Contingut
En comparació amb altres espècies d'animals de granja domesticats per humans, les cabres tenen un nombre molt limitat de races de carn. Des de l'antiguitat, la llet era necessària principalment d'aquests animals. La qual cosa en general és força sorprenent. Durant molt de temps, les vaques es van utilitzar només com a animals de tir i de sacrifici a causa del fet que els humans no podien digerir la llet. Només després d'una mutació, com a conseqüència de la qual es va començar a digerir la llet, es van començar a munyir vaques.
Al mateix temps, les cabres lleteres ja apareixen en els antics mites de l'Hèlade. S'utilitza com a expressió idiomàtica des del segle VI aC. La "banya de l'abundància" pertanyia a la cabra Amaltea (Amaltea). Amaltea va alletar Zeus amb la seva llet quan la seva mare Rea va amagar el seu fill del seu cruel marit Cronos. Per això, Amaltea va rebre el dubtós premi de proporcionar la pell per a l'escut de Zeus. Però les seves banyes es van convertir en un símbol de prosperitat i prosperitat.
Però l'important no és el que li va passar a Amaltea, sinó que almenys l'any 1000 aC, la gent estava bevent llet de cabra. I si la quantitat races de cabra carn Actualment es limita a tres, però hi ha molts més lactis.
Quines races són millors
Les races de cabres lleteres poden ser molt productives, però exigents de mantenir.Per rebre la quantitat declarada de llet d'aquestes cabres, cal observar estrictament les condicions de conservació i alimentació. Un altre grup de cabres lleteres no produeix molta llet, però són menys exigents. Aquestes cabres sovint són molt més fàcils de mantenir. Donada la relació entre el cost de l'alimentació, el manteniment i la intensitat laboral de la cura dels animals versus el rendiment de llet, de vegades és més rendible mantenir cabres menys productives, però també menys exigents. Cal triar una raça de cabres lleteres per a una granja específica tenint en compte els seus pros i contres.
Característiques generals de les cabres lleteres
L'aparició de les cabres lleteres té característiques comunes:
- petit cap sec;
- coll prim;
- cos amb un ventre ben desenvolupat;
- cames relativament llargues;
- mamelles ben desenvolupades en forma de copa.
La ubre no ha de caure per sota de l'articulació del corvejó.
Les característiques específiques de les cabres varien molt segons la raça. Quina raça de cabra serà la més lletosa depèn de diversos factors:
- regió de cria;
- dieta;
- condicions de detenció;
- característiques individuals d'un animal concret.
En la mateixa raça hi ha animals d'alt rendiment i de baix rendiment.
Les millors races
A Rússia, entre les races de cabres lleteres, la Saanen és la més famosa.
Saanen
Raça gran, predominantment blanca. De vegades poden tenir un to groguenc. Criat fa 500 anys a la vall de Saanenthal de Suïssa. Va aparèixer a Europa només a finals del segle XIX i ja a principis del segle XX va aparèixer a Rússia. Més tard, aquesta raça de cabres, com la més productora de lactis, es va estendre per tot el país.
Alçada cabres Saanen 75-90 cm El pes de les cabres és de 55-80 kg, les cabres de mitjana 110 kg. La constitució és forta. El cap és mitjà, sec. Les cabres poden ser amb banyes o polletes. Front ample.Les orelles petites i primes s'aixequen en una banya. Es poden estendre. Els ossos són forts. El pit és ample i voluminós. Esquena recta. Gropa lleugerament inclinada, ben desenvolupada. Cames amb postura correcta. Peülles fortes. El pelatge és gruixut, sense pelatge inferior, el cabell és curt i prim. La pell és prima. El mams està ben desenvolupat i gran.
Als avantatges La raça Saanen s'atribueix al seu alt rendiment de llet i al fet que és una de les races de cabres sense l'olor específica de la llet.
Defectes: exigències d'alimentació i condicions de vida, així com poca capacitat d'aclimatació d'animals específics. Encara que la raça en conjunt es considera altament adaptable.
Aquesta contradicció s'expressa en el fet que les cabres Saanen es poden criar al territori des de les fronteres del sud de Rússia fins a la latitud de Moscou. Però si es transporta una cabra individual de Krasnodar a Novosibirsk, hi ha un alt risc que l'animal emmalalteixi. En conseqüència, a la regió de Novosibirsk és millor comprar Saanenka de la regió de Novosibirsk.
La producció de llet de cabres de raça pura Saanen és de 4-8 litres de llet al dia. El rendiment anual de llet arriba als 800-1200 litres. Però el contingut de greix de la llet és baix: 4%.
Les cabres Saanen produeixen 1-3 cabrits per xai.
