Contingut
- 1 És possible congelar cireres per a l'hivern?
- 2 Quins són els beneficis de les cireres congelades?
- 3 Com congelar les cireres al congelador
- 4 Com congelar les cireres per a l'hivern al congelador amb un fossat
- 5 Com congelar correctament les cireres en daus
- 6 Com congelar correctament les cireres sense pinyol
- 7 Com congelar les cireres en sucre per a l'hivern
- 8 Com congelar les cireres al seu propi suc
- 9 Congelació de cireres en xarop de sucre
- 10 Com congelar correctament les cireres per a còctels
- 11 Com congelar deliciosament les cireres en forma de puré
- 12 Congelació de cireres en recipients
- 13 Congelació ràpida de cireres
- 14 Quant de temps es poden emmagatzemar les cireres al congelador?
- 15 Com descongelar correctament les cireres
- 16 Què pots cuinar amb cireres congelades?
- 17 Conclusió
Congelar cireres a la nevera ha de seguir determinades regles. Quan s'exposa a baixes temperatures, conservarà les seves propietats beneficioses durant molt de temps. Si infringeix la tècnica de congelació, la baia canviarà la seva estructura i sabor.
És possible congelar cireres per a l'hivern?
El cirerer és el fruit d'una planta que pertany a la família de les rosàcies. Gràcies a la seva rica composició i el seu agradable gust agredolç, té una gran demanda a la cuina. La verema es fa de juny a agost. Durant aquest període, les baies fresques estan disponibles.Durant l'estació freda, la probabilitat de comprar un producte de qualitat disminueix. En aquest cas, podeu congelar les cireres a casa. És convenient utilitzar-lo per fer compotes, productes de forn i diverses postres. Perquè les cireres es mantinguin saboroses fins i tot després de la congelació, cal seguir una sèrie de regles a l'hora de seleccionar-les i preparar-les.
És possible congelar les fulles de cirerer per a l'hivern?
No només els fruits, sinó també les fulles del cirerer tenen moltes propietats beneficioses. Contenen fitoncides, vitamines, antioxidants naturals i tanins. A partir de les fulles es preparen tes d'herbes i decoccions per enfortir el sistema immunitari i tractar diverses malalties. Les seves propietats beneficioses inclouen:
- efecte hemostàtic;
- normalització del metabolisme aigua-sal;
- efecte diürètic;
- augment del rendiment;
- enfortir les defenses del cos;
- desfer-se de toxines;
- efecte antifúngic i antiviral;
- retardant el procés d'envelliment.
Per preservar els beneficis de les fulles durant molt de temps, no només s'assequen, sinó que també es congelen. Cal recordar que la seva estructura és força fràgil. Abans de congelar, les fulles s'han de rentar a fons i eliminar-les de l'excés d'humitat. Es col·loquen en un recipient de plàstic amb una tapa hermètica. D'aquesta forma, les fulles es poden emmagatzemar a la nevera tot l'hivern.
Abans del seu ús, les fulles s'han de descongelar transferint-les del congelador a la prestatgeria de la nevera. No es recomana posar-los en aigua calenta. Això conduirà a la destrucció de l'estructura de la fulla.
A causa de la seva acció adhesiva, les fulles s'utilitzen sovint per a la diarrea.
Quins són els beneficis de les cireres congelades?
No tots els tipus d'efectes tèrmics tenen un efecte perjudicial sobre la baia. Quan es congela, el producte no perd la seva forma i el seu sabor característic. A diferència d'altres baies, no es torna aquosa. Si congeleu correctament les cireres per a l'hivern, podeu conservar la seva rica composició. Està representat per les substàncies següents:
- àcid ascòrbic;
- iode;
- fòsfor;
- cobalt;
- sodi;
- pectina;
- cumarines;
- ferro;
- coure;
- sofre;
- vitamines dels grups B, E, H, PP i A;
- fructosa i sacarosa.
Reomplir el subministrament de substàncies essencials al cos enforteix el sistema immunitari, que, al seu torn, ajuda a fer front al virus i als refredats. A causa de la presència de pectina a la composició, les cireres estimulen els intestins. Gràcies a la cumarina, el producte redueix la coagulació de la sang i neteja la cavitat vascular del colesterol nociu. Per tant, sovint s'utilitza per enfortir els capil·lars. Les propietats beneficioses de les baies congelades inclouen:
- efecte bactericida;
- efecte calmant;
- estimulació del tracte gastrointestinal;
- prevenir el creixement de cèl·lules malignes;
- normalització del metabolisme;
- enfortir el sistema immunitari;
- aprimament de la sang;
- efecte expectorant;
- prevenció de l'anèmia.
Les cireres congelades s'utilitzen no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals. En combinació amb altres medicines tradicionals, la seva eficàcia augmenta notablement. Ajuda a fer front als refredats i la grip mitjançant la reposició de l'aportació de vitamines al cos. Conté substàncies que tenen un efecte antipirètic. En estimular el metabolisme, la baia pot promoure la pèrdua de pes. A més, es pot utilitzar com a alternativa a productes de forn i postres rics en calories.Les cireres poden reduir la necessitat del cos de dolços. Gràcies al seu contingut en pectina, es pot utilitzar per combatre el restrenyiment.
