Contingut
Govorushka goblet és una de les varietats de l'ordre de bolets del gènere Shlyapkov, molt estès a la Federació Russa. Entre la llista de parlants hi ha espècies comestibles, així com els seus anàlegs no comestibles. El nombre total supera els 250 articles. Per determinar correctament la categoria de bolets, heu de llegir atentament la descripció i la foto de cada nom de parlant.
On creixen els parlants de copes?
Es considera que el millor lloc per a la distribució del caliciter és un bosc de coníferes o mixt. Entre les coníferes, els cossos fruiters d'avet i pi són els preferits per a l'assentament, i entre els arbres caducifolis - el bedoll. També podeu trobar la varietat de copes a les vores del bosc i als prats. Les principals regions de creixement són el Caucas, la part europea de la Federació Russa, l'Extrem Orient, Sibèria occidental. Els bolets creixen sobre escombraries o fusta, especialment fusta podrida. Els exemplars únics són rars; l'espècie creix en grups. La primera recollida de cossos fructífers comença al juliol i continua fins al novembre.Els màxims rendiments es produeixen durant els mesos d'agost i setembre.
Com semblen els parlants de copes
És important que els boletaires coneguin la descripció de l'aspecte del parlant de copes.
Aquest tipus de bolets té moltes varietats que no són aptes per al consum. Per tant, només cal recollir els comestibles.
El parlant de copes té:
- Barret en forma de copa. De vegades s'assembla a un embut profund. El diàmetre de la tapa és de 4-8 cm.Les vores de la tapa són irregulars i corbes. La superfície canvia segons el clima. Quan està sec, el casquet és sedós; quan està humit, adquireix un color marró grisenc i s'infla amb la humitat. Aquesta qualitat s'anomena higrofania.
- Les plaques estan pintades de color grisenc i semblen molt més clars que la tapa. Les plaques que baixen al llarg de la tija són escasses i creixen juntes a la tapa.
- Tija prima, amb un diàmetre que no supera els 0,5-1,2 cm.A l'interior, la tija del bolet és buida, amb una base pubescent, a la qual s'expandeix, i també té ponts. La longitud oscil·la entre els 4 i els 7 cm.
- La polpa del cos del fruit és de color gris marronós o blanquinós, aquosa amb aroma d'ametlla amarga.
- Les espores madures són blanques i s'assemblen a pols. Dimensions – 7x4 micres.
Les fotos ajuden a recordar millor l'aspecte del parlant de la copa.
És possible menjar parlants de copes?
El bolet es considera comestible condicionalment, però només es consumeix després del tractament tèrmic. Primer, la collita s'ha de bullir durant 20 minuts i després cuinar-la. El bolet jove s'utilitza en tots els plats tradicionals. Es adoba, es sala i es menja bullit.
Però els bolets fan excel·lents sopes i salses. Els taps donen la seva delicada aroma als plats.
Qualitats gustatives del bolet Govorushka
El bolet té un gust delicat i una olor lleugerament afruitat. Per als plats, agafeu els taps dels joves parlants de copes. Els exemplars vells ja estan perdent l'aroma. Les cames no es mengen, són completament insípides. Cal saber que durant la cocció la massa de bolets es redueix a la meitat.
Beneficis i danys per al cos
Els bolets són beneficiosos per al cos humà. El parlant de copes no és una excepció. El principal avantatge és la combinació de proteïnes vegetals i animals, aminoàcids, vitamines, fibra i minerals en un sol producte. El consum de la varietat té un efecte calmant sobre el tracte digestiu i prevé les manifestacions del càncer.
El baix contingut calòric dels bolets permet incloure'ls a la dieta. Els àpats preparats netegen bé el cos, eliminen sals i toxines i normalitzen els nivells de colesterol. Pel que fa a la seva composició, els bolets substitueixen les proteïnes animals, per tant, es consideren un plat indispensable en la dieta dels vegetarians.
A més dels beneficis nutricionals, la copa té propietats medicinals. El bolet s'utilitza en receptes de medicina tradicional com a component d'ungüents, extractes i decoccions. Les composicions s'utilitzen per tractar ferides, malalties respiratòries i urolitiasi.
El parlant comestible és inofensiu. L'única contraindicació per al seu ús són les reaccions al·lèrgiques al bolet. També heu d'anar amb compte de no donar plats de copes a gent gran o nens. Després de tot, els bolets absorbeixen molt fortament les substàncies nocives del medi ambient.
Falsos dobles
És molt difícil distingir les varietats comestibles de les no comestibles sense experiència. Molts representants verinosos pràcticament no tenen diferències visuals. Els boletaires amb experiència aconsellen parar atenció al color i l'olor.
Espècimens verinosos normalment:
- les plaques i les espores són de color rosa;
- hi ha una olor agradable i farinosa;
- sense cercles al barret.
Tanmateix, aquests signes no poden ajudar a separar completament les espècies comestibles de les verinoses.
Els principals tipus de parlants que s'han d'evitar:
- De color pàl·lid. Aquest és un bolet no comestible. Els representants joves tenen una tapa plana, però els més grans ja tenen una tapa modificada: en forma d'embut amb vores corbes. La polpa és de color gris amb consistència aquosa. La cama és pubescent, eixamplat a la base. No fa olor; si el bolet s'asseca, comença a emetre una olor de podrit. Creix en bedolls o rouredes, així com boscos mixts. Una altra diferència per la qual es pot identificar un parlant de color pàl·lid és la seva única ubicació. L'espècie no creix en grups.
- Invertit. Aquesta varietat té una tapa amb un diàmetre de 4 cm a 8 cm.Quan creix el bolet, esdevé en forma d'embut i ample. Al principi, el tap és groc-vermell-marró o semblant a un maó, després s'esvaeix. Les plaques són de color groc pàl·lid, que corren per la tija. La cama és prima, corba i rígida. La polpa té una olor agre. Creix en grups sobre escombraries o escombraries de pi. El creixement màxim es produeix a l'agost-octubre. Més clarament sobre el parlant invertit:
- Cera. El bolet té altres noms: amant de les fulles, grisenc. El color del casquet és blanc o lleugerament grisenc. El diàmetre d'un bolet adult és de fins a 8 cm.En els joves, el casquet té forma de campana, en els vells és en forma d'embut amb una vora a les vores. Les potes estan engrossides a la part inferior, la forma s'assembla a un cilindre. Alçada fins a 5 cm, diàmetre fins a 1 cm El bolet verinós té una aroma agradable i un bon gust, que requereix una cura especial per part dels recol·lectors de bolets.
Normes de recollida
La principal regla de recollida és l'experiència.Govorushka no es pot classificar com un bolet popular. Aquest grup té molts dobles que són perillosos de consumir. També és difícil distingir espècies al bosc; la majoria de vegades, les diferències ja són visibles a casa. Per tant, els principiants no haurien de recollir el parlant de copes pel seu compte sense un recol·lector de bolets experimentat.
Ús
Podeu afegir parlants fregits, bullits, en vinagre i secs als plats. Aporten una aroma agradable i un gust lleugerament amarg per la presència d'un enzim específic.
Conclusió
La copa Govorushka és un bolet tendre molt saborós. El coneixement i la cura et permetran collir una bona collita i després preparar plats saborosos i nutritius fins i tot per a aficionats novells.