A causa de la seva naturalesa capritxosa, les cabres Saanen es prefereixen barrejar amb races criades o russes. Per aquest motiu, és molt difícil trobar Saanenkas de raça pura, i són cars.
Amb l'obertura de fronteres i la importació de noves races de cabres lleteres, sembla que les cabres Saanen comencen a perdre el títol de les cabres més lleteres a la raça nubia.
Nubia
Malgrat el nom, la raça en realitat prové d'Anglaterra. Però la base per a la cria de cabres nubianes eren animals exportats de Namíbia.La sang de les cabres lleteres angleses, índies i suïsses es va afegir a les cabres natives de Nubia, donant com a resultat les grans cabres lleteres que es mostren a la foto.
L'alçada d'una cabra pot arribar als 120 cm i el seu pes és de 100 kg o més. Les cabres creixen fins a un metre i pesen 80 kg. Les cabres tenen un cap petit de perfil romà característic i orelles molt llargues i caigudes. La longitud de les orelles és tal que pengen per sota del crani, i en alguns individus, com es pot veure a la fotografia, la longitud de les orelles supera significativament la mida del cap. El coll és llarg i prim. Els ossos són forts, l'esquena recta. La gropa és lleugerament inclinada, amb la cua alta. Les potes són llargues i primes.
El color dels nubis pot ser variat, però a Rússia es valora especialment el color amb les anomenades taques de lluna.
Per la seva mida, els nubis tenen un caràcter força tranquil, encara que una cabra pot desmuntar la seva parada peça a peça per arribar a les cabres. Però no són agressius amb les persones.
Productivitat de Nubiek: 4-5 litres de llet al dia amb un contingut de greix del 4,5%. Hi ha proves que de vegades el contingut de greix de la llet pot arribar fins al 8%. A causa del seu alt contingut en greixos i gran quantitat de proteïnes, la llet nubia és ideal per fer formatge, i entre els criadors de cabres russos fins i tot els creuaments amb la raça nubia són molt apreciats, ja que això millora la qualitat de la llet de cabres locals.
Es creu que aquesta raça de cabres tampoc té l'olor específica de la llet, però hi ha massa pocs nubis de raça pura per dir res amb seguretat.
Els nubis es distingeixen per una maduració primerenca i als 7 mesos ja estan preparats per aparellar-se, però per al desenvolupament normal del cos és millor esperar fins a l'aparellament durant almenys un any. Les cabres solen portar 1-2 cabrits, potser fins a 3 en un xai.Les reines es recuperen molt ràpidament després de la part.
El desavantatge de la raça és el mateix manteniment exigent que els Saanensky: amb una alimentació de mala qualitat, el rendiment de llet i el contingut de greix de la llet disminueixen. El segon inconvenient greu de la raça és el petit nombre d'aquests animals a Rússia i, com a resultat, el preu molt elevat dels animals de raça pura.
Avui a Rússia, les cabres Saanen i Nubia es consideren les millors races lleteres. Però els preus d'aquests representants de la tribu de les cabres estan fora dels gràfics, de manera que podeu veure quines altres races de cabres lleteres es poden trobar a Rússia.
camerunès
Aquesta és una raça en miniatura de cabres lleteres sense la desagradable olor de la llet. Va ser criat a la frontera de Nigèria i Camerun, per això a l'espai de parla anglesa se l'anomena nigerià. L'alçada dels camerunesos és d'uns 50 cm, el pes d'una cabra és de 12-15 kg, i el d'una cabra és de 21-23 kg. En cas contrari, l'exterior d'aquestes cabres pràcticament no és diferent dels seus grans homòlegs. L'única diferència són les banyes cap enrere, que teòricament no poden causar lesions als camerunesos. Però les cabres són molt bones utilitzant aquestes banyes per martellejar tot el que s'interposi en el seu camí.
Les cabres porten 1-2 cabrits per xai. Si mesurem el rendiment de llet en xifres absolutes, els camerunesos difícilment es poden anomenar altament productius. Les cabres donen de 0,5 a 1 litre al dia i només durant 5 mesos.
Però l'avantatge dels camerunesos és que poden reproduir-se tot l'any i es poden obtenir 2 cries a l'any d'una cabra. Els camerunesos també tenen un contingut de greix molt alt a la seva llet. La mitjana és del 4,5-5%. S'han registrat casos en què el contingut de greix de la llet era del 10%.Una idea clara del contingut de greix de la llet en aquesta raça ve donada per una acció senzilla: només cal deixar reposar la llet i recollir la nata. És cert que cal mesurar amb gots: d'un got es poden recollir 2 cullerades. cullerades de nata.
cabres del Camerun sense pretensions i poc exigents amb el contingut. Fins i tot poden menjar herba seca i palla per menjar. Però en aquest cas no podeu esperar una llet saborosa d'ells.
