Contingut
Les diferències entre la clementina i la mandarina estan relacionades amb el color i l'estructura de l'escorça, així com amb la forma del fruit. Exteriorment són molt semblants entre ells. Les mandarines tenen una forma ovalada aplanada, i les clementines tenen una forma rodona clàssica. El gust del segon és més dolç, mentre que la polpa del primer té una acidesa notable. Al mateix temps, tots dos cítrics són molt beneficiosos per a l'organisme, fins i tot s'utilitzen en la nutrició dietètica.
Què són les clementines i les mandarines?
La mandarina i la clementina pertanyen als cítrics de la família de les Rutàcies.
Són cultures relacionades, però la mandarina va aparèixer molt abans. És una espècie independent. La clementina es va criar fa més d'un segle. Es tracta d'un híbrid a base de mandarina i taronja real.
La principal diferència entre les fruites està relacionada amb els paràmetres següents:
- forma;
- estructura de l'escorça;
- color;
- gust;
- aroma.
Quina diferència hi ha entre les clementines i les mandarines?
No és tan fàcil distingir una clementina d'una mandarina perquè són semblants en forma, mida i color del fruit. Si mireu més de prop, podeu veure les diferències. Una certa diferència també s'associa amb el gust.
Història de l'origen
Si estudieu breument la història de l'origen, notareu que la mandarina és molt més antiga que la clementina.La cultura és antiga, ha estat cultivada durant diversos milers d'anys. Inicialment, els jardins de mandarines es van localitzar a l'Índia, i diversos segles després van aparèixer a la Xina.
El 70% dels cítrics exportats del Marroc són en realitat clementines (tot i que es venen amb el nom comercial de "mandarines").
Durant molt de temps, la planta es va considerar exòtica: els fruits només es van servir a l'emperador i alts funcionaris. A la baixa edat mitjana, les mandarines es van fer àmpliament disponibles. Ja al segle XVI, la fruita va arribar a Europa. Van aparèixer al territori de l'Espanya moderna, Itàlia, Grècia, Turquia i Geòrgia.
Després van arribar les mandarines de la Xina al Japó. El cultiu es va portar de Turquia al Marroc, on es va començar a conrear a escala industrial. A Rússia van aparèixer per primera vegada només als anys 70 del segle XIX. A més, inicialment les mandarines no eren un símbol de l'Any Nou. Dues dècades més tard, les primeres plantacions de mandarines van aparèixer a Geòrgia i Abkhàzia. Però la distribució massiva va començar només a mitjans dels anys 60 del segle XX.
La clementina és un híbrid d'una mandarina i una taronja real. Aquest és un cultiu relacionat, que posteriorment es va aïllar com una espècie separada amb moltes varietats. A més, la clementina va rebre l'estatus independent només el 1902. El nom està associat al nom del missioner francès Clément Rodier. Va ser ell qui va descobrir l'híbrid, cultivat en un dels refugis d'Algèria.
Encara que hi ha una altra versió de l'origen de la clementina, segons la qual va aparèixer molt abans del 1902. La fruita es va originar als països asiàtics i després es va començar a conrear a la regió mediterrània. Amb el temps, es va estendre per Europa i Rússia.
Descripció dels fruits
En primer lloc, les mandarines es diferencien de les clementines en aparença.
Les fruites de mandarina tenen una pell fina de color groc. L'espai entre la pell i la mateixa polpa és solt i ple d'una substància de consistència esponjosa. Gràcies a això, l'escorça es separa molt fàcilment de la massa principal. A la capa es noten les glàndules esfèriques. Contenen oli essencial, per la qual cosa donen la màxima aroma. La forma del fruit és rodona, notablement aplanada per sobre i per sota. La polpa és de color groc ataronjat, amagada en segments de 10 a 12. Cadascun d'ells conté llavors (1-2 peces).
Els fruits de la clementina tenen diverses fulles denses a la tija.
