Contingut
- 1 Descripció de l'impermeable en forma de pera
- 2 Els dobles i les seves diferències
- 3 On i com creix el puffball en forma de pera?
- 4 El bolet en forma de pera és comestible o no?
- 5 Com fer impermeables en forma de pera
- 6 Les propietats curatives dels impermeables en forma de pera
- 7 És possible cultivar impermeables en forma de pera al lloc?
- 8 Conclusió
L'impermeable en forma de pera és un dels representants més comuns de l'extens gènere d'impermeables, pertanyents a la família de les Champignonaceae.La polpa d'un bolet jove, que encara no s'ha enfosquit, és absolutament comestible, però a la vellesa no és apta per a l'alimentació. Sovint, els boletaires ignoren sense merescuda els impermeables en forma de pera, preferint recollir més regals "pura sang" del bosc durant la temporada. No obstant això, s'equivoquen: els cossos fructífers joves d'aquest bolet es poden fregir i bullir, guisar, assecar o congelar per a l'hivern. Els plats elaborats amb un impermeable jove en forma de pera tenen un gust excel·lent. A més, aquest bolet és conegut per una sèrie de propietats beneficioses per a la salut humana. Si ho desitgeu, podeu intentar fer créixer un impermeable en forma de pera a la vostra pròpia parcel·la.
Descripció de l'impermeable en forma de pera
El cos fructífer de la bola en forma de pera és una bola blanca, reduïda cap avall, amb una forma que recorda realment a una pera invertida o una pilota de golf asseguda sobre una tija falsa curta. Sovint, el "pseudòpode", estretament fusionat amb la part superior, queda completament amagat a la molsa, per això el bolet pot semblar completament rodó. Les mides dels representants d'aquest tipus d'impermeable són força petites: solen arribar als 2-4 cm d'alçada i el diàmetre de la seva part més voluminosa oscil·la entre 3 i 7 cm.
L'impermeable en forma de pera és fàcil de trobar als nostres boscos després de les pluges càlides
El color del bolet jove és molt clar, gairebé blanc. Amb l'edat s'enfosqueix i es torna de color marró brut. A mesura que el puffball en forma de pera creix, l'estructura de la seva superfície també canvia. En els organismes joves és granular, cobert de projeccions en forma d'espines petites i no afilades. En els cossos fructífers més antics, la superfície es torna llisa, però sovint hi apareix una gran malla, que deixa entreveure l'esquerdament de la pell exterior gruixuda.Si el bolet no és jove, es pot pelar fàcilment, com la closca d'un ou cuit.
La carn dels impermeables joves en forma de pera és blanca, menys sovint de color crema, i la seva consistència s'assembla a la densa llana de cotó. És bastant comestible, té un gust suau i una agradable aroma de bolets. Amb el temps, es torna més fosc, adquireix un color marró vermellós, i es converteix en espores, canviant l'estructura a fluix, i després a pols. A la part superior del bolet, que està totalment madur, s'obre un forat per on s'aboca la pols d'espores i s'escampa pel vent. Les boles antigues en forma de pera no són aptes per al consum humà.
Els dobles i les seves diferències
L'impermeable en forma de pera és bastant difícil de confondre amb altres tipus d'impermeables. Es caracteritza per un "pseudòpode" ben definit, així com per les seves característiques de creixement: sol estar present en "famílies" grans i properes a la fusta podrida. Aquest bolet no té homòlegs evidents.
Tanmateix, es pot trobar una certa similitud entre els impermeables amb forma de pera i els impermeables. Aquest últim també és un bolet comestible. Tota la seva superfície està coberta de flocs blancs semblants al cotó. El color del seu cos fructífer varia des del crema clar fins al marró vermellós. Aquest bolet creix en petits grups o individualment. Es troba exclusivament en rouredes i carpes de clima càlid, mentre que el seu “germà” en forma de pera es pot trobar sense gaire dificultat en qualsevol bosc caducifoli i mixt.
