Contingut
- 1 Composició de la pell de mandarina
- 2 Quantes calories hi ha a la pell de mandarina?
- 3 És possible menjar pell de mandarina?
- 4 Quins són els beneficis de les pells de mandarina?
- 5 Utilitzant pells de mandarina
- 6 Begudes elaborades amb pells de mandarina
- 7 Danys de les pells de mandarina i contraindicacions
- 8 Conclusió
Les closques de mandarina es poden menjar i també com a medicament (per a l'insomni, la disbacteriosi, el fong de les ungles i altres patologies). La ratlladura s'utilitza com a producte cosmètic per blanquejar les ungles i rejovenir la pell. També es pot utilitzar en decoració, com a ambientador i insecticida natural.
Composició de la pell de mandarina
La ratlladura és la capa superior de la pell de mandarina (menys la capa blanca). Té un color atractiu i una aroma intensa. L'olor prové de l'oli essencial de mandarina (fracció massiva de l'1 al 2%), la composició inclou:
- hidrats de carboni simples (sacarosa, fructosa);
- citral;
- aldehids (inclòs caprílic);
- èster d'àcid antranílic (aporta aroma cítric);
- limonè;
- antioxidants;
- alcohols més baixos.
Juntament amb l'oli essencial, la pell de mandarina conté pigments orgànics de color taronja i groc (incloent carotè). També es troba en altres aliments de color taronja, com ara pastanagues, carbassa i meló.
Quantes calories hi ha a la pell de mandarina?
Els beneficis i els perjudicis de la ratlladura de mandarina estan determinats no només per la seva composició, sinó també pel seu valor nutricional.
La pell d'una mandarina no és menys útil que la mateixa fruita
Aquest és un producte bastant alt en calories: 97 kcal per 100 g (fresc). Això és 2 vegades més que la fruita en si (42 kcal per 100 g). Valor nutricional pel mateix pes:
- proteïnes - 1,5 g;
- greixos - 0,2 g;
- hidrats de carboni - 14,5 g.
El contingut calòric de la pell de mandarina es deu al seu alt contingut en hidrats de carboni. No obstant això, la ratlladura es consumeix en petites quantitats, de manera que no afectarà de cap manera l'excés de pes. Per exemple, si poseu 30 g al te, el contingut calòric serà inferior a 30 kcal (amb una ingesta total diària de 1600-2000 kcal).
És possible menjar pell de mandarina?
La pell de mandarina es pot menjar, però només de fruites sanes i ben rentades. Per obtenir una ratlladura neta, necessiteu:
- Rentar la mandarina.
- Aboqueu-hi aigua bullint (opcional).
- Utilitzant un ganivet afilat amb una fulla fina, traieu la capa superior (sense la pel·lícula blanca).
- Picar finament a trossos.
També podeu utilitzar un ratllador fi. Aleshores n'hi ha prou amb ratllar només la capa superior i posar la pell a assecar o utilitzar-lo immediatament en te o altres begudes.
Quins són els beneficis de les pells de mandarina?
Els beneficis de la pell de mandarina per al cos inclouen un efecte beneficiós sobre diversos sistemes d'òrgans. Zest:
- redueix la pressió arterial;
- redueix els nivells de glucosa en sang;
- baixa la temperatura;
- ajuda a curar la bronquitis;
- estimula la síntesi de suc gàstric, que facilita la digestió;
- ajuda a fer front a l'insomni i la tensió nerviosa;
- ajuda a alleujar la inflor;
- millora el flux sanguini;
- augmenta l'efecte dels analgèsics;
- participa en la prevenció del càncer;
- neteja els vasos sanguinis de les acumulacions de colesterol;
- estimula la crema de greixos, que és important a l'hora de perdre pes;
- té un efecte immunoestimulant, antiinflamatori i antisèptic.
El seu ús provoca el despertar de sentiments sexuals i també tonifica el cos.
Utilitzant pells de mandarina
La ratlladura de mandarina és força útil, per la qual cosa s'utilitza tant amb finalitats medicinals com culinàries. La pell també s'utilitza en cosmetologia, jardineria i fins i tot en decoració.
