Contingut
Quan penseu a criar porcs al vostre pati privat, és millor calcular amb antelació la vostra força per criar garrins i cuidar-los. També s'ha de calcular amb antelació l'àrea que us podeu permetre destinar a una porc, tenint en compte el nombre de caps previstos i races. És possible que la decisió de quina raça de porcs criar en un corral en particular dependrà directament de l'àrea assignada per a la garcia. La rendibilitat d'una raça determinada depèn en gran mesura de la moda i les preferències de la població que viu a la zona.
Si la llard de porc té una gran demanda en una zona, es prenen porcs de llard per a la cria. En altres condicions, podeu triar una raça de carn o cansalada. Si es planeja la cria de porcs com un negoci i no per proporcionar aliments a la pròpia família, primer es controla la demanda de productes de porc.
A més de les zones productives, el propietari privat també haurà d'escollir la mida del porc. Un Landrace de 2 metres de llarg requereix molt més espai que un porc de panxa vietnamita.
Després de determinar la direcció productiva, el subministrament d'aliments i l'àrea de la porc, podeu triar una raça.
A causa dels brots periòdics de PPA a moltes regions de Rússia, els propietaris privats tenen prohibit tenir porcs. La gent pren garrins, però 1-2 alhora, i només per a ells mateixos. En aquest cas, no es pot parlar de cap negoci privat.
Grup de carn
Es creu que en la ramaderia porcina hi ha tres tipus d'àmbits productius: sèu, greix carni i carn. La direcció carn-greix es pot confondre amb cansalada. Però les races de porc de cansalada, de fet, no existeixen. Hi ha porcs de carn alimentats amb una tecnologia especial per a la producció de cansalada: carn amb capes de greix.
La indústria de la carn i el greix és una prerrogativa de Rússia. A l'estranger, només hi ha una raça de carn i grassa: la Berkshire, que sovint es classifica com una raça grassa.
En condicions russes, és millor criar porcs domèstics, que s'adapten millor al clima rus i s'alimenten. Hi ha força races de carn russes, tot i que en aparença no són gaire semblants als porcs de carn occidentals més famosos: Landrace i Duroc.
Els russos tenen un percentatge més alt de greix i el cos sembla més suau.
Porc Urzhum
Els porcs Urzhum van ser criats a la Unió Soviètica a mitjans del segle XX a la regió de Kirov. Per a la cria, es va realitzar un encreuament a llarg termini de porcs locals amb senglars de la raça Gran Blanc. L'objectiu de la selecció era obtenir un porc de carn gran, ben adaptat al clima de les regions del nord de la Unió.
El porc Urzhum va resultar ser una raça apta per a la cria a la regió dels Urals, a la República de Mari-El, al territori de Perm i altres zones adjacents. Ben adaptat a la pastura. Les truges tenen un instint matern ben desenvolupat, que és un avantatge seriós per a la cria d'aquesta raça.
Externament, els porcs Urzhum són molt semblants al Gran Blanc, però una mica més petits. Els porcs Urzhum tenen el cap sec amb un musell llarg i les orelles inclinades cap endavant. El cos és llarg, el pit és profund, l'esquena és estreta. L'esquelet és massiu i aspre. Porcs blancs. El rostoll és gruixut.
Amb un any i mig, els senglars pesen 290 kg, en sembren 245. Els animals joves arriben a un pes de 100 kg als 200 dies. En una camada, una truja Urzhum dóna a llum 11-12 garrins.
Els avantatges del porc Urzhum: la capacitat d'augmentar de pes relativament ràpidament amb pinsos suculents a granel, en lloc de gra, i una bona taxa de supervivència dels garrins. Els desavantatges inclouen una capa de greix subcutània molt petita (28 mm).
Carn de Donskaya
Criat poc abans del col·lapse de l'URSS encreuant porcs del nord del Caucàs amb Pietrain - Carn de porc francès. El porc Don té un cos potent amb potes fortes i pernils ben desenvolupats. Color negre i peix. Les truges es caracteritzen per una bona productivitat, amb 10-11 garrins per part. Les reines tenen un instint matern ben desenvolupat.
Pes dels animals adults: senglar 310 – 320 kg, truja 220 kg.
Avantatges de la carn Donskaya:
- bona tolerància a les gelades;
- capacitat de guanyar pes bé amb qualsevol alimentació;
- alt rendiment de matança de carn;
- condicions de detenció poc exigents;
- bona immunitat.
Tot i que la raça de carn Don és una raça precoç, a causa de la petita mida general dels garrins, al cap de sis mesos pesaran significativament menys de 100 kg, que avui es considera la xifra habitual a l'hora de criar porcs. De fet, el menys de la carn de Don és el petit pes dels animals.
