Contingut
El bolet de làrix és un bolet tubular que té diversos noms: boletin de làrix, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. L'espècie es classifica en el tercer grup pel que fa al valor nutricional. Els cossos de fruites amb una olor feble i un gust no expressat són adequats per a qualsevol mètode de processament.
Com semblen els bolets de molsa de làrix
La mosca de la molsa del làrix forma el gènere monotípic Psiloboletinus (Psiloboletin) i n'és l'únic representant.
La mosca de la molsa va rebre el seu nom específic pel seu mètode de creixement. Només es troba prop del làrix en pinedes o boscos mixts, que inclouen coníferes. Va ser inclòs al llibre de referència biològica l'any 1938 pel micòleg Rolf Singer. Descripció externa del tipus:
- La part superior del cos fructífer és arrodonida, amb vores molt còncaves; a mesura que madura, el casquet es posa postrat, arribant a un diàmetre mitjà de 15 cm, però també hi ha exemplars més grans.
- La superfície és vellutada, seca, les vores de la tapa en representants adults són llises o ondulades, lleugerament còncaves.
- El color és gris fosc o marró, sovint uniforme, amb possiblement una petita taca ocre al centre.
- L'himenòfor és tubular, finament lamel·lar al llarg de la vora. Els porus són grans, amb parets gruixudes, que descendeixen a la tija, visualment percebuts com a plaques gruixudes.
- El color de la capa que porta espores en els cossos fructífers joves és blanc o beix clar, es torna groc amb l'edat.
- La polpa és lleugera, espessa, densa, amb una lleugera olor de bolets i un gust feble. Quan es desballa es torna blau.
- La cama és de gruix mitjà, la seva longitud és de 6-10 cm, la superfície és vellutada, clara a la part superior i fosca prop del miceli. Pot ser pla o lleugerament engrossit a la base o a la part mitjana.
- A la mosca del làrix li falta un anell a la tija i una coberta.
On creixen els bolets de molsa de làrix?
La mosca de la molsa només es pot trobar sota el làrix; sovint creix individualment, amb menys freqüència en 2-3 còpies. Àrea de distribució: Ural, Extrem Orient, Sibèria oriental. L'espècie no és especialment popular aquí. Creix abundantment a Sakhalin, es recull en massa i el producte s'utilitza àmpliament per a la collita d'hivern. L'època de fructificació és a finals d'agost. La durada de la recollida depèn de la quantitat de precipitació, dura entre 2 i 3 setmanes, només creix a Rússia.
És possible menjar bolets de làrix?
Universal d'ús, no requereix processament especial.El producte es renta per eliminar brutícia, fragments secs de fulles i herba, i és apte per fregir sense bullir prèviament. La molsa de làrix s'utilitza per a amanides, sopes i caviar de bolets. Preparat per a l'hivern en vinagre o en forma seca.
Falsos dobles
Les espècies semblants a la mosca del làrix inclouen la molsa prima.
Els bolets joves són molt semblants entre ells. Els exemplars adults es poden distingir per la capa que porta espores: en el cas del porc és lamel·lar, però amb les vores ondulades. Exteriorment semblant al tubular, la diferència només es nota després d'un examen atent. Quan s'oxida, el suc del doble es torna marró en lloc de blau. L'espècie conté lectines en la seva composició química: compostos tòxics que es conserven durant el tractament tèrmic.
El bessó verinós creix en tot tipus de boscos, sovint s'instal·la als troncs, rarament es troba individualment i forma principalment colònies.
Un altre doppelgänger, el gyrodon blavós o sota-arbre, creix en simbiosi amb el vern. Aquesta és la principal característica distintiva de l'espècie.
El bolet tubular es caracteritza per un alt valor nutricional. Les zones danyades es tornen blavoses i després s'enfosquen a marrons. Girodon és un bolet rar, protegit per llei en alguns països europeus.
Un altre representant del regne dels bolets es pot anomenar doble: Kozlyak pertany al gènere Maslenok, caracteritzat per una baixa qualificació nutricional.
Es considera comestible condicionalment i inclòs en l'última (IV) categoria. El color del cos fructífer és més clar que la molsa de làrix. La polpa és de color groc, quan es desballesta es torna rosada i després vermella. Forma micorizes amb el pi.
Normes de recollida
La condició principal és no collir bolets en una zona contaminada pel medi ambient. No es tenen en compte les àrees de creixement properes a empreses industrials, autopistes, benzineres i abocadors.
Només es prenen exemplars joves; dels bolets de molsa de làrix massa madurs, els himenòfors es tornen gelatinosos i se separen de la tapa, la proteïna en descomposició dóna al bolet una olor desagradable, aquests cossos fructífers no es recullen a causa de la seva mala presentació, així com la aparició de toxines en la seva composició, que poden causar intoxicació greu.
Ús
El volant de làrix no té un gust ni olor forts, però és molt adequat per a tot tipus de processament. Els cossos fructífers es poden utilitzar immediatament per cuinar. Mitjançant estudis de laboratori s'ha comprovat que el volant de làrix secreta un enzim que té un efecte trombolític. En la medicina popular, els bolets secs o les decoccions s'utilitzen per diluir la sang i prevenir la formació de coàguls de sang.
Conclusió
La molsa de làrix és l'únic representant del gènere Psiloboletin, que només es distribueix a Rússia (principalment a Sibèria occidental i als Urals). Un bolet de baix valor nutricional, comestible, utilitzat en tot tipus d'elaboració. Creix només sota làrix.