A la cuina
La pell de mandarina no només té una aroma interessant, sinó també un gust picant. Té notables tons agredolços i un regust lleugerament amarg. L'olor i el gust s'expressen bé, de manera que la pell s'utilitza en petites quantitats.
La ratlladura s'afegeix als productes de forn i s'utilitza per fer te i altres begudes.
Principals àrees d'ús:
- Com a complement saborós a la massa, com a decoració.
- Per a begudes refrescants i alcohòliques, incloent te o cafè.
- Per a melmelades o conserves.
Per tant, cal treure la pell amb molta cura.
Podeu fer fruites confitades amb la pell. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:
- pelar mandarines - 300 g;
- sucre - 300 g;
- aigua per almívar - 150 ml.
Recepta:
- Rentar les fruites.
- Pelar.
- Remullar-lo en aigua salada durant 8-10 hores.
- Col·loqueu en un colador i deixeu que el líquid s'escorri.
- Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi la pell de mandarina. El líquid ha de cobrir el producte.
- Coure durant 5-7 minuts a foc lent.
- Escórrer en un colador i deixar refredar.
- Talleu en tires de 6-8 mm d'ample.
- Prepareu xarop amb sucre i aigua.
- Aboqueu la pela a la barreja dolça i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, el líquid hauria de bullir.
- Aboqueu les fruites confitades sobre paper i deixeu-ho assecar.
Emmagatzema els dolços fets amb ratlladura de cítrics en un recipient de vidre.
En conjunts medicinals
Les propietats beneficioses de la pell de mandarina també han trobat el seu ús en la medicina popular:
- Per eliminar l'insomni i alleujar la tensió nerviosa: posar 100 g de pell de mandarina en 2 litres d'aigua bullint, deixar reposar 1 hora, filtrar. Abocar en un bany calent abans d'anar a dormir.
- Per prevenir la disbacteriosi: afegiu una culleradeta de pell de mandarina en pols a qualsevol plat, per exemple, farinetes, iogurt o truita.
- Per tractar els fongs de les ungles: fregueu les plaques amb pell de mandarina fresca diverses vegades al dia.
En cosmetologia
L'oli essencial i altres components beneficiosos tenen un efecte beneficiós sobre la pell, així com sobre les plaques de les ungles. S'utilitzen en fitocosmètica i en receptes casolanes, per exemple:
- Mascareta facial: la ratlladura resultant es tritura en una batedora per obtenir una pols. Heu de prendre-lo en la quantitat d'1 cullerada, afegir 1 rovell d'ou de gallina i 1 culleradeta. l. crema agra 15-20%. Barrejar-ho tot bé i aplicar-lo a la cara durant 20 minuts.
- Per blanquejar les plaques de les ungles, podeu fregar-les amb ratlladura cada dia, i és millor fer-ho 2-3 vegades.
- La pell de mandarina es tritura en pols, s'afegeix una mica d'aigua tèbia i s'obté un exfoliant acabat. Es frega al cos després d'una dutxa. Gràcies a aquest procediment, la pell es tornarà suau i més atractiva.
En decoració
La ratlladura seca també s'utilitza per a la decoració, per exemple, es pot utilitzar per fer:
- roses;
- garlanda;
- corona de Nadal;
- canelobre.
Per a aquests propòsits, és millor prendre les closques de mandarines grans o taronges.
Podeu fer una garlanda interessant de Cap d'Any amb pell de cítrics i altres elements decoratius.
A casa
Les pells de mandarina també s'utilitzen a casa, per exemple:
- Ambientador (ralladura de quatre fruites, 2 cullerades de vinagre al 9%, 1 cullerada de clau i 4-5 g cadascun de canyella i vainil·lina). Tritureu, barregeu els ingredients i deixeu-ho bullir amb 1-2 litres d'aigua. Refredar i abocar en plats, col·locar a l'ampit de la finestra, a la taula.