Kemerovo
Un porc molt interessant per a la cria a les regions del nord. Avui dia hi ha 2 tipus de raça: l'antic tipus de greix de carn de Kemerovo i la nova raça de carn Kemerovo, criat mitjançant un encreuament reproductiu complex.
En criar el porc de carn de Kemerovo, es van utilitzar les races següents:
- gran negre;
- Berkshire;
- blanc d'orelles llargues;
- nord de Sibèria;
- gran blanc.
Es van creuar truges locals amb pares de les races especificades i es van seleccionar les cries per a una maduresa primerenca i adaptabilitat a les condicions climàtiques locals. El nou Kemerovo es va aprovar el 1960.
Avui, el porc de Kemerovo es cria a Sibèria occidental, l'Extrem Orient, Sakhalin, la República de Tyva, el territori de Krasnoyarsk i el nord de Kazakhstan.
El porc de Kemerovo és un animal fort i gran de complexió regular. L'esquena és ampla. La longitud dels senglars arriba als 180 cm amb una circumferència del pit de 160 cm. Les truges fan 170 i 150 cm, respectivament. El pes d'un senglar és de 330 - 350 kg, una truja és de 230 -250 kg. El color principal és el negre amb petites marques blanques. Però també es poden trobar animals de colors variats.
Aquesta és una de les races domèstiques més grans. Als 30 dies el porquet pesa poc menys de 8 kg. Però com que els garrins de Kemerovo creixen ràpidament, als sis mesos el pes dels animals joves arriba als 100 kg. El rendiment de matança de carn d'aquesta raça és del 55 al 60%.
Les truges de Kemerovo es distingeixen per naixements múltiples, amb 10 garrins per part. Els garrins tenen una gran capacitat de sobreviure.
Els avantatges del porc de Kemerovo són la seva adaptabilitat als climes freds, la seva gran capacitat de reproducció i el seu tarannà dòcil i tranquil.
Els desavantatges inclouen les altes exigències d'alimentació de la raça. Amb pinsos de baixa qualitat, els porcs de Kemerovo mostren una productivitat carn molt baixa.
A les regions del sud és molt més rendible criar porcs europeus de carn: Landrace o Duroc. Però hem de recordar que per obtenir carn d'alta qualitat cal un pinso de gran qualitat. Aquests porcs són exigents d'alimentació i condicions de vida.
Per als propietaris privats, el principal problema a l'hora de mantenir aquestes races és la longitud del cos dels porcs.
Landrace i Duroc poden assolir fàcilment els 2 m de llargada, són avantatjoses perquè, amb un esquelet elegant, tenen una massa muscular força gran. El rendiment de matança de carn de porcs d'aquestes races és d'aproximadament el 60%.
El principal desavantatge de Duroc és la baixa fertilitat de les truges. Per això, els Durocs s'utilitzen sovint per produir híbrids que ja es poden cultivar per a carn.
Direcció universal
A les regions del nord es prefereixen els porcs universals o amb greix de carn, ja que la llard de porc proporciona més energia que la carn. O en zones que tradicionalment consumeixen carn de porc grassa. Una d'aquestes races del nord que proporciona als seus propietaris una quantitat suficient de calories a l'hivern és la raça del nord de Sibèria.
nord de Sibèria
Una raça molt adequada per créixer més enllà dels Urals.Va començar a crear-se fins i tot abans de la Segona Guerra Mundial encreuant porcs d'orelles curtes locals amb senglars blancs. La nova raça es va registrar l'any 1942.
Porcs de constitució forta, mida mitjana. L'esquena és ampla. Les potes són curtes, els pernils estan ben desenvolupats. La longitud dels senglars és de fins a 185 cm, les truges - fins a 165 cm El color principal del nord de Sibèria és el blanc. Possible tint vermell.
Les truges del nord de Sibèria augmenten de pes fins a 250 kg, els senglars fins a 350. Les truges pareixen una mitjana d'11 garrins per part. A l'edat de 6 mesos, els garrins assoleixen un pes de 95-100 kg.
El porc del nord de Sibèria s'adapta idealment a les condicions del sud de Sibèria. Es cria als territoris de Krasnoyarsk i Khabarovsk, a les regions de Tomsk, Irkutsk i Novosibirsk i a la regió d'Amur.
Els avantatges de la raça inclouen una bona adaptabilitat a les dures condicions de Sibèria. El pèl protector gruixut amb pelatge inferior ajuda els porcs del nord de Sibèria a suportar les gelades severes a l'hivern i a l'estiu els salva dels mosquits. El personatge és tranquil.
Els desavantatges de la raça es relacionen amb defectes exteriors. El nord de Sibèria necessita més selecció per millorar la constitució, les qualitats de la carn i la maduresa primerenca.