Com congelar les cireres al congelador
La congelació de cireres per a l'hivern a casa es realitza segons un determinat algorisme. A l'hora d'escollir fruites, s'ha de prestar especial atenció a l'anàlisi visual. No hi ha d'haver danys ni abollaments a la superfície de la baia. L'elasticitat de la cirera es comprova mitjançant premsat. Els fruits tous es consideren massa madurs. Un factor important és la presència d'un pecíol.
Per a la congelació, s'aconsella utilitzar baies madures que no hagin estat més de dos dies a la nevera. Quan escolliu una varietat, heu de donar preferència als exemplars de color fosc. Per eliminar cucs i insectes, les fruites es posen en remull durant 30 minuts en una solució salina preparada en una proporció 1:1.
L'elecció del mètode de tractament tèrmic es realitza tenint en compte els plans per a un ús posterior de la baia. Si ha de romandre intacte, es dóna preferència als mètodes suaus. Abans de congelar, esbandiu bé les cireres i traieu-ne les tiges. L'os s'elimina com es desitgi. Per fer-ho, utilitzeu un dispositiu o un pin especial. És impossible eliminar la llavor sense canviar l'estructura de la baia. Si congeleu les fruites juntament amb ella, la vida útil del producte es redueix a un any. Això es deu a l'alliberament d'amigdalina, que té efectes perjudicials per a la salut.
Com congelar les cireres per a l'hivern al congelador amb un fossat
No es recomana consumir cireres congelades.
El procés d'eliminació de llavors de les fruites és força laboriós. Per tant, moltes mestresses de casa exclouen aquesta etapa de preparació de baies.Abans de posar-los al congelador, les fruites es classifiquen i es renten. A continuació, s'assequen i es posen en una capa en qualsevol recipient. Podeu utilitzar un recipient de plàstic o una bossa de congelador especial per a aquest propòsit. Si la cirera es col·loca en diverses capes, després de cadascuna d'elles s'espolvora amb una petita quantitat de sucre. Això us permet afegir dolçor a la baia sense convertir-la en papilla.
Com congelar correctament les cireres en daus
Podeu congelar les cireres per a l'hivern a la nevera i en forma de daus. Aquesta opció és perfecta per fer begudes. En gel, les baies semblen inusuals i molt atractives. Per a la congelació necessitareu formularis especials. No només vénen quadrats, sinó també en forma de cor, baies i altres formes. A cada cèl·lula es col·loca una baia amb un pecíol. Després s'omplen amb aigua bullida a temperatura ambient. Si no hi ha cap tapa al formulari, s'ha d'embolicar amb cura amb embolcall de plàstic. Les baies es guarden al congelador fins que el gel s'endureixi completament. Això pot trigar diverses hores.
Les cireres a daus es treuen del congelador immediatament abans d'afegir-les a la beguda.
Com congelar correctament les cireres sense pinyol
Hi ha diverses opcions per emmagatzemar les cireres sense pinyol al congelador per a l'hivern. En aquest cas, la baia perd la seva forma, de manera que sovint es barreja amb sucre. Després de la descongelació, s'utilitzen per preparar farcits de productes de forn, begudes de fruites, boles de massa i altres plats.
El mètode manual d'eliminació de llavors pot trigar diverses hores.
Com congelar les cireres en sucre per a l'hivern
Si es vol conservar l'estructura de la fruita, es col·loquen dins d'una bossa ziplock, esquitxada lleugerament amb sucre granulat. Col·loqueu el recipient al congelador immediatament abans que s'alliberi el suc.En lloc d'un recipient i una bossa, podeu utilitzar gots de plàstic amb tapa. En aquest cas, el producte s'escampa amb sucre després de disposar cada capa.
La baia coberta de sucre a l'interior queda agre
Com congelar les cireres al seu propi suc
Les llavors s'eliminen de la fruita amb un pin o un dispositiu especial. A continuació, les baies es cobreixen amb sucre en una proporció d'1:1. La massa es tritura amb una batedora i després es col·loca a les cel·les de la forma per a la congelació. Aquesta versió de cireres és adequada per preparar postres i productes de forn. Les cireres en el seu propi suc tenen una estructura homogènia i conserven les seves propietats gustatives. És ideal per utilitzar-lo com a postres per als nens.
El sucre es pot substituir per pols dolç
Congelació de cireres en xarop de sucre
Aquest mètode de collita de baies es considera més suau. Permet conservar no només el gust, sinó també la rica aroma del producte. Les cireres congelades en xarop de sucre es poden considerar unes autèntiques postres. Però cal recordar que el seu contingut calòric és molt superior al d'un producte preparat sense l'ús de xarop. No es recomana utilitzar-lo per a la pèrdua de pes. Components:
- 1,5 kg de sucre;
- 1 litre d'aigua;
- 1 kg de cireres.
Etapes de congelació:
- S'aboca sucre a l'aigua i es posa al foc. El recipient es retira de l'estufa només després que els cristalls s'hagin dissolt.
