Contingut
La bola de prat (Lycoperdon pratense) és un bolet condicionalment comestible que pertany a la família dels Champignons. La gent l'anomenava l'esponja abella i l'impermeable de perles. El bolet té un aspecte atípic. Li falta una tapa i una tija.L'impermeable té una forma esfèrica d'estructura tancada. Un altre nom és vascellum arvensis.
Descripció de l'impermeable de prat
La bola de prat es considera un bolet condicionalment comestible. Però és costum menjar només fruites joves. La seva superfície està coberta d'un peridio lletós llis. A mesura que el bolet creix, s'enfosqueix i la polpa es torna menys elàstica i s'omple de pols d'espores. Els impermeables de prat molt vells poden ser completament negres per dins. De diàmetre, la mida del bolet pot variar de 2 a 5 cm.Creix en alçada per sobre de 3,5 cm.Les boles de prat es troben principalment a les zones del parc. La collita màxima es produeix de juny a octubre. A causa de la seva falta de pretensions a les condicions ambientals, l'esponja d'abella sovint es cultiva amb propòsit a les parcel·les del jardí.
En aparença, l'impermeable del prat s'assembla a un xampinyó. La diferència rau en la seva gorra voluminosa. Amb el temps, el color del bolet pot canviar a groguenc. Es formen punxes a la superfície de la part superior. Però les fortes pluges contribueixen a la seva desaparició.
Els dobles i les seves diferències
L'impermeable de prat té doblers totalment inadequats per al consum. Aquests inclouen les varietats comunes i tacades del fong. Són extremadament rars. Per distingir un bolet comestible d'un de fals, només cal mirar la seva estructura. L'impermeable de prat té una partició que separa la tija i el casquet.
Puffball comú considerada la més comuna. Sovint es troba en herba escassa i zones d'acumulació de molsa. El bolet té un color llimona o taronja. El cos fructífer arriba als 6 cm de llargada, falta la tija i el casquet té forma d'ou.La superfície del puffball comú té escates fosques. Amb el temps, la part superior de la tapa s'esquerda. Al lloc de les esquerdes, el cos de la fruita té un to vermell. Una característica distintiva d'aquest tipus d'impermeable és la seva olor repulsiva, que recorda a les patates crues. Menjar boles falses pot provocar una reacció al·lèrgica i malestar digestiu. Els símptomes secundaris més comuns inclouen la conjuntivitis i la rinitis.
Puffball tacat va rebre el seu nom pel seu color característic. També s'anomena esclerodermia de lleopard. El diàmetre de la tapa del bolet no supera els 5 cm Té forma de pera, lleugerament inclinada cap a un costat. L'olor d'aquest tipus de bolets és dolça, però dèbilment expressada. El color de la carn és blanc, però amb el temps pot tornar-se morat. Podeu trobar el puffball tacat a gairebé qualsevol bosc. Per créixer necessita molta terra lleugera i humida. Si consumeix accidentalment un impermeable fals, es produirà un quadre clínic d'intoxicació. Es manifesta en nàusees i vòmits greus.
On i com creix
L'impermeable de prat es pot trobar a Àsia Central, Irlanda, Gran Bretanya i Rússia. Creix principalment en boscos caducifolis i coníferes de climes temperats. Les condicions més favorables per al seu creixement al territori de la Federació Russa es presenten a Sibèria i l'Extrem Orient. A la recerca d'impermeables de prat, els boletaires van a erms, prats humits i zones forestals. Hi ha unes set espècies a Rússia. Alguns d'ells no són comestibles.
La bola del prat és comestible o no?
Pel que fa al seu gust, l'impermeable de prat pertany a la quarta categoria. Malgrat això, no està prohibit menjar-ne. Els gurmets sovint comparen aquesta espècie amb bolets. Abans de menjar, heu d'assegurar-vos que el cultiu no s'ha collit a prop d'instal·lacions industrials o carreteres. El fet és que els bolets tenen la capacitat d'absorbir substàncies tòxiques. En aquest cas, menjar el producte pot ser extremadament perillós.