Mirgorodskaya
Criat a Ucraïna encreuant porcs locals d'orelles curtes amb grans porcs blancs, Berkshire i Tamworth. El color peix, característic de la raça Mirgorod, va ser heretat dels seus avantpassats ucraïnesos. També hi ha porcs negres i negres i vermells. Els porcs Mirgorod produeixen llard amb característiques gustatives elevades, però la qualitat de la carn deixa molt a desitjar. La longitud dels senglars és de fins a 180 cm, les truges de fins a 170 cm El pes dels porcs adults és de 220 - 330 kg.
El pes dels garrins arriba als 100 kg en sis mesos. Al mateix temps, el rendiment de la matança de la carn és del 55%.Una petita quantitat de carn es compensa amb una quantitat significativa de greix: el 38%.
Els avantatges de la raça inclouen els naixements múltiples de truges, la manca de pretensions per alimentar-se, la capacitat d'engreixar bé a les pastures i una bona adaptabilitat a les condicions de bosc-estepa.
Contres: baix rendiment de matança de carn, baix gust i poca adaptabilitat als climes freds.
Els porcs pateixen molt el fred i necessiten un porc aïllat.
Porc Mirgorod. 3 mesos
panxa vietnamita
Les panxes d'olla es classifiquen com a carn, o com a greixosa, o fins i tot en general com a greixosa. Això es deu al fet que al sud-est asiàtic no només es crien porcs amb panxa. També hi ha diferents direccions, i quina raça era en els avantpassats d'un porc en particular es desconeix. A més, es barregen activament amb races grans.
Fins i tot els vietnamites de raça pura tenen línies intraracials. En general, podem dir que el panxet vietnamita és una raça de carn, mentre que està a dieta d'aliments verds voluminosos; i greix de carn, tan aviat com es canvia a concentrats de gra. Fins i tot els garrins de 4 mesos criats amb pinso de gra tenen una capa de greix de 2 cm als costats i a l'esquena.
Per als individus, els porcs de panxa són convenients per la seva petita mida. Per viure, necessiten una àrea significativament més petita que un porc gran.
Grup greixós
Hi ha relativament molts porcs de sèu, però per alguna raó tots no van ser criats a Rússia. El més comú: gran negre i Berkshire - d'origen anglès. De vegades s'anomena sebàcia mangalica hongaresa i algunes races de porcs ucraïnesos.Però no hi ha una distinció estricta entre el greix de la carn i el greix, i la "direcció productiva" d'un porc en particular, igual que el porc de panxa vietnamita, sovint depèn de la dieta més que de la raça.
Gran negre
El negre gran va ser importat a l'URSS a mitjans del segle XX des d'Alemanya, encara que la seva terra natal és Anglaterra. Avantatge per a la cria a Rússia Central. El negre gran tolera fàcilment la calor, de manera que es pot criar a les regions més del sud: al territori de Stavropol i al territori de Krasnodar. Aquest porc no és apte per a la cria en climes freds.
La longitud del cos d'un senglar és de 173 cm, la d'un porc és de 160 cm. El pes és de 350 i 250 kg, respectivament. El rendiment de la matança és del 60-65%, dels quals de mitjana un 50% de carn i un 40% de llard de porc. Les truges pareixen 10 garrins per part. Als 6 mesos, els garrins pesen 100 kg.
Els desavantatges d'un negre gran inclouen l'efeminació de la constitució.
En canvi, un animal de constitució delicada és més dolorós i requereix més atenció.
Gran blanc
Per separat destaca el porc gran blanc, la raça principal de les granges porcines. I aquí la paraula clau és "granges de porcs". El Gran Blanc podria substituir totes les altres races de porcs en qualsevol de les zones productives. Dins de la raça hi ha les tres línies: carn, greasy i carn-greasy. Però és difícil recomanar aquest porc a un propietari privat. La raça és exigent pel que fa a l'alimentació i les condicions de vida. Per obtenir els millors resultats, ha de crear condicions de vida semblants a les d'una granja porcina. Per als propietaris privats això no és realista. Si no s'observen les condicions de conservació i alimentació, els resultats seran aproximadament els mateixos que els de les races domèstiques de les direccions corresponents.
Conclusió
La qüestió de "quina raça de porcs és més rendible de criar" a la pràctica es resol simplement per a un propietari privat: quina és la més propera. Comprar garrins altament productius de races especialitzades sovint no té sentit, ja que el cost de criar un garrin haurà d'incloure no només el cost de l'alimentació, sinó també el cost del transport. Al mercat, la carn de porc d'un porc de raça pura costarà el mateix. Només les grans empreses es poden permetre el luxe de comprar garrins de raça pura i transportar-los a llargues distàncies. O entusiastes que estan interessats en la raça, no en els beneficis.
