Contingut
El flotador blanc pertany al gènere Amanita, però es considera comestible i fins i tot útil. No obstant això, el bolet és similar en aparença als seus homòlegs verinosos, per això no és molt popular entre els boletaires.
Com és un bolet blanc flotant?
Hi ha diverses varietats de flotadors, i el blanc i el blanc com la neu són bolets diferents, però tots dos són comestibles condicionalment. El flotador blanc pertany al departament Basidiomycota, el gènere Amanita i té diversos noms:
- agàric de mosca comestible;
- impulsor;
- forma blanca de flotador gris;
- Agaricus vaginatus var. albus
- dels obsolets - Amanita alba, Amanitopsis albida i Amanitopsis vaginata var. alba.
El parent blanc de l'agàric de mosca vermella verinosa neix d'un sac protector: la vulva, que, quan es trenca, no desapareix enlloc, romanent a la base de la tija del bolet durant tota la seva vida.
Descripció de la tapa
Com tots els flotadors, un albí jove té al principi un casquet ovoide, després en forma de campana, convertint-se en semicircular o estesa a mesura que va creixent, de vegades amb un tubercle al centre. Aconsegueix un diàmetre de 10-12 cm.
Les vores són nervades i les ranures són característiques de tots els representants comestibles del gènere. De vegades es poden veure escates blanques a les vores: aquestes solapes són les restes de la vulva.
La superfície del tap de flotador blanc és seca o lleugerament enganxosa. En temps calorós és de color blanc brillant o ocre, en temps plujós és de color gris brut.
Les plaques són amples i lleugeres, com la pols d'espores.
La polpa és blanca, fràgil i no canvia de color quan es talla. Aroma de bolets, amb prou feines perceptible. El gust és feble.
Descripció de la cama
El flotador blanc creix fins a 20 cm, però la majoria de vegades l'alçada és de 6-10 cm.La cama té una forma cilíndrica o en forma de maça, amb un engrossiment a la base. El color és blanc, l'estructura és fibrosa, la superfície és llisa o escamosa, el diàmetre és d'1-2 cm.
En els bolets joves la tija és densa, després es torna buida i molt fràgil. L'anell de la tija està absent a qualsevol edat; una gran vulva blanca és visible a la base, immersa a terra.
On i com creix
El flotador prefereix la solitud, és rar, no creix en un lloc permanent, dóna fruits un cop cada 2-3 anys. Hi ha més possibilitats de trobar el fong en un bedoll, perquè forma micorizes amb aquest arbre. Però es troba als boscos de coníferes i mixtes, a l'herba o entre arbustos.Prefereix sòls fèrtils argilosos a Rússia, el nord i l'oest d'Europa, inclòs tot el territori d'Ucraïna i Bielorússia. Trobar-ne un a la península de Carelia és un gran èxit; en 7 anys només s'han descobert algunes peces.
La fructificació es produeix des de mitjans de juliol fins a finals de setembre.
El bolet és comestible o no?
Hi ha disputes entre els recol·lectors de bolets sobre el gust de les carrosses blanques, però els científics no tenen cap dubte sobre la utilitat i la comestibilitat dels polsadors. Aquest tipus conté microelements i vitamines útils, entre els quals predomina el grup B. També contenen betaïna, que té un efecte beneficiós sobre el metabolisme.
A molts països, el flotador es menja fregit i bullit.
Abans del seu ús, es netegen a fons i es renten de la brutícia, es bullen almenys 30 minuts amb aigua salada, s'escorre el brou i es preparen diversos plats amb flotadors blancs, incloses les preparacions d'hivern (salades i escabetxades).
Si no es segueixen les normes de cuina, es produeixen símptomes inflamatoris a l'estómac i l'intestí prim, a causa de la presència de substàncies semblants a la resina als bolets.
La presència de betaïna als impulsors ha fet que els bolets s'utilitzin en medicina per tractar malalties del fetge, la vesícula biliar i els ronyons, així com el càncer de mama, la malaltia d'Alzheimer i l'adenoma de pròstata.
Els dobles i les seves diferències
El flotador blanc no té molts homòlegs verinosos, però cadascun és mortal:
- Agàric de mosca blanc (primavera). pel que fa a la composició dels verins és equivalent al tombab blanc (no pàl·lid). Extremadament perillós. Creix només des de finals d'abril fins a mitjans de juny.
- Amanita pudent) és el bessó més perillós de la carrossa blanca. Extremadament verinosa, les petites dosis són mortals. Creix durant el mateix període en què apareix la uva. Té una olor desagradable.
Els semblants no comestibles es poden reconèixer per diverses característiques:
- hi ha un anell a la cama (el flotador blanc no en té);
- sense cicatrius a les vores de la gorra;
- la vulva no és visible a la base.
Però aquestes diferències no garanteixen que fos la carrossa la que es va trobar. En els bolets verinosos adults, l'anell pot estar destruït i absent, i de l'"embrió" que encara no ha sortit de la vulva, és difícil determinar la comestibilitat de l'espècie.
Alguns empujadors també són semblants entre si, però tots els flotadors dobles es poden menjar:
- A la carrossa blanca com la neu al centre del casquet hi ha taques de color gris-marró o ocre. Condicionalment comestible.
- Empenjador gris pot venir de color blanc. L'albí és pràcticament indistinguible en aparença del flotador blanc, però també és rar. Condicionalment comestible.
El flotador es distingeix dels altres germans de la vulva: el flotador gris també és grisenc, el flotador safrà és groguenc i el flotador marró té taques vermelloses.
Conclusió
No es recomana recollir i menjar flotadors blancs perquè aquests bolets rars es poden confondre fàcilment amb bolets verinosos que són perillosos per a la vida i la salut. Només el cultiu industrial de flotadors garanteix la seguretat. Si, al cap i a la fi, es menjava el "flotador" i apareixien signes d'enverinament, hauríeu de trucar immediatament a una ambulància.