La bola d'arrossegament es distingeix per "escates" característiques a la pell exterior
Un altre tipus de puffball comestible, que de vegades es confon amb la en forma de pera, és capgrossos ample. Es distingeix per la seva mida relativament gran (el diàmetre de la part engrossida és de 10-15 cm), així com per la seva forma característica, lleugerament aplanada a la part superior. La superfície d'aquest bolet és de gra fi, coberta d'esquerdes ben definides. El baggy golovach es pot trobar en petits grups o sol en prats, clarianes i vores de bosc.
El babau boixós és de mida més gran i sembla lleugerament "aplanat" a la part superior
A més, has de saber que a la natura hi ha diverses espècies de falsos impermeables, unides en el gènere Esclerodermia. Aquests bolets no són comestibles, i encara que no es classifiquen directament com a verinosos, si es mengen en grans quantitats poden provocar intoxicació o molèsties intestinals.
No és difícil distingir l'esclerodèrmia d'una bola comestible. Aquests bolets solen créixer en "nius" de diverses peces. La pell del tipus fals sol ser gruixuda, densa, coberta de petites escates o creixements berrugosos. També pot tenir petites esquerdes. El color de la pell de l'esclerodermia sol ser groguenc o ocre, i el color de la carn fins i tot en un bolet jove és groguenc o oliva. De vegades es pot discernir un patró de "marbre", format per venes lleugeres. A mesura que el cos fructífer de l'esclerodèrmia madura, la seva part central s'enfosqueix notablement, adquirint primer un to gris-violeta i després gairebé negre. La polpa de les boles madures conserva una estructura densa. L'olor d'aquests bolets sol ser picant i desagradable.
L'esclerodèrmia vulgar és una falsa bola
On i com creix el puffball en forma de pera?
L'impermeable en forma de pera es troba gairebé a tot arreu a Rússia des de principis de juliol fins a finals de setembre. Es pot trobar en boscos caducifolis o mixtes, jardins i parcs sobre fusta podrida: troncs molsos d'arbres vells, soques podrides. De vegades, les restes d'un arbre es poden enterrar a la terra on es troben aquests bolets. Les boles en forma de pera solen créixer en grans grups.
Per créixer i desenvolupar-se, el puffball en forma de pera necessita fusta podrida.
On al bosc podeu trobar aquest bolet i quin aspecte té, el vídeo explica detalladament:
El bolet en forma de pera és comestible o no?
Els exemplars joves d'impermeable en forma de pera amb carn densa i blanca es consideren bastant comestibles. El seu ventall d'ús a la cuina és ampli: la majoria de les vegades s'assequen, però sovint es fregeixen, guisats i a la planxa, i també es congelen per a un ús futur. Aquests bolets toleren molt bé el tractament tèrmic: pràcticament no es bullen i no es tornen massa gelatinosos o suaus.
Tanmateix, tot el que s'ha dit anteriorment s'aplica només als impermeables joves. Un cop la carn del bolet comença a enfosquir-se a mesura que madura, ja no és apte per al consum.
Els seus cossos fructífers són capaços d'absorbir substàncies nocives de l'aire i l'aigua i acumular-les durant molt de temps.
Com fer impermeables en forma de pera
Els impermeables, inclòs el en forma de pera, en realitat no són gaire populars entre els boletaires. Tanmateix, aquesta actitud cap a ells és injusta. Les boletes joves en forma de pera faran plats meravellosos i saborosos si prepareu els bolets correctament i utilitzeu receptes provades.
Neteja i preparació de bolets
El tractament previ del puffball en forma de pera no és difícil. Inclou els passos següents:
- Esbandiu bé els bolets amb aigua neta. S'ha de prestar especial atenció al "barret" rodó, que s'ha de netejar acuradament de la brutícia i les restes adherides, així com les partícules rugoses de la pell.
- A continuació, heu de netejar els impermeables de la pell superior. S'ha de recollir amb un ganivet convenient i retirar-lo amb cura.