Com preparar impermeables de prat
Els experts recomanen menjar només exemplars joves. Abans de cuinar, heu d'inspeccionar acuradament cada bolet. La polpa ha de ser completament blanca. Qualsevol deformació o desviació de color indiquen que el producte és perillós per menjar. L'impermeable de prat es pot preparar de qualsevol manera. Molt sovint es guisa, es bull, es fregeix i es cou al forn.
Neteja i preparació de bolets
Abans de cuinar, cal processar a fons el producte. Utilitzeu un ganivet afilat per netejar. Utilitzeu-lo per treure amb cura la pell de l'esponja d'abella i treure-la. També hauríeu de tallar el lloc on l'impermeable del prat està unit a la part de l'arrel. No cal rentar els bolets. Només cal netejar-los de les restes forestals. Està estrictament contraindicat utilitzar raspalls per a aquests propòsits. Arruïnaran l'estructura de la fruita. No cal remullar. Abans de posar-los en una olla o paella, es tallen a rodanxes petites.
Com fregir
Les boles fregides de prat són molt populars a la cuina. La majoria de les vegades es couen amb massa. Fins i tot quan s'exposa a altes temperatures, el bolet conserva la seva mida i estructura. Una amanida de verdures seria una excel·lent addició a un plat arrebossat.
Components:
- 2 ous de gallina;
- 500 g de bolets;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 100 ml d'oli de gira-sol;
- 3 cullerades. l. farina;
- sal, pebre - al gust.
Procés de cocció:
- Aquesta recepta requereix fruites grans. Es netegen a fons i es tallen a rodanxes iguals. Espolseu-los per sobre amb una mica de sal.
- Bateu els ous en un recipient a part. A la massa resultant s'afegeix maionesa i espècies. A continuació, cal afegir farina, barrejant bé la barreja.
- Les rodanxes de bolets es submergeixen a la massa i es posen en una paella calenta.
- Cada llesca es fregeix per les dues cares fins que estigui daurada.
Com marinar
A causa del fet que hi ha poca humitat a l'impermeable del prat, el producte pràcticament no canvia de mida durant la cocció. Per a l'hivern, aquests fruits del bosc solen ser adobats. Per a aquests propòsits, utilitzeu els vostres condiments preferits i diverses herbes.
Components:
- 600 g impermeable de prat;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 4 pèsols de pebre de Jamaica;
- 6 grans de pebre negre;
- 1 cullerada. l. llavors d'anet;
- 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. l. sal;
- 2 cabdells de clau.
Procés de cocció:
- El producte principal es bull en aigua lleugerament salada, eliminant periòdicament l'escuma. El temps total de cocció és de 20 minuts.
- Un cop llestos, es retiren els bolets i es posen en un recipient a part. Tots els condiments es tiren al brou de bolets, després es torna a posar la paella al foc. Després de 10 minuts de bullir, aboqueu-hi vinagre i retireu la cassola del foc.
- Els bolets es col·loquen en pots esterilitzats. L'all es posa a sobre. El contingut s'omple de gom a gom amb adob.
- Els pots s'enrotllen amb tapes estèrils i es guarden en un lloc aïllat.
Com conservar els impermeables de prat per a l'hivern
Preparar un impermeable de prat per a l'hivern us permet obtenir un plat universal per a qualsevol ocasió. S'aconsella enrotllar els bolets en pots petits perquè sigui convenient treure'ls d'un en un si cal. Els envasos estan prèviament esterilitzats juntament amb les tapes. Gairebé qualsevol recepta es pot utilitzar per conservar el producte.
Com congelar
L'impermeable de prat congelat us permet ampliar les propietats útils i el gust agradable del producte fins a un any. Però per a això cal tenir en compte una sèrie de matisos. Abans de congelar, el producte es pela i es talla a rodanxes petites. En aquesta forma, es col·loca sobre una taula de tallar i es posa al congelador durant un parell d'hores. Els cossos fructífers congelats es col·loquen en una bossa i es posen al congelador. Abans de congelar, els bolets es poden bullir o fregir lleugerament.