Són les plaques de les fulles les que es deterioren primer, gràcies a les quals es pot saber com de fresc és el producte. La pell és de color groc ataronjat ric, de color lleugerament vermellós. Al mateix temps, la forma no és aplanada, és rodona i sembla una taronja, encara que les clementines són de mida més petita. Com que no hi ha cap capa solta sota la pell, és notablement més difícil separar-se de la polpa.
Qualitats gustatives
També podeu distingir els fruits pel gust.
La polpa de mandarina conté matisos dolços i àcids
El gust de mandarina és equilibrat i refrescant. L'aroma és brillant, característic dels cítrics.
Pel que fa a la clementina, el seu gust és més dolç, sovint pronunciat, sense acidesa. L'aroma, per contra, no es nota tant.
Què tenen en comú les clementines i les mandarines?
Malgrat les seves diferències, tots dos cítrics tenen diverses similituds. Els fruits són aproximadament de la mateixa mida, de forma rodona i de color groc ataronjat. El gust i l'aroma també són aproximadament similars, encara que no del tot idèntics. Les principals similituds estan relacionades amb la composició química:
- glucosa
- fructosa;
- àcids orgànics;
- pectines;
- olis essencials;
- vitamines E, C, PP;
- sals minerals;
- oligoelements (inclosos cobalt, molibdè, fluor, potassi, silici, calci i manganès);
- fitoncides.
Les mandarines i les clementines contenen moltes vitamines, minerals i altres components valuosos
Gràcies a la seva diversa composició química, els cítrics aporten grans beneficis a l'organisme. En primer lloc, enforteixen el sistema immunitari. Així, 100 g de polpa de mandarina contenen més del 40% del requeriment diari de vitamina C i la clementina en conté més del 50% pel mateix pes.
Les dues fruites són baixes en calories: fruites de mandarina - 33 kcal per 100 g, i clementina - 47 kcal. L'índex glucèmic no supera els 50, cosa que permet utilitzar els cítrics amb moderació fins i tot per a la diabetis. Les fruites també contenen fibra dietètica (fins a un 10% del valor diari per 100 g). Són substàncies útils que estimulen la motilitat intestinal i milloren significativament els processos de digestió.
La similitud d'ambdós cítrics també s'associa amb propietats beneficioses:
- enfortir el múscul cardíac;
- millora de la immunitat;
- augmentar la resistència;
- prevenció de malalties respiratòries;
- restauració de la visió;
- augment de l'estat d'ànim;
- l'alleujament de l'estrès;
- eliminació dels problemes de son;
- normalització del pes (les fruites es poden utilitzar per als dies de dejuni).
Hi ha certes diferències en la composició dels cítrics. La mandarina conté una substància orgànica força rara anomenada nobiletina. Ajuda a eliminar el colesterol del fetge, reduint així els riscos de patologies perilloses com l'infart i l'ictus. A més, la nobiletina estimula el cos, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre el metabolisme.
El suc de mandarina s'utilitza com a agent antifúngic: per a això es fan compreses externes.La composició conté àcid fòlic, que ajuda a fer front a les irregularitats menstruals. També afavoreix la correcta formació del fetus, per la qual cosa les mandarines s'han de consumir en petites quantitats durant l'embaràs.
La clementina es distingeix pel fet que conté una gran quantitat de vitamina C. Només amb dues fruites n'hi ha prou per cobrir les necessitats diàries d'aquesta substància de vital importància. A més, la polpa ajuda en el tractament de patologies com la gastroduodenitis i la colecistitis. Les substàncies actives eliminen el dolor de les úlceres i la inflamació dels intestins.
Conclusió
Les diferències entre la clementina i la mandarina no sempre es noten visualment. Però si us fixeu bé, podeu veure que les mandarines tenen una forma aplanada i no són tan riques en color. Si tritureu la fruita a les mans, podeu sentir que està molt més solta. Els cítrics tenen un gust més àcid, mentre que la clementina, per contra, és dolça.