- Després d'això, cal tallar els bolets. Els petits es divideixen per la meitat, els grans, en més parts. Si es troben zones danyades per cucs, s'han de tallar.
El pretractament de l'impermeable en forma de pera inclou esbandida i neteja
Com fregir
Molta gent creu que les boles en forma de pera són més delicioses quan es fregeixen. Fan un excel·lent rostit amb gust de bolets que es pot servir amb una varietat de salses i guarniments.
Impermeable en forma de pera | 0,4 kg |
Ceba (gran) | 1 PC. |
Dents d'all) | 2-3 unitats. |
Sal | gust |
Oli de gira-sol per fregir |
|
Preparació:
- Esbandiu bé els impermeables en forma de pera sota l'aigua i traieu la pell exterior dura. Si cal, talleu-los a trossos de la mida desitjada.
- Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi els bolets. Fregir, remenant, a foc fort fins que el contingut estigui daurat.
- Durant el sofregit, afegiu-hi la ceba, tallada a trossos petits. Saleu el plat.
- Al final de la cocció, afegiu-hi l'all triturat i barregeu-ho bé.
- Es recomana servir el plat calent, primer ruixat amb herbes.
El gust de la bola de fulla fregida en forma de pera és incomparable
Com assecar
Assecar les boles de fulla en forma de pera és la forma més popular de preparar-les. Es creu que aquest bolet sap millor quan s'asseca que quan es bull. Els impermeables preparats d'aquesta manera es poden triturar en pols i posteriorment afegir-los a la base de salses i primers plats. En particular, el brou d'aquest tipus de bolets secs és molt tendre i aromàtic.
Els puffballs secs fan excel·lents primers plats i salses.
Per assecar els impermeables en forma de pera, s'han de rentar i netejar, eliminant la pell dura. Si cal, talleu exemplars grans en diversos trossos. Aleshores, hauríeu de triar el mètode d'assecat més convenient:
- Col·loqueu els bolets sobre una reixeta i poseu-los al forn, preescalfat a 45 °C, augmentant la temperatura gradualment fins als 60 °C. La porta del forn s'ha de mantenir entreoberta. El temps total de cocció és d'unes 3 hores.
- Enfileu els bolets a fils forts o col·loqueu-los en una sola capa sobre unes làmines de forn amples folrades amb paper de forn i poseu-los a l'aire fresc en un lloc ben il·luminat pel sol. A la nit, s'aconsella col·locar les làmines de forn en un lloc sec i ventilat. En aquest cas, el temps d'assecat trigarà diversos dies.
- Podeu utilitzar un assecador elèctric. Els impermeables s'han de tallar en plaques de no més d'1 cm de gruix, col·locar-les sobre una safata metàl·lica perquè s'assequi, posar la temperatura a uns 70 °C i deixar reposar 6-8 hores.
Com congelar
La congelació de boles de fulla en forma de pera us permet conservar el seu gust, forma, aroma i textura durant molt de temps.A continuació, el producte semielaborat resultant s'utilitza per als mateixos plats que es poden preparar amb bolets frescos.
Per congelar els impermeables en forma de pera, heu de:
- esbandiu els bolets frescos;
- seleccioneu aquells que tinguin la carn blanca i netegeu-los acuradament amb tovalloles de paper;
- talleu-los a rodanxes fines, distribuïu-los en bosses o recipients de congelació i poseu-los al compartiment congelador de la nevera.
Els bolets congelats s'emmagatzemen millor en bosses especials
Com conservar els impermeables en forma de pera per a l'hivern
Una altra manera de conservar les boles de puff en forma de pera per a un ús futur és conservant-les en una marinada. Aquests bolets són una excel·lent preparació casolana, que podeu provar en només 4-5 dies.