- Els fruits, prèviament rentats i sense pinyol, es col·loquen en un recipient de plàstic. S'aboquen amb xarop per sobre. Haurien de quedar-se així durant tres hores.
- Passat el temps especificat, tanqueu els recipients amb una tapa i poseu-los al congelador.
El gust del producte en xarop de sucre és el més proper possible al fresc
Com congelar correctament les cireres per a còctels
Quan es preparen cireres per fer còctels, el component visual és important. Aquesta opció de producte és perfecta per a la calor. Es requeriran els següents ingredients:
- fulles de menta;
- cirera;
- aigua bullida.
Procés de cocció:
- Les safates de gel es renten a fons amb aigua tèbia.
- A cada cel·la es col·loquen una fulla de menta i una baia. A continuació, ompliu amb aigua.
- El formulari es posa al congelador durant un dia. Passat el temps especificat, el gel de baies es pot utilitzar per al propòsit previst.
Les fulles de menta s'han de rentar a fons abans de congelar-les.
Com congelar deliciosament les cireres en forma de puré
Les cireres fresques també es poden congelar com a puré. Aquesta opció és adequada si les baies estan massa madures.
Components:
- 1 kg de cireres;
- sucre granulat - al gust.
Passos de cocció:
- Les baies es treuen de les llavors i es col·loquen en una batedora.
- Després de cada batuda, afegiu sucre al recipient. El resultat final ha de ser un puré suau. És important no fer un ús excessiu del sucre, ja que la barreja de baies no es congelarà en aquest cas.
- La massa acabada es col·loca en recipients petits i es posa al congelador.
Abans de servir, les postres es poden decorar amb fruites fresques i baies.
Congelació de cireres en recipients
Es recomana utilitzar recipients de plàstic per congelar cireres. Les baies es disposen en una capa fina. S'escampa una petita quantitat de sucre per sobre. És important no omplir el recipient més del 90%, ja que les cireres augmentaran de mida a mesura que es congelin. Congelar en contenidors és convenient i pràctic.No cal descongelar tot l'estoc de baies alhora. Es treu del congelador en porcions segons sigui necessari. S'aconsella utilitzar envasos petits.
La tapa del recipient ha de protegir de manera fiable el producte de les olors estranyes
Congelació ràpida de cireres
Per congelar les cireres, utilitzeu un compartiment de congelació especial. En aquest cas, es conserva l'estructura i el gust de la baia, però es perden algunes de les propietats beneficioses. El producte acabat es pot utilitzar per decorar postres. Visualment, sembla més estèticament agradable que les baies congelades en un recipient o en el seu propi suc.
La superfície del compartiment està coberta amb film transparent. Els fruits es posen un a un, procurant que no es toquin. La cirera es col·loca al compartiment durant diverses hores. Com més temps es quedi així, millor. Les baies congelades es transfereixen a recipients i es cobreixen amb sucre. D'aquesta forma es col·loquen al compartiment congelador de la nevera.
No utilitzeu paper d'alumini durant el procés de congelació.
Quant de temps es poden emmagatzemar les cireres al congelador?
La vida útil de les cireres congelades, si es compleixen totes les condicions, és de 6-9 mesos. No depèn del mètode de collita de les baies. La temperatura òptima és de -16 °C. Cal emmagatzemar les cireres al congelador per a l'hivern tancat: sota una tapa o en una bossa amb cremallera. En cas contrari, absorbirà l'olor dels productes propers, que també afectarà el seu gust.
Com descongelar correctament les cireres
Per evitar que la baia es converteixi en farinetes, s'ha de descongelar correctament.S'aconsella posar-lo a la prestatgeria de la nevera durant 3-5 hores. Només després d'això, el producte es deixa a temperatura ambient. Podeu descongelar ràpidament les cireres amb un microones. En aquest cas, cal col·locar les baies en un recipient especial i encendre el dispositiu al mode "Descongelació ràpida". La durada del procés depèn del nombre de baies i de la potència del microones.
Si aboqueu aigua calenta sobre la fruita o la poseu en un lloc massa càlid, podeu danyar l'estructura. Les baies de la bossa s'han de col·locar en un recipient amb aigua freda. Això accelerarà el procés de descongelació.
Què pots cuinar amb cireres congelades?
La vida útil de les cireres congelades permet utilitzar-les durant molt de temps. Hi ha una gran varietat d'aplicacions. Molt sovint, la baia s'utilitza per fer postres: conserves, gelatina, melmelada, productes de forn, etc. Les cireres, congelades en daus, són ideals per decorar begudes refrescants. Les baies en xarop de sucre es poden utilitzar com a plat independent.
En alguns casos, s'utilitzen fruites no congelades a la cuina. Les postres de gelatina i els refrescs es preparen a partir d'ells. No és aconsellable afegir-los als farcits de forn.
Conclusió
Congelar cireres a la nevera no és gens difícil. Perquè les baies aportin el màxim benefici, el procés de congelació s'ha de dur a terme segons totes les normes.