Els camerunesos són molt fàcils de domar si no els ofens. Fins i tot poden arribar a ser persistents i arrogants. Sovint es mantenen fins i tot als apartaments com a mascotes. A Rússia es crien fins a les fronteres nord de les regions de Moscou i Novosibirsk.
Per als criadors de cabres russos, els camerunesos són avui d'interès com a material per a l'encreuament amb grans races de cabres. Amb aquesta finalitat, s'utilitzen cabres del Camerun, produint els anomenats minis. En mida, les minis són mitjanes entre els camerunesos i les races grans. El seu rendiment de llet és similar al de les grans, i es requereix menys alimentació. A més, aprenen dels camerunesos la seva falta de pretensions amb el menjar.
marró txec
La raça és una de les més grans. L'alçada de les reines és de 75 cm.Les cabres són més grans. L'habitual portava una cabra de llet de 50-60 km. Els mascles poden pesar fins a 80 kg. Els animals de la raça marró txeca són bastant lleugers i de potes llargues. La raça es va crear sobre la base de les races marrons alpines i marrons alemanyes. Mitjançant la mescla d'aquestes races altament productives amb ramats locals, s'ha obtingut la cabra txeca amb el seu característic color marró.
El marró txec pot tenir un color marró que va de clar a molt fosc. Però els signes obligatoris seran un cinturó negre a l'esquena, una màscara negra a la cara i cames negres. La raça té una característica exterior de totes les cabres lleteres. Sovint la mamelle s'allarga cap avall.
La productivitat de les reines durant la lactància és de mitjana de 4 litres de llet al dia. Aquesta raça no es distingeix especialment pel seu contingut en greix de llet (3,5%), però els seus productes tenen un delicat gust cremós.
En un moment, la raça estava pràcticament extingida, però ràpidament es va tornar a popularitzar i ara es cria a tot Europa. A Rússia, segons algunes dades, la població de marrons txecs és de 400 mil individus.
Menys de la raça és que els animals no es poden comprar a tot arreu. Els marrons txecs es crien en centres de cria i, si necessiteu una garantia de raça pura, haureu d'anar a aquest centre.
A més de races amb una alta resistència a les gelades i la capacitat d'adaptar-se bé a les condicions climàtiques russes.
blanc rus
El nom uneix diversos grups de races alhora. Mitjançant l'encreuament de bestiar local amb races lactis europees i suïsses importades, es van obtenir tipus millorats russos. Aquests grups van rebre el seu nom de les zones on van ser criats:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaia;
- Riazan.
Els blancs russos es crien a tota la part central de la Federació Russa, així com a Ucraïna i Bielorússia.
Els animals són força grans: cabres 50-70 kg, cabres 40-50. Alçada 65-70 cm El dimorfisme sexual en pes s'expressa força dèbilment. El color principal és el blanc, però hi ha individus grisos, vermells, negres i blats. La constitució és forta. El cap és petit, lleuger, lleugerament allargat. Les orelles són erectes, rectes i de mida petita. Els dos sexes tenen barba. La diferència entre mascles i femelles és la plenitud i la longitud de les seves barbes.
Al mateix temps, també es troben individus enquestats a la raça. El cos té forma de bóta. El pit és ample. La gropa està caiguda.Cames amb postura correcta, fortes, amb articulacions ben formades. La ubre és gran. Pot ser rodó o en forma de pera. Els mugrons apunten lleugerament cap endavant.
Alguns dels tipus de blanc rus es classifiquen com a races universals, ja que la quantitat de pelusa d'aquestes cabres és de fins a 200 g per any. També hi ha individus que no tenen pelatge inferior, amb només una bandeja curta i dura.
La productivitat dels blancs russos és baixa en comparació amb els de Saanen o els nubis. Tenint en compte la seva mida, no és alt ni tan sols en comparació amb les cabres del Camerun. De mitjana, una cabra de raça russa produeix uns 2 litres al dia. Encara que hi ha individus capaços de produir 4 litres. El període de lactància dura 8-9 mesos. El contingut de greix de la llet és d'un 4%.
El millor d'aquesta raça és que és molt poc pretensiós per a les condicions de vida i té una gran capacitat d'adaptació. Els únics inconvenients inclouen la por als esborranys. Però no hi ha cap animal que no emmalalteixi en corrents d'aire. Per tant, podem dir amb seguretat que el blanc rus no té deficiències.
alpí
Una de les races més productives. Hi ha dos tipus de població: francesa i americana. Normalment, els tipus americans són molt diferents de les races originals, així que descriu-ho cabres alpines difícil. A més, aquesta raça té una varietat de colors. Com a raça, els Alpins es van crear a la unió de tres estats i és impossible rastrejar amb precisió el seu origen.