Impermeables en forma de pera | 2 l (xa bolets bullits) |
Sal | 2 cullerades. l. |
Sucre | 1-1,5 cullerades. l. |
Llavors d'anet | 1 culleradeta. |
Pebre negre (pèsols) | 0,5-1 culleradeta. |
Clavel | 2-3 unitats. |
Dents d'all) | 3 unitats. |
vinagre (9%) | 4 cullerades. l. |
Preparació:
- Ordena els impermeables, preferiblement tallant-los per la meitat. Seleccioneu exemplars joves amb carn blanca.
- Remullar-los en aigua freda durant 20 minuts. A continuació, esbandiu bé i transferiu a una cassola, omplint-la fins a la part superior amb aigua neta.
- Posar al foc, esperar fins que bulli i coure durant 15-20 minuts.
- Afegiu espècies i espècies. Mantenir al foc durant 10 minuts més.
- Retirar de l'estufa. Aboqueu-hi vinagre.
- Col·loqueu-los en pots de mig litre estèrils ja preparats. Afegiu una mica d'oli vegetal a cadascun d'ells. Cobrir amb làmines de pergamí i lligar amb corda.
- Després de refredar, col·loqueu la peça en un lloc fred: un celler o una nevera.
Impermeables en adob - excel·lent preparació per a un ús futur
Altres receptes per fer impermeables en forma de pera
Hi ha altres maneres de preparar deliciosament impermeables en forma de pera sense gastar molt de temps i esforç. Per exemple, aquests bolets sortiran genials si primer els marineu amb maionesa casolana i després els poseu al forn sota una crosta de formatge daurada.
Impermeables en forma de pera | 1 kg |
Ceba | 0,2 kg |
Formatge dur | 0,3 kg |
maionesa (casa) | 5 cullerades. l. |
Oli vegetal | 3 cullerades. l. |
Sal, pebre, anet | gust |
Preparació:
- Talleu els impermeables joves en forma de pera netejats i rentats a trossos i col·loqueu-los en un bol esmaltat.
- Afegiu la ceba, tallada a la meitat dels anells.
- Barrejar la maionesa amb oli, sal i pebre.
- Aboqueu la marinada resultant sobre els bolets i les cebes i deixeu-ho durant aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, piqueu el formatge (ralleu-lo amb un ratllador de remolatxa).
- Cobriu una safata de forn amb paper d'alumini i unteu lleugerament amb oli vegetal. Afegiu-hi els bolets en escabetx, cobriu-los amb una altra làmina de paper d'alumini i enforneu durant mitja hora.
- Desplegueu el paper d'alumini, empolvoreu els bolets amb formatge ratllat i torneu-ho al forn durant 10 minuts més.
- Espolseu el plat acabat amb herbes picades abans de servir.
Els impermeables en forma de pera al forn amb formatge es poden preparar sense dificultat
Les boletes en forma de pera guisades amb crema agra juntament amb patates i ceba bullides seran molt saboroses, satisfactòries i aromàtiques.
Impermeables en forma de pera | 0,5 kg |
Patata | 0,3 kg |
Ceba | 2 unitats. (mitjana) |
Crema agra baixa en greixos | 0,2 kg |
Sal pebre | Gust |
Oli vegetal per fregir |
|
Preparació:
- Peleu i bulliu els tubercles de patata, afegint primer sal a l'aigua.
- Fregiu els impermeables en forma de pera preparats (rentats i netejats) en oli vegetal durant uns 25 minuts.
- A part, sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
- Combina els bolets i les cebes. Afegiu sal, pebre i sofregiu durant 15 minuts més.
- 5 minuts abans de la preparació, afegiu la crema agra i barregeu bé.
- Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts, reduint el foc a baix.
Impermeables guisats amb crema agra amb patates i ceba: una excel·lent opció per a un segon plat saborós i satisfactori
Les propietats curatives dels impermeables en forma de pera
Els preparats a partir de les espores i els cossos fructífers del puffball en forma de pera s'utilitzen àmpliament en la medicina popular com a mitjà per tractar diverses malalties. La composició d'aquest bolet és extremadament rica en components bioactius, enzims, aminoàcids, micro i macroelements, cosa que permet utilitzar-lo amb finalitats medicinals i cosmètiques.