- Talleu la ratlladura en motlles, assequeu-la, feu-hi forats per sobre i enfileu-la amb fil o cinta: obtindreu decoracions originals per a l'arbre de Nadal.
- Podeu netejar a fons la taula de tallar amb la ratlladura (preferiblement polpa de mandarina). Gràcies a això, totes les olors desagradables desapareixeran immediatament.
Ús al jardí
Les peles de mandarines, taronges i altres cítrics s'utilitzen com a adob orgànic. A més, no cal obtenir la pell per a això: podeu agafar les peles, tallar-les i enterrar-les a terra a poca profunditat (5-7 cm). També es poden llençar a un compostador juntament amb fulles, brots i altres materials orgànics. En descomposició gradual, la closca allibera substàncies nitrogenades que estimulen el creixement d'altres plantes.
Una altra opció és utilitzar una infusió sobre pell de mandarina per combatre pugons, trips i altres plagues:
- Preneu peles de sis fruites.
- Ompliu amb aigua tèbia, però no calenta (1 l).
- Deixar en un lloc fosc durant 6-7 dies.
- Colar, afegir 2 litres d'aigua i una cullerada gran de sabó líquid.
- Ruixeu fullatge i brots.
Begudes elaborades amb pells de mandarina
Podeu fer begudes interessants amb pells de mandarina. Per exemple, s'afegeix al te i fins i tot al cafè per enriquir el gust. A més, a partir de la ratlladura, es preparen decoccions i infusions, a partir de les quals podeu fer qualsevol beguda de vacances.
Té
Per preparar un got de te, agafeu una mica de pell de mandarina triturada. Recepta de cuina estàndard:
- Barregeu els ingredients en un got o una tetera.
- Aboqueu-hi aigua bullint.
- Cobrir amb una tapa de ceràmica i deixar reposar durant 15-20 minuts.
El consum regular de te amb ratlladura millora la immunitat
Decocció
Per preparar la decocció, agafeu 10 parts d'aigua a 1 part de ratlladura, per exemple, 100 g de pell de mandarina picada per 1 litre d'aigua. Les instruccions són senzilles:
- Posa aigua al foc.
- Després de bullir, afegir la pell de mandarina prèviament tallada.
- Coure a foc moderat durant uns 30 minuts. La tapa ha d'estar tancada.
- Deixeu-ho fer. Després d'això, la beguda s'ha de refredar a temperatura ambient.
Afegiu sucre (o mel) al brou resultant, així com àcid cítric al gust. La beguda refrigerada es pot utilitzar com a versió original de llimonada.
Infusió
També pots preparar una infusió d'alcohol a base de pell de mandarina triturada. Necessitareu els següents ingredients:
- ratlladura - 25 g;
- vodka - 0,5 l;
- sucre 120-150 g;
- aigua - 350 ml.
Instruccions per preparar la tintura:
- Tritureu la pell de mandarina de qualsevol manera convenient.
- Aboqueu 350 ml d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
- Dissoldre el sucre, remenar.
- Combina amb vodka.
- Afegiu la pell de mandarina picada.
- Tanqueu el recipient i poseu-lo en un lloc fosc durant una setmana, agiteu periòdicament.
- Colar.
Danys de les pells de mandarina i contraindicacions
El principal dany a la pell de mandarina es deu al fet que hi cauen pesticides i altres substàncies nocives. Si la fruita té una brillantor antinatural, taques verdes, esquerdes i altres danys, no val la pena comprar-la.
No obstant això, fins i tot la ralladura respectuosa amb el medi ambient està contraindicada per al seu consum:
- per als al·lèrgics;
- pacients amb gastritis, úlceres, colitis i altres patologies del sistema digestiu;
- persones amb malalties renals.
Els metges recomanen que les dones embarassades i lactants utilitzin la pell amb precaució.
Conclusió
Les pells de mandarina són una valuosa font d'olis essencials i antioxidants. Per tant, es poden utilitzar no només com a aliment, sinó també com a medicament. Els productes de forn i les begudes es preparen amb la ratlladura. La pela també s'utilitza a casa i en jardineria.
