes.
- El violí mai és cuc.
- Skripun té una cama sòlida sense cavitats.
- Els taps dels bolets de llet blanca tenen un to groguenc o marronós, i els de feltre es poden distingir pel seu color clar i uniforme.
El bolet de llet blanca té taques característiques de color groguenc rovellat
Conclusió
És possible distingir un bolet de llet blanca d'un bolet de llet cruixent, malgrat el seu aspecte molt semblant. Aquestes dues espècies tenen trets característics que tot boletaire ha de recordar. A l'hora de recollir bolets de llet real o comprar-los al mercat, cal parar atenció a l'estructura de les potes i els taps, les plaques d'himenòfor i el gust de la polpa.
