Contingut
El parlant de l'embut és un representant de la família Trikholomova (Ryadovkov). Aquest exemplar té altres noms: embut, parlant olorós o olorós. L'article presenta una foto i una descripció dels bolets parlants de l'embut i també es parla de l'hàbitat, la comestibilitat i les normes d'ús.
On creixen els parlants de l'embut?
Aquest tipus de bolet prefereix boscos caducifolis i mixtos i creix bé en simbiosi amb roures i pins.A més, el parlant de l'embut es troba sovint a les pastures, arbustos, vores del bosc i vores de camins. Es pot situar individualment o en grups, formant petits cercles. El bolet prefereix un clima temperat, més comú a la part europea de Rússia, Sibèria occidental i el Caucas del Nord. El moment òptim per al desenvolupament és el període d'agost a octubre.
Com semblen els parlants de l'embut
El parlant de l'embut és un petit bolet, amb forma d'embut o got. La tapa d'un exemplar jove és prima i lleugerament convexa, després a mesura que madura pren forma d'embut amb una vora irregular. La seva superfície és llisa, seca, de color groc clar, marró o vermellós. El diàmetre de l'embut durant tot el període no arriba als 10 cm. A la part inferior de la tapa hi ha plaques estretes, denses i blanques que baixen a la tija. La polpa és lleugerament groguenca o blanca, fina i elàstica. Té una olor desagradable específica i un gust subtil. Té una pota arrodonida, amb un lleuger engrossiment a la base, la longitud de la qual pot arribar als 7 cm, per regla general, la seva carn és més fibrosa i dura, i el color és semblant a la tonalitat del casquet. Les espores són llises, no amiloides, de forma el·líptica.
És possible menjar parlants d'embut?
Els parlants d'embut es classifiquen com a regals forestals comestibles de la quarta categoria. Tanmateix, només s'han de menjar després de la cocció prèvia. Inicialment, es bullen, només llavors comencen a preparar directament el plat desitjat. El brou en què es van cuinar no es pot utilitzar per a un ús posterior.
Qualitats gustatives del bolet parlant de l'embut
Es recomana menjar només exemplars joves, ja que els grans es tornen durs i sense gust. Per millorar el gust, s'ha d'afegir diverses espècies i, en escabetx, utilitzar una barreja amb una gran quantitat de vinagre.
Beneficis i danys per al cos
Vorovushka en forma d'embut, com la majoria de bolets, conté moltes substàncies útils que tenen un efecte beneficiós sobre el cos, és a dir:
- a causa del baix contingut calòric, afavoreix la pèrdua de pes;
- la fibra millora el metabolisme, elimina toxines, redueix el colesterol;
- té propietats antibacterianes;
- restaura la circulació sanguínia;
- inhibeix el procés d'envelliment de la pell i de tot el cos.
Així, el parlant de l'embut pot aportar enormes beneficis a la salut humana, però val la pena recordar que cal moderació en tot.
Falsos dobles
El parlant d'embut comestible és similar a moltes espècies verinoses, els següents representants forestals són especialment semblants a ell:
- Parlador marró-groc. El casquet d'un exemplar jove és de color groguenc-marró, i amb l'edat s'esvaeix i adquireix un to cremós. Les opinions dels experts sobre la comestibilitat d'aquesta espècie estan dividides: algunes fonts indiquen que el bolet és comestible condicionalment, mentre que altres indiquen que és verinós. Una diferència principal amb la forma d'embut són les taques marrons humides a les plaques i la tapa, així com les vores lleugerament doblegades.
- El parlant és blanquinós – pertany a la categoria de bolets verinosos.La tapa té un recobriment blanc en pols, que la fa encara més semblant als parlants d'embut vells i esvaïts. La polpa desprèn una aroma farinosa.
Normes de recollida
El parlant de l'embut s'ha de recollir lluny d'empreses industrials, abocadors i carreteres, ja que els exemplars que creixen en llocs contaminats poden causar una intoxicació greu del cos. A més, només els bolets joves són aptes per al consum. Per tant, no es recomana col·locar-ne els especialment grans, esvaïts i clarament en forma d'embut en una cistella general.
Ús
Es creu que les cames del parlant de l'embut no són gustoses, dures i difícils de digerir, de manera que només s'utilitzen els taps per menjar. Abans es va esmentar que els productes forestals s'han de processar abans de cuinar-los. Per fer-ho, es neteja de restes, es renten, es treuen les cames i es deixen una estona a l'aigua, després es bullen durant almenys 30 minuts. Després d'això, els productes forestals processats es poden assecar, fregir, congelar, salar o en vinagre. Tanmateix, a causa del processament a llarg termini, els parlants d'embut no són adequats per fer salses i sopes cremoses.
Conclusió
El parlant de l'embut és una espècie comestible poc coneguda i es troba amb força freqüència en diversos llocs. Tanmateix, l'espècie en qüestió té bastants homòlegs verinosos, per la qual cosa el recol·lector de bolets ha d'estudiar a fons les diferències entre aquests exemplars per evitar l'enverinament. A més, has de saber que els parlants d'embut estan contraindicats per a persones que pateixen al·lèrgies, malalties estomacals i nens menors de 12 anys.