Els avantatges d'un impermeable en forma de pera són els següents:
- la seva polpa té la capacitat d'absorbir i eliminar sals de metalls pesants, radionúclids i substàncies tòxiques del cos;
- la calvacina, que forma part d'aquest bolet, és coneguda per les seves propietats anticancerígenes, suprimint el creixement de tumors malignes;
- s'utilitza com a antibiòtic natural que redueix l'activitat d'una sèrie de bacteris patògens, en particular el bacil de la tuberculosi;
- Els impermeables s'utilitzen per tractar les congelacions i les úlceres tallant bolets frescos a rodanxes fines i aplicant-los a les zones afectades;
- menjar aquest bolet ajuda a enfortir el sistema immunitari humà, millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i ajuda amb malalties de l'estómac i els intestins;
- la pols de l'impermeable sec s'utilitza com a analgèsic i tap de sang;
- Els preparats a partir de les seves espores s'utilitzen per tractar la diabetis, l'asma bronquial, les malalties de les glàndules suprarenals, la hipertensió i la pleuresia.
Ajuden contra malalties de diversos òrgans, en particular l'estómac, els ronyons i el fetge. També s'utilitzen externament per desfer-se de malalties de la pell i desinfectar ferides.
Les tintures d'alcohol de puffball en forma de pera s'utilitzen en la medicina popular com a remei per a moltes malalties.
És possible cultivar impermeables en forma de pera al lloc?
Poc se sap sobre el cultiu d'un impermeable en forma de pera a casa, però la possibilitat existeix. La base per crear un llit amb aquests bolets a la seva pròpia parcel·la pot ser el miceli de les boles, comprades ja fetes o una solució feta a si mateix que conté les seves espores.
Per preparar aquesta solució, haureu de recollir impermeables madurs. S'han de tallar finament, abocar aigua freda i deixar-ho uns quants dies, remenant de tant en tant.
A continuació, heu de preparar el llit. L'àrea per cultivar un impermeable en forma de pera al país ha d'estar a l'ombra dels arbres o protegida per un dosser artificial de la llum solar directa. Cal cavar-hi una rasa d'uns 2 m d'ample i una profunditat d'almenys 30 cm. Es recomana omplir-la amb una barreja de fulles d'àlber, bedoll o tremol, a sobre de les quals posar les branques d'aquests arbres. Les capes s'han de compactar fortament perquè el seu gruix no superi els 20 cm, s'han de regar amb aigua i després s'ha d'afegir terra en una capa d'uns 5 cm.Després d'això, el miceli de l'impermeable s'escampa per tota l'àrea de la rasa o es ruixa una solució amb espores, el futur llit es rega per degoteig i es cobreix de branques.
Si ho desitja, podeu provar de fer créixer impermeables a la vostra pròpia parcel·la
Cal assegurar-se que el sòl del llit del jardí no s'assequi, regant-lo periòdicament. Fins i tot un lleuger excés d'humitat és acceptable.
Després de la germinació del miceli, s'aconsella encolmar amb cura la zona amb les fulles de l'any passat.
Conclusió
El puffball en forma de pera és un bolet molt comú als boscos russos, que apareix després de les pluges càlides. Es considera que és condicionalment comestible. Els exemplars joves, la carn dels quals encara és blanca i densa, són força comestibles. A partir d'ells podeu preparar un gran nombre de deliciosos plats i preparacions per a un ús futur. Els bolets madurs perden aquesta propietat: el seu cos fructífer s'enfosqueix i es converteix en espores, de manera que no es poden cuinar. A més, el puffball en forma de pera té propietats medicinals i s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina popular. Se sap que, amb un cert esforç, podeu intentar fer créixer una plantació d'aquests bolets artificialment al vostre jardí.
