Contingut
El bolet de molsa variegada, o en llatí Xerocomellus chrysenteron, és un bolet de la família de les Boletaceae, gènere Xerocomellus o Mokhovichok. Entre els boletaires també se'l coneix com a bolets fissurats, de carn groga i de pastura. Alguns científics ho atribueixen al gènere boletus.
Com són els bolets mosca variats?
El cos fructífer està format per un casquet i una tija. El casquet és petit, carnós, d'uns 10 cm de diàmetre, de forma convexa. La seva superfície és seca al tacte, semblant al feltre. El color varia des del marró clar fins al marró fosc. Les vores de la tapa solen estar emmarcades per una vora vermellosa estreta.A mesura que creix, la pell s'esquerda, revelant la carn vermella.
La capa tubular està acolorida en funció de l'edat del volant abigarrat. En exemplars joves és de color groc clar, en exemplars més grans és verd. Els tubs també canvien de color de groc o grisenc a oliva. Els seus estomes són amples i les seves espores fusiformes.
La cama és llisa, sense engrossiment, cilíndrica, afilada a la part inferior. La longitud no supera els 9-10 cm.El seu color és groc clar o amb un to marró, més proper al vermell a la base. Quan es pressiona, apareixen taques blavoses a la cama.
La polpa és groguenca, es torna blava quan es talla i es premsa, i després es torna vermella. A la base de la tija i sota la tapa, la carn és de color vermell. El gust és delicat, lleugerament dolç, i l'olor és semblant a la fruita.
On creixen els bolets mosca variats?
Els bolets de molsa variegat creixen a zones de clima temperat al centre de Rússia, Sibèria i l'Extrem Orient. Podeu trobar-los als boscos caducifolis. De vegades es troben entre les coníferes. Sovint s'instal·len prop dels til·lers. No creixen abundantment, sols o en petits grups. Prefereixen sòls solts, acidificats i àcids.
És possible menjar bolets mosca variats?
El volant motejat és comestible. Pel que fa al valor nutricional, pertany a la quarta categoria. Es menja i conté nutrients.
Falsos dobles
Els boletaires sense experiència confonen el bolet abigarrat amb les espècies següents:
- Bolet de pebre. De vegades es confon amb bolets de molsa. Per distingir entre aquestes espècies, cal tallar o trencar el cos fructífer. El bolet de molsa es torna blau quan es desballa, i la carn del bolet del pebrot pren un to vermellós. La capa tubular d'aquest últim està pintada de color maó.
- Bolet de castanyada, o gyroporus.Aquesta no és una espècie verinosa, però no es menja. Gyroporus té un gust molt amarg. La seva similitud amb el volant variat rau en l'aparició d'esquerdes característiques a la tapa. Però el xampinyó té la tija buida i no es torna blau quan es talla.
- Bolet de la galleda. Per evitar confusions, s'ha de fer una incisió. La carn del bolet és rosat quan es talla.
Normes de recollida
El període de recollida és de juliol a octubre. Els bolets joves són més adequats per al consum. Els cossos fructífers es netegen de terra i escombraries forestals. Posteriorment, es renten, es tallen les zones danyades i es talla la capa d'espores sota la tapa.
Ús
Podeu preparar deliciosos plats amb el variat volant. És adequat per a diversos tipus de processament culinari: bullir, fregir, guisar, adobar. Els cossos fructífers també es poden assecar per a l'hivern.
Les mestresses de casa no sempre s'ocupen de preparar-los per un motiu: els bolets vells sovint són viscosos. Per tant, per a sopes, amanides i plats principals, es recomana prendre exemplars joves.
Conclusió
El volant variegat és un bolet comestible comú que es pot trobar a la zona temperada, als boscos caducifolis. Per no confondre-ho amb dobles, heu de comprovar el tall. A la mosca de la molsa sempre es torna blava.
