Contingut
Les propietats beneficioses de la falguera es coneixen des de fa molts segles, perquè aquesta planta ha estat creixent al planeta des de fa més de 400 milions d'anys. Hi ha moltes llegendes associades, i les seves fulles semblen les ales obertes del rei dels ocells: l'àguila. Malauradament, sovint la gent no presta atenció a plantes tan inusuals, però no es pot sobreestimar el valor de l'alga per al cos humà.
Quins són els beneficis de la falguera per als humans?
Fins i tot en l'antiguitat, la falguera era valorada per les seves propietats beneficioses. Durant centenars d'anys, ha estat present en la dieta de molts pobles de cultures orientals.
La planta "de dalt a l'arrel" s'utilitza en cuina, cosmetologia i medicina. És excel·lent per a les dietes, ja que té un contingut baix en calories i és fàcilment digerible.
La falguera bracken creix gairebé a tot arreu. Les fulles joves que encara no han florit, els anomenats cargols, són aptes per menjar. En una data posterior, la planta es torna verinosa i és perillós per menjar.
Contingut calòric de la falguera
Les fulles de llet són baixes en calories, de manera que s'utilitzen sovint en molts plats dietètics. Els nutricionistes recomanen afegir-lo a les amanides i com a guarnició dels plats de carn. Les decoccions d'aquesta planta miraculosa són molt útils.
El contingut de calories de llet és de 34 kcal per 100 g.
Pel que fa al valor nutricional, es veu així:
- greixos - 0,4 g;
- proteïnes - 4,55 g;
- hidrats de carboni - 5,54 g.
Les proteïnes que formen el llet són en gran mesura similars en les seves propietats a cultius com la civada i el blat. A més, pel que fa a la quantitat de proteïnes, la falguera no és inferior a cultius tan comuns com els bolets de mel, la col i les patates.
Tanmateix, la característica principal de la planta és l'alta concentració d'elements biològicament actius.
Contingut de vitamines
El rizoma i les fulles de la falguera contenen les següents substàncies beneficioses:
- carotenoides (luteïna, carotè);
- lípids;
- esteroides;
- tanins;
- glucositol i tiaminasa.
- àcids orgànics (vanil·lic, cinàmic, cafeic, aspártic, nicotínic, cumàric, etc.);
- hidrats de carboni (arabinosa, xilosa, fructosa).
Entre altres coses, la falguera de llet ocupa una posició de lideratge en comparació amb altres plantes amb un alt contingut de vitamines. La investigació científica ha confirmat que la planta conté:
- coure;
- vitamina E;
- magnesi;
- calci;
- potassi;
- ferro;
- àcid ascòrbic.
Beneficis de la falguera
És difícil sobreestimar les propietats curatives de les falgueres. Els avantatges de la planta inclouen:
- El consum freqüent de fulles joves de llet ben preparades enforteix el sistema immunitari.
- Les substàncies incloses en la seva composició ajuden al funcionament del sistema cardiovascular.
- La planta ajuda a normalitzar el sucre en la sang, el que significa que és eficaç per a la diabetis.
- Satura el cos amb compostos de iode, millorant el funcionament del sistema endocrí i de la glàndula tiroide.
- Ajuda a enfortir el teixit ossi.
- Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
- Afavoreix l'eliminació de radionúclids.
- Augmenta el rendiment humà.
- Redueix l'envelliment del cos, per tant allarga la joventut.
- Satura el cos amb fibra saludable, que té un efecte positiu en el funcionament del sistema digestiu i el metabolisme.
Per a nens
El bracken s'utilitza sovint en el tractament dels nens. Les seves propietats tòxiques s'utilitzen com a antihelmíntic. I la presència de substàncies útils ajuda en el tractament de la diàtesi i el raquitisme.
Per a adults
La medicina tradicional utilitza no només les fulles, sinó també els rizomes de les falgueres en tractament. A partir d'ells es preparen decoccions que ajuden a la tos. Les arrels també s'utilitzen com a agent de cicatrització de ferides.
Les fulles, que poden escalfar-se arbitràriament, s'utilitzen com a embolcall per a radiculitis i reumatisme. A més, les decoccions de les fulles s'utilitzen com a solució per rentar ferides: això ajuda a aturar l'hemorràgia, elimina els símptomes del dolor i afavoreix la cicatrització de ferides.
