Contingut
La cria de cabres és una de les branques més antigues de la ramaderia. Actualment hi ha més de 200 races d'aquests animals. Les cabres es crien principalment per a productes com llet, llana o pelusa. La cria de cabres de carn a Rússia està relativament poc desenvolupada. Al mateix temps, la carn de cabra té un sabor excel·lent. No és menys saborós que el xai, però conté molt menys greix. A més, a l'Àsia Central i Sibèria hi ha races de cabres de pèl gruixut que produeixen carn, llet i llana. No obstant això, la seva productivitat no és molt alta.
Característiques de les races de carn
L'objectiu principal de la cria d'aquests animals és obtenir una quantitat important de carn d'alta qualitat. Hi ha una sèrie de senyals pels quals podeu reconèixer la direcció de la carn d'un animal.
- El ubre és petit i situat alt. Els rendiments de llet de cabra de carn són petits. Només hi ha prou llet per alimentar les cries. El període de lactància és curt;
- Gran panxa;
- Cos en forma de bóta amb els costats arrodonits.
Aquesta descripció es pot utilitzar per descriure gairebé qualsevol raça de carn. La carn d'aquestes cabres és molt tendra i de gust sucosa, sense cap regust ni olor desagradable. La carn de cabra s'ha considerat durant molt de temps una carn dietètica amb efecte medicinal.És especialment útil per a persones que pateixen malalties gastrointestinals, cardiovasculars i malalties de la sang. Vegem les races més populars de cabres de tipus carn.
La carn de cabra més popular
Boer
Una raça sud-africana inusualment bella i d'aspecte inusual. Mirant des de la foto hi ha un encantador morrió amb un nas de ganxo amb una expressió una mica arrogant i uns ulls inusualment intel·ligents. Els pagesos -immigrants d'Europa- van creuar les millors cabres autòctones amb les cabres de carn importades d'Europa. Com que els agricultors sud-africans es deien boers, la raça recent criada va rebre el nom adequat.
Carn cabres bòers té baix contingut en greix, saborós i molt suau. Els animals de la raça Boer no només tenen carn saborosa, sinó també pells fortes i llana de bona qualitat. Els animals són relativament petits, però molt poderosos. Tenen una musculatura ben desenvolupada, una esquena potent i un pit fort. El pes de les cabres arriba als 135 kg, les cabres - 100 kg. El color principal de les cabres Boer és el blanc, però hi ha taques marronós-vermella al cap, al pit i al coll. Igual que la raça nubia, les orelles són grans i caigudes. Hi ha petites banyes netes.
Les característiques d'aquesta raça són les següents. Les cabres tenen un caràcter suau i afectuós. Una cabra té tres cries en 2 anys. El pes d'una cabra acabada de néixer és d'uns 4 quilos. Els nens creixen i es desenvolupen molt ràpidament, guanyant fins a un quart de quilo per dia. Les cabres sud-africanes són mares amables i afectuoses. Els animals tenen una bona immunitat i una salut excel·lent.
Kiko
La pàtria d'aquestes belleses és Nova Zelanda. "Kiko" significa "carn" en la llengua maori polinèsia. Així que tot és natural.La raça es va obtenir encreuant les millors cabres de carn europees amb cabres lleteres salvatges de la Polinèsia.
El pes de les cabres i les cabres kiko és de 60 a 70 kg. Un pes més gran és rar. L'embaràs en cabres és múltiple. Una cabra porta 2-3 cabrits per xai. Els nadons, malgrat la seva petita mida, es distingeixen per una bona immunitat i un augment de pes important. Les cabres tenen poca llet, però n'hi ha prou per alimentar els cabrits.
Els animals es distingeixen per la seva constitució densa; el seu color és més sovint marró, però també hi ha animals de colors. Les cabres tenen barbes llargues i banyes grans. Les orelles són grans i caigudes. La pell gruixuda ajuda els animals a sentir-se còmodes a les pastures fresques de muntanya.