Aquest color va ser heretat per la raça marró txeca.
L'alçada dels animals és de 75-87 cm, el pes de 60-80 kg. El cap és llarg i de perfil recte. Les orelles són erectes i estretes. Els individus enquestats no són estranys a la raça. Si un nen neix amb banyes, sovint se li descorna.Les cabres tenen banyes molt llargues i planes que s'estenen pels costats, que recorden l'ancestre salvatge de tots aquests artiodàctils. El pelatge és dur i curt.
La productivitat de les reines està en un nivell mitjà. Segons els criadors francesos de cabres, és de 3 litres per dia. El contingut de greix també és baix: 3,7%. Però la llet d'aquesta raça és inodora i, segons els "testimonis oculars", el gust és indistinguible de la llet de vaca. Les femelles alpines són molt fèrtils, sovint tenen 4 cries. De fet, aquest nombre de cries és una càrrega molt gran per a la reina i els individus febles són millor destruir immediatament.
Els alpins són poc exigents amb les condicions de vida. El fred no els importa, el més important és que estigui sec i no amb corrent d'aire. Però com qualsevol roca, els Alpins no toleren zones mal ventilades. L'alta resistència a les gelades de la raça alpina la fa apta per a la cria a les regions del nord de la Federació Russa.
Sobre l'olor
El problema de l'olor de la llet de cabra és familiar fins i tot per a aquells que mai han tractat amb cabres. Només a nivell de rumors. Però aquesta pregunta no és tan senzilla com podria semblar. Cap descripcions de races de cabres lleteres, amb o sense fotos, donarà informació precisa sobre si la llet d'una cabra en particular farà olor. Segons les observacions dels criadors de cabres experimentats, la presència d'olor no depèn de la raça. L'aparició de l'olor depèn de les condicions de detenció i de les característiques individuals de la cabra.
En males condicions en un graner sense netejar, és probable que la llet faci pudor. Si durant el procés de munyir la cabra també renta la peülla a la cassola de llet (i a les cabres els encanta posar el peu a la llet), aleshores la pudor de la llet està garantida. Les cabres també donen a llum hermafrodites. Aquests individus són estèrils, però el nivell d'hermafrodisme només es pot limitar per una major quantitat d'hormones masculines.I llavors la llet també tindrà olor de "cabra".
Per tant, en comprar una cabra, cal parar atenció no a quina raça de cabres dóna llet inodora, sinó a quin tipus de llet produeix un individu determinat.
Però el gust de la llet depèn completament de l'alimentació. La llet agafa el gust del menjar que menjava la cabra. Si fos ajenjo, la llet serà amarga. Quan s'alimenta amb palla i pinso mixt, hi haurà prou llet, però la possibilitat de menjar-la serà qüestionable pel seu sabor desagradable.
Quina triar
Quan escolliu un animal lleter per a la vostra granja, heu de conèixer els punts principals sobre com triar una cabra lletera. Si es necessita llet immediatament, l'animal hauria de ser després del segon part. Només en aquest cas es pot determinar amb precisió el seu rendiment de llet. No hauríeu de confiar en l'anunci "la mare dóna 6 litres al màxim". Curiosament, la producció de llet de cabra es transmet al pare, que al seu torn va néixer d'un úter d'alt rendiment. En conseqüència, el límit d'edat inferior de la persona en qüestió no és inferior a 2,5 anys.
La ubre ha de tenir la forma correcta amb les tetines en forma de con que s'enganxi cap endavant. No s'ha d'adoptar un animal amb mugrons com els de la foto.
Els dipòsits de llet d'aquest individu són petits i els mugrons estan deformats i engrandits. En pasturar, tocaran branques i terra. El dany conduirà a la infecció de la ubre.
Foto d'una cabra lletera amb una ubre de gran qualitat. Després de munyir, aquesta mamelle hauria de "desinflar-se" i tornar-se molt suau. La pell s'arruga, els mugrons també s'encongeixen. Abans de munyir, els mugrons se senten durs al tacte a causa de la llet que hi ha. Després de munyir també es tornen toves.
Conclusió
A l'hora de triar una raça de cabres lactis, sempre heu de tenir en compte no només la quantitat absoluta de llet rebuda, sinó també la qualitat i el cost dels pinsos, que us permetran obtenir la quantitat prevista de producció. De vegades és millor obtenir una mica menys de llet, gastant molt menys diners i esforç que quan es treballa amb una raça altament productiva.
Hola ! He estat mantenint cabres del Camerun durant set anys: una porta constantment dos cabrits, el segon cada 3 o 4 vegades. Al "pic" donaven 1,5-1,7 litres de llet. Es munyen com les cabres normals - 10 mesos. La llet és inodora, espessa i dolça.