Beneficis de la falguera de falguera en els aliments
Avui en dia, la falguera s'utilitza sovint a la cuina. Una planta ben preparada té un gust agradable i conserva totes les propietats beneficioses que li ha dotat la natura.
L'escabetx de les fulles tendres de la planta s'ha tornat especialment popular. Pel que fa al mètode de preparació, recorda els bolets en vinagre, i el gust de la planta en vinagre és similar a ells.
Sigui el que vulgueu cuinar de falguera, els seus brots s'han de bullir durant 10-12 minuts. L'aigua està lleugerament salada i escorreguda després de la cocció. El producte preparat d'aquesta manera es pot fregir, marinar o estofat.
Tradicionalment, la falguera es cuinava en un recipient de coure. Es creia que això ajuda a preservar totes les propietats valuoses del producte i millora el seu sabor. Avui dia hi ha opcions de cuina a la venda que poden substituir amb èxit les velles conques de coure.
La falguera guisada amb ceba i diversos tipus de carn és molt saborosa. Per fer-ho, es combinen brots bullits durant 30 minuts amb carn guisada, s'afegeix la ceba i es cou a foc lent fins que estigui completament cuit. És bo afegir salsa de soja a un plat així: donarà ratlladura al plat i el farà més refinat. Es pot consumir tant calent com fred.
A més, el llet de l'Extrem Orient s'utilitza en la preparació de sopes, sopes de col, guarnicions i altres plats tradicionals. Alguns xefs fins i tot preparen postres de la planta.
Molt sovint, la falguera guisada es combina amb arròs. Després es noten notes orientals als plats.
Hi ha moltes opcions de cuina.Si ho desitges, sempre pots trobar alguna cosa que s'adapti al teu gust i que beneficiarà el teu cos.
Restriccions i contraindicacions
Quan utilitzeu el bracken a la curació casolana, heu de tenir molta cura i no deixar-vos portar. Els beneficis i els perjudicis de l'ús de falgueres en el tractament humà no són equivalents. S'ha d'entendre que la planta és verinosa i, si es consumeix en excés, els verins poden acumular-se al cos i produir un efecte completament oposat al que s'esperava. A més, hi ha categories de persones que estan contraindicades per utilitzar falguera. Això inclou:
- hipotensos (persones amb pressió arterial baixa);
- mares embarassades o lactants;
- persones amb malalties cròniques durant la seva exacerbació;
- Nens petits.
Malgrat que aquesta planta conté una gran quantitat de vitamines i altres elements valuosos, el verí en la seva composició no s'ha de descomptar. Una sobredosi de falguera pot causar els següents símptomes:
- dolor intens a la regió temporal o occipital;
- mareig;
- nàusees i, en alguns casos, vòmits;
- una forta disminució de la pressió arterial, fins i tot fins al punt de desmaiar-se;
- batec cardíac lent;
- supressió de les funcions respiratòries, dificultat per respirar.
Si la sobredosi és massa gran, fins i tot pot provocar la mort. Per evitar que això passi, s'ha d'adherir estrictament a les dosis i seguir les recomanacions d'ús de la planta indicades als envasos i a les receptes.
La falguera bracken pot proporcionar tant beneficis com perjudicis per a la salut.Per tant, si la planta no formava part anteriorment de la dieta d'una persona, abans d'utilitzar-la cal consultar un metge que us dirà la millor manera d'utilitzar el producte a base d'herbes per obtenir els màxims beneficis i, al mateix temps, evitar conseqüències negatives.
Conclusió
Les propietats beneficioses de les falgueres poden ajudar en la lluita contra moltes malalties i, a més, afegir varietat al menú diari. No obstant això, a causa de les propietats verinoses de la planta, s'ha de tenir precaució i també s'ha de tenir en compte que afegir la planta a la dieta ha de ser una part orgànica del manteniment d'un estil de vida saludable. Aleshores, la falguera de l'Extrem Orient, amb tota la riquesa de les seves propietats curatives, pot convertir-se en un dels elements bàsics per construir una bona salut.