Les cabres de carn Kiko són mares increïblement amoroses. Tenen una cura tan emotiva de la seva descendència que només pot evocar respecte i admiració.
Els animals fan front bé a totes les dificultats associades a un clima desfavorable. Si parlem del clima rus, els agricultors de Sibèria i altres regions amb un clima desfavorable poden criar aquestes belleses. La raça és molt popular entre els agricultors americans, neozelandesos i australians.
grec
Com diuen, no pots esborrar una paraula d'una cançó. La pàtria d'aquests animals és l'antiga terra grega. Hi ha moltes opcions de color. Les cabres marrons, blanques i negres tenen la mateixa probabilitat de néixer. El cap és petit, lleugerament aplanat, el coll és llarg. Les banyes són grans i donen als petits animals un aspecte majestuós.Gràcies a les peülles fortes i elàstiques, les cabres se senten molt còmodes als vessants muntanyosos de Grècia, cobertes de pedres.
La mamelle de les cabres és rodona i compacta. Els ramaders poden admirar durant molt de temps fotografies de cabres gregues. Tota l'aspecte de l'animal -bell i una mica incòmode- recorda a l'antiga deïtat grega, el Pan de peus de cabra, el patró dels pastors i dels animals domèstics, protegint els ramats de serps i llops.
El pes de les cabres adultes és de 60 kg. El període de lactància és curt. El pes de la llet per any d'una cabra és de només 100 kg. Malgrat la petita quantitat, la llet és increïblement saborosa i rica en greixos. S'utilitza per preparar el famós formatge i mantega grecs. La llet s'utilitza tant de manera independent com barrejada amb llet d'ovella. Però el principal producte que s'obté de les cabres gregues és la carn. És molt bonic, de color rosat, sucós i increïblement agradable al gust. No hi ha absolutament cap olor.
L'avantatge d'aquesta raça és la seva absoluta falta de pretensions a l'alimentació i les condicions de vida. Els animals es conformen amb el més aliment i no són contraris a menjar all i branques joves de coníferes. Els animals són populars a Grècia, especialment a l'illa de Creta.
Anatòlia negra
Aquesta raça és comuna a Rússia, entre els aficionats a la cria de cabres de carn. Les cabres solen ser negres, negres i marrons. Els individus grisos són menys comuns. Els anatolians són una raça combinada. Es crien per a carn, pelusa i llana. Tant els mascles com les femelles es caracteritzen per una barba i unes "arracades" peculiars. Les cabres tenen poca llet, però n'hi ha prou per alimentar els cabrits. Els animals toleren bé els canvis de temperatura.No obstant això, el pèl de les cabres d'Anatòlia requereix cura, ja que ràpidament s'estora i absorbeix les olors estranyes com una esponja.
Aquests són animals inusualment sans amb una immunitat excel·lent. Creixen en climes durs. Ni el fred ni l'ecologia desfavorable els molesta. Són força còmodes fins i tot a les extensions de Sibèria.
Nubia
Una altra raça combinada de cabres per a la producció de carn i lactis. Els propietaris d'aquests animals tenen garantit un subministrament de carn saborosa i llet rica i nutritiva. Les cabres són grans (uns 60 kg), el pes dels mascles rècord arriba als 100 kg. El rendiment de llet augmenta d'un any a l'altre. Les femelles donen a llum dues vegades l'any. Embaràs múltiple. Per a un any, una cabra produeix 2-3 cabrits. El vídeo mostra bé aquests animals inusuals.
Els nubis també tenen greus desavantatges. Per exemple, pateixen més que altres races dels insectes xucladors de sang. També són inadequats per a granges comercials. Amb un caràcter una mica capritxós, les cabres no toleren la proximitat a altres animals domèstics.
Conclusió
És molt possible que amb el temps, la cria de cabres de carn arreli a Rússia: després de tot, és molt rendible! Amb una gestió adequada dels animals, la cria de cabres de carn pot arribar a ser molt rendible.
