Contingut
A la Unió Soviètica, el mico de peus pintats es trobava sovint a l'Extrem Orient i Sibèria. Tanmateix, ara està classificada com una espècie en perill d'extinció i està sota la protecció de l'Agència de Protecció del Medi Ambient de la Federació Russa.
Com és un mico de potes de colors?
Com altres bolets del gènere Harrya, els fongs pertanyen a la família de les Boletaceae i tenen característiques similars.
El barret fa 3,5-11 cm de diàmetre, en forma de coixí, de feltre al mig i a la vora.Els tubs fan fins a 1,3 cm de llarg, més aviat amples, deprimits més a prop de la base. La pota és recta o corba, de 6-11 cm d'alçada, 0,8-2 cm de diàmetre, la polpa té un gust fresc, sense massa olor. Les espores són de 12-16x4,5-6,5 micres, oblonges, el·lipsoïdals.
Pel que fa a la seva estructura externa, s'assembla a altres representants de la família Boletaceae.
Una característica distintiva del bedoll de potes de color (un altre nom per al bedoll de potes de color) és el seu color:
- El barret pot ser de color rosa pàl·lid brut, sorra oliva, gris rosat, lila-noguera. Sovint de color desigual, rosat sota el feltre.
- Els tubs dels bolets joves són cremós i ocre pàl·lid. Si premeu, canvien de color a rosat; en els madurs, tenen un to nou, sorrenc cremós.
- La cama és crema o blanca, amb escates rosades, i la base o la meitat inferior és de color groc brillant.
- La polpa és blanca i no canvia de color quan es talla.
- Les espores són castanyes o rosades.
On creix el fong de potes de colors?
Al territori de Rússia, l'espècie es coneix al territori de Krasnoyarsk i a l'Extrem Orient: els territoris de Khabarovsk i Primorsky, el districte autònom jueu, les illes Kurils, Kamtxatka. Fora de Rússia creix a la Xina, Japó, Escòcia i Amèrica del Nord.
Per créixer, l'esquirol de potes pintades prefereix el sòl al costat d'un bedoll. Es troba en boscos de roure seca i roure-pi. El podeu trobar entre juliol i setembre.
És possible menjar abok de peus de color?
Es consideren bolets condicionament comestibles.Aquesta espècie només es pot utilitzar per a l'alimentació després de sotmetre's a un processament addicional:
- bullint;
- remull;
- assecat;
- blanquejant.
Després d'això, els bolets es poden utilitzar per menjar sense por pel seu gust i la seva salut.
El bolet s'ha de processar abans de cuinar.
Qualitats gustatives dels bolets
Segons els estàndards estatals, el mico de peus pintats es classifica a la segona categoria. Combina qualitats gustatives valuoses i substàncies beneficioses per al cos humà. El seu valor nutricional és similar al dels productes animals.
Pel que fa al contingut de tiamina (vitamina B1), el tomàquet de potes vermelles està a l'altura dels cultius de cereals i, pel que fa a la quantitat d'ergocalciferol (vitamina D), amb mantega natural. Els cossos fruiters contenen gairebé tanta vitamina PP com el fetge i el llevat. A més, contenen hidrats de carboni, enzims, alguns tipus de greixos i oligoelements: potassi, magnesi, fluor, sodi, ferro, clor i sofre.
Beneficis i danys per al cos
El principal benefici dels bolets rau en els components que són valuosos per als humans.
Els aminoàcids que contenen, com la leucina, la histidina, l'arginina i la tirosina, es descomponen i s'absorbeixen fàcilment als intestins, s'absorbeixen ràpidament i tenen un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
La lecitina redueix els nivells de colesterol.
Tot aquest complex de substàncies útils, incloses vitamines i microelements, té un efecte beneficiós sobre el metabolisme i el sistema cardiovascular.També normalitza les funcions de la glàndula tiroide, millora la immunitat i afavoreix la producció de melanina a les cèl·lules epidèrmiques.
Parlant de les propietats beneficioses, no es pot deixar d'esmentar l'únic inconvenient: els bolets són mal digerits a causa de la presència de fongs en ells (la mateixa quitina que es troba a la closca dels crustacis).
Falsos dobles
Els recol·lectors de bolets sovint confonen espècies de bolets de colors diferents amb bolets i bolets de trèmol. Tenen símptomes semblants. Per exemple, el bolet rosat, el bolet clàssic i el boletus marró vermell de ben jove semblen els bolets de potes de color.
Els bolets que es tornen rosats a una edat jove són semblants als bolets de potes de color
Si no desenterrau la tija del bolet, que té la principal característica distintiva: un color groc brillant a la base de l'arrel, és impossible distingir-los.
Normes de recollida
Els bolets s'han de recollir amb cura: no els colliu juntament amb una part del miceli, sinó que els talleu amb un ganivet. Aquesta és la clau de les collites posteriors. A causa de la recollida incorrecta de la beina, els peixos amb peus pintats es classifiquen com una espècie en perill d'extinció.
Els bolets tenen qualitats absorbents. No s'han de recollir prop de carreteres o llocs on s'alliberin substàncies nocives, ja que contenen una quantitat important de verins absorbits.
Ús
A la cuina, els obabkas competeixen amb els bolets tant quan es preparen per a un ús futur com en plats calents.
L'obabok de peus de color és adequat per a tot tipus de processament. Es pot fregir, assecar, bullir, en escabetx.
Conclusió
Malgrat que la carbassa de potes de color té qualitats gustatives valuoses, val la pena abstenir-se de recollir-la al territori de Rússia.En cas contrari, és en va que el personal de la Reserva Natural de Blagoveshchensky a la regió d'Amur treballa per preservar aquesta espècie.