Com assecar
Els bolets secs són ideals per fer sopes. Es tornen més fragants i ocupen molt poc espai. En aquesta forma, el producte és adequat per al seu ús durant 1-2 anys. El procés d'assecat es realitza en diverses etapes:
- Els bolets es netegen de restes sense esbandir-los amb aigua.
- Les boles de prat es tallen en rodanxes de la mateixa mida i es posen en una capa en una safata per al forn.
- La safata es posa al forn durant una hora a una temperatura de 45ºC.
- La segona etapa d'assecat es realitza amb la porta del forn oberta a una temperatura de 60ºC durant quatre hores.
Com salar
Els experts no recomanen salar impermeables de prat. Com a conseqüència del mètode de salaó en sec, perden la seva forma i perden el cruixent característic dels bolets salats. També es creu que fregir i guisar fa que les boletes de prat siguin més delicioses.
Les propietats curatives dels impermeables de prat
El puffball de prat és comú no només a la cuina, sinó també a la medicina popular. La seva polpa conté una sèrie de substàncies que tenen un efecte positiu sobre la salut. Molt sovint, el producte s'utilitza per eliminar toxines i residus del cos. Hi ha l'opinió que un impermeable fa front bé a les malalties del sistema respiratori. Les seves propietats beneficioses inclouen:
- normalització dels indicadors de composició de la sang;
- acceleració de les funcions regeneratives;
- enfortir el sistema immunitari;
- eliminació de radionúclids del cos;
- millorar el funcionament del tracte gastrointestinal;
- neteja de cèl·lules hepàtiques.
Per a malalties dels òrgans respiratoris, utilitzeu brou preparat amb un impermeable. Els seus beneficis són comparables a les qualitats del brou de pollastre.
Els bolets s'utilitzen sovint en la lluita contra les malalties del sistema genitourinari. Una beguda elaborada amb pols d'esponja d'abella fa un treball excel·lent per tractar l'hemorràgia postpart. De vegades s'utilitza per tractar la urolitiasi.
Els beneficis de la tintura sobre els impermeables de prat
Amb finalitats medicinals, l'impermeable de prat s'utilitza en una gran varietat de formes. La tintura de bolets s'ha tornat especialment popular. Es pren abans dels àpats tres vegades al dia. Una dosi única és de 40 gotes. Els beneficis de la tintura d'impermeable de prat són els següents:
- eliminació de les alteracions en el funcionament de la glàndula tiroide;
- restauració de les cèl·lules hepàtiques durant l'hepatitis;
- desfer-se de la disbacteriosi;
- prevenció de la leucèmia.
La tintura de boles de prat s'utilitza sovint per a la prevenció i el tractament de l'esclerosi múltiple.En aquest cas, cal prendre el medicament quatre vegades per setmana. Per a malalties de l'estómac, el fetge i els ronyons, prengui 1 culleradeta de tintura. abans d'anar a dormir. La durada total del tractament és de 40 dies.
Per als processos inflamatoris a la superfície de la pell, la tintura s'utilitza juntament amb l'oli d'arbre del te. Netegeu la pell amb la barreja resultant, en lloc de loció, dues vegades al dia.
Com fer créixer impermeables de prat al país
Gràcies a la modestia de l'impermeable del prat, el seu cultiu a casa és molt possible. Per començar la producció, cal plantar espores de vascellum en un sòl humit. Les condicions més favorables s'han de crear al lloc de cultiu de l'impermeable del prat. Consisteixen en donar ombra als arbres i la presència d'herba propera. La primera collita es pot utilitzar en un any. Perquè els impermeables de prat creixin de manera continuada, cal sembrar periòdicament espores en una zona especialment designada.
Conclusió
Meadow puffball és un producte saborós i saludable que requereix una preparació especial. Per evitar intoxicacions alimentàries, cal triar els bolets de manera responsable. En aquest cas, serà possible revelar completament les seves qualitats gustatives úniques.
