Contingut
Molta gent gaudeix de la "caça silenciosa" durant el període estiu-tardor. La gran varietat de bolets et sorprèn amb el bolet vermell paraigua (galliner). Tot es deu a la forma en forma de paraigua i al color vermellós que sembla advertir del perill, que apareix quan es pressiona amb força o es talla la gorra o la cama.
La carn del galliner es torna vermella quan es fa malbé
On creix el paraigua vermellós?
Els llocs preferits del bolet del galliner són les clarianes del bosc obert. Es poden anomenar bastant amants de la llum. Sovint es troben en espais oberts de prats, clarianes i plantacions. L'hàbitat és molt extens.El paraigua vermellós es pot trobar a gairebé tots els continents del món, amb l'excepció, potser, de la dura i gelada Antàrtida. La composició del sòl és important per a ell. Hi ha d'haver prou humus al sòl.
Un paraigua vermellós és diners fàcils per a un recol·lector de bolets experimentat. Segons la foto i les descripcions del bolet del galliner, creix en grups, i bastant nombrosos, la qual cosa facilita molt la tasca de recollida.
El rubor del paraigua creix a les zones obertes
Com és un galliner de bolets?
Entre la gent, el paraigua vermellós ha guanyat popularitat com a bolet "galliner". Això es deu a la forma inusual del cos fructífer jove. Segons les descripcions i les fotos, el bolet paraigua vermell, que s'aixeca lleugerament del terra, és molt semblant a un ou amb la closca esquerdada. A més, segons molts gurmets, el gust d'aquest bolet recorda molt la carn de pollastre.
El nom "bolet paraigua envermellit" diu molt. Amb el seu aspecte, segueix el contorn d'un paraigua, que s'obre en temps de pluja, envoltant-li suaument i amb cura la cama, protegint-la del mal temps.
La diferència entre un paraigua vermellós:
- El diàmetre de la tapa és de mitjana de 10 a 20 cm, la superfície és escamosa, el color és gris, es converteix suaument en beix, el color s'enfosqueix cap al centre i es torna marró-marró.
- L'estructura de la polpa és fluixa. El casquet és delicat, la cama és fibrosa. La polpa és inicialment blanca, es torna vermella quan es fa malbé i no té una olor diferent.
- La cara interior té plaques de color blanc o lleugerament crema.
- Una altra característica distintiva dels bolets del galliner són els anomenats anells a la tija, que recorden una mica la pell de serp.
- Les espores són blanques, de forma ovalada, llises.
- La longitud de la cama és de 10 a 30 cm, el gruix, en alguns exemplars, arriba als 5 cm.El color és beix o lleugerament marronós. Hi ha un engrossiment a la base.
El diàmetre de la tapa pot arribar als vint centímetres
Bolet del galliner - comestible o no
El bolet paraigua pelut (rugidor) atrau amb la seva aparença exòtica i es considera un dels bolets més deliciosos; pertany al grup condicionalment comestible. L'aspecte tampoc és inferior a les característiques del gust. Malgrat la seva poca popularitat entre els boletaires (a causa de la seva semblança amb familiars perillosos), el galliner ocupa un lloc d'orgull a les cuines de moltes mestresses de casa. Bàsicament, només es preparen els taps del paraigua rubor. Les cames són una mica dures i poques vegades les faig servir per cuinar.
Però tot i així, juntament amb les qualitats positives i les ressenyes, el bolet paraigua també representa una certa amenaça per a les persones amb un tracte digestiu sensible. Els microelements que formen part de la polpa poden causar alteracions del sistema digestiu si es consumeixen crus o poc cuits.
Un paraigua vermellós es considera comestible
Falsos dobles del paraigua rubor
Es considera que el motiu principal d'una popularitat tan baixa del paraigua rubor és la seva similitud amb bolets molt perillosos i verinosos. Els principals són: paraigua de pinta, lepiota de castanyer, paraigua de Morgan.
Castanyada de Lepiota
Molt sovint, el bolet paraigua vermell (Macrolepiotarhacodes) es confon amb agàrics de mosca verinosos i gripaus.Fins i tot els boletaires experimentats cometen errors.
En primer lloc, cal parar atenció a:
- forma i gruix de la cama;
- ombra i patró a la tapa;
- pintar la superfície interior de la tapa;
- textura i relleu a la cama.
A la llista de dobles perillosos també hi ha els anomenats paraigües falsos. Les espècies pertanyen a la mateixa família i sovint és difícil distingir un exemplar verinós d'un parent comestible.
Un dels més perillosos d'aquesta llista és el paraigua de pinta. En els exemplars joves, el casquet té forma de campana, a mesura que va creixent es fa com una cúpula amb un diàmetre de 12 a 15 cm.La seva superfície és de color marró vermellós o marró fosc, coberta d'escates punxegudes taronja o groc pàl·lid. La cama és cilíndrica, baixa, prima. En els bolets joves, l'ample anell membranós és clarament visible; és de color blanc o rosat, però a mesura que madura, desapareix ràpidament. A diferència del seu homòleg comestible, té una olor desagradable.
Paraigua de pentinat
El paraigua de Morgan
Amb el teló de fons de tota aquesta riquesa d'espècies i classes, el més important és no confondre's i confondre's en el moment més necessari, identificar "amics entre desconeguts".
Normes per recollir un galliner
L'època de recollida de paraigües vermellosos no és diferent de les altres, ja que coincideix amb la fructificació de la majoria d'espècies i classes de famílies de bolets. Aquest bolet apareix als boscos a finals d'estiu i es troba més sovint al setembre. Es considera que aquesta és la primera onada de recollida.
La segona onada de fructificació és el mes d'octubre. El galliner comestible té un típic aroma lleuger fins i tot directament durant la recollida.Els boletaires amb experiència saben que pots trobar clarianes de bolets no només al bosc, sinó també a clarianes, plantacions i espais oberts de pastures.
L'envermelliment al lloc del tall és un tret característic del paraigua rubor, que ajuda el col·lector de bolets directament durant la collita a no confondre'l amb altres parents d'aquesta espècie.
Com cuinar els bolets del galliner
La mare naturalesa ofereix una gran quantitat de beneficis, demanant a canvi només un tractament acurat. Cada regió és rica en diferents tipus de plats, que de les mans hàbils de les mestresses de casa es converteixen en plats exquisits, obres mestres culinàries individuals. Els bolets sempre han ocupat un lloc important a la taula festiva. I no en va, perquè amb tota la seva disponibilitat i popularitat, contenen moltes vitamines A i B, microelements i propietats beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre el cos.
Podeu preparar bolets de galliner de diverses maneres.
Hi ha diverses regles generals de preparació que també s'apliquen als paraigües:
- netejar de la brutícia del bosc;
- esbandida sota aigua corrent;
- sec, sal, bullir.
Bé, aleshores un vol de fantasia: fregit, bullit, estofat, marinat, en arrebossat, amb o sense salsa. Hi ha moltes receptes per preparar bolets de galliner. Al mateix temps, cada mestressa de casa s'esforça per afegir el seu propi sabor al plat.
Hi ha moltes receptes per cuinar bolets
Conclusió
El bolet paraigua vermell és una presa bastant fàcil. Després de tot, creix en grans grups. I encara que molta gent sap de la seva comestibilitat, la similitud amb les espècies verinoses preocupa fins i tot als recol·lectors de bolets experimentats.